凍牛肉

2020年中國(guó)凍牛肉進(jìn)出口數(shù)量、進(jìn)出口金額及進(jìn)出口價(jià)格走勢(shì)分析[圖]

冷凍牛肉，指的是通過預(yù)冷，使牛肉在零下18℃以下急凍數(shù)小時(shí)，深層牛肉溫度起碼達(dá)到零下6℃以下。牛肉中的絕大部分水分（80%以上）形成冰結(jié)晶，牛肉凍品的體積，在凍結(jié)后也會(huì)增大。以此，則可以大幅度延長(zhǎng)牛肉凍品儲(chǔ)存時(shí)間。