2024年中國(guó)低溫酸奶發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析：消費(fèi)趨勢(shì)和產(chǎn)品創(chuàng)新推動(dòng)，低溫酸奶保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭[圖]

內(nèi)容概況：健康意識(shí)的增強(qiáng)是推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素。消費(fèi)者越來越傾向于選擇低脂、無添加劑、低糖且高蛋白質(zhì)的酸奶產(chǎn)品。政府的健康倡導(dǎo)政策，如“健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）”，進(jìn)一步促進(jìn)了低溫酸奶的消費(fèi)。低溫酸奶因其更好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡管需要冷鏈物流支持，其市場(chǎng)份額和受歡迎程度正在逐步上升帶動(dòng)中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。疫情后低溫酸奶出現(xiàn)下滑，這主要由于低溫酸奶的屬性（休閑零食以及保質(zhì)期短）以及疫情封控對(duì)冷鏈運(yùn)送的影響。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為653億元。

關(guān)鍵詞：低溫酸奶、市場(chǎng)規(guī)模、蒙牛乳業(yè)、伊利股份

一、低溫酸奶行業(yè)概述

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。按存放溫度劃分，酸奶可分為常溫酸奶和低溫酸奶，常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”，低溫酸奶又叫“活菌型酸奶”。

低溫酸奶是一種通過乳酸菌發(fā)酵而成的乳制品，通常在低溫下保存以保持其新鮮度和活性成分。低溫酸奶含有益生菌，這些益生菌對(duì)腸道健康有益，可以幫助改善消化、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)等。低溫酸奶通常比常溫酸奶含有更多的活性乳酸菌，因?yàn)樗鼈儧]有經(jīng)過高溫殺菌處理。

二、低溫酸奶行業(yè)政策

中國(guó)低溫酸奶行業(yè)的發(fā)展受到了多項(xiàng)政策的支持和推動(dòng)。政策從上游奶源出發(fā)保障用奶安全，建立消費(fèi)者信心，并推動(dòng)消費(fèi)者教育。2022年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》，提出要圍繞奶業(yè)主產(chǎn)省，兼顧南方潛力區(qū)和特色奶產(chǎn)區(qū)，以節(jié)本增效為目標(biāo)，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，提升規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)草畜配套比例、資源利用效率和數(shù)字化應(yīng)用水平，優(yōu)化奶源布局，示范帶動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此外，河南省等地方政府也出臺(tái)了相關(guān)促進(jìn)政策，旨在擴(kuò)大低溫酸奶的生產(chǎn)和供應(yīng)。2023年6月，河南省人民政府印發(fā)《中原農(nóng)谷發(fā)展規(guī)劃（2022-2035年）的通知》，提出要大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)升級(jí)，聚焦綠色安全、營(yíng)養(yǎng)方便、質(zhì)量效益，開發(fā)中高端主食加工產(chǎn)品和肉制品，發(fā)展休閑食品、方便食品，做精油脂制品，擴(kuò)大巴氏奶、酸奶等低溫乳制品生產(chǎn)供應(yīng)，加快果漿、果醬、果干、果飲料和菌類系列深加工產(chǎn)品研發(fā)。這些政策的提出和實(shí)施，為低溫酸奶行業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策背景和支持。

三、低溫酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

中國(guó)低溫酸奶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)簡(jiǎn)短，主要包括上游原料供應(yīng)（如新鮮牛奶、有益菌種和白糖等）、中游的酸奶生產(chǎn)與加工（涉及發(fā)酵、冷卻和灌裝等工藝），以及下游的銷售與分銷（通過大型商超、便利店、線上電商平臺(tái)等渠道到達(dá)消費(fèi)者）。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的高效運(yùn)作依賴于冷鏈物流系統(tǒng)，以保證產(chǎn)品在2-6℃的低溫環(huán)境下保存和運(yùn)輸，確保乳酸菌的活性和產(chǎn)品的新鮮度。

就我國(guó)冷鏈物流主要裝備供給情況而言，隨著冷鏈物流在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品等領(lǐng)域需求快速增長(zhǎng)，我國(guó)冷藏車保有量持續(xù)上升。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)冷藏車保有量為34萬輛，同比增長(zhǎng)23.6%，2022年我國(guó)冷藏車保有量已達(dá)36.9萬輛。2023年，我國(guó)冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長(zhǎng)12.9%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資潛力研究報(bào)告》

