回顧國內(nèi)胡椒行業(yè)投資分析決策圖譜及展望2020年（附行業(yè)定義應(yīng)用、政策、市場現(xiàn)狀、未來發(fā)展等）

胡椒 2020-01-14 05:55

胡椒，作為重要的調(diào)味品，屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬、木質(zhì)攀援藤本。胡椒通常是雌雄同株，主要生長在熱帶地區(qū)，胡椒的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等成分，因其重要的調(diào)味作用，深受消費者的歡迎。按照胡椒采收的時間以及采摘后處理方式的不同，胡椒有著顏色與味道上的區(qū)別。

胡椒的分類

分類名稱	具體形態(tài)
綠胡椒	在胡椒果實未成熟仍為綠色時采收，有干燥的也有浸在鹽水或醋里販?zhǔn)鄣?。味道較淡，略帶果味。
黑胡椒	在果實半熟剛紅時采收，直接曬干燥后，果實縐縮變黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最強的。
白胡椒	在果實非常熟，全部變成紅色時采收，先浸幾天鹽水，使果皮干燥脫落，除去外皮的胡椒，經(jīng)日曬干燥后，呈白色；即為白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香氣。
灰胡椒	將黑胡椒略經(jīng)水洗，仍帶外皮變成灰色的胡椒?；液吩谑忻嫔虾苌僖姟?/div>
粉紅胡椒	粉紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對于胡椒的需求量逐漸增長，隨著我國相關(guān)技術(shù)人員對于胡椒研究的加深，加之胡椒的高收益，吸引了諸多種植戶的參與，推動了我國胡椒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，作為與胡椒行業(yè)關(guān)聯(lián)最密切的上游行業(yè)，主要包括了胡椒的育種和種植行業(yè)、化肥行業(yè)、機械設(shè)備行業(yè)等，下游則主要包括了調(diào)味品行業(yè)、食品添加劑行業(yè)以及醫(yī)藥等行業(yè)。

我國胡椒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是在我國海南地區(qū)，胡椒行業(yè)在海南形成了瓊東南、瓊東北胡椒產(chǎn)業(yè)帶，帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。受海南胡椒種植的啟發(fā)，加之胡椒行業(yè)高收益的影響，極大地激發(fā)了我國其他省份種植胡椒的熱情，國家及各地方政府頒布相關(guān)政策推動我國胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

我國胡椒行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

政策名稱	發(fā)布時間	發(fā)布單位	主要內(nèi)容
《關(guān)于繼續(xù)實行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場農(nóng)貿(mào)市場房產(chǎn)稅城鎮(zhèn)土地使用稅優(yōu)惠政策的通知》	2019年	財政部	自2019年1月1日至2021年12月31日，對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場（包括自有和承租）專門用于經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的房產(chǎn)、土地，暫免征收房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅。對同時經(jīng)營其他產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場使用的房產(chǎn)、土地，按其他產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品交易場地面積的比例確定征免房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅。
《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》	2016年	國務(wù)院	實施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動計劃，促進(jìn)雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。
《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》	2006年	全國人大常委會	為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定本法。本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。
《國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》	2018年	中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室	堅持質(zhì)量興農(nóng)、品牌強農(nóng)，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，推動農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，持續(xù)提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力、競爭力和全要素生產(chǎn)率。
《海南省人民政府關(guān)于貫徹落實溫家寶總理批示推進(jìn)胡椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的報告》	2005年	海南省政府	加強技術(shù)培訓(xùn)，搞好胡椒田間管理。引導(dǎo)、發(fā)動群眾加強胡椒田間管理，注重增施優(yōu)質(zhì)有機肥，合理修剪整型，定期灌溉，適時做好綁蔓、松土培土和覆蓋等栽培管理，重點防治胡椒葉斑病、炭疽病和瘟病，為提高胡椒生產(chǎn)的質(zhì)量和效益打下基礎(chǔ)。

資料來源：智研咨詢整理

胡椒行業(yè)進(jìn)出口稅率標(biāo)準(zhǔn)：

編號	名稱	進(jìn)口稅率		出口稅率
編號	名稱	最惠國	普通	出口稅率
0904110090	未磨胡椒（畢撥除外）	20%	70%	0
0904120000	已磨胡椒	20%	70%	0
2932930000	3,4-亞甲二氧基苯甲醛（胡椒醛）（別名洋茉莉醛、天芥菜精）	6.5%	20%	0
3301240000	胡椒薄荷油（包括浸膏及凈油）	20%	90%	0

資料來源：中國海關(guān)

