2022年中國人造奶油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：社交媒體推動下，家庭烘焙變得越來越流行，刺激行業(yè)需求上漲[圖]

內(nèi)容概述：同時社交媒體的普及，家庭烘焙變得流行起來。越來越多的家庭在社交平臺分享烘焙成果，這推動了人造奶油等烘焙原料的需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人造奶油行業(yè)產(chǎn)量約為192.75萬噸，需求量約為252.97萬噸。

一、人造奶油概述

人造奶油是由法國化學家Mege-Mouries于1869年首先發(fā)明并獲得專利的。在天然奶油生產(chǎn)不足的情況下，通常用人造奶油代替天然奶油，西方國家及東方一些工業(yè)發(fā)達國家將人造奶油作為主要食物之一，同時，人造奶油又是食品工業(yè)最基本的原料，被廣泛應用于糕點、餅干、快餐、糖果及冷飲等食品中。

我國奶油行業(yè)經(jīng)歷了4個重要的時期，1953年國產(chǎn)奶油正式啟航，后經(jīng)歷了人造奶油引入、植脂奶油探索、植脂奶油氫化技術(shù)不斷改進、以非氫化技術(shù)生產(chǎn)復合奶油等階段，當前稀奶油及高端含乳脂植脂奶油越來越受到終端烘焙門店的青睞。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

人造奶油的主要原材料包括油脂、乳化劑、香精、水及其它輔料，其中油脂成本較高，占據(jù)人造黃油原料成本比例約為70%，乳化劑、香精、水及其它輔料各占原料成本的10%左右。在中國，棕櫚油、大豆油、菜籽油等植物油及其分提產(chǎn)物成為我國生產(chǎn)人造奶油的主要原料。改革開放以后，我國傳統(tǒng)食品和泊來食品相互交融，整個食品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展，人造奶油制品已經(jīng)成為食品加工中必不可少的原料，被廣泛應用于烘焙食品、糖果及冷飲等食品加工業(yè)中。

人造奶油主要應用于家庭及食品工業(yè)；絕大部分市場份額應用在食品工業(yè)中，占比為96.75%，3.25%的市場份額應用于家庭中。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國人造奶油行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報告》

三、中國人造奶油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在社交媒體的推動下，家庭烘焙變得越來越流行。越來越多的消費者在家中嘗試制作各種美味的糕點和面包，這促使對高質(zhì)量人造奶油的需求增加。隨著健康意識的提升，消費者對于更健康的食品選擇越來越關注。因此，一些企業(yè)開始推出低脂、無反式脂肪、無添加劑的人造奶油產(chǎn)品，以滿足健康追求的消費者。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人造奶油行業(yè)市場規(guī)模約為263.59億元。從均價走勢來看，受上游原材料影響嚴重，2022年中國人造奶油行業(yè)均價約為10219元/噸。

隨著中國城市化的加速和人們對多樣化美食的追求，餐飲業(yè)對人造奶油的需求增加。人造奶油被廣泛用于烘焙、甜品制作以及各類餐飲場所的食品加工。同時社交媒體的普及，家庭烘焙變得流行起來。越來越多的家庭在社交平臺分享烘焙成果，這推動了人造奶油等烘焙原料的需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人造奶油行業(yè)產(chǎn)量約為192.75萬噸，需求量約為252.97萬噸。

四、中國人造奶油行業(yè)市場競爭格局

中國人造奶油市場存在著多家國內(nèi)外廠商，競爭激烈。一方面，國際品牌在市場上具有較高的知名度和技術(shù)優(yōu)勢；另一方面，一些本土企業(yè)通過本土化的品牌推廣、創(chuàng)新產(chǎn)品和定制化服務來贏得市場份額。目前國內(nèi)人造奶油市場中主要企業(yè)為益海嘉里、嘉吉糧油（南通）有限公司、路易達孚（天津）食品科技有限責任公司、新實力食品科技（南京）有限公司等。

五、未來中國人造奶油行業(yè)發(fā)展趨勢

1、健康與營養(yǎng)趨勢

隨著健康意識的提升，消費者對食品的營養(yǎng)價值和成分越來越關注。未來，人造奶油行業(yè)可能會越來越注重開發(fā)低脂、低添加劑、天然成分的產(chǎn)品，以滿足消費者對更健康食品的需求。此外，對于不含反式脂肪酸的人造奶油產(chǎn)品的需求也可能增加。

2、可持續(xù)發(fā)展

可持續(xù)性已成為全球食品行業(yè)的重要議題，中國也不例外。人造奶油行業(yè)可能會借助環(huán)保包裝、使用可持續(xù)原材料（如植物油）等方式，減少環(huán)境影響，滿足越來越多消費者對可持續(xù)性的關注。

3、互聯(lián)網(wǎng)影響

互聯(lián)網(wǎng)的興起對食品行業(yè)產(chǎn)生了巨大影響，人造奶油行業(yè)也不例外。電子商務和社交媒體平臺使得人造奶油產(chǎn)品更容易推廣和銷售。在線烘焙教程、食譜分享等社交媒體活動可能會進一步刺激人造奶油的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國人造奶油行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。