2023年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)全景速覽：籽堅(jiān)果品類(lèi)成熟，樹(shù)堅(jiān)果加速發(fā)展[圖]

內(nèi)容概述：堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是健康類(lèi)休閑食品的典型代表。隨著我國(guó)人均可支配收入的增長(zhǎng)和健康意識(shí)的提升，堅(jiān)果因既能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，又能滿(mǎn)足消費(fèi)者味蕾享受需求，且消費(fèi)場(chǎng)景豐富多樣，受到更多消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2122.6億元。

關(guān)鍵詞：堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品分類(lèi)、堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量、堅(jiān)果炒貨需求量、堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模、堅(jiān)果炒貨發(fā)展趨勢(shì)

一、堅(jiān)果炒貨行業(yè)概述

堅(jiān)果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝制成的食品。堅(jiān)果炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的一類(lèi)休閑零食。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。根據(jù)原材料的不同，可將堅(jiān)果分為籽堅(jiān)果和樹(shù)堅(jiān)果，其中籽堅(jiān)果主要指的是瓜果、蔬菜等植物的籽粒，包括葵花子、南瓜子、花生、蠶豆、西瓜子等；樹(shù)堅(jiān)果指的是堅(jiān)果果仁，包括核桃、碧根果、開(kāi)心果、松子、夏威夷果、巴旦木等。

二、中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)相關(guān)政策

堅(jiān)果炒貨行業(yè)一般以農(nóng)產(chǎn)品為加工原料，對(duì)于調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入，帶動(dòng)機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有重要作用，因此，行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)一直得到國(guó)家政策的大力扶持，國(guó)家及地方政府各級(jí)部門(mén)出臺(tái)了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，以鼓勵(lì)支持本行業(yè)的發(fā)展。

三、堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

堅(jiān)果炒貨產(chǎn)業(yè)鏈壁壘較低，龍頭有望占據(jù)更多市場(chǎng)份額。從產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，行業(yè)上游堅(jiān)果炒貨原材料供給充足，獲取難度較低；中游生產(chǎn)缺少核心技術(shù)需求，品牌可采取OEM代工模式進(jìn)行生產(chǎn)；下游銷(xiāo)售渠道多元，產(chǎn)品可在多種渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。而龍頭企業(yè)能在上游憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)保證議價(jià)權(quán)和原料穩(wěn)定性；在中游通過(guò)專(zhuān)利技術(shù)打造差異化產(chǎn)品；在下游具有更高品牌認(rèn)知度和更健全的銷(xiāo)售體系，從而依托于綜合實(shí)力形成產(chǎn)品、品牌和渠道上的優(yōu)勢(shì)，未來(lái)有望占據(jù)更多市場(chǎng)份額。

葵花籽原料目前國(guó)內(nèi)基本能夠?qū)崿F(xiàn)自給自足，主要產(chǎn)區(qū)集中在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、新疆等地，食用瓜子行業(yè)目前發(fā)展基本成熟，消費(fèi)量處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。2012-2022年，我國(guó)葵花籽播種面積呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢(shì)，于2016年達(dá)到歷年峰值，為127.9萬(wàn)公頃。產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)葵花籽產(chǎn)量約為201萬(wàn)噸。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報(bào)告》

四、中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，人們的生活水平和健康意識(shí)也得到了極大的提升，健康意識(shí)的提升使人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這些都為堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)帶來(lái)了發(fā)展契機(jī)。尤其是進(jìn)入2000年以后，堅(jiān)果炒貨行業(yè)實(shí)現(xiàn)了行業(yè)的飛速發(fā)展，也被行業(yè)譽(yù)為“黃金十年”。堅(jiān)果炒貨在保持銷(xiāo)量快速穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，更加注重原材料的穩(wěn)定化發(fā)展，在全國(guó)范圍內(nèi)形成了具有鮮明特色的堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)群，如安徽葵花子、浙江山核桃等，形成了產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，為行業(yè)原材料提供品質(zhì)保證的同時(shí)，帶動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成品牌效應(yīng)。近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量與需求不斷增長(zhǎng)，截至2022年產(chǎn)量約為908.2萬(wàn)噸，需求量約為889.6萬(wàn)噸。

堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是健康類(lèi)休閑食品的典型代表。隨著我國(guó)人均可支配收入的增長(zhǎng)和健康意識(shí)的提升，堅(jiān)果因既能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，又能滿(mǎn)足消費(fèi)者味蕾享受需求，且消費(fèi)場(chǎng)景豐富多樣，受到更多消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2122.6億元。堅(jiān)果炒貨行業(yè)不同產(chǎn)品價(jià)格懸殊，通常瓜子等產(chǎn)品價(jià)格較低，而腰果、杏仁等產(chǎn)品平均價(jià)格較高。另一方面，隨著人們收入水平的不斷提高，人們對(duì)堅(jiān)果炒貨價(jià)格的敏感度逐漸降低，特別是對(duì)于在市場(chǎng)上知名度較高的產(chǎn)品，人們更愿意支付較高的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)自己喜歡的口味的堅(jiān)果炒貨，近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)均價(jià)呈上升態(tài)勢(shì)。

五、中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

目前，我國(guó)堅(jiān)果企業(yè)主要集中于華中、華東地區(qū)，如三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、恰恰等眾多業(yè)界巨頭。但是，上述老鄉(xiāng)企業(yè)市場(chǎng)集中程度并不高。堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)整體模式大致可劃分為以三只松鼠為首的互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果企業(yè)；線下門(mén)店巨頭良品鋪?zhàn)?；恰恰等傳統(tǒng)堅(jiān)果品牌以及沃隆等行業(yè)新生品牌等。隨著我國(guó)人均收入的提高，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全以及高品質(zhì)休閑食品的需求越來(lái)越高。休閑零食消費(fèi)人群呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)年輕化、需求多元化的特點(diǎn)，使得市場(chǎng)上休閑食品的品類(lèi)變得更加豐富。其中，以堅(jiān)果為代表的“健康零食”受到越來(lái)越多人的追捧，堅(jiān)果炒貨食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

目前，堅(jiān)果炒貨食品市場(chǎng)集中度較低，諸如三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、洽洽食品等知名品牌市?chǎng)占有率仍然不高，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者仍顯小、散、亂，還沒(méi)有形成相對(duì)穩(wěn)定的龍頭效應(yīng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。國(guó)家穩(wěn)增長(zhǎng)政策中關(guān)于基建投資、社會(huì)開(kāi)支、減稅降費(fèi)的措施手段將推動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇，同時(shí)共同富裕政策背景下的調(diào)節(jié)收入分配等措施將有助于促進(jìn)中等收入群體的逐步擴(kuò)大，有望提升居民的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿。2022年，擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)系列政策逐步見(jiàn)效，網(wǎng)絡(luò)零售發(fā)展韌性持續(xù)顯現(xiàn)。2022年洽洽食品葵花子業(yè)務(wù)收入45.12億元，同比增長(zhǎng)14.42%，堅(jiān)果類(lèi)業(yè)務(wù)收入16.23億元，同比增長(zhǎng)18.78%。

六、中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

食品品類(lèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)明顯，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動(dòng)堅(jiān)果炒貨消費(fèi)需求的重要驅(qū)動(dòng)力。隨著消費(fèi)觀念的改變、消費(fèi)水平的提高以及市場(chǎng)推廣的深入，堅(jiān)果已成為廣受人們喜愛(ài)的食品。堅(jiān)果具有美味可口、營(yíng)養(yǎng)健康、食用方便的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代消費(fèi)需求。

堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品雖然年人均數(shù)量消費(fèi)量相對(duì)較小，但堅(jiān)果的品類(lèi)繁多，不同的堅(jiān)果所含營(yíng)養(yǎng)元素的種類(lèi)和含量有所差異，不僅能夠滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求，搭配食用還有利于混搭銷(xiāo)售。此外堅(jiān)果消費(fèi)場(chǎng)景也逐漸增加與細(xì)化，除節(jié)假日、娛樂(lè)休閑時(shí)間外，下午茶、旅行、辦公、代餐等多種場(chǎng)景同樣拉動(dòng)了堅(jiān)果消費(fèi)的需求增加。特別是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距逐步縮小，國(guó)內(nèi)中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場(chǎng)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)能力不斷提高，使堅(jiān)果在消費(fèi)區(qū)域上從目前以大城市消費(fèi)為主，逐步拓展到中小城市以及廣大農(nóng)村。未來(lái)一段時(shí)期，在大城市消費(fèi)量平穩(wěn)增長(zhǎng)的前提下，堅(jiān)果的消費(fèi)區(qū)域?qū)⒅鸩窖由斓街行〕鞘屑稗r(nóng)村。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。