胡椒行業(yè)部分現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)：

標(biāo)準(zhǔn)編號	標(biāo)準(zhǔn)名稱	發(fā)布部門	實施日期	狀態(tài)
DB44/T 955-2011	花尾胡椒鯛	廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2012/3/15	現(xiàn)行
DB46/T 175-2009	胡椒初加工技術(shù)規(guī)程	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2010/1/30	現(xiàn)行
DB46/T 206-2011	胡椒葉片營養(yǎng)診斷技術(shù)規(guī)程	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2011/2/28	現(xiàn)行
DB46/T 242-2013	胡椒瘟病防治技術(shù)規(guī)程	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2013/4/1	現(xiàn)行
DB46/T 243-2013	胡椒細(xì)菌性葉斑病防治技術(shù)規(guī)程	-	-	現(xiàn)行
DB46/T 244-2013	胡椒根結(jié)線蟲病防治技術(shù)規(guī)程	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2013/4/1	現(xiàn)行
DB46/T 26-2012	胡椒優(yōu)良種苗培育技術(shù)規(guī)程	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2012/5/5	現(xiàn)行
DB46/T 260-2013	胡椒主要病蟲害防治技術(shù)規(guī)程	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	2014/1/1	現(xiàn)行
DB46/T 33-2004	胡椒粉	海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	-	現(xiàn)行
GB/T 17527-2009	胡椒精油含量的測定	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2009/9/1	現(xiàn)行
GB/T 17528-2009	胡椒堿含量的測定高效液相色譜法	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2009/9/1	現(xiàn)行
GB 1886.279-2016	食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑洋茉莉醛（又名胡椒醛）	國家衛(wèi)生和計劃生育委.	2017/1/1	現(xiàn)行
GB/T 29581-2013	胡椒葉斑病菌檢疫鑒定方法	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2013/12/6	現(xiàn)行
GB/T 30384-2013	脫水綠胡椒	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2014/6/22	現(xiàn)行
GB/T 30386-2013	鹽水胡椒	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2014/6/22	現(xiàn)行
GB/T 32778-2016	胡椒廢棄物綜合利用導(dǎo)則	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2017/3/1	現(xiàn)行
GB/T 7900-2018	白胡椒	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2018/9/1	現(xiàn)行
GB/T 7901-2018	黑胡椒	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.	2018/9/1	現(xiàn)行
NY/T 1805-2009	胡椒種苗黃瓜花葉病毒檢測技術(shù)規(guī)范	農(nóng)業(yè)部	2010/2/1	現(xiàn)行
NY/T 2049-2011	香蕉、番石榴、胡椒、菠蘿線蟲防治技術(shù)規(guī)范	農(nóng)業(yè)部	2011/12/1	現(xiàn)行
NY/T 2667.11-2018	熱帶作物品種審定規(guī)范第11部分：胡椒	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	2019/6/1	現(xiàn)行
NY/T 2668.11-2018	熱帶作物品種試驗技術(shù)規(guī)程第11部分：胡椒	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	2019/6/1	現(xiàn)行
NY/T 2808-2015	胡椒初加工技術(shù)規(guī)程	農(nóng)業(yè)部	2015/12/1	現(xiàn)行
NY/T 2816-2015	熱帶作物主要病蟲害防治技術(shù)規(guī)程胡椒	農(nóng)業(yè)部	2015/12/1	現(xiàn)行
NY/T 3003-2016	熱帶作物種質(zhì)資源描述及評價規(guī)范胡椒	農(nóng)業(yè)部	2017/4/1	現(xiàn)行

資料來源：工標(biāo)網(wǎng)

隨著我國胡椒種植技術(shù)的不斷進(jìn)步，社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，對于胡椒育種技術(shù)，栽培技術(shù)創(chuàng)新利用，新型病蟲害防治等進(jìn)行系統(tǒng)研究，推動了我國胡椒市場的發(fā)展。近幾年，國內(nèi)胡椒市場規(guī)模變動較大，主要是受到胡椒價格變動趨勢影響，加之國外低價胡椒的涌入，對我國胡椒產(chǎn)業(yè)造成了沖擊。2011年，我國胡椒市場規(guī)模為17.97億元，2018年，我國胡椒市場規(guī)模為19.53億元。

2011-2018年中國胡椒市場規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

海南省是我國胡椒的主要生產(chǎn)省份，近年來我國胡椒產(chǎn)量維持在3.6萬噸以上。2017年我國胡椒產(chǎn)量為4.31萬噸，2018年我國胡椒產(chǎn)量約為4.51萬噸。

2011-2018年我國胡椒產(chǎn)量走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展以及胡椒深加工技術(shù)的不斷深入研究，呼叫的應(yīng)用范圍有所推廣，推動了市場對于胡椒的需求。2011年，我國我國胡椒行業(yè)需求量為3.68萬噸，2018年我國胡椒行業(yè)需求量約4.88萬噸，同比2017年的4.57萬噸增長了6.78%。

2011-2018年中國胡椒行業(yè)消費量及增速情況

資料來源：智研咨詢整理

隨著胡椒在我國的引進(jìn)，胡椒高收益刺激了農(nóng)戶對于胡椒的種植，有利于推動我國胡椒行業(yè)的快速發(fā)展，完善我國胡椒產(chǎn)業(yè)鏈，推動我國胡椒的種植面積不斷擴大。2017年我國胡椒種植面積為2.59萬公頃，2018年我國胡椒種植面積在2.63萬公頃左右。

