2019-2025年中國火鍋餐飲行業(yè)市場需求預測及投資前景分析報告

第1章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展綜述

1.1餐飲行業(yè)定義及特征

1.1.1餐飲行業(yè)定義

1.1.2餐飲行業(yè)分類

1.1.3餐飲行業(yè)基本特征

1.2餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.2.1行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）行業(yè)管理體制分析

（2）行業(yè)主要法律法規(guī)

（3）行業(yè)主要政策最新動向

（4）行業(yè)相關標準匯總

（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析

1.2.2行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

（1）國際宏觀經(jīng)濟形勢分析

（2）國內宏觀經(jīng)濟形勢分析

（3）宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析

1.2.3行業(yè)文化環(huán)境分析

（1）中國傳統(tǒng)飲食文化

（2）國內各地區(qū)飲食文化

（3）西式餐飲文化在中國的發(fā)展

1.2.4行業(yè)社會環(huán)境分析

（1）行業(yè)發(fā)展與社會經(jīng)濟的協(xié)調

（2）行業(yè)面臨的食品安全問題

（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問題

1.3餐飲行業(yè)關聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

1.3.1關聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（1）旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（2）酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（3）會展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

1.3.2上游行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（1）調味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（2）畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（3）農作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

第2章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析

2.1中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析

2.1.1中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

2.1.22012-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析

（1）2012-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模

（2）2012-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點

2.1.3中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2009-2016年中國餐飲行業(yè)收入走勢

2017年餐飲行業(yè)的整體收入，火鍋行業(yè)占22%，由此可見火鍋是餐飲行業(yè)的第一大品類，食材類火鍋相對于其他類火鍋占比例較多。

2017年餐飲行業(yè)的整體收入占比

（1）2018中國餐飲市場特點

（2）中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題

（3）中國餐飲業(yè)發(fā)展相關對策建議

2.1.4中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析

（1）國內餐飲行業(yè)競爭市場分析

（2）國內餐飲行業(yè)競爭格局分析

（3）國內餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀

（4）國內餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析

（5）餐飲企業(yè)核心競爭力分析

2.1.5跨國餐飲企業(yè)在華投資狀況分析

（1）跨國餐飲企業(yè)在華投資布局

（2）跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略分析

2.1.6餐飲行業(yè)競爭趨勢分析

2.22012-2018年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況

2.2.1餐飲百強企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析

2.2.2餐飲百強企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析

2.2.3餐飲百強企業(yè)性質結構分析

2.2.4餐飲百強企業(yè)地區(qū)分布分析

2.2.5餐飲百強企業(yè)綜合業(yè)績分析

2.32012-2018年節(jié)假日中國餐飲市場發(fā)展分析

2.3.12012-2018年春節(jié)餐飲市場分析

2.3.22012-2018年清明節(jié)餐飲市場分析

2.3.32012-2018年“五一”小長假餐飲市場分析

2.3.42018年國慶黃金周餐飲市場分析

2.4中國餐飲行業(yè)信息化分析

2.4.1餐飲信息化基本情況

（1）餐飲信息化簡介

（2）信息化管理系統(tǒng)特質

（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)

2.4.2餐飲信息化必要性分析

2.4.3餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營的作用

（1）“大廚文化”走向“流程文化”

（2）“粗放經(jīng)營”走向“精細化經(jīng)營”

（3）促進統(tǒng)一管理

2.4.4餐飲企業(yè)信息化典型案例分析

2.4.5餐飲企業(yè)信息化策略建議

第3章：中國火鍋市場分析

3.1中國餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局分析

3.2火鍋市場發(fā)展分析

3.2.1火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀

中國火鍋人均消費價格為 64.8 元，34.4%的火鍋消費集中在 60-65 元這一大眾市場，80 元以上的高端火鍋則很少。

火鍋人均消費價格分布情況

3.2.2火鍋企業(yè)主要經(jīng)營模式分析

3.2.3國內火鍋企業(yè)物流配送現(xiàn)狀

3.2.4目前火鍋市場亟待解決的問題

3.2.5解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策建議

3.2.6火鍋市場發(fā)展趨勢及前景分析

（1）火鍋市場發(fā)展趨勢分析

（2）火鍋市場發(fā)展前景預測

第4章：國內外知名餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析(ZYGXH)

4.1火鍋企業(yè)經(jīng)營概況

4.2火鍋企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.2.1內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.2內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)組織架構分析

（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.3重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.4重慶市德莊實業(yè)（集團）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.5重慶秦媽餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)組織架構分析

（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.6重慶奇火哥快樂餐飲有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.7北京東來順集團有限責任公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.8重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.9重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)組織架構分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析

4.2.10成都譚魚頭投資股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析(ZYGXH)

圖表目錄

圖表1：餐飲業(yè)相關標準分析

圖表2：中國餐飲業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷的四個階段

圖表3：2018年以來中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展狀況（單位：億元，%）

圖表4：百強企業(yè)按營業(yè)額劃分（單位：億元，個）

圖表5：百強企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表（單位：億元，個，%）

圖表6：百強企業(yè)按區(qū)域劃分（單位：億元，個，%）

圖表7：中國餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)結構分析（單位：%）

圖表8：百強餐飲企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展情況（單位：億元，個）

圖表9：內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表10：內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司組織架構圖

圖表11：內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表12：重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表13：重慶市德莊實業(yè)（集團）有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表14：重慶秦媽餐飲管理有限公司組織結構圖

圖表15：重慶秦媽餐飲管理有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表16：重慶奇火哥快樂餐飲有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表17：北京東來順集團有限責任公司優(yōu)劣勢分析

圖表18：重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司優(yōu)劣勢分析

圖表19：重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司組織架構圖

圖表20：重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司優(yōu)劣勢分析