摘要：電解質(zhì)飲料作為運(yùn)動飲料的一個重要分支，不僅能夠迅速補(bǔ)充人體在運(yùn)動中流失的水分和電解質(zhì)，也適合在日常生活中飲用，幫助人們保持生理平衡。隨著健康理念的普及和居民健康需求的日益增長，電解質(zhì)飲料逐漸成為市場上的新寵。電解質(zhì)飲料從傳統(tǒng)的運(yùn)動健身領(lǐng)域，逐漸延伸到戶外游玩、學(xué)習(xí)工作等更多日常生活場景，這種多元化的應(yīng)用不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也為行業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者對日常補(bǔ)充電解質(zhì)重要性認(rèn)識的提高，電解質(zhì)飲料有望進(jìn)一步突破市場的界限，推動整個行業(yè)向更高層次發(fā)展。

一、定義及分類

電解質(zhì)飲料是一種含有人體所需的電解質(zhì)成分的飲料，如鈉離子、鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子、磷酸根離子等，這些成分可以幫助補(bǔ)充人體因出汗等原因而流失的電解質(zhì)，維持體液平衡和生理功能。電解質(zhì)飲料通常用于運(yùn)動后補(bǔ)充能量和電解質(zhì)，或在高溫環(huán)境下防止脫水和電解質(zhì)失衡。電解質(zhì)飲料按照功能類型分類可以分為運(yùn)動型電解質(zhì)飲料、能量型電解質(zhì)飲料和補(bǔ)水型電解質(zhì)飲料。

二、行業(yè)政策

1、主管部門和監(jiān)管體制

電解質(zhì)飲料行業(yè)監(jiān)管部門主要包括國務(wù)院食品安全委員會、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局等。國務(wù)院食品安全委員會主要職責(zé)為分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實食品安全監(jiān)管責(zé)任。國家衛(wèi)生健康委員會主要職責(zé)為組織擬訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和交流；承擔(dān)新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性審查。國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理綜合協(xié)調(diào)和食品安全監(jiān)督管理。組織制定食品安全重大政策并組織實施。負(fù)責(zé)食品安全應(yīng)急體系建設(shè)，組織指導(dǎo)重大食品安全事件應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作。建立健全食品安全重要信息直報制度。承擔(dān)國務(wù)院食品安全委員會日常工作。建立覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程的監(jiān)督檢查制度和隱患排查治理機(jī)制并組織實施，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險。推動建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任的機(jī)制，健全食品安全追溯體系。組織開展食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測、核查處置和風(fēng)險預(yù)警、風(fēng)險交流工作。組織實施特殊食品注冊、備案和監(jiān)督管理。

行業(yè)自律組織主要包括中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會等。中國食品工業(yè)協(xié)會主要職責(zé)包括協(xié)助政府在食品工業(yè)領(lǐng)域開展統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)對食品工業(yè)企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)交流與合作，推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，推動科技發(fā)展與應(yīng)用，約束行業(yè)行為，加強(qiáng)行業(yè)自律，幫助企業(yè)成長，推動全民營養(yǎng)，發(fā)展公益事業(yè)，推動中國食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。中國飲料工業(yè)協(xié)會主要職責(zé)包括對飲料行業(yè)基礎(chǔ)信息進(jìn)行調(diào)查、分析，提出飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議，推動飲料行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動飲料上中下游產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)進(jìn)步，根據(jù)行業(yè)需要，組織和參與制(修)訂飲料行業(yè)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，圍繞產(chǎn)品質(zhì)量與安全開展行業(yè)自律和質(zhì)量評價工作等。

