2019年中國餐飲SaaS行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢分析[圖]

    一、餐飲SaaS行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

    SaaS是Software-as-a-Service（軟件即服務(wù)）的簡稱，餐飲SaaS字面上的意思就是針對餐飲行業(yè)的軟件即服務(wù)。

    餐飲和SaaS拆開都好理解，但是合在一起這個(gè)解釋顯然無法讓人理解。

    網(wǎng)絡(luò)上沒有準(zhǔn)確的定義，筆者個(gè)人理解餐飲SaaS是指服務(wù)提供商以軟硬件（APP、小程序、集合碼、H5、pos機(jī)、收銀機(jī)等）為媒介獲取數(shù)據(jù)（客戶數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)、資金數(shù)據(jù)等），并根據(jù)數(shù)據(jù)為餐飲行業(yè)經(jīng)營者提供幫助其達(dá)成縮減成本（自助點(diǎn)單、收銀、優(yōu)化管理、資金歸集）或增加收益（紅包、優(yōu)惠券、會(huì)員卡等各種營銷手段）等經(jīng)營目標(biāo)的服務(wù)。

    定義有點(diǎn)長，來點(diǎn)圖，看看具體的樣子。

    首先，看看有哪些典型的餐飲SaaS服務(wù)提供商：

2019年中國企業(yè)級SaaS產(chǎn)業(yè)圖譜：行業(yè)垂直型

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    相關(guān)報(bào)告《2020-2026年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場競爭狀況及競爭戰(zhàn)略分析報(bào)告》

    餐飲管理以收銀為入口，在最近二十年里收銀系統(tǒng)經(jīng)歷四次更迭。在第一階段，收銀系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)信息化，用電子記賬取代手工。在第二階段互聯(lián)網(wǎng)普及使收銀機(jī)之間實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)店鋪收銀和總部系統(tǒng)之間的信息流通。第三階段云服務(wù)開始應(yīng)用于收銀機(jī)，這一階段出現(xiàn)客如云、二維火、嘩啦啦等SaaS餐廳管理云服務(wù)提供商，通過綁定收銀機(jī)為餐廳提供增值服務(wù)。在現(xiàn)階段，美團(tuán)點(diǎn)評和多數(shù)SaaS云服務(wù)提供商推出了“生態(tài)化”收銀機(jī)，實(shí)現(xiàn)外賣、到店、營銷、供應(yīng)鏈等綜合性SaaS云服務(wù)提供，線上線下全渠道數(shù)據(jù)打通，真正實(shí)現(xiàn)了餐廳實(shí)時(shí)在線。美團(tuán)點(diǎn)評、餓了么口碑推出新模式，一方面賦能合作商戶經(jīng)營的方式，另一方面也提高商戶對自家生態(tài)粘性從而加強(qiáng)平臺核心競爭力。

    作為貫通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)鏈條的基礎(chǔ)設(shè)施，SaaS系統(tǒng)已經(jīng)成為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要入口，隨著移動(dòng)支付和外賣的普及，面向to B市場的餐飲SaaS系統(tǒng)爭奪已經(jīng)進(jìn)入下半場。近年來，在眾多細(xì)分賽道上甚至不乏獨(dú)角獸企業(yè)出現(xiàn)。

    餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈冗長，涉及的服務(wù)方式、服務(wù)對象、服務(wù)模式眾多，覆蓋金融、供應(yīng)鏈、管理、技術(shù)、人才、營銷六大服務(wù)，每個(gè)版塊的服務(wù)又涵蓋多項(xiàng)業(yè)務(wù)。餐飲的業(yè)務(wù)由預(yù)定、排隊(duì)、點(diǎn)餐、支付、送單、外賣、報(bào)表、營銷8個(gè)環(huán)節(jié)組成。

