摘要：一方面得益于國家政策的扶持和農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，使得我國糧食生產(chǎn)連年豐收，為市場提供了充足的貨源；另一方面，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度增加，對(duì)糧油產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求也在不斷提高，推動(dòng)了糧油零售行業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。我國糧油零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，近年來糧油消費(fèi)量持續(xù)上升。2023年我國糧食消費(fèi)量達(dá)到了85475萬噸，食用油消費(fèi)量也增長至4096萬噸，顯示出消費(fèi)者對(duì)糧油產(chǎn)品的需求持續(xù)旺盛。

一、定義及分類

我國糧油零售是日常生活中不可或缺的一部分，它涵蓋了糧食零售和食用油零售兩大主要類別。糧食零售以其產(chǎn)品的多樣性和日常消費(fèi)性為主要特點(diǎn)，包括大米、谷類、麥類、雜糧類等多種糧食產(chǎn)品，以及面粉、米粉等加工品，這些都是人們?nèi)粘ｏ嬍车幕A(chǔ)，需求量穩(wěn)定且持續(xù)。而食用油零售則更注重產(chǎn)品的功能性和品質(zhì)差異。食用油作為烹飪的必需品，其營養(yǎng)價(jià)值、口感和品質(zhì)都是消費(fèi)者在選擇時(shí)考慮的重要因素。食用油零售店銷售的產(chǎn)品品類豐富多樣，包括大豆油、菜籽油、花生油等多種常用油類，還有芝麻油、油茶籽油等特色油種，滿足了不同消費(fèi)者的烹飪需求和健康追求。

二、行業(yè)政策

我國糧油零售行業(yè)在政策層面得到了全面而深入的支持和引導(dǎo)。近年來，從中央到地方，各級(jí)政府出臺(tái)了一系列旨在促進(jìn)糧油生產(chǎn)和流通的政策文件。這些政策不僅關(guān)注糧油生產(chǎn)的全程機(jī)械化、質(zhì)量管理和品牌建設(shè)，還致力于提升糧油作物的單產(chǎn)和綜合產(chǎn)能。通過優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、推廣宜機(jī)良種和適用裝備，以及加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和品牌建設(shè)，我國糧油零售行業(yè)得以在保障國家糧食安全的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。此外，政策還鼓勵(lì)糧油零售企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量和效率，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。在政策的引導(dǎo)下，我國糧油零售行業(yè)正朝著更加規(guī)范化、專業(yè)化和現(xiàn)代化的方向發(fā)展。

三、發(fā)展歷程

我國糧油零售行業(yè)的發(fā)展歷程是一部波瀾壯闊的史詩。自新中國成立初期至改革開放前，糧油產(chǎn)業(yè)受限于落后的生產(chǎn)方式和嚴(yán)格的定量供應(yīng)政策，發(fā)展緩慢。改革開放后，隨著政策的逐步放寬和市場經(jīng)濟(jì)的興起，糧油供應(yīng)由定量供應(yīng)轉(zhuǎn)向雙軌制，糧油零售市場逐漸展現(xiàn)出多樣化的發(fā)展態(tài)勢。1993年國家取消統(tǒng)購統(tǒng)銷制，糧油市場全面放開，市場競爭日趨激烈，性價(jià)比高的大豆油等產(chǎn)品受到廣泛歡迎。進(jìn)入21世紀(jì)，我國糧油零售行業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇，居民消費(fèi)水平提高，需求多樣化，同時(shí)政府推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化，科技進(jìn)步也為行業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。如今我國糧油零售行業(yè)已呈現(xiàn)出多元化、品牌化、專業(yè)化的特點(diǎn)，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，為消費(fèi)者提供了更加豐富、優(yōu)質(zhì)的選擇。展望未來，隨著消費(fèi)升級(jí)和科技進(jìn)步的推動(dòng)，我國糧油零售行業(yè)必將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

四、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，糧油零售企業(yè)需要不斷適應(yīng)和更新其技術(shù)設(shè)備和系統(tǒng)，以提高運(yùn)營效率和管理水平。然而新技術(shù)的引入和應(yīng)用也可能帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)，如技術(shù)更新迭代速度快，企業(yè)可能面臨技術(shù)落后或技術(shù)投資失敗的風(fēng)險(xiǎn)，還需要關(guān)注網(wǎng)絡(luò)安全和數(shù)據(jù)保護(hù)等問題，以防止技術(shù)漏洞或黑客攻擊帶來的損失。

2、人才壁壘

糧油零售企業(yè)需要大量的資金投入，包括采購、倉儲(chǔ)、物流、銷售等方面的成本。然而由于市場競爭激烈和價(jià)格波動(dòng)大等因素，企業(yè)可能面臨資金流動(dòng)性不足或資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)，還需要關(guān)注利率和匯率等金融市場的變化，以制定合理的財(cái)務(wù)策略，降低資金成本。

