中國(guó)羊肚菌種植產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易以及市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)分析[圖]

    羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。 羊肚菌屬多種蔭類(lèi)子實(shí)體的統(tǒng)稱(chēng)，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態(tài)酷似翻開(kāi)的羊肚(胃)而得名。

    羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(zhǎng)所需的土壤環(huán)境和植被類(lèi)型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系。

    它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內(nèi)也發(fā)現(xiàn)有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和重要的藥用價(jià)值，人們稱(chēng)它為“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的健康食品。

    一、羊肚菌產(chǎn)量情況

    近幾年由于羊肚菌的種植技術(shù)研發(fā)成功，已經(jīng)可以進(jìn)行人工養(yǎng)殖。因而，最近幾年羊肚菌的市場(chǎng)產(chǎn)量大幅提升。2010年羊肚菌的產(chǎn)量基本來(lái)自野生羊肚菌，市場(chǎng)產(chǎn)量?jī)H為111噸。2019年中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量增長(zhǎng)至41010.3噸。

2010-2019年中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量

資料來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢(xún)整理

    中國(guó)羊肚菌的生產(chǎn)較為集中，主要產(chǎn)于四川、河南、云南、貴州等地，產(chǎn)量分別為9143.5噸、4360.6噸、2276噸。

2018年中國(guó)主要省市羊肚菌產(chǎn)量

資料來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢(xún)整理

    中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量集中度較高，僅四川、河南、云南和貴州四省就囊括了全國(guó)80%以上的羊肚菌產(chǎn)量。

2018年中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量區(qū)域集中度分析

資料來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢(xún)整理

    二、羊肚菌進(jìn)出口情況

    2017年以前，中國(guó)羊肚菌并無(wú)進(jìn)出口，2017年以后才拓寬了進(jìn)出口的情況。2017年中國(guó)羊肚菌出口數(shù)量為3.56噸，進(jìn)口數(shù)量為0.04噸；2019年中國(guó)羊肚菌出口數(shù)量為9.67噸，進(jìn)口數(shù)量為0.05噸。

2014-2019年中國(guó)羊肚菌進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理

    2017年中國(guó)羊肚菌出口金額為3898.02萬(wàn)元，進(jìn)口金額為34.11萬(wàn)元；2019年中國(guó)羊肚菌出口金額為8278.44萬(wàn)元，進(jìn)口金額為89.39萬(wàn)元。

2014-2019年中國(guó)羊肚菌進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理

    2017年中國(guó)羊肚菌出口均價(jià)為1095.53元/千克，進(jìn)口均價(jià)為897.61元/千克；2019年中國(guó)羊肚菌出口金額為855.89元/千克，進(jìn)口金額為1735.64元/千克。

2014-2019年中國(guó)羊肚菌進(jìn)出口均價(jià)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理

    三、羊肚菌市場(chǎng)規(guī)模測(cè)算

    根據(jù)智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)羊肚菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)前景分析報(bào)告》顯示：2013年中國(guó)羊肚菌表觀消費(fèi)量為1726噸。結(jié)合2019年中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量、進(jìn)出口量可以得出表觀消費(fèi)量為36029.74噸。

2013-2019年中國(guó)羊肚菌表觀消費(fèi)量

資料來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理

    羊肚菌產(chǎn)地不同，批發(fā)價(jià)格有所差異。目前四川省阿壩藏族羌族自治州阿壩縣羊肚菌批發(fā)價(jià)格480元/斤，湖南省懷化市溆浦縣羊肚菌批發(fā)價(jià)格380元/斤，云南省麗江市永勝縣羊肚菌干貨批發(fā)價(jià)格420元/斤，貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)羊肚菌干貨批發(fā)價(jià)格440元/斤，福建省寧德市古田縣羊肚菌批發(fā)價(jià)格580元/斤。結(jié)合各地羊肚菌市場(chǎng)均價(jià)估算可得，2013年中國(guó)羊肚菌市場(chǎng)均價(jià)為812元/千克，2019年中國(guó)羊肚菌市場(chǎng)均價(jià)上漲至925元/千克。

2013-2019年中國(guó)羊肚菌市場(chǎng)均價(jià)