    傳統(tǒng)餐飲SaaS系統(tǒng)間的暢通程度較差，收銀產(chǎn)品、會(huì)員產(chǎn)品、供應(yīng)鏈產(chǎn)品等各個(gè)模塊相互割裂，形成了各個(gè)信息孤島，導(dǎo)致信息不對稱、商家工作耗能大、增加商家人力物力和溝通成本，在“三高一低”的壓力下，商家的競爭力進(jìn)一步被弱化。

    隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代消費(fèi)者成為餐飲消費(fèi)的主力軍，當(dāng)前市場對手機(jī)線上點(diǎn)餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長。同時(shí)對餐飲消費(fèi)便利性、個(gè)性化和品牌化的需求也在與日俱增，這使得餐廳在功能與服務(wù)線上化、用戶消費(fèi)體驗(yàn)持續(xù)提升以及全鏈路線上線下一體化等維度的競爭，將成為國內(nèi)餐飲行業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級的主陣地。

    從信息獲取渠道來看，隨著餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)滲透程度不斷提升，在線生活服務(wù)平臺已經(jīng)成為消費(fèi)者查看餐廳信息、挑選餐廳最主要的渠道。

2018年中國消費(fèi)者選擇餐廳時(shí)的主要考慮因素（單位：％）

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    從預(yù)訂方式來看，在線生活服務(wù)平臺由于其方便快捷、信息豐富等特性，已經(jīng)成為消費(fèi)者外出就餐時(shí)預(yù)定餐廳的主要方式。在預(yù)定過餐廳的消費(fèi)人群中，有85.1%的消費(fèi)者曾通過在線生活服務(wù)平臺預(yù)定餐廳，超餐廳等微信公眾號及電話預(yù)定等渠道近一倍。

2018年中國消費(fèi)者預(yù)訂餐廳方式（單位；%）

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    在排隊(duì)方式方面，當(dāng)前消費(fèi)者使用最多的方式是門店排隊(duì)取號，但在有選擇的情況下，有51.7%的消費(fèi)者希望能夠通過手機(jī)在線排隊(duì)等位。

中國消費(fèi)者外出就餐時(shí)最希望選擇的等位方式（單位：%）

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    二、餐飲SaaS競爭情況分析

    1、餐飲SaaS賽道：美團(tuán)邏輯更自然，阿里被動(dòng)防御

    2016年，美團(tuán)推出智能收銀系統(tǒng)美團(tuán)收銀。商戶購買美團(tuán)收銀機(jī)實(shí)際上也是買了一整套餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)。后來美團(tuán)收銀經(jīng)歷了一系列升級迭代，發(fā)展出餐飲、零售、茶飲等多款收銀服務(wù)產(chǎn)品，同時(shí)也涉及獨(dú)立的支付產(chǎn)品。

    作為提供本地生活服務(wù)的平臺，在前期爭取合作商戶時(shí)，美團(tuán)通過戰(zhàn)略投資收銀軟件開發(fā)、營銷服務(wù)、會(huì)員管理服務(wù)提供商等已經(jīng)開始布局餐飲SaaS，覆蓋商用無線Wi-Fi、移動(dòng)支付、營銷服務(wù)、線上線下聯(lián)通技術(shù)、餐飲信息化服務(wù)等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。在餐飲服務(wù)多個(gè)領(lǐng)域的布局為之后美團(tuán)收購餐飲服務(wù)系統(tǒng)提供商，并推出自己的產(chǎn)品埋下伏筆。

    和美團(tuán)親自線下拉客不同，阿里通過合并餓了么和口碑進(jìn)入本地生活領(lǐng)域，在餐飲SaaS沒有提早布局，目前和二維火、客如云等在餐飲SaaS市場已有較強(qiáng)影響力的服務(wù)商達(dá)成合作進(jìn)行被動(dòng)防御。二維火和客如云是餐飲SaaS中的佼佼者，其中二維火更是餐飲SaaS中進(jìn)入較早的一家服務(wù)商。從優(yōu)質(zhì)客戶分布來看，海底撈、娃哈哈、上島咖啡、面包新語、松桂坊等都是客如云的合作商戶，綠茶餐廳、德克士、外婆家、必勝客、東來順、小龍坎、米芝蓮等連鎖品牌是二維火的合作商戶。在業(yè)務(wù)模式上，頭部餐飲SaaS基本上都是以交易為核心，提供硬件和配套系統(tǒng)，涵蓋前臺收銀、排隊(duì)取號、訂單管理、評價(jià)管理、全渠道會(huì)員、營銷方案等功能。二維火、客如云與美團(tuán)收銀的業(yè)務(wù)重合度高。