2、行業(yè)相關(guān)政策

電解質(zhì)飲料屬于食品制造業(yè)，隨著人們對健康意識的提高和運(yùn)動文化的普及，電解質(zhì)飲料作為一種功能飲料，在市場上的需求逐漸增大。為了規(guī)范電解質(zhì)飲料的生產(chǎn)和銷售，保證消費(fèi)者的權(quán)益和市場的健康發(fā)展，中國政府出臺了一系列相關(guān)政策。2024年4月，市場監(jiān)管總局印發(fā)《市場監(jiān)管總局關(guān)于食品安全行政執(zhí)法案例指導(dǎo)工作的規(guī)定》，提出加強(qiáng)和規(guī)范市場監(jiān)管部門食品安全行政執(zhí)法的指導(dǎo)工作，推動執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范統(tǒng)一，促進(jìn)公正文明執(zhí)法。通過加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法，確保電解質(zhì)飲料的質(zhì)量和安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

三、發(fā)展歷程

中國電解質(zhì)飲料行業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段。1965年至1983年的萌芽期，美國電解質(zhì)飲料行業(yè)起源，佳得樂運(yùn)動飲料就此誕生，后將運(yùn)動飲料概念引入中國，運(yùn)動飲料逐漸被中國市場熟知。但是受限于中國消費(fèi)者對于電解質(zhì)飲料的有限認(rèn)知，健力寶僅被視作運(yùn)動飲料。1984年至2020年的啟動期，外資品牌進(jìn)入中國市場，實現(xiàn)了中國消費(fèi)者對于電解質(zhì)飲料的認(rèn)知啟蒙，功能性飲料在中國市場獲得認(rèn)可，但是在依舊落后于全球市場。2020年至今的高速發(fā)展期，隨著消費(fèi)者健康意識的提高和生活方式的改變，電解質(zhì)飲料行業(yè)迅速發(fā)展。功能飲料逐漸細(xì)分，電解質(zhì)飲料作為其中的新興品類，多品牌布局電解質(zhì)飲料賽道?，F(xiàn)階段電解質(zhì)飲料基本執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不同企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)間對產(chǎn)品的定義、特性等存在差異，易對消費(fèi)者造成困擾和誤解。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推行項目將提升電解質(zhì)飲料的食品安全和質(zhì)量水平，統(tǒng)一各企業(yè)及消費(fèi)者對電解質(zhì)飲料的認(rèn)知，這對電解質(zhì)飲料的規(guī)范發(fā)展和市場推廣具有重要的意義。

四、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

電解質(zhì)飲料的生產(chǎn)涉及到復(fù)雜的配方和工藝技術(shù)，特別是等滲電解質(zhì)飲料，其配方需要精確控制電解質(zhì)的濃度，以確保人體能夠快速吸收并達(dá)到補(bǔ)充效果。企業(yè)需要投入大量研發(fā)資源，以掌握核心配方和生產(chǎn)工藝，這對新進(jìn)入者構(gòu)成了較高的技術(shù)壁壘。同時，隨著消費(fèi)者對健康飲品需求的提高，電解質(zhì)飲料的創(chuàng)新也要求企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級和功能優(yōu)化，進(jìn)一步增加了技術(shù)難度。

2、品牌壁壘

知名品牌憑借長期的市場運(yùn)作和品牌建設(shè)，已經(jīng)積累了較高的市場認(rèn)可度和忠實的消費(fèi)者群體。新品牌要想在市場中脫穎而出，不僅需要提供質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，還需要投入大量資源進(jìn)行品牌宣傳和市場推廣，以建立品牌影響力。此外，品牌忠誠度的培養(yǎng)也是一個長期而復(fù)雜的過程，需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、營銷等多方面持續(xù)投入。

3、市場渠道壁壘

電解質(zhì)飲料的銷售渠道包括線上電商平臺和線下商超、便利店等，構(gòu)建一個完善的銷售網(wǎng)絡(luò)需要時間和資源的投入。 已有企業(yè)通過長期合作，與渠道商建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，形成了較為固定的銷售渠道。新進(jìn)入者要在短時間內(nèi)建立起廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，面臨著與現(xiàn)有渠道商談判、合作模式建立以及渠道管理等多方面的挑戰(zhàn)。此外，隨著電商平臺的興起，線上銷售能力也成為企業(yè)競爭力的重要組成部分，需要企業(yè)具備相應(yīng)的電商運(yùn)營經(jīng)驗和能力。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

