釀酒酵母

我國科學家開發(fā)非發(fā)酵碳源用于高值香料瓦倫西亞烯的生物合成

釀酒酵母是目前合成生物學領(lǐng)域研究最為廣泛的微生物底盤細胞之一，但作為Crabtree陽性菌株，其溢流代謝導致副產(chǎn)物乙醇代謝通量過高而生物質(zhì)得率較低。非發(fā)酵碳源可有效維持細胞線粒體的完整性，從而最大程度限制乙醇的剛性通量，保障萜烯生物合成所需的高能耗和輔因子平衡。