四、低溫酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

健康意識(shí)的增強(qiáng)是推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素。消費(fèi)者越來越傾向于選擇低脂、無添加劑、低糖且高蛋白質(zhì)的酸奶產(chǎn)品。政府的健康倡導(dǎo)政策，如“健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）”，進(jìn)一步促進(jìn)了低溫酸奶的消費(fèi)。低溫酸奶因其更好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡管需要冷鏈物流支持，其市場(chǎng)份額和受歡迎程度正在逐步上升帶動(dòng)中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。疫情后低溫酸奶出現(xiàn)下滑，這主要由于低溫酸奶的屬性（休閑零食以及保質(zhì)期短）以及疫情封控對(duì)冷鏈運(yùn)送的影響。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為653億元。

我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)均價(jià)變動(dòng)而言，隨著國(guó)內(nèi)整體低溫酸奶相關(guān)人工、牛奶等成本持續(xù)上漲，加之品牌市場(chǎng)集中度持續(xù)提升，伊利和蒙牛等龍頭為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張，持續(xù)推出創(chuàng)新單品、在口味和產(chǎn)品風(fēng)格領(lǐng)域持續(xù)拓展，我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)均價(jià)呈現(xiàn)出明顯穩(wěn)步走高趨勢(shì)，但近兩年低溫酸奶供需市場(chǎng)震蕩，整體低溫酸奶廠商為完成銷量，促銷規(guī)模有所增長(zhǎng)，整體低溫酸奶均價(jià)小幅度下降，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)均價(jià)為1.88萬元/噸，較2021年下降0.02萬元/噸左右。2023年我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)均價(jià)約為1.85萬元/噸。

五、低溫酸奶行業(yè)企業(yè)格局和重點(diǎn)企業(yè)分析

企業(yè)格局

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局方面，低溫酸奶的集中度介于常溫白奶和常溫酸奶之間，但比低溫鮮奶的集中度要高。具體來看，2023年蒙牛和伊利在低溫酸奶市場(chǎng)的占有率分別約為23%和13%。除了這兩大全國(guó)性品牌外，一些區(qū)域性的乳企，如君樂寶、光明乳業(yè)、山東佳寶和新希望等，也在市場(chǎng)上占有一席之地。相較于低溫鮮奶，全國(guó)性的乳業(yè)巨頭在低溫酸奶領(lǐng)域仍然占據(jù)著主導(dǎo)地位。然而，不可忽視的是，這些區(qū)域性的乳企在冷鏈建設(shè)和低溫產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，他們的冷鏈設(shè)施較為完善，因此在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中同樣展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的潛力和競(jìng)爭(zhēng)力。這些區(qū)域性乳企憑借其在地方市場(chǎng)的影響力和對(duì)消費(fèi)者需求的深刻理解，正在成為市場(chǎng)中不可忽視的力量。

重點(diǎn)企業(yè)

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司始建于1999年8月，總部設(shè)在內(nèi)蒙古和林格爾縣盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)。作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，肩負(fù)著“百年蒙牛、強(qiáng)乳興農(nóng)”的使命，借西部大開發(fā)的春風(fēng)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。蒙牛專注于為中國(guó)和全球消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的乳制品，形成了包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品類在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣；擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、優(yōu)益C、每日鮮語、蒂蘭圣雪、瑞哺恩、貝拉米、妙可藍(lán)多、愛氏晨曦等明星品牌。在高端純牛奶、低溫酸奶、高端鮮奶、奶酪等領(lǐng)域，市場(chǎng)份額處于領(lǐng)先地位。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年蒙牛乳業(yè)液態(tài)奶業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)4.86%至820.71億元；冰淇淋業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)6.62%至60.26億元；奶粉營(yíng)收同比下降1.55%至38.02億元。

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動(dòng)，旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產(chǎn)品系列。公司產(chǎn)品主要以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售為主，部分產(chǎn)品銷往海外市場(chǎng)。2023年以來，公司加速布局“大健康”產(chǎn)業(yè)，在前瞻性技術(shù)領(lǐng)域獲得了多項(xiàng)突破性創(chuàng)新成果，其中，以“金典”A2β-酪蛋白有機(jī)純牛奶、“安幕希”活性益生菌酸奶、“金典”活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶、“舒化”安糖健無乳糖牛奶、“欣活”與“輕慕”系列膳底調(diào)味配方奶粉、“金領(lǐng)冠”新一代嬰幼兒配方奶粉、“須盡歡”低GI系列冰淇淋、“暢輕”蛋白時(shí)光系列風(fēng)味酸奶、“每益添”清爽型系列活性乳酸菌飲品、“伊利”健康科學(xué)BL-99即食型益生菌粉以及澳優(yōu)乳業(yè)旗下系列營(yíng)養(yǎng)保健品等為代表的創(chuàng)新性產(chǎn)品，其收入占比達(dá) 16.8%。2023年伊利股份液體乳及乳制品制造業(yè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)2.48%至1238億元。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資潛力研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。