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2019年中國(guó)人參市場(chǎng)供需及發(fā)展前景分析[圖]

人參王密 2020-03-24 05:52 來(lái)源：智研咨詢(xún)

人參（Panax ginseng C. A. Mey）為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無(wú)氣孔和柵欄組織，無(wú)法保留水分，溫度高于32度葉片會(huì)灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開(kāi)花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。生長(zhǎng)于北緯33度-48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。人參的別稱(chēng)為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。

人參行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要為人參種植業(yè)，主體為參農(nóng)及人參種植企業(yè)；中游為人參加工企業(yè)，主要包括人參初加工企業(yè)及人參深加工企業(yè)；行業(yè)下游主要包括中藥企業(yè)、人參產(chǎn)品消費(fèi)者兩大類(lèi)，其中中藥企業(yè)將人參作為藥品原材料，消費(fèi)者則直接使用各類(lèi)人參用品，包括人參食品、保健品、化妝品等。

我國(guó)人參的種植模式比較單一，通過(guò)模擬山參生長(zhǎng)的條件，培育人參，傳統(tǒng)人參生產(chǎn)方式即伐林栽參、參后還林，從歷史延伸至今一直沿用這種栽培人參的方法，這種種植方式的特點(diǎn)是參農(nóng)直接種植人參，不用對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)，可直接使用，就地取材解決生產(chǎn)用料，但這種方式對(duì)森林生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性造成了嚴(yán)重的影響，水土流失生態(tài)污染也十分嚴(yán)重，隨著人參面積的擴(kuò)大，廢棄的參地也逐漸增多，適合栽參的土地少之又少。中國(guó)現(xiàn)有的人參種植方式存在劣勢(shì)，人參種植GAP管理實(shí)施受到限制，尚未全面開(kāi)展，規(guī)范化加工技術(shù)和無(wú)公害規(guī)范化加工技術(shù)普及應(yīng)用率低。

改革開(kāi)放以后中國(guó)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷四個(gè)發(fā)展階段。第一階段是改革開(kāi)放到20世紀(jì)80年代末的人參產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張期，這個(gè)時(shí)期主要特點(diǎn)是人參種植面積逐漸擴(kuò)大，參戶(hù)數(shù)量增多，產(chǎn)量隨之也在增加，人參種植經(jīng)驗(yàn)也逐漸趨于成熟；第二階段是從20世紀(jì)90年代初到2002年的人參產(chǎn)業(yè)的震蕩期，這個(gè)階段因人參產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，使產(chǎn)量快速增加，供給過(guò)多，價(jià)格下降。第三階段是從2003年到2012年的人參產(chǎn)業(yè)恢復(fù)期，政府重新調(diào)整人參產(chǎn)業(yè)，將人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展視為一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)。第四階段是從2012年至今的人參產(chǎn)業(yè)增加期，中國(guó)對(duì)人參產(chǎn)業(yè)給予了一些政策支持，將人參產(chǎn)業(yè)作為特色發(fā)展產(chǎn)業(yè)。

隨著我國(guó)人參市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，以及市場(chǎng)上人參價(jià)格水平的迅速攀升，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也是規(guī)模巨大，2018年我國(guó)人參行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破200億元，達(dá)到206億元，同比增長(zhǎng)約13%。

2014-2019年我國(guó)人參行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模