2023年中國(guó)牦牛養(yǎng)殖行業(yè)全景速覽：青海、四川、西藏牦牛存欄量總和占比超80%[圖]

內(nèi)容概況：牦牛是中國(guó)高寒地區(qū)的特色畜種，主要分布于青藏高原及周邊地區(qū)，全球95%以上的牦牛都產(chǎn)自中國(guó)，牦牛肉、乳、骨、毛等牦牛制品憑借其獨(dú)有的品質(zhì)特性或使用功效深受消費(fèi)者的喜愛，近年來(lái)中國(guó)牦牛養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2021年中國(guó)牦牛出欄量達(dá)378萬(wàn)頭，存欄量達(dá)1635.95萬(wàn)頭，其中牧區(qū)占74.98%，半牧區(qū)占25.02%，分省市來(lái)看，青海、四川和西藏牦牛存欄量總和占全國(guó)牦牛存欄總量超80%，其中，青海占比最大，高達(dá)37.57%。

關(guān)鍵詞：牦牛產(chǎn)業(yè)鏈、牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、牦牛養(yǎng)殖市場(chǎng)前景

一、概述

牦牛一般分布在中國(guó)西部的帕米爾高原，東至雪域岷山，南達(dá)喜馬拉雅山脈的南坡，北抵至阿爾泰山山麓2000-4500m的高原、高山、亞高山的半濕潤(rùn)寒冷氣候區(qū)域，主要分布于西藏、青海省、四川高原和高山區(qū)、新疆中部天山、甘肅南部的祁連山和滇西北的高山區(qū)、內(nèi)蒙古賀蘭山區(qū)以及河北省北部寒冷山區(qū)，北京西山寒冷山區(qū)也有零星分布。

中國(guó)牦牛由于各個(gè)種群牦牛主產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境、水草類型、氣候特征等一系列人為或天擇條件導(dǎo)致了種群間的分歧和變化，根據(jù)牦牛的種群特征與分布信息將牦牛分為兩大類型；第一種是青藏高原型被稱為高原型或草原型，主要分布在青藏高原腹地，包括青海、西藏大部分地區(qū)、川西北高寒草原、甘肅甘南草原和祁連山區(qū)，其中西藏牦牛是引進(jìn)到新疆山地草原地區(qū)的牦牛本源。第二種是橫斷高山型簡(jiǎn)稱高山型或者谷地型，主要分布在青藏高原的東南部橫斷高山脈的高山地帶，還包括西藏東部的高山草原、青海玉樹藏族自治州的南部和四川西南部的高山峽谷地區(qū)，云南西北部的迪慶藏族自治州也有所分布。

牦牛的馴養(yǎng)歷史大概在距今3500至4500年前就開始了，被馴養(yǎng)后的牦牛成為青藏高原居民最重要的生活資料和生產(chǎn)資料，在藏族人民與牦牛相處的幾千年中，牦牛不但是一種物質(zhì)現(xiàn)象、生產(chǎn)生活方式，而且逐漸進(jìn)入了人們的精神世界，成為牦牛文化，這既包括歷史文化、畜牧文化、器物文化、喪葬文化、生態(tài)文化，也包括了高原藏族的文學(xué)、藝術(shù)、音樂、舞蹈等審美文化，還涉及宗教和哲學(xué)文化，牦牛文化已成為西藏文化非常重要的一部分，中國(guó)牦牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，初級(jí)階段、快速發(fā)展階段、穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈包含養(yǎng)殖、加工、銷售，牦牛產(chǎn)業(yè)鏈上游是飼料、疫苗、獸藥等企業(yè)，飼料企業(yè)從油廠或經(jīng)銷商購(gòu)買豆粕、玉米等攪拌成飼料，為養(yǎng)殖提供必要的食物原料。牦牛養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游，具體包括育種企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)。下游加工流通環(huán)節(jié)，具體細(xì)分為牦牛肉、奶、皮毛等的初級(jí)加工和精深加工產(chǎn)品，并流入超市、菜市場(chǎng)、餐飲行業(yè)等分銷場(chǎng)所，最終到達(dá)消費(fèi)者終端。

