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為了深入解讀榨菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及研判未來走向，智研咨詢精心編撰并推出了《2025-2031年中國榨菜行業(yè)市場競爭態(tài)勢及前景戰(zhàn)略研判報告》（以下簡稱《報告》）。這份報告不僅是對中國榨菜市場的一次全面而細致的梳理，更是智研咨詢多年來持續(xù)追蹤、實地踏訪、深入研究與精準分析的結(jié)晶。它旨在幫助行業(yè)精英和投資者們更加精準地把握市場脈搏，洞察行業(yè)趨勢，為未來的決策提供有力支持。
《報告》主要研究中國榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，細分市場包含家庭端、餐飲消費市場兩大部分，涉及榨菜產(chǎn)量、銷售量、進出口貿(mào)易、出產(chǎn)均價、銷售規(guī)模、市場規(guī)模等細分數(shù)據(jù)。
《報告》從國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境、國內(nèi)政策、發(fā)展趨勢等方面入手，全方位分析了榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況，對業(yè)界廠商掌握產(chǎn)業(yè)動態(tài)與未來創(chuàng)新趨勢提供相應(yīng)的建議和決策支持。
榨菜是以青菜頭為原料，經(jīng)過脫水、加鹽腌制后再經(jīng)后熟而成的一種半干態(tài)并伴有輕微乳酸發(fā)酵的腌制蔬菜制品。榨菜以其特有的加工工藝以及鮮香嫩脆的口感和風(fēng)味而廣受歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)成為我國蔬菜加工行業(yè)的重要產(chǎn)品之一。
榨菜以其表似碧玉、紅如瑪瑙的外觀，鮮香嫩脆的獨有風(fēng)味和口感，以及其營養(yǎng)豐富、烹調(diào)方便，耐保藏等特點而馳名中外。榨菜長久以來被列為素菜佳品，也是中國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。
2023年，我國榨菜行業(yè)市場規(guī)模達到了74.33億元，產(chǎn)量從2015年的76.45萬噸達到了2023年的87.98萬噸。
榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為農(nóng)產(chǎn)品，青菜頭是榨菜的加工原料，且乾隆年間涪陵就已經(jīng)有了種植、食用青菜頭的記錄。青菜頭在我國的重要種植和生產(chǎn)加工區(qū)主要分布在長江流域。其中主要包括四川、重慶、浙江、湖南、湖北、安徽、貴州等地，其中以重慶和浙江兩省市的種植面積最大，具有明顯的區(qū)域性，產(chǎn)業(yè)鏈的中游為榨菜的加工與生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈的下游為榨菜的銷售渠道商，最終面向廣大消費者。
我國榨菜制作簡單、入門門檻低，吸引大批企業(yè)參與進來，市場競爭較為激烈，大多數(shù)為中小型企業(yè)。目前，我國市場上知名度較高的榨菜企業(yè)有涪陵榨菜、吉香居、魚泉等，其中，涪陵榨菜是我國榨菜行業(yè)龍頭企業(yè)，由于青菜頭的運輸成本較高，因此我國榨菜加工企業(yè)主要集中在重慶、浙江、四川等青菜頭的主要種植地。
智研咨詢研究團隊圍繞中國榨菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、重點企業(yè)情況、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等方面進行深入分析，并針對榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題提出建議，為各地政府、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)、投資機構(gòu)提供參考。
【特別說明】
1）內(nèi)容概況部分為我司關(guān)于該研究報告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內(nèi)容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時情況，最終出具的報告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測更新。
2）報告最終交付版本與內(nèi)容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內(nèi)容概況的相關(guān)要素。報告將以PDF格式提供。
第一章2020-2024年中國榨菜行業(yè)市場運行環(huán)境解析
第一節(jié) 2020-2024年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析
三、2025-2031年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測分析
第二節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場政策環(huán)境分析
第三節(jié) 2020-2024年中國榨菜加工工藝
一、北味醬菜加工工藝
二、南味醬菜加工藝
第四節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場社會環(huán)境分析
第二章2020-2024年中國榨菜行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析
第一節(jié) 2020-2024年中國榨菜行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第二節(jié) 2020-2024年中國榨菜行業(yè)運營狀況
第三節(jié) 影響醬菜/泡菜/榨菜企業(yè)的主要因素分析
一、技術(shù)因素
二、原料因素
三、渠道因素
四、品牌因素
第三章2020-2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié) 2020-2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析
一、2022年中國榨菜加工所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2023年中國榨菜加工所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2020-2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2022年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2023年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2020-2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2022年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2023年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2024年中國榨菜加工所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第四章2020-2024年中國榨菜市場運行走勢分析
第一節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場運行特點分析
第二節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場運行動態(tài)分析
一、“涪榨鮮”榨菜被查出質(zhì)量不合格