    對比頭部SaaS提供的服務(wù)種類，發(fā)現(xiàn)餐飲收銀同質(zhì)化競爭嚴(yán)重。SaaS服務(wù)的初衷是什么？更懂商家，提供更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)。美團(tuán)定義自身戰(zhàn)略“餐飲+平臺”，通過團(tuán)購和外賣沉淀的B端C端數(shù)據(jù)集成大生態(tài)更具優(yōu)勢。餐飲SaaS并不是一個(gè)門檻很高的生意，有上千家初創(chuàng)公司涌入這個(gè)領(lǐng)域卻推出相似的產(chǎn)品。雖然各個(gè)初創(chuàng)企業(yè)切入點(diǎn)不同，有的從點(diǎn)餐切入，有的專攻智能POS收銀系統(tǒng)，有的連接線上線下，但最終往往都是類似的綜合服務(wù)。這意味著各個(gè)服務(wù)商B端的數(shù)據(jù)沉淀是類似的，但是店鋪選址、營銷、CRM等功能需要C端數(shù)據(jù)支撐。

    美團(tuán)C端更全面的數(shù)據(jù)讓商家更懂消費(fèi)者，這是美團(tuán)餐飲領(lǐng)域最大優(yōu)勢。如飛鵝、掌單、餐道等細(xì)分領(lǐng)域的提供商無法獨(dú)立發(fā)展業(yè)務(wù)，會(huì)挑選帶來最廣客戶群體的平臺加入其中。美團(tuán)點(diǎn)評是在餐飲上半場積累了最多的商戶和顧客資源，因此在做大做強(qiáng)生態(tài)方面具有先發(fā)優(yōu)勢。專精細(xì)分技術(shù)服務(wù)可提高美團(tuán)RMS的壁壘，獲得更多穩(wěn)定經(jīng)營的餐飲大戶。更多的合作商家意味著更多盈利，形成良性循環(huán)，發(fā)現(xiàn)更好的SaaS提供商并進(jìn)一步提高壁壘。美團(tuán)建立SaaS生態(tài)是本地生活領(lǐng)域優(yōu)勢的延伸，美團(tuán)餐飲開放平臺顯示已有逾600家技術(shù)服務(wù)商加入美團(tuán)點(diǎn)評餐飲開放平臺。

美團(tuán)餐飲開放平臺部分服務(wù)提供商

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    2、阿里云定位企業(yè)服務(wù)，強(qiáng)優(yōu)勢難轉(zhuǎn)化到本地生活中小型商家

    阿里巴巴依靠多年的電商業(yè)務(wù)積累的數(shù)據(jù)規(guī)模和數(shù)據(jù)處理技術(shù)，發(fā)展云計(jì)算業(yè)務(wù)且領(lǐng)先全國，付費(fèi)云計(jì)算客戶數(shù)已超過100萬，在200多個(gè)國家和地區(qū)直接或間接服務(wù)超230萬客戶。市場份額僅次于亞馬遜和微軟，排名世界第三，在中國IaaS業(yè)務(wù)競爭格局瞬息萬變的情況下維持穩(wěn)定的市占率第一。