電解質(zhì)飲料產(chǎn)業(yè)鏈上游包括水、葡萄糖、電解質(zhì)、維生素、包裝瓶等原材料。產(chǎn)業(yè)鏈中游為電解質(zhì)飲料生產(chǎn)制造商。產(chǎn)業(yè)鏈下游為商超、零售店、線上電商平臺等。

電解質(zhì)飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

水

華潤怡寶飲料(中國)有限公司

景田(深圳)食品飲料集團(tuán)有限公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司

杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司

葡萄糖

哈爾濱三聯(lián)藥業(yè)股份有限公司

山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司

四川科倫藥業(yè)股份有限公司

哈藥集團(tuán)股份有限公司

維生素

浙江新和成股份有限公司

浙江醫(yī)藥股份有限公司

浙江花園生物醫(yī)藥股份有限公司

億帆醫(yī)藥股份有限公司

包裝瓶

上海紫江企業(yè)集團(tuán)股份有限公司

江蘇雙星彩塑新材料股份有限公司

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

湖北宏裕新型包材股份有限公司

上游

元?dú)馍?北京)食品科技集團(tuán)有限公司

大冢(中國)投資有限公司

美國百事公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司

中游

商超

零售店

電商平臺

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）農(nóng)夫山泉股份有限公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司是中國知名的飲料生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)和銷售飲用天然水起家，逐漸發(fā)展成為涵蓋多種飲料品類的大型企業(yè)。農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品線豐富，包括天然水、果汁飲料、茶飲料以及功能性飲料等。在電解質(zhì)飲料領(lǐng)域，農(nóng)夫山泉推出了專為運(yùn)動愛好者設(shè)計的尖叫功能運(yùn)動飲料，包含多肽型電解質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充身體在運(yùn)動后所需的電解質(zhì)，幫助恢復(fù)體內(nèi)水分平衡和促進(jìn)肌肉功能恢復(fù)。2021年，農(nóng)夫山泉進(jìn)一步推出了“尖叫專業(yè)等滲電解質(zhì)飲料系列”，這一系列產(chǎn)品更面向運(yùn)動場景，為消費(fèi)者提供了專業(yè)的運(yùn)動飲料選擇。2023年農(nóng)夫山泉總營收為427億元，同比增長28.36%；毛利為254億元，同比增長33.06%。

（2）東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司

東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司是中國知名的飲料生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)能量飲料起家，其主打產(chǎn)品“東鵬特飲”在市場上廣受歡迎，以“累了困了喝東鵬特飲”為消費(fèi)者熟知。在電解質(zhì)飲料領(lǐng)域，東鵬飲料于2023年1月推出了名為“東鵬補(bǔ)水啦”的電解質(zhì)飲料產(chǎn)品。這款產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是能夠快速補(bǔ)充人體在運(yùn)動或其他流汗情況下失去的水分和電解質(zhì)，含有鉀離子、鈣離子、氯離子等成分，電解質(zhì)含量每升≥400mg。它以555mL和1L的兩種容量規(guī)格供應(yīng)市場，旨在滿足跑步、打球、爬山、健身等運(yùn)動場景以及工作、生活、游戲等日常場景的需求。2024年一季度，東鵬飲料營業(yè)收入為35億元，同比增長39.80%；歸母凈利潤為7億元，同比增長33.51%。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