二、重慶涪陵榨菜：百年老字號走“新路”
三、浙江余姚市市場監(jiān)管部門助力榨菜企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
第三節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場深度剖析分析
一、榨菜市場供給情況
二、榨菜市場需求消費情況分析
三、影響榨菜市場供需的因素分析
第五章2020-2024年中國榨菜市場競爭格局分析
第一節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場競爭動態(tài)分析
第二節(jié) 2020-2024年中國榨菜市場競爭力體現(xiàn)
一、品牌競爭分析
二、價格競爭分析
三、營銷方式競爭
第三節(jié) 2020-2024年中國榨菜產(chǎn)業(yè)集中度分析
一、市場集中度分析
二、區(qū)域集中度分析
第四節(jié) 2025-2031年中國榨菜行業(yè)競爭趨勢分析
第六章2020-2024年中國榨菜產(chǎn)業(yè)基地研究分析
第一節(jié) 重慶涪陵
一、產(chǎn)業(yè)地位分析
二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
三、上游資源分析
四、品牌競爭力分析
第二節(jié) 浙江余姚
一、產(chǎn)業(yè)地位分析
二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
三、上游資源分析
四、品牌競爭力分析
第七章2020-2024年中國榨菜行業(yè)并購重組機會分析
第一節(jié) 2020-2024年中國榨菜行業(yè)并購分析
一、榨菜行業(yè)并購重組必然性
二、榨菜行業(yè)并購重組思路
第二節(jié) 2020-2024年中國榨菜行業(yè)兼并重組機會
一、外資兼并重組
二、地區(qū)兼并重組
三、上下游兼并重組
第八章中國榨菜行業(yè)重點企業(yè)運行分析
第一節(jié) 吉香居食品股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第二節(jié) 浙江斜橋榨菜食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第三節(jié) 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第四節(jié) 重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第五節(jié) 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第六節(jié) 余姚市國泰實業(yè)有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第七節(jié) 寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第八節(jié) 四川飯掃光食品集團股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第九節(jié) 四川廣樂食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第十節(jié) 四川省味聚特食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
第九章2025-2031年中國榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析
第一節(jié) 2025-2031年中國榨菜產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測
一、榨菜原料供應(yīng)情況預(yù)測
二、榨菜市場供需預(yù)測分析
三、榨菜進出口貿(mào)易預(yù)測分析
第二節(jié) 2025-2031年中國榨菜產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、中國榨菜區(qū)域投資潛力分析
二、中國榨菜與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資機會分析
三、中國榨菜投資風(fēng)險預(yù)警
四、投資建議
圖表目錄
圖表：2020-2024年H1年中國GDP發(fā)展運行情況
圖表：2020-2024年H1中國居民人均可支配收入情況
圖表：2020-2024年H1中國城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民收入及消費支出情況
圖表：2024年H1居民人均消費支出構(gòu)成占比
圖表：2024年H1居民人均消費支出情況 單位：元
圖表：2020-2024年H1中國社會消費品零售總額情況
圖表：2020-2024年H1中國貨物進出口總額情況
圖表：2020-2024年H1中國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）投資情況
圖表：榨菜行業(yè)相關(guān)標準
圖表：我國食品生產(chǎn)行業(yè)相關(guān)政策
圖表：北味醬菜的加工工藝流程
圖表：涪陵榨菜生產(chǎn)工藝流程
圖表：南味醬菜的加工工藝流程
圖表：榨菜生產(chǎn)工藝流程
圖表：2020-2024年中國人口數(shù)量情況
圖表：2020-2024年中國人口年齡結(jié)構(gòu)情況
圖表：2020-2024年中國城鄉(xiāng)人口數(shù)量情況
圖表：2020-2024年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖
圖表：2020-2024年我國榨菜行業(yè)運營狀況
圖表：2020-2024年我國榨菜市場規(guī)模統(tǒng)計圖
圖表：2020-2024年我國榨菜出廠均價走勢圖
圖表：2020-2024年涪陵榨菜集團榨菜業(yè)務(wù)經(jīng)營情況
圖表：2020-2024年我國榨菜產(chǎn)量走勢圖
圖表：2020-2024年我國榨菜供需平衡走勢圖
圖表：2025-2031年中國榨菜市場供需預(yù)測
圖表：2025-2031年中國榨菜進出口貿(mào)易預(yù)測
圖表：2025-2031年中國榨菜市場規(guī)模預(yù)測
更多圖表見正文......
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預(yù)測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預(yù)測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔法律責(zé)任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當日的判斷，過往報告中的描述不應(yīng)作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應(yīng)當自行關(guān)注相應(yīng)的更新或修改。任何機構(gòu)或個人應(yīng)對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內(nèi)容所進行的一切活動負責(zé)并承擔該等活動所導(dǎo)致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，專業(yè)的團隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
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持續(xù)讓客戶滿意是我們一直的追求。公司會安排專業(yè)的客服專員會定期電話回訪或上門拜訪，收集您對我們服務(wù)的意見及建議，做到讓客戶100%滿意。
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