2018年全球IaaS市場份額

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2019H1中國IaaS市場份額

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    阿里云客戶涵蓋政府、金融、零售、互聯(lián)網(wǎng)等多個(gè)領(lǐng)域。然而均以大型機(jī)構(gòu)或者企業(yè)為主，幫助廠商數(shù)字化升級，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)高效的生產(chǎn)銷售或運(yùn)營服務(wù)。阿里云的數(shù)據(jù)處理技術(shù)優(yōu)勢可以滲透到本地生活領(lǐng)域，然而對于餐飲等中小型商戶的本地服務(wù)業(yè)態(tài)本身的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)搭建等問題難以解決，同時(shí)本地生活商戶積累規(guī)模不及美團(tuán)，餐飲SaaS難以吸收阿里云的優(yōu)勢，需利用餓了么及新零售帶來的本地生活生態(tài)積累經(jīng)驗(yàn)。

    3、食材供應(yīng)B2B，美團(tuán)的閉環(huán)邏輯和阿里的電商邏輯

    美團(tuán)快驢和餓了么有菜作為食材B2B市場后入局者，前有美菜和宋小菜作為參考，自營模式和平臺模式對應(yīng)不同的發(fā)展邏輯。美團(tuán)立足本地生活，更偏向自營模式深耕供應(yīng)鏈，不僅要形成2B業(yè)務(wù)的閉環(huán)，也要在供應(yīng)鏈上走得扎實(shí)；阿里本地生活資源不占優(yōu)勢，沒有充足動(dòng)力深耕供應(yīng)鏈，平臺模式搭建產(chǎn)銷間的B2B平臺發(fā)揮阿里電商優(yōu)勢。

    1）、食材供應(yīng)鏈的萬億市場

    食材供應(yīng)市場達(dá)萬億規(guī)模，商戶食材成本高的痛點(diǎn)有待解決。餐飲的食材供應(yīng)從源頭產(chǎn)地最終到餐廳，要經(jīng)過多級批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)層層加價(jià)是餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國餐飲商戶的經(jīng)營痛點(diǎn)之首就來自原材料價(jià)格上漲。而食材供應(yīng)市場的規(guī)模非?？捎^。2018年我國餐飲市場收入規(guī)模達(dá)到4.2萬億。據(jù)行業(yè)內(nèi)人士透露，在整個(gè)餐飲市場中，食材供應(yīng)占到行業(yè)整體收入的25-30%，如此計(jì)算食材供應(yīng)是一個(gè)萬億級別的市場，且預(yù)計(jì)未來隨著餐飲消費(fèi)增長將繼續(xù)擴(kuò)大。

2018年我國餐飲商戶的經(jīng)營痛點(diǎn)調(diào)查

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    食材供應(yīng)B2B的核心邏輯是將數(shù)千家中小型餐廳的采購需求集中起來，形成規(guī)模效應(yīng)。傳統(tǒng)的餐飲食材供應(yīng)鏈從農(nóng)戶賣給產(chǎn)地采購商開始，要由渠道商統(tǒng)一集中交由食材加工商，再進(jìn)行分揀下放給城市批發(fā)商，輸向城市經(jīng)銷商，再運(yùn)往各個(gè)經(jīng)銷商負(fù)責(zé)的餐飲商戶。經(jīng)手多層經(jīng)銷商，各自獨(dú)立的物流和倉儲(chǔ)體系使得成本在這個(gè)過程中不斷抬升，造成原材料成本居高不下。

    2）、快驢進(jìn)貨和餓了么有菜

    美團(tuán)推出快驢進(jìn)貨意在深耕toB業(yè)務(wù)，餓了么有菜搭建平臺延續(xù)阿里電商思維，快驢和有菜從物流和反向供應(yīng)鏈突破。食材供應(yīng)B2B興起于2014年，行業(yè)歷經(jīng)多年的整合最終留下了美菜、宋小菜等B2B平臺。從進(jìn)入行業(yè)較早的美菜和宋小菜的經(jīng)營模式來看，餐飲食材B2B有兩大重點(diǎn)突破，一是以美菜為典型的倉儲(chǔ)物流自建直連產(chǎn)地和終端模式，二是以宋小菜為代表的的反向供應(yīng)鏈平臺模式，由下游訂單數(shù)據(jù)反向調(diào)整上游供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡?？祗H進(jìn)貨走的是美菜的運(yùn)營模式，模式偏重；餓了么有菜學(xué)習(xí)宋小菜搭建平臺，是阿里電商邏輯的延伸。