電解質(zhì)是人體內(nèi)不可或缺的礦物質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等，它們在維持肌肉功能、接收大腦信號以及調(diào)節(jié)體液平衡方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。電解質(zhì)飲料，作為運(yùn)動飲料的一個重要分支，不僅能夠迅速補(bǔ)充人體在運(yùn)動中流失的水分和電解質(zhì)，也適合在日常生活中飲用，幫助人們保持生理平衡。隨著健康理念的普及和居民健康需求的日益增長，電解質(zhì)飲料逐漸成為市場上的新寵。2022年中國電解質(zhì)飲料行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到27億元，同比增長50%。預(yù)測到2023年，這一市場規(guī)模有望迅速擴(kuò)大至70億元，反映出消費(fèi)者對電解質(zhì)飲料的高度認(rèn)可和迫切需求。電解質(zhì)飲料的消費(fèi)場景也在不斷拓寬。從傳統(tǒng)的運(yùn)動健身領(lǐng)域，逐漸延伸到戶外游玩、學(xué)習(xí)工作等更多日常生活場景。這種多元化的應(yīng)用不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也為行業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者對日常補(bǔ)充電解質(zhì)重要性認(rèn)識的提高，電解質(zhì)飲料有望進(jìn)一步突破市場的界限，推動整個行業(yè)向更高層次發(fā)展。

七、發(fā)展因素

1、機(jī)遇

（1）健康意識提升帶來的市場需求增長

隨著國民健康意識的增強(qiáng)，人們越來越注重健康飲食和生活方式，特別是在經(jīng)歷了非典、新冠疫情之后，公眾對健康素養(yǎng)的重視程度逐漸提升。電解質(zhì)飲料作為一種能夠迅速補(bǔ)充人體水分和電解質(zhì)、幫助維持體液平衡的健康飲品，其市場需求呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。消費(fèi)者對于運(yùn)動后補(bǔ)充電解質(zhì)、日常補(bǔ)水以及特殊時期（如發(fā)熱、出汗等）的電解質(zhì)補(bǔ)充需求日益增加，為電解質(zhì)飲料行業(yè)帶來了廣闊的市場空間和發(fā)展機(jī)遇。

（2）政策支持和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推動

中國政府在相關(guān)政策中體現(xiàn)了對提高公眾健康素養(yǎng)水平的支持，這對電解質(zhì)飲料行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。例如，國家衛(wèi)健委發(fā)布的相關(guān)健康指導(dǎo)方案中提及了“注意水、電解質(zhì)平衡”，這增加了公眾對電解質(zhì)飲料的關(guān)注度和認(rèn)知度。此外，中國食品工業(yè)協(xié)會等機(jī)構(gòu)也在積極推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，組織制定了《電解質(zhì)飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并引導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新，為行業(yè)的健康發(fā)展提供了政策支持和標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)。

（3）產(chǎn)品創(chuàng)新和市場細(xì)分帶來的發(fā)展機(jī)會

隨著市場的深入開拓和消費(fèi)者需求的多樣化，電解質(zhì)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品創(chuàng)新和市場細(xì)分的趨勢。企業(yè)通過調(diào)整營養(yǎng)成分的種類及其含量，或加入具有特定功能成分適應(yīng)人體需要，開發(fā)出多樣化的產(chǎn)品，如運(yùn)動型、日常型、特定人群（如兒童、老年人）專用型等，以滿足不同消費(fèi)者群體的需求。同時，隨著“0糖0卡”等健康理念的流行，無糖或低糖的電解質(zhì)飲料也越來越受到市場的歡迎。這些產(chǎn)品創(chuàng)新和市場細(xì)分不僅滿足了消費(fèi)者的個性化需求，也為企業(yè)提供了一系列新的增長點(diǎn)和發(fā)展機(jī)遇。

2、挑戰(zhàn)

（1）市場競爭日益加劇

隨著健康意識的提升，電解質(zhì)飲料市場吸引了眾多企業(yè)的加入，市場上出現(xiàn)了大量品牌和產(chǎn)品，競爭日趨激烈。新進(jìn)入者需要在品牌建設(shè)、產(chǎn)品差異化、營銷策略等方面進(jìn)行大量投入，才能在市場中脫穎而出。同時，已有品牌為了維持市場地位，也需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，以應(yīng)對競爭壓力。