資料來(lái)源：惠農(nóng)網(wǎng)、智研咨詢(xún)整理

    隨著羊肚菌種植技術(shù)的進(jìn)步以及人們對(duì)羊肚菌的市場(chǎng)需求越來(lái)越大，羊肚菌的市場(chǎng)規(guī)模也在快速增長(zhǎng)。2013年中國(guó)羊肚菌市場(chǎng)規(guī)模僅14.02億元，2019年中國(guó)羊肚菌市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至333.28億元。

2013-2019年中國(guó)羊肚菌市場(chǎng)規(guī)模

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    四、羊肚菌需求和種植前景分析

    羊肚菌是四大名菌之一，經(jīng)過(guò)不斷的嘗試，現(xiàn)在已經(jīng)成功將野生羊肚菌菌種引入到人工種植上，反季節(jié)也能吃到鮮美的羊肚菌。但由于羊肚菌種植技術(shù)復(fù)雜，現(xiàn)在發(fā)展這個(gè)項(xiàng)目的人不多，因此產(chǎn)量有限，市場(chǎng)價(jià)格高。

    近幾年羊肚菌種植非?；穑曳N植區(qū)域發(fā)展的神速，短短幾年時(shí)間，覆蓋很多省份，在食用菌中脫穎而出，并贏得很多菇農(nóng)的追捧。羊肚菌種植相比香菇種植，勞動(dòng)力更低，市場(chǎng)空缺更大，利潤(rùn)空間更多，雖然技術(shù)還未像香菇那樣完善，但值得菇農(nóng)下注，如果管理得當(dāng)，未來(lái)將有很好的發(fā)展空間，相比香菇行業(yè)的瓶頸，更有很大的優(yōu)勢(shì)所在，所以羊肚菌能夠在食用菌行業(yè)如魚(yú)得水。

    隨著羊肚菌技術(shù)的不斷完善，2020年還將有大批的人從事羊肚菌栽培行業(yè)，其中也會(huì)有很大一部分人，來(lái)至于種香菇的菇農(nóng)。根據(jù)未來(lái)趨勢(shì)來(lái)看，羊肚菌的出現(xiàn)，一定會(huì)造就一批致富的菇農(nóng)，也會(huì)分擔(dān)香菇行業(yè)的擁擠局面。盡管越來(lái)越多的人投身到羊肚菌種植中，但預(yù)計(jì)近幾年其市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)驟然下降，行情還是較可觀的。
羊肚菌種植是存在很大優(yōu)勢(shì)的，它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是非常不錯(cuò)的。首先就是我國(guó)適合人工種植羊肚菌的自然環(huán)境廣闊，這是它存在的一個(gè)基礎(chǔ)條件優(yōu)勢(shì)。其次就是我國(guó)的羊肚菌資源廣泛，物種較多。還有就是我國(guó)的勞動(dòng)力資源豐富，勞動(dòng)力成本較低。最后就是現(xiàn)在羊肚菌市場(chǎng)處于一個(gè)嚴(yán)重的供不應(yīng)求狀態(tài)，所以需要提高羊肚菌的產(chǎn)量。

    羊肚菌這么貴的原因是因?yàn)楫a(chǎn)量太低，而市場(chǎng)需求的又大，所謂物以稀為貴，所以導(dǎo)致它的價(jià)格如此之貴，從目前來(lái)看，種植羊肚菌是一個(gè)比較火爆的種植業(yè)，尤其在這兩年來(lái)，羊肚菌人工種植的面積有著明顯的增加，主要是在川渝地區(qū)，這是因?yàn)槎嗄甑膶?shí)驗(yàn)生產(chǎn)，克服了氣候、環(huán)境、種植技術(shù)對(duì)羊肚菌影響，種植技術(shù)也越來(lái)越完善，還有就是生活水平提高，人們消費(fèi)觀念改善，市場(chǎng)也越來(lái)越大。

    羊肚菌種植的經(jīng)濟(jì)效益還是比較高的，一般情況下一畝的凈利潤(rùn)能達(dá)到一萬(wàn)多塊錢(qián)左右。盡管羊肚菌種植的經(jīng)濟(jì)效益較高、種植優(yōu)勢(shì)較大、種植前景較好，但它也是存在種植風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是在種植技術(shù)上面，因此要多學(xué)習(xí)了解羊肚菌種植技術(shù)。