食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲋饕狟2B企業(yè)

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    作為后入局者，快驢和有菜模仿美菜、宋小菜兩種發(fā)展模式，反映的是美團(tuán)和阿里不同的發(fā)展邏輯。美團(tuán)進(jìn)入食材供應(yīng)鏈?zhǔn)腔诒镜厣铑I(lǐng)域的優(yōu)勢，鞏固商戶資源，想讓商家得到滿意的服務(wù)就必須對供應(yīng)鏈有足夠強(qiáng)的把控；阿里發(fā)展食材供應(yīng)鏈更多從B2B電商切入的契機(jī)考慮。

    自營模式難以實(shí)現(xiàn)盈利，美團(tuán)進(jìn)軍供應(yīng)鏈?zhǔn)浅鲇诟冒芽豻oB服務(wù)的邏輯?？祗H進(jìn)貨暫時(shí)沒有美菜的全面自營物流倉儲(chǔ)，是通過和第三方合作實(shí)現(xiàn)的，但長期來看建立自營體系美團(tuán)快驢有如下優(yōu)勢：1）基于美團(tuán)點(diǎn)評沉淀的用戶評價(jià)、商戶外賣團(tuán)購信息智能化預(yù)測不同區(qū)域、不同品類商戶對食材進(jìn)貨的需求，從而降低物流倉儲(chǔ)成本；2）與源頭供應(yīng)商達(dá)成深度合作，助力食材源頭實(shí)現(xiàn)高程度的標(biāo)準(zhǔn)化，樹立品牌乃至制定行業(yè)規(guī)則；3）自有物流意味著通過實(shí)時(shí)調(diào)度系統(tǒng)對司機(jī)和貨物實(shí)現(xiàn)追蹤，實(shí)現(xiàn)信息化查詢讓商戶進(jìn)貨“心里有數(shù)”。

    但采購、分揀、倉儲(chǔ)、物流等各環(huán)節(jié)的建設(shè)成本高、難度大，對于企業(yè)的資金和運(yùn)營能力都提出了較大的挑戰(zhàn)。短期來看美團(tuán)作為上市公司有盈利壓力不會(huì)復(fù)制美菜自營模式，但美團(tuán)的toB業(yè)務(wù)邏輯意味著快驢進(jìn)貨長期將向全自營模式靠攏。

    餓了么有菜做平臺模式，是阿里揚(yáng)長避短的表現(xiàn)。無論是從餓了么口碑的市場份額，還是對餐飲行業(yè)的了解，都無法與美團(tuán)比肩。阿里做不了特定商戶的服務(wù)，不僅是阿里對餐飲商戶不夠了解，還有兩點(diǎn)考慮：第一，大中型商戶的食材定制個(gè)性化程度高，而小型商戶客單價(jià)低，單從盈利角度做特定商戶的服務(wù)性價(jià)比很低；第二，餐飲商戶的信息不夠多，每個(gè)商戶需要成百上千的SKU，提供如此數(shù)目的SKU對阿里在餐飲服務(wù)方面的能力是一個(gè)挑戰(zhàn)，最后很可能每種單品的供應(yīng)鏈都做不深。

    而B2B電商是阿里擅長的，如目前已推出的零售通，為零售店提供便捷的貨源采購服務(wù)，賣家們可在零售通上“自主”在線選購商品、下單支付、管理訂單并查看物流。

    餓了么有菜的邏輯和零售通都是B2B的商業(yè)模式，區(qū)別僅在與SKU。阿里在B2B領(lǐng)域至少有如下優(yōu)勢：1）平臺搭建：網(wǎng)站建設(shè)、招商和商家管理；2）物流支持：菜鳥物流跨城調(diào)度，蜂鳥配送實(shí)現(xiàn)同城送達(dá)；3）倉配體系：通過電商和新零售廣泛布局區(qū)域倉、前置倉，可復(fù)制的倉配經(jīng)驗(yàn)；4）其他電商能力的支持：生鮮SKU標(biāo)簽豐富，云計(jì)算能力將品種、品類、產(chǎn)地、等級合理劃分并按照商戶需求推送，支付能力降低供銷兩端交易成本。

