2023年中國(guó)L-蘋(píng)果酸供需及價(jià)格變動(dòng)：食品和飲料領(lǐng)域帶動(dòng)行業(yè)規(guī)模向好[圖]

內(nèi)容概況：蘋(píng)果酸產(chǎn)生的熱量較低，口味更好，并具有不損害口腔與牙齒、代謝上有利于氨基酸吸收、不積累脂肪等諸多優(yōu)勢(shì)。在食品飲料等主要下游需求市場(chǎng)的推動(dòng)下，我國(guó)L-蘋(píng)果酸需求從2015年的9125噸增長(zhǎng)至2022年的19121噸，2022年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增長(zhǎng)至21854噸。

關(guān)鍵詞：L-蘋(píng)果酸產(chǎn)量 L-蘋(píng)果酸需求量 L-蘋(píng)果酸市場(chǎng)規(guī)模 L-蘋(píng)果酸價(jià)格

一、L-蘋(píng)果酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

蘋(píng)果酸，又名 2-羥基丁二酸，分子中有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳羥基丁二酸，有兩種立體異構(gòu)體，以三種形式存在，即 L-蘋(píng)果酸、DL-蘋(píng)果酸和 D-蘋(píng)果酸，可廣泛應(yīng)用于食品飲料、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域，當(dāng)前市場(chǎng)中在售的蘋(píng)果酸多為 L-蘋(píng)果酸和 DL蘋(píng)果酸。L-蘋(píng)果酸的獲得方法主要有4種，直接提取法、化學(xué)合成法、酶轉(zhuǎn)化法和直接利用微生物轉(zhuǎn)化糖質(zhì)或非糖質(zhì)原料的微生物發(fā)酵法。由于這4種生產(chǎn)方式之間的優(yōu)劣差異,目前工上主要以化學(xué)合成法和酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸。微生物發(fā)酵法成本低廉,依賴(lài)可再生資源，可以減少對(duì)石油儲(chǔ)備的依賴(lài)和CO2的排放。

二、L-蘋(píng)果酸行業(yè)政策背景

我國(guó)持續(xù)出臺(tái)L-蘋(píng)果酸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，如NY/T 3942-2021《水果及其制品中L-蘋(píng)果酸和D-蘋(píng)果酸的測(cè)定 高效液相色譜法》由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2021年11月9日發(fā)布，2022年5月1日實(shí)施，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果及其制品中L-蘋(píng)果酸和D-蘋(píng)果酸測(cè)定的高效液相色譜法，適用于水果及其制品中L-蘋(píng)果酸和D-蘋(píng)果酸含量的測(cè)定。同時(shí)全球蘋(píng)果酸產(chǎn)量大部分來(lái)自于化工合成法，但由于當(dāng)前國(guó)家環(huán)保政策不斷趨嚴(yán)以及全球環(huán)保意識(shí)不斷增加，其產(chǎn)能預(yù)計(jì)將出現(xiàn)瓶頸，因此，而國(guó)內(nèi)新增產(chǎn)能主要采用發(fā)酵法制取蘋(píng)果酸更健康、安全，是蘋(píng)果酸行業(yè)未來(lái)的主要發(fā)展趨勢(shì)，具備良好發(fā)展前景。

三、L-蘋(píng)果酸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

目前L-蘋(píng)果酸生產(chǎn)方法有以石油為原料的化學(xué)合成法、以玉米和木薯等為原料的發(fā)酵法等，上游原材料在我國(guó)產(chǎn)量很大，所以成本比較低，整體供給較為穩(wěn)定，中游主要為L(zhǎng)-蘋(píng)果酸的生產(chǎn)制備，作為有機(jī)酸之一，其應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，下游包括食品領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域、日化領(lǐng)域以及飼料領(lǐng)域等，其中，食品和飲料領(lǐng)域的需求占比80%以上，與檸檬酸、乳酸等傳統(tǒng)酸味劑相比優(yōu)勢(shì)突出、附加值高。

2021年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量為27255.0萬(wàn)噸，2022年為27720.3萬(wàn)噸，同期進(jìn)口為2061.8萬(wàn)噸，出口為0.1萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)玉米表觀消費(fèi)量為29782萬(wàn)噸。雖然玉米位居主糧之列，但有著“飼料之王”稱(chēng)號(hào)的玉米，是最主要的飼用谷物，多用于飼料生產(chǎn)和工業(yè)深加工。玉米與豆粕同為重要飼料原料，隨著國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)、玉米深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，玉米、大豆需求量逐漸上升。