三、發(fā)展環(huán)境

牦牛養(yǎng)殖受政府肉牛良種補(bǔ)貼，且屬于國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)建設(shè)和全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息系統(tǒng)的開發(fā)行列，在實(shí)施肉牛種群擴(kuò)群工作方面，國(guó)家出臺(tái)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于支持西藏農(nóng)牧業(yè)綠色發(fā)展促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富的意見》等一系列政策性文件對(duì)肉牛牦牛支持力度逐步加強(qiáng)，隨著綠色健康理念的深入人心，生長(zhǎng)于無(wú)污染高寒地帶的牦牛成為天然綠色食品的象征，被譽(yù)為牛肉之冠的牦牛肉制品多次在國(guó)內(nèi)外展銷會(huì)上亮相，囊括許多獎(jiǎng)項(xiàng)，均獲得不凡評(píng)價(jià)，以牦牛絨毛、毛皮所制物品頻頻亮相于各大時(shí)裝周，以其保暖性和裝飾性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際上備受推崇，隨著各級(jí)政府的重視、科研工作者的努力以及研究手段的不斷更新，現(xiàn)代生物技術(shù)將在牦牛生產(chǎn)中發(fā)揮越來(lái)越大的作用。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)牦牛行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)格局及投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著購(gòu)買有機(jī)、綠色產(chǎn)品的消費(fèi)觀念的普及，全球市場(chǎng)對(duì)高檔肉類產(chǎn)品的需求量將越來(lái)越大，牦牛肉作為高檔肉類產(chǎn)品，具有明顯的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、低膽固醇，肉感鮮嫩等優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)，同時(shí)，牦牛奶、牦牛皮、牦牛毛等產(chǎn)品也受到各國(guó)消費(fèi)者的歡迎，近年來(lái)全球牦牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，2021年全球牦牛存欄量達(dá)1734.65萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)2023年全球牦牛存欄量將達(dá)到1896.13萬(wàn)頭，從區(qū)域分布來(lái)看，目前全球牦牛主要分布在中國(guó)境內(nèi)和蒙古、俄羅斯、阿富汗、巴基斯坦、錫金、不丹等靠近中國(guó)青藏高原牦牛生產(chǎn)區(qū)的高山地區(qū)。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，牦牛是中國(guó)高寒地區(qū)的特色畜種，主要分布于青藏高原及周邊地區(qū)，全球95%以上的牦牛都產(chǎn)自中國(guó)，牦牛肉、乳、骨、毛等牦牛制品憑借其獨(dú)有的品質(zhì)特性或使用功效深受消費(fèi)者的喜愛，近年來(lái)中國(guó)牦牛養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2021年中國(guó)牦牛出欄量達(dá)378萬(wàn)頭，存欄量達(dá)1635.95萬(wàn)頭，其中牧區(qū)占74.98%，半牧區(qū)占25.02%，分省市來(lái)看，青海、四川和西藏牦牛存欄量總和占全國(guó)牦牛存欄總量超80%，其中，青海占比最大，高達(dá)37.57%。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，近年來(lái)中國(guó)牦牛產(chǎn)品不論產(chǎn)量和質(zhì)量都取得較大突破，2021年中國(guó)牦牛屠宰牦牛達(dá)378萬(wàn)頭，胴體重平均約128kg/頭，胴體產(chǎn)量約為48.4萬(wàn)噸，牦牛肉總產(chǎn)值達(dá)445億元，隨著人民生活水平的不斷提高，人們更加注重綠色消費(fèi)，牦牛肉綠色無(wú)污染，滿足消費(fèi)者的要求，市場(chǎng)認(rèn)可度越來(lái)越高，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)牦牛產(chǎn)值有望突破600億元。

五、優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖區(qū)域

1、西藏自治區(qū)

畜牧業(yè)是西藏地區(qū)支柱性產(chǎn)業(yè)，目前主要有牦牛、藏香豬、藏雞和藏系綿羊等特色產(chǎn)業(yè)，西藏地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展主要以牦牛產(chǎn)業(yè)為主，資源豐富，類群多樣，目前共有娘亞牦牛、嘉黎牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、類烏齊牦牛、彭波牦牛、隆子牦牛和工布江達(dá)牦牛等11個(gè)地方類群。