（2）消費(fèi)者認(rèn)知和教育

雖然電解質(zhì)飲料市場規(guī)模快速增長，但消費(fèi)者對電解質(zhì)飲料的認(rèn)知仍有待提高。許多消費(fèi)者對電解質(zhì)飲料的功能、適用場景以及與普通飲料的區(qū)別缺乏了解，這限制了市場的進(jìn)一步拓展。因此，企業(yè)需要加強(qiáng)對消費(fèi)者的教育和引導(dǎo)，提高消費(fèi)者對電解質(zhì)飲料價值的認(rèn)識，從而推動市場需求的增長。

（3）產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量控制

在競爭激烈的市場中，產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。電解質(zhì)飲料企業(yè)需要不斷研發(fā)新的產(chǎn)品配方，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，如開發(fā)低糖、無糖、富含特定營養(yǎng)成分的電解質(zhì)飲料等。同時，質(zhì)量控制也是企業(yè)發(fā)展的重要保障，企業(yè)需要確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性，避免質(zhì)量問題對品牌信譽(yù)造成損害。

八、競爭格局

從市場份額分布來看，中國電解質(zhì)飲料市場呈現(xiàn)出一定程度的集中化趨勢。盡管市場上品牌林立，但市場的主要份額卻被少數(shù)幾個領(lǐng)軍品牌所牢牢占據(jù)。這些品牌依托其深厚的品牌積累和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，確立了在行業(yè)中的領(lǐng)先地位。同時，一批新興品牌通過提供差異化的產(chǎn)品和積極的市場策略，開始在市場上占據(jù)一席之地，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的競爭力和市場活力。特別值得注意的是，國產(chǎn)電解質(zhì)飲料品牌正迅速崛起，其市場份額已經(jīng)超越了一些歷史悠久的外資品牌，顯示出國產(chǎn)品牌在創(chuàng)新能力和市場適應(yīng)性方面的優(yōu)勢。具體來看，市場份額占比前五的企業(yè)及其市場份額為外星人電解質(zhì)水（47.0%），寶礦力水特（23.8%），尖叫（16.5%），佳得樂（3.7%），怡寶·魔力（2%）。其中，中資品牌占據(jù)三席。

九、發(fā)展趨勢

1、健康理念的深入推動產(chǎn)品創(chuàng)新

隨著健康意識的提高，消費(fèi)者對健康飲品的需求不斷增長。電解質(zhì)飲料因其能夠快速補(bǔ)充人體所需的電解質(zhì)和水分，越來越受到市場的青睞。未來，企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的功能性和健康屬性，開發(fā)出更多低糖、無添加劑、富含天然成分的電解質(zhì)飲料。同時，針對特定人群（如運(yùn)動員、老年人、兒童等）的定制化產(chǎn)品也將成為創(chuàng)新的方向。

2、科技融合提升消費(fèi)體驗

科技進(jìn)步將為電解質(zhì)飲料行業(yè)帶來新的變革。例如，通過智能包裝技術(shù)，飲料瓶可以實時顯示產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和電解質(zhì)含量，甚至與消費(fèi)者的健康監(jiān)測設(shè)備相連，提供個性化的飲用建議。此外，利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，企業(yè)可以更準(zhǔn)確地分析消費(fèi)者需求，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和產(chǎn)品推薦。

3、市場細(xì)分和多元化發(fā)展

中國電解質(zhì)飲料市場將進(jìn)一步細(xì)分，以滿足不同消費(fèi)者群體的需求。除了傳統(tǒng)的運(yùn)動后補(bǔ)充場景，電解質(zhì)飲料將拓展到更多日常生活場景，如辦公室、學(xué)習(xí)、旅行等。此外，隨著消費(fèi)者對口味和功能的需求日益多樣化，市場上將出現(xiàn)更多口味獨(dú)特、功能明確的電解質(zhì)飲料，如添加特定維生素、礦物質(zhì)或其他健康成分的產(chǎn)品，以滿足特定健康目標(biāo)或生活方式的需求。