四、L-蘋(píng)果酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著消費(fèi)者對(duì)于酸味劑的日益了解，使用蘋(píng)果酸作為酸味調(diào)節(jié)劑已逐漸受到消費(fèi)者的青睞。一方面，在味覺(jué)方面，蘋(píng)果酸口感接近天然果汁并具有天然香味，酸味較強(qiáng)且刺激緩慢，刺激性可保留較長(zhǎng)時(shí)間。另一方面，蘋(píng)果酸產(chǎn)生的熱量較低，口味更好，并具有不損害口腔與牙齒、代謝上有利于氨基酸吸收、不積累脂肪等諸多優(yōu)勢(shì)。在食品飲料等主要下游需求市場(chǎng)的推動(dòng)下，我國(guó)L-蘋(píng)果酸需求從2015年的9125噸增長(zhǎng)至2022年的19121噸，2022年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增長(zhǎng)至21854噸。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)L-蘋(píng)果酸行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及戰(zhàn)略咨詢(xún)研究報(bào)告》

L-蘋(píng)果酸是蘋(píng)果酸天冬氨酸穿梭的重要組成部分，對(duì)胞液和線粒體之間的還原當(dāng)量（NADH）的轉(zhuǎn)移起重要作用。因此，L-蘋(píng)果酸在機(jī)體內(nèi)具有重要的代謝意義，同時(shí)具有顯著的生理功能，能夠有效的提高運(yùn)動(dòng)能力，具有抗疲勞、保護(hù)心臟等生理功能，可應(yīng)用于功能食品及醫(yī)藥產(chǎn)品中。在食品工業(yè)中蘋(píng)果酸已廣泛用于高檔飲料、調(diào)味品、糖果等食品中，是市場(chǎng)規(guī)模的重要推動(dòng)力，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)L-蘋(píng)果酸市場(chǎng)規(guī)模為5.03億元，其中食品飲料領(lǐng)域L-蘋(píng)果酸增長(zhǎng)至5.03億元；日化、醫(yī)藥等其他領(lǐng)域增長(zhǎng)至0.96億元。

幾年來(lái)受市場(chǎng)環(huán)境影響，L-蘋(píng)果酸價(jià)格呈現(xiàn)出小幅波動(dòng)的態(tài)勢(shì)，2017年L-蘋(píng)果酸上漲至2.89萬(wàn)元/噸，之后均價(jià)逐漸回落。到2022年均價(jià)維持在2.63萬(wàn)元/噸水平，隨著國(guó)內(nèi)供給能力的快速增長(zhǎng)，未來(lái)L-蘋(píng)果酸市場(chǎng)價(jià)格上升趨勢(shì)將受到抑制。L-蘋(píng)果酸的供應(yīng)能力和成本價(jià)格是目前阻礙蘋(píng)果酸應(yīng)用的一大瓶頸，然而，隨著國(guó)家L-蘋(píng)果酸原料及相關(guān)制劑生產(chǎn)廠家注冊(cè)數(shù)目的提高、綠色高效合成工藝的開(kāi)發(fā)必定會(huì)加快L-蘋(píng)果酸產(chǎn)業(yè)提升。

五、L-蘋(píng)果酸產(chǎn)業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

我國(guó)L-蘋(píng)果酸行業(yè)以中小規(guī)模企業(yè)為主，能夠大規(guī)模量產(chǎn)的企業(yè)較少，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)與品牌優(yōu)勢(shì)有待提升，產(chǎn)業(yè)集中度不高，尚未形成主業(yè)突出、規(guī)模龐大、擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的全球化L-蘋(píng)果酸企業(yè)集團(tuán)。目前，華恒生物等跨界上市企業(yè)積極布局L-蘋(píng)果酸領(lǐng)域，將進(jìn)一步加劇L-蘋(píng)果酸行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)隨著L-蘋(píng)果酸行業(yè)需求的增長(zhǎng)，生產(chǎn)規(guī)模低于采購(gòu)商的基礎(chǔ)采購(gòu)量或者規(guī)格不全、綜合配套能力較差的企業(yè)難以產(chǎn)生規(guī)模效益，生產(chǎn)成本往往較高，預(yù)計(jì)市場(chǎng)集中度將持續(xù)提高。

六、L-蘋(píng)果酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

L-蘋(píng)果酸作為一種綠色環(huán)保、安全有效的食品添加劑，擁有廣泛的市場(chǎng)需求。L-蘋(píng)果酸的供應(yīng)能力和成本價(jià)格是目前阻礙蘋(píng)果酸應(yīng)用的一大瓶頸，然而，隨著國(guó)家L-蘋(píng)果酸原料及相關(guān)制劑生產(chǎn)廠家注冊(cè)數(shù)目的提高、綠色高效合成工藝的開(kāi)發(fā)必定會(huì)加快L-蘋(píng)果酸產(chǎn)業(yè)提升。對(duì)L-蘋(píng)果酸食品領(lǐng)域中應(yīng)用進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)與探索仍是現(xiàn)階段的研究方向，開(kāi)發(fā)新型含有L-蘋(píng)果酸功能型食品是研究熱點(diǎn)。總之，隨著研究的不斷深入，L-蘋(píng)果酸必將發(fā)揮巨大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)商業(yè)化應(yīng)用。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)L-蘋(píng)果酸行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及戰(zhàn)略咨詢(xún)研究報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。