豐富的牦牛類群奠定了牦牛產(chǎn)業(yè)在西藏畜牧業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)地位，且牦牛在西藏地區(qū)分布面廣，存欄基數(shù)大，出欄數(shù)可以得到有效保障，西藏畜產(chǎn)品加工方式主要以初加工為主，開發(fā)潛力大，發(fā)展前景廣闊，符合西藏畜牧業(yè)發(fā)展的實(shí)際要求，優(yōu)勢(shì)十分明顯，2021年年西藏自治區(qū)牦牛存欄量達(dá)418.67萬(wàn)頭，其中牧區(qū)存欄量為217.43萬(wàn)頭，半牧區(qū)存欄量為201.24萬(wàn)頭。從客戶結(jié)構(gòu)分布來(lái)看，2021年鮮食領(lǐng)域（含家庭及餐飲消費(fèi)）牦牛肉需求占西藏自治區(qū)牦牛肉消費(fèi)總量的67.3%；加工領(lǐng)域牦牛肉需求占比為32.7%。整體來(lái)看，加工領(lǐng)域需求比重呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

2、青海藏區(qū)

青海作為全國(guó)五大牧區(qū)之一，是牦牛養(yǎng)殖大省和牦牛資源大省，青海擁有全國(guó)最多的牦牛品種，已經(jīng)申報(bào)成功的地方品種有4個(gè)，另有2個(gè)為培育品種，同時(shí)，青海省也在積極開發(fā)潛在的牦牛遺傳資源，目前已經(jīng)有部分優(yōu)質(zhì)資源得以挖掘并正在開展品種提純復(fù)壯與選種選育工作。青海高原牦牛是青海地區(qū)分布范圍最廣的牦牛品種，主要分布于青南、青北高寒地區(qū)，包括玉樹藏族自治州雜多與治多縣、果洛藏族自治州瑪多縣、黃南藏族自治州澤庫(kù)縣、海西蒙古族藏族自治州天峻縣、格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)、海北藏族自治州祁連縣以及海南藏族自治州興?？h在內(nèi)的廣泛區(qū)域。

青海素有“世界牦牛之都”的美譽(yù)，青海牦牛普遍生活在海拔3000m以上的高寒牧區(qū)，常年氣溫較低，空氣稀薄。牦牛是青藏高原畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，青海省作為全國(guó)五大草地畜牧業(yè)基地之一，2021年底青海藏區(qū)牦牛存欄量約為614.58萬(wàn)頭，其中牧區(qū)存欄量為574.44萬(wàn)頭，半牧區(qū)存欄量為40.14萬(wàn)頭，已成為中國(guó)最大的牦牛生產(chǎn)基地，經(jīng)過(guò)各方面的多年努力，牦牛已成為青海省區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)出持續(xù)健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

3、四川

四川省全省的牦牛分屬青藏高原型和橫斷高山型兩個(gè)類型，全省牦牛主要分布于甘孜州、阿壩州，涼山州部分地區(qū)有少量分布，在樂山市的峨邊等縣、雅安地區(qū)的石棉縣及綿陽(yáng)市的平武、北川地區(qū)也有極少量的分布。牦牛作為牛屬中的一個(gè)獨(dú)立牛種，有極強(qiáng)的適應(yīng)性，終年放牧。能為藏區(qū)牧民提供生產(chǎn)、生活必需品，是高寒地區(qū)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中寶貴的遺產(chǎn)資源，是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的主要畜種和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，具有不可替代的生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)地位，2021年四川省牦牛存欄量約為422.42萬(wàn)頭，其中牧區(qū)存欄量為308.97萬(wàn)頭，半牧區(qū)存欄量為113.45萬(wàn)頭。

六、市場(chǎng)前景

牦牛作為世界三大高寒動(dòng)物之一，牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”，是半野生天然的綠色食品，牦牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇含量低，富含多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，牦牛肉的市場(chǎng)需求正在逐漸增加，市場(chǎng)前景廣闊。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)牦牛行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)格局及投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。