2018年我國甜品店行業(yè)營業(yè)市場規(guī)模約2556億元,同比2017年的2167億元增長了17.95%,近幾年我國甜品店行業(yè)營業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示:
2013-2018年中國甜品店行業(yè)市場規(guī)模情況
資料來源:智研咨詢整理
2018年我國飲品類甜品店規(guī)模960億元,占比37.56%;面包甜點類甜品店規(guī)模1596億元,占比62.44%。
2013-2018年中國甜品店行業(yè)市場細分規(guī)模情況
資料來源:智研咨詢整理
2013年我國甜品店行業(yè)門店數量約60萬家,到2018年國內甜品店行業(yè)門店數量達到了105萬家,如下圖所示:
2013-2018年中國甜品店行業(yè)門店數量
資料來源:智研咨詢整理
2018年我國甜品店行業(yè)門店數量約105萬家,其中,飲品類甜品店門店數量48萬家,面包甜點類甜品店門店數量57萬家。
2013-2018年中國甜品店行業(yè)門店數量情況
資料來源:智研咨詢整理
相關報告:智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國甜品店市場運行態(tài)勢及投資前景研究報告》
影響甜品店行業(yè)發(fā)展的主要因素分析
1、有利因素
盡管近年來甜品行業(yè)競爭日趨激烈,但甜品行業(yè)的發(fā)展仍然與國民經濟的發(fā)展息息相關。從經濟學的角度來看,收入規(guī)模是決定居民消費能力的根本因素,收入水平的提高是居民消費的直接動力。自改革開放以來,我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷上升,2018年,全國居民人均可支配收入達到28228元。我國擁有將近14億人口的龐大消費群,隨著購買力的增強,國內需求正在逐步擴大。2018年我國居民人均消費支出中,食品煙酒占比達28.4%。
相對其他糕點,甜品是一個多方的組合和改良,甜品店的產品具有多元性,產品類別更豐富,更能吸引消費者。此外,甜品店能提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境,適合休閑小憩時去消費。
隨著居民消費能力的提高,中國居民對食物和服務質素的要求也日漸提升。人們對甜品的消費需求也越來越高。但從國內消費者的人均甜品消費量及消費金額來看,低于國際人均甜品消費標準。因此,國內甜品店市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2、不利因素
由于行業(yè)進入門檻較低,我國甜品企業(yè)整體規(guī)模偏小,同質化競爭嚴重。我國甜品企業(yè)普遍品牌意識淡薄、職業(yè)經理人培育機制不足、連鎖化有待提高等都制約了國內企業(yè)的快速發(fā)展,是當前影響行業(yè)發(fā)展的不利因素。
3、挑戰(zhàn)
人們對健康低脂的需求:對有機食品的需求在不斷上升,崇尚健康理念,綠色消費,美味的同時注意健康需求,低脂攝入,均衡營養(yǎng),純天然的追求不斷升級,這一消費趨勢可能對甜品店運行產生一定挑戰(zhàn)。
4、機遇分析
中國甜品業(yè)逐漸走向文化、產品創(chuàng)新道路,行業(yè)內企業(yè)尋求差異化路線。企業(yè)更加注重特色、服務、環(huán)境、營養(yǎng)、生態(tài)的需求,品牌店、特色店和名牌甜品企業(yè)的增長勢頭將更加明顯,企業(yè)品牌競爭和文化培養(yǎng)力度加強,行業(yè)發(fā)展和企業(yè)競爭進入全面提升階段。
隨著甜品消費市場多元化和消費個性化的趨勢加劇,甜品市場將更加細分,一批當前具有管理優(yōu)勢、經營特色的甜品企業(yè)將進一步發(fā)揮產業(yè)化、連鎖化優(yōu)勢,擴大規(guī)模和市場占有率,在細分市場(如區(qū)域、業(yè)態(tài))奠定競爭優(yōu)勢,行業(yè)集中度將進一步提高。


2025-2031年中國甜品店行業(yè)市場全景調查及投資策略研究報告
《2025-2031年中國甜品店行業(yè)市場全景調查及投資策略研究報告》共十章,包含2020-2024年中國甜品店行業(yè)上下游主要行業(yè)發(fā)展現狀分析,2025-2031年中國甜品店行業(yè)發(fā)展預測分析,甜品店行業(yè)投資前景研究及銷售戰(zhàn)略分析等內容。