2011-2018年我國胡椒種植面積統(tǒng)計圖

資料來源：智研咨詢整理

受到外來胡椒產(chǎn)品的沖擊作用，我國胡椒產(chǎn)品的價格呈現(xiàn)波動的態(tài)勢，2011年，我國胡椒產(chǎn)品均價為4.88萬元/噸，在2016年價格達(dá)到最高，為8.56萬元/噸，隨著越南地區(qū)胡椒產(chǎn)量的大增，導(dǎo)致了全球胡椒價格的下降，受此影響，我國胡椒價格也呈現(xiàn)下降趨勢，2018年，我國胡椒產(chǎn)品均價下降為4.00萬元/噸，下降趨勢加快。

2011-2018年中國胡椒產(chǎn)品均價

資料來源：智研咨詢整理

近年來，隨著我國調(diào)味品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，胡椒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，推動著我國胡椒種植業(yè)的發(fā)展不斷轉(zhuǎn)型升級，但受我國政策因素的影響，以及國外胡椒進(jìn)入中國市場，致使我國胡椒市場競爭激烈。

我國胡椒產(chǎn)品主要品牌

品牌名稱	企業(yè)名稱	企業(yè)簡介
春光	海南春光食品有限公司	海南省名牌產(chǎn)品，始于1996年，海南著名手信品牌，集糖果、餅干、調(diào)味品等的研究生產(chǎn)及銷售于一體的企業(yè)。
品香園	海南品香園實業(yè)有限公司	海南省著名商標(biāo)，海南省名牌產(chǎn)品，集食品生產(chǎn)銷售、房地產(chǎn)開發(fā)、旅游景區(qū)開發(fā)、旅游購物、餐飲為一體的多元化民營集團(tuán)企業(yè)。。
南國	海南南國食品實業(yè)有限公司	創(chuàng)建于1992年，中華老字號，海南省著名商標(biāo)，海南省名牌產(chǎn)品，海南省標(biāo)志性品牌企業(yè)，以生產(chǎn)經(jīng)營海南特色食品為主導(dǎo)方向的海南本土企業(yè)。
太太樂	上海太太樂食品有限公司	始于1989年，高度重視市場營銷和品牌建設(shè)，以弘揚民族飲食文化為己任，努力將公司建設(shè)成為技術(shù)領(lǐng)先、品牌強勢、人才集聚、管理科學(xué)、幸福和諧的現(xiàn)代化大型調(diào)味食品企業(yè)集團(tuán)，雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，雀巢公司旗下，專注于鮮味料研究開發(fā)的食品企業(yè)。
極美滋Jumex	上海高更食品科技有限公司	燒烤料知名品牌，擁有國內(nèi)較大的復(fù)合食品配料研發(fā)技術(shù)中心，集食品配料的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的國際性專業(yè)食品配料企業(yè)。
丘比	北京丘比食品有限公司	中國知名調(diào)味品品牌，最受消費者喜愛的沙拉醬品牌之一，日本丘比株式會社在中國的合資企業(yè)，北京奧運會餐飲供應(yīng)商，專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售沙拉醬、果醬的知名食品企業(yè)。
李錦記/LEE KUM KEE	李錦記(中國)銷售有限公司	創(chuàng)建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式醬料品牌，以工業(yè)化生產(chǎn)蠔油起家的醬料品牌。
極美滋調(diào)料	上海高更食品科技有限公司	極美滋調(diào)料品牌目前的辦公地在上海，在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)了官方旗艦店極美滋調(diào)料旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與極美滋調(diào)料實體店同款的商品。
可達(dá)怡/Kotanyi	西諾迪斯食品（上海）有限公司	可達(dá)怡kotanyi，咖喱粉知名品牌，始于1881年奧地利，領(lǐng)先的香辛料品牌，歐洲最主要的調(diào)味品品牌之一，專注于草本植物及香料研發(fā)、生產(chǎn)的大型調(diào)味品供應(yīng)商。

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國消費者的健康觀念逐漸深入，加之人們收入水平提高，消費觀念逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，胡椒消費人群和消費量在逐漸增加，消費整體處于穩(wěn)增態(tài)勢。

加之我國胡椒的種植面積呈現(xiàn)增長態(tài)勢以及胡椒種植技術(shù)水平的提升，我國國內(nèi)胡椒產(chǎn)量有望維持增長態(tài)勢，預(yù)計到2026年我國胡椒產(chǎn)量將達(dá)到6.48萬噸。

2019-2026年我國胡椒產(chǎn)量預(yù)測圖

資料來源：智研咨詢整理

2019年，我國胡椒市場需求量預(yù)測為5.54萬噸，2026年，我國胡椒市場需求量預(yù)測為6.78萬噸。

2019-2026年我國胡椒需求量預(yù)測圖

資料來源：智研咨詢整理

本文采編：CY254

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