2018年中國生鮮電商市場規(guī)模為2158億元，預計2020年生鮮電商滲透率達25%[圖]

    生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮等初加工而出售的初級農(nóng)產(chǎn)品(主要包括果蔬、肉類、水產(chǎn)，被稱為“生鮮三品”)以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品。生鮮產(chǎn)品已成為人們?nèi)粘１匦璁a(chǎn)品，其保鮮的程度決定了產(chǎn)品的價值。我國人口基數(shù)大，消費者零售總額較多，2018年我國生鮮市場交易規(guī)模達到19139億元，較2017年同比增長6.9%。

2014年~2018年全國生鮮市場交易規(guī)模及增速

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    一、生鮮電商定義及發(fā)展歷程

    生鮮產(chǎn)品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。

    生鮮電商的發(fā)展，經(jīng)歷了四個時期:探索期、市場啟動期、高速發(fā)展期和應用成熟期

    生鮮電商發(fā)展歷程

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    二、生鮮電商分類

    目前，我國生鮮電商主要分為垂直型和平臺型，。平臺型是指通過引入貿(mào)易商、中小商家、經(jīng)銷商等進行資源整合，代表企業(yè)有阿里、京東;垂直電商多為直營，專做生鮮，代表企業(yè)有我買網(wǎng)、天天果園、易果、沱沱工社、順豐優(yōu)選

    生鮮電商分類

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    我國生鮮上游生產(chǎn)者和下游零售端都高度分散，直接對接耗時耗力。為了降低交易成本，提升交易效率，催生了產(chǎn)地批發(fā)商和銷地批發(fā)商，作為信息和貨物的中轉(zhuǎn)中心。同時，因為不同環(huán)節(jié)之間的運輸是割裂的，又有干線物流和支線物流等加入到生鮮流通鏈中。這樣的流通鏈結(jié)構(gòu)導致了兩個結(jié)果：

    （1）每個環(huán)節(jié)層層加價；（2）整體流轉(zhuǎn)時間變長，效率變低。

    生鮮業(yè)務流通環(huán)節(jié)眾多

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    三、生鮮電商企業(yè)融資規(guī)模

    2018年共有22家生鮮電商企業(yè)合計融資近120億元，從融資金額來看，比2017年增長66.9億元，即便相比融資熱度較高的2016年也增長了26.6億元，創(chuàng)歷年來融資金額新高；從融資數(shù)量來看，22家的數(shù)量相比過往幾年卻不算多，說明每家企業(yè)平均融資金額更大，資本向頭部聚攏趨勢明顯。從以上兩點分析得出，整個生鮮市場的競爭已進入下半場，投資機構(gòu)對生鮮市場依舊看好，只是更加謹慎和趨于理性投資。

    2014年~2018年全國生鮮市場企業(yè)融資金額和融資數(shù)量

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    四、生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀

    近年來，隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，電子商務發(fā)展迅速，消費者的消費水平和理念也在發(fā)生變化。與此同時，冷鏈物流終端渠道———生鮮電商市場也蓬勃發(fā)展。作為生鮮電商的依托，冷鏈物流可以讓生鮮產(chǎn)品在長距離的運輸中，始終保持較低溫度，保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國生鮮電商產(chǎn)業(yè)運營現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報告》顯示：隨著國內(nèi)生鮮電商市場的崛起，物流需求帶動冷鏈物流市場快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國生鮮電商市場規(guī)模達2158億元，同比增長52.2%，線上滲透率達到11.27%。

    2014年~2018年全國生鮮電商市場規(guī)模及增速

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    2014年~2018全國生鮮市場線上滲透率

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    五、生鮮電商發(fā)展前景

    1線下仍為主力，但線上增長迅速

    未來，我國的生鮮消費市場占比是線下的比重最大，線上次之。雖然生鮮產(chǎn)品在線上的發(fā)展速度迅猛，但是其在線上的起步較晚，線上三種消費主力為線上活躍的購物者、新型消費者及資產(chǎn)在中上層的消費者，他們促進了線上生鮮業(yè)務的不斷擴大。以目前消費動力的不斷注入及供給面的不斷擴大，大約在2020年，線上生鮮業(yè)務將占生鮮總消費業(yè)務的25%左右。

    2資本方和企業(yè)家趨于理性

    在經(jīng)歷了倒閉、市場量縮小等形勢后，資本方和企業(yè)家都慢慢理性化?？紤]到出行、外賣等行業(yè)的現(xiàn)實情況，資金緊張的企業(yè)可以采用并購方式來預熱冬季，進行下一步融資發(fā)展會更加小心理性，而在商業(yè)模式上的探索將會成為資金的流向。

    總之，雖然經(jīng)過了資本的寒冬期，但是生鮮電商的未來發(fā)展空間依然很廣，而生鮮電商也慢慢走向了資本理性過渡期。O2O泡沫破裂后，加上行業(yè)的監(jiān)管力度不斷加強，使得前期定位明確的垂直電商實現(xiàn)適者生存，而電商巨頭的介入也是電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力之一。加上互聯(lián)網(wǎng)、媒體的快速發(fā)展，生鮮電商專業(yè)技術(shù)方面也會不斷提高，但從根本上來說，生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵是確保供應鏈的高效率運轉(zhuǎn)。利用資金使產(chǎn)品快速流通，正確利用資本實力，準確控制整個供應鏈中的每個環(huán)節(jié)，建立生鮮產(chǎn)品的快速流通機制，生鮮電子商務將在未來有更好的發(fā)展。