    這種模式和宋小菜代表的平臺模式非常相似，只在中間搭建平臺讓生產(chǎn)者和餐飲商戶進(jìn)行交易。阿里只需在平臺上對成百上千的SKU進(jìn)行品種、品類、等級、價(jià)格、產(chǎn)地、交付時(shí)間的分類，讓餐飲商家自己選擇需要的食材。通過搭建平臺提供供應(yīng)鏈服務(wù)，是阿里發(fā)掘電商基因加強(qiáng)本地生活戰(zhàn)場商家粘性的辦法，同時(shí)省去了中間渠道流通，也可通過收取交易費(fèi)變現(xiàn)。

    但這種模式的復(fù)制也存在一定風(fēng)險(xiǎn)：平臺模式B2B能滿足餐飲商戶哪部分需求？餐飲商戶為什么要選擇阿里B2B平臺？

    平臺模式提供的SKU零散化進(jìn)貨需求確實(shí)存在，物流、倉儲(chǔ)和SKU分類將取代為中小商戶提供少品類SKU的供應(yīng)商，這是阿里利用電商邏輯切入食材供應(yīng)鏈的機(jī)會(huì)。餓了么有菜雖然作為后進(jìn)入者，利用阿里零售業(yè)務(wù)積累的線上線下能力或?qū)⒅渫卣故袌?，通過線下推廣和物流倉儲(chǔ)能力吸納更多生產(chǎn)者和餐飲商戶進(jìn)入交易平臺。

    3）、阿里金融全面占優(yōu)，美團(tuán)小貸蓄勢待發(fā)

    美團(tuán)點(diǎn)評獲多塊金融牌照，開展金融業(yè)務(wù)硬性條件基本成熟。美團(tuán)在原有核心業(yè)務(wù)外，增加了很多新業(yè)務(wù)，“不設(shè)邊界”的美團(tuán)已經(jīng)涉足金融領(lǐng)域?；邶嫶蟮挠脩趔w量，活躍的訂單交易，具有天然開展互聯(lián)網(wǎng)金融的優(yōu)勢。在2015-2018年間，美團(tuán)點(diǎn)評先后獲得商業(yè)保理、支付牌照、小額貸款牌照、民營銀行牌照、保險(xiǎn)經(jīng)濟(jì)牌照。美團(tuán)開展金融業(yè)務(wù)的硬性條件已經(jīng)比較成熟。

    美團(tuán)點(diǎn)評對應(yīng)獲得的相關(guān)牌照，先后開拓了基于各類資格的業(yè)務(wù)。形成了包括支付、貸款、網(wǎng)銀、理財(cái)、信用卡等業(yè)務(wù)體系。其中小貸業(yè)務(wù)開展較為順利，主要分為個(gè)人消費(fèi)貸和商家生意貸兩種。

    從我國的實(shí)踐看,小微企業(yè)貢獻(xiàn)了全國60%以上的GDP,和50%以上的稅收。但是傳統(tǒng)銀行不愿意借給小微餐飲商家，考慮到小微企業(yè)貸款的資金成本、貸款的管理成本、信用風(fēng)險(xiǎn)成本、執(zhí)行成本、機(jī)會(huì)成本等費(fèi)用成本。小微企業(yè)的貸款幾乎無利可圖。但是一般互聯(lián)網(wǎng)金融利率高，風(fēng)險(xiǎn)大。小微餐飲商家貸款舉步維艱。美團(tuán)餐飲借貸的優(yōu)勢：擁有比較精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。美團(tuán)點(diǎn)評通過多年的本地生活業(yè)務(wù)，海量的商家信息，可以用非常低的征信成本去了解一個(gè)商家的還貸能力，可以對不同經(jīng)營狀況的商家定價(jià)不同利率的貸款標(biāo)準(zhǔn)。截至2018年4月30日，美團(tuán)點(diǎn)評主要發(fā)力的信貸業(yè)務(wù)為20.92億元，其中商家端約14億元，用戶端約7億元。