3、客戶資源壁壘

糧油零售企業(yè)需要建立穩(wěn)定的銷售渠道和供應(yīng)鏈，以確保產(chǎn)品的順暢流通和供應(yīng)。由于市場競爭激烈和渠道多樣化等因素，企業(yè)可能面臨渠道沖突、渠道成本上升或供應(yīng)鏈不穩(wěn)定等風(fēng)險(xiǎn)。為了降低渠道風(fēng)險(xiǎn)，糧油零售企業(yè)需要加強(qiáng)與供應(yīng)商和渠道伙伴的合作，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并不斷優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)和供應(yīng)鏈管理模式。

4、資金壁壘

政府的政策和法規(guī)對(duì)糧油零售行業(yè)的發(fā)展具有重要影響。如政府對(duì)食品安全、環(huán)保、稅收等方面的政策調(diào)整可能直接影響到企業(yè)的經(jīng)營成本和市場競爭力。國際貿(mào)易政策的變化也可能對(duì)糧油零售企業(yè)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)產(chǎn)生影響。糧油零售企業(yè)需要密切關(guān)注政策變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，以降低政策風(fēng)險(xiǎn)。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

我國糧油零售行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游概況豐富而完善。上游領(lǐng)域涵蓋了種業(yè)、化肥、食用油和糧食等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。中游環(huán)節(jié)則以中糧集團(tuán)、益海嘉里等糧油零售巨頭為代表，通過完善的供應(yīng)鏈管理和廣泛的銷售渠道，將上游產(chǎn)品高效地輸送到下游市場。下游領(lǐng)域則涉及餐飲、食品加工和家庭等多個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域。隨著消費(fèi)升級(jí)和人們對(duì)健康飲食的追求，下游市場對(duì)優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品的需求不斷增長，為糧油零售行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

糧油零售行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

種業(yè)

袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司

安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司

江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司

北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司

山東登海種業(yè)股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

甘肅省敦煌種業(yè)股份有限公司

新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司

化肥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團(tuán)有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團(tuán)股份有限公司

浙農(nóng)集團(tuán)股份有限公司

貴州磷化(集團(tuán))有限責(zé)任公司

云南云天化股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團(tuán)股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

四川美豐化工股份有限公司

北方華錦化學(xué)工業(yè)股份有限公司

山東華魯恒升化工股份有限公司

四川瀘天化股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

食用油

山東魯花集團(tuán)有限公司

中糧福臨門股份有限公司

益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司

西王集團(tuán)有限公司

佳格投資（中國）有限公司

糧食

北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司

金健米業(yè)股份有限公司

新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司

甘肅亞盛實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司

上游

中糧集團(tuán)有限公司

益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司

北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司

三河匯福糧油集團(tuán)有限公司

中游

餐飲

食品加工

家庭

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

我國糧油零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，近年來糧油消費(fèi)量持續(xù)上升。根據(jù)數(shù)據(jù)，2023年我國糧食消費(fèi)量達(dá)到了85475萬噸，食用油消費(fèi)量也增長至4096萬噸，顯示出消費(fèi)者對(duì)糧油產(chǎn)品的需求持續(xù)旺盛。值得注意的是，盡管2022年受到全球疫情和復(fù)雜多變的國際形勢影響，我國糧油零售市場依然保持穩(wěn)健。該年度糧食消費(fèi)量達(dá)到83018萬噸，食用油消費(fèi)量為3758萬噸，顯示出我國糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定供應(yīng)和消費(fèi)者對(duì)于糧油產(chǎn)品的穩(wěn)定需求。一方面得益于國家政策的扶持和農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，使得我國糧食生產(chǎn)連年豐收，為市場提供了充足的貨源；另一方面，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度增加，對(duì)糧油產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求也在不斷提高，推動(dòng)了糧油零售行業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）健康飲食理念的普及促進(jìn)需求增長

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求越來越高，更加關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、添加劑使用情況以及生產(chǎn)過程是否綠色環(huán)保。因此，具備天然、無污染、不添加屬性的生態(tài)糧油產(chǎn)品受到了廣大消費(fèi)者的青睞，健康飲食理念的普及，不僅提升了糧油零售市場的整體品質(zhì)，也推動(dòng)了行業(yè)向更加健康、綠色的方向發(fā)展。

（2）法律規(guī)范及產(chǎn)業(yè)政策為行業(yè)發(fā)展構(gòu)建良好環(huán)境

國家相繼出臺(tái)了《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國食品安全法》等一系列法律法規(guī)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。上述相關(guān)法律法規(guī)的陸續(xù)出臺(tái)進(jìn)一步規(guī)范了食品行業(yè)市場，有效保護(hù)了消費(fèi)者以及食品企業(yè)的利益，保障行業(yè)健康、有序發(fā)展。同時(shí)我國不斷推進(jìn)糧食收儲(chǔ)體制改革，糧食收儲(chǔ)和流通按照既堅(jiān)持市場導(dǎo)向，又注重發(fā)揮政府支持和調(diào)控作用的原則推進(jìn)。

