2019年中國真姬菇工廠化總產(chǎn)量達32.83萬噸，北京市為主要生產(chǎn)地區(qū)[圖]

真姬菇文爭 2020-09-18 06:13 來源：智研咨詢

一、產(chǎn)量

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，外形美觀，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，也有人稱之為蟹味菇、海鮮菇。中國自1986年3月從日本引進真姬菇栽培，主要有灰色和白色兩個品系，現(xiàn)在福建、上海、山東、遼寧、山西、河北、河南等省均有栽培。

自20世紀90年代末以來，中國豐富的食用菌生產(chǎn)原料和種質(zhì)資源，優(yōu)越的自然地理和氣候條件，以及較充足的勞動力資源等為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎，使得中國食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，成為世界上食用菌第一生產(chǎn)大國。2019年中國食用菌工廠化總產(chǎn)量為343.68萬噸，較2018年增加了15.77萬噸，同比增長4.59%。

2014-2019年食用菌工廠化總產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國真姬菇種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資前景預測報告》數(shù)據(jù)顯示：2017-2019年真姬菇工廠化總產(chǎn)量逐年增加，2018年中國真姬菇工廠化總產(chǎn)量為13.6萬噸，占食用菌工廠化總產(chǎn)量的4.1%。2019年中國真姬菇工廠化總產(chǎn)量為32.8萬噸，較2018年同比增長58.63%，占食用菌工廠化總產(chǎn)量的9.6%。

2017-2019年中國真姬菇工廠化總產(chǎn)量及占比

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

北京市、山東省、上海市及湖南省為真姬菇主要生產(chǎn)地區(qū)，2018年北京市共生產(chǎn)真姬菇111370噸，山東省共生產(chǎn)真姬菇58800噸，上海市共生產(chǎn)真姬菇29308.5噸，湖南省緊跟其后，生產(chǎn)真姬菇28000噸。

2018年中國各地區(qū)真姬菇產(chǎn)量（噸）

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

二、市場格局

中國從本世紀初開始真姬菇工廠化生產(chǎn)，基本上已走向了半機械化、機械化生產(chǎn)，其中更是涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀企業(yè)，包括上海豐科生物科技股份有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司等

真姬菇相關企業(yè)

企業(yè)	簡介
上海豐科生物科技股份有限公司	上海豐科生物科技股份有限公司成立于2001年，總部位于上海，先后投資10億元先后在青島、秦皇島建立了大規(guī)模的馴化培植基地，珍稀菌菇日產(chǎn)量達到120噸，是目前國內(nèi)最先進、最具有創(chuàng)新能力的珍稀食藥用菌生產(chǎn)及研發(fā)企業(yè)。
上海雪榕生物科技股份有限公司	上海雪榕生物科技股份有限公司創(chuàng)立于1997年，2005年始，雪榕生物在上海、吉林、四川、山東、廣東等地區(qū)投資建設了集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性食用菌工廠化企業(yè)，并走向全國戰(zhàn)略發(fā)展布局及多品種布局。作為食用菌工廠化行業(yè)的全球領軍企業(yè)，雪榕生物食用菌工廠化的產(chǎn)能和品質(zhì)均處于同業(yè)領先水平。
福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司	福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司創(chuàng)立于2003年6月，公司擁有三大生產(chǎn)基地，分別是神農(nóng)菇業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)園；神農(nóng)新屯生產(chǎn)基地；兆豐生物生產(chǎn)基地。公司自主研發(fā)的“神農(nóng)白雪”海鮮菇獲得“福建省著名商標”和“福建省產(chǎn)品”榮譽稱號。
江蘇品品鮮生物科技有限公司	江蘇品品鮮生物科技股份有限公司一直從事菌菇的工廠化種植，全部投產(chǎn)后可年產(chǎn)杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇共4.5萬噸，年產(chǎn)期達3億元，同時深加工項目年產(chǎn)值2.5億元，基地預計收入可達5.5億元。江蘇品品鮮是一個集食用菌工廠化種植、菌棒制作和食用菌菌種研發(fā)為一體的高科技食用菌生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。
東莞星河科技產(chǎn)業(yè)園集團有限公司	東莞星河科技產(chǎn)業(yè)園集團有限公司是專業(yè)從事工廠化食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化高科技企業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，公司擁有多條國內(nèi)領先的全自動化生產(chǎn)線，建設了大型食用菌的人工仿野生栽培產(chǎn)業(yè)化基地，并建立了穩(wěn)定的食用菌銷售網(wǎng)絡。
四川芊菇生物科技有限公司	芊菇生物是一家專注于食用菌現(xiàn)代化設施栽培、食用菌研發(fā)、菌種繁育、營銷及存儲保鮮、食用菌干貨、菌袋銀耳、凍干銀耳、生物有機肥、外貿(mào)出口、對外技術服務為一體的創(chuàng)新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，是西南地區(qū)海鮮菇工廠化單體最大，袋栽自動化程度最高的工廠,總投資3.4億元
山東榮豐食用菌有限公司	山東榮豐食用菌有限公司成立于2007年8月，是一家利用農(nóng)業(yè)秸稈從事珍稀食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的智能型工廠化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，自主研發(fā)生產(chǎn)蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇等10余個珍稀食用菌品種，采用世界上先進的生產(chǎn)設備工藝、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控檢測設備、菌種培育技術進行珍稀食用菌研發(fā)生產(chǎn)，生產(chǎn)過程全部采用微電腦控制技術，達到國際先進水平。
上海光明森源生物科技有限公司	上海光明森源生物科技有限公司是光明食品集團旗下上海五四有限公司投資興建的集食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的高新技術企業(yè)，擁有食用菌生產(chǎn)加工廠房40000㎡，年產(chǎn)真姬菇（蟹味菇、白玉菇）7000噸，金針菇14000噸。公司引進了國際先進的自動化及智能化設備，實現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)的機械化、自動化、工廠化。
福建萬辰生物科技股份有限公司	福建萬辰生物科技股份有限公司是集食用菌研發(fā)、種植、銷售及一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化企業(yè)，主要工廠化生產(chǎn)金針菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等食用菌品種。公司食用菌基地全部參照日本GMP食品良好規(guī)范標準并引進日本先進設備和技術實施廠區(qū)規(guī)劃設計建設，旨為消費者提供“綠色、環(huán)保、安全、優(yōu)質(zhì)”的食用菌產(chǎn)品，公司現(xiàn)有福建漳州和江蘇南京兩大生產(chǎn)基地，目前產(chǎn)品主要銷往華東地區(qū)、華南地區(qū)、華中地區(qū)，并輻射西南地區(qū)、西北地區(qū)、華北地區(qū)和東北地區(qū)。

資料來源：智研咨詢整理

2019年國內(nèi)工廠化真姬菇共有3家企業(yè)日產(chǎn)能超過100噸，分別為上海豐科生物、上海雪榕生物及福建神農(nóng)菇業(yè)；其中，上海豐科生物真姬菇日產(chǎn)能157噸/天，上海雪榕生物及福建神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)能均為130噸/天。

2019年相關企業(yè)真姬菇產(chǎn)能情況

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

2019年中國工廠化真姬菇產(chǎn)量最多的為上海豐科生物科技股份有限公司，產(chǎn)量達4.68萬噸；其次為福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司，產(chǎn)量為4.32萬噸；上海光明森源生物科技有限公司排名第三，產(chǎn)量為3.96萬噸；上海雪榕生物科技股份有限公司緊跟其后，產(chǎn)量為3.84萬噸。

2019年相關企業(yè)真姬菇產(chǎn)量