麥當(dāng)勞將和職業(yè)院校一起培養(yǎng)未來員工，合作的院校涉及到了各線城市

    2017年，麥當(dāng)勞中國在與中信資本、凱雷投資的戰(zhàn)略入股交易完成之后，公布了一項未來五年的開店計劃，2022年麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的餐廳數(shù)量將達(dá)到4500個。這意味著，開店速度從每年250家逐步提升到每年近500家新餐廳。

    在離2022年愈發(fā)接近時，麥當(dāng)勞也開始為它擴(kuò)張之中的人才儲備做準(zhǔn)備。麥當(dāng)勞中國在今年舉辦的“麥麥全席”上宣布，在2020年至2022年，投資超過一億元，與全國超過100所職業(yè)院校，通過“現(xiàn)代學(xué)徒制”辦學(xué)模式，幫助超過一萬名年輕人提升就業(yè)能力。

    所謂“現(xiàn)代學(xué)徒制”，是教育部在2014年提出的一項校企合作機(jī)制。而在麥當(dāng)勞的案例之中，它會參與到到招生面試環(huán)節(jié)，而學(xué)生入學(xué)之后會擁有雙重身份，一個是在校生，另一個則是麥當(dāng)勞的員工。學(xué)生能夠以員工的身份，在學(xué)習(xí)的同時獲得快速的職業(yè)發(fā)展，最快在畢業(yè)時就可以獲得麥當(dāng)勞餐廳總經(jīng)理的聘書。

    針對這些學(xué)徒，麥當(dāng)勞會提供近100周的課程與訓(xùn)練方案，全面涵蓋餐廳運營知識，包括樓面管理、盤存管理、食品安全、人力資源管理，營業(yè)額提升以及利潤管理等。

    現(xiàn)代學(xué)徒制或許可以幫助麥當(dāng)勞更快地找到自己想要的員工。

    因為這些學(xué)徒在校期間就已經(jīng)開始在麥當(dāng)勞餐廳實踐，并且在校課程也都圍繞麥當(dāng)勞餐廳的內(nèi)容展開。中國是麥當(dāng)勞全球第二大市場，如果按照每年開設(shè)500家新店，那么這種現(xiàn)代學(xué)徒制可以緩解一部分人才壓力。

    除了能夠提高人才培養(yǎng)效率之外，目前與麥當(dāng)勞合作的院校涉及到了各線城市。除了北上廣深之外，還有保定、順德和惠州等三四線城市。這與麥當(dāng)勞未來店鋪下沉的方向也吻合。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示稱表示，5年計劃中，新增的店面主要在三四線城市，到2020年，三四線城市的門店數(shù)量占比要從現(xiàn)在的35%提升到45%。

    盡管受疫情影響，但麥當(dāng)勞中國不會改變此前確定的市場擴(kuò)張計劃。張家茵透露，預(yù)計今年會新增430家餐廳。因為有了SARS的經(jīng)驗，麥當(dāng)勞中國在去年12月就已經(jīng)在供應(yīng)鏈和門店運營上開始了相應(yīng)的措施。目前餐廳的業(yè)績在健康恢復(fù)當(dāng)中。截至2020年6月30日，麥當(dāng)勞第二季度營收37.6億美元，高于市場預(yù)期。