（3）產(chǎn)業(yè)加速整合，龍頭企業(yè)優(yōu)勢明顯

隨著國際和國內(nèi)競爭的不斷加劇，以及眾多行業(yè)新進(jìn)入者進(jìn)入食品行業(yè)，競爭力較弱的小企業(yè)會(huì)面臨虧損甚至倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。目前，食品行業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)整合階段，越來越多的優(yōu)勢資源將會(huì)向龍頭企業(yè)集中，中小企業(yè)生存空間越來越小。通過行業(yè)競爭、產(chǎn)業(yè)整合來淘汰落后產(chǎn)能，提升行業(yè)技術(shù)水平和競爭能力，有助于行業(yè)長期穩(wěn)定健康發(fā)展；同時(shí)對(duì)于行業(yè)龍頭企業(yè)，規(guī)?；⑵放苹膬?yōu)勢將愈加明顯。

2、不利因素

（1）行業(yè)整體管理水平不高

目前國內(nèi)糧油等食品企業(yè)管理水平參差不齊，大多數(shù)中小企業(yè)質(zhì)量控制仍然停留在經(jīng)驗(yàn)管理階段，尚未建立起完善的質(zhì)量控制體系。如行業(yè)中部分企業(yè)由于管理水平不高、質(zhì)量控制不嚴(yán)等原因?qū)е鲁霈F(xiàn)食品安全問題，則有可能影響消費(fèi)者認(rèn)知，對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面作用。

（2）原材料價(jià)格波動(dòng)

糧油上游主要是種業(yè)、化肥等，近幾年進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格由于國際貿(mào)易環(huán)境變化、自然氣候變化等諸多因素影響產(chǎn)生了波動(dòng)；同時(shí)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格受上游種植環(huán)節(jié)決策信息缺乏、供需不匹配、流通環(huán)節(jié)眾多以及自然條件變化等因素影響，價(jià)格也存在一定波動(dòng)。由于糧油行業(yè)原材料占成本比重較高，上游原材料價(jià)格的波動(dòng)對(duì)行業(yè)的成本控制能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力都提出了新的挑戰(zhàn)。

（3）糧油行業(yè)市場競爭加劇

隨著國內(nèi)外糧油品牌的不斷涌入，市場競爭日益激烈，要求糧油零售企業(yè)不僅要提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，還要在價(jià)格、服務(wù)、營銷等方面不斷創(chuàng)新，以吸引和留住消費(fèi)者。然而一些中小企業(yè)由于資金、技術(shù)等方面的限制，難以在激烈的市場競爭中脫穎而出，生存壓力加大。

八、競爭格局

我國糧油企業(yè)競爭格局呈現(xiàn)出多元化、層次化的特點(diǎn)。全國性大型糧油零售企業(yè)如中糧集團(tuán)和益海嘉里金龍魚，憑借強(qiáng)大的資金實(shí)力和完善的供應(yīng)鏈，覆蓋全國各地，成為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。這些企業(yè)擁有多個(gè)品牌和產(chǎn)品線，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求，占據(jù)著市場的主導(dǎo)地位。，區(qū)域性糧油零售企業(yè)如三河匯福和山東渤海，則在特定區(qū)域內(nèi)深耕細(xì)作，憑借對(duì)本地市場的深入了解，靈活調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略，獲得了一定的市場份額和品牌影響力。這些企業(yè)在滿足本地消費(fèi)者需求的同時(shí)，也積極參與市場競爭，推動(dòng)著行業(yè)的健康發(fā)展，專業(yè)型糧油零售企業(yè)如魯花和北大荒，則專注于某一類或某一種糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，憑借高度的專業(yè)性和技術(shù)實(shí)力，在市場中形成了一定的競爭優(yōu)勢。

九、發(fā)展趨勢

我國糧油零售行業(yè)正迎來深刻變革，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。借助大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能等先進(jìn)技術(shù)，糧油零售企業(yè)不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提升銷售效率，為消費(fèi)者帶來更加便捷和個(gè)性化的購物體驗(yàn)。同時(shí)，品牌化經(jīng)營成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢，企業(yè)致力于提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)品牌宣傳，優(yōu)化售后服務(wù)，以樹立良好的品牌形象，增強(qiáng)市場競爭力。此外，電商渠道的崛起也為糧油零售行業(yè)注入了新的活力，線上銷售、直播帶貨等新模式不斷涌現(xiàn)，為消費(fèi)者提供了更加多元化的購物選擇。綜上所述，我國糧油零售行業(yè)正朝著數(shù)字化、品牌化、電商化等多元化方向發(fā)展，這些新興趨勢將推動(dòng)行業(yè)不斷創(chuàng)新升級(jí)，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)也為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。