    螞蟻金服從支付平臺轉(zhuǎn)身成為互聯(lián)網(wǎng)金融巨頭。通過成立子公司申請或控股的方式獲取牌照，目前已擁有14張金融牌照。阿里巴巴基于電商業(yè)務(wù)，以消費(fèi)場景為基礎(chǔ)，通過支付寶將消費(fèi)數(shù)據(jù)與場景連接，進(jìn)而構(gòu)建商家和消費(fèi)者信用體系，以開展針對小微企業(yè)和個(gè)人用戶的金融業(yè)務(wù)。同時(shí)，阿里巴巴的助力也成為了螞蟻金服的獨(dú)特優(yōu)勢。

2019Q2中國第三方支付綜合支付市場交易份額

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    螞蟻金服幾乎實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)全覆蓋。螞蟻金服正式成立后，除了支付寶的相關(guān)業(yè)務(wù)，阿里小貸為主要業(yè)務(wù)的阿里金融也被合并其中。目前螞蟻金服旗下自有和作為發(fā)起股東的業(yè)務(wù)包括：支付寶、余額寶、網(wǎng)商銀行、螞蟻花唄、芝麻信用、螞蟻借唄、螞蟻財(cái)富、招財(cái)寶、網(wǎng)商貸、螞蟻達(dá)客、螞蟻金融云等板塊。這些業(yè)務(wù)板塊分別涉及支付、基金、理財(cái)、保險(xiǎn)、銀行、消費(fèi)金融、小額貸款、現(xiàn)金貸、征信、股權(quán)眾籌等金融基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域。

    金融業(yè)務(wù)阿里幾乎全面占優(yōu)。從2010年開始,螞蟻金服旗下阿里小額貸款公司，為阿里系多個(gè)平臺上的商戶提供小額信用貸款,以幫助平臺商戶周轉(zhuǎn)資金。2015年6月，螞蟻金服將此類業(yè)務(wù)逐漸轉(zhuǎn)向旗下網(wǎng)商銀行的純線上信用貸款“網(wǎng)商貸”，主要客群淘寶天貓等線上商戶以及口碑服務(wù)等線下， 2018年網(wǎng)上銀行印綬達(dá)到62.84億元，發(fā)放貸款及墊款余額476.9億元。截至2018年6月網(wǎng)商銀行已累計(jì)為1042萬家小微企業(yè)提供貸款，為個(gè)人經(jīng)營者提供近1.88萬億貸款。

    二、餐飲SaaS行業(yè)發(fā)展趨勢分析

    隨著2018年底阿里、騰訊、美團(tuán)等 C 端巨頭在 B 端智能化方面的頻頻發(fā)力，餐飲智能化的競爭已提前進(jìn)入下半場。與此同時(shí)，經(jīng)歷了2018年底 SaaS 領(lǐng)域玩家整合、淘汰、洗牌的過程后，B 端智能化格局也已初步建立。顯然，產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)廣受認(rèn)可，并與餓了么、口碑、支付寶、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評、微信都保持緊密合作關(guān)系的客如云已經(jīng)明顯占得先機(jī)，牢牢占據(jù)第一梯隊(duì)的位置。

    截至2019年6月，客如云全國及海外市場已實(shí)現(xiàn) SaaS 智能化門店數(shù)量突破20萬。

    2019年B端智能化的爆發(fā)式增長，使中國本地生活 SaaS 化商家將翻倍增長至120萬家，整體的滲透率達(dá)到20%。預(yù)計(jì)2019年財(cái)年底，客如云將服務(wù)智能化餐廳40萬，其中活躍20萬，占全財(cái)年行業(yè)總活躍智能化餐飲商戶的比率上升為40%。

    目前，客如云強(qiáng)大的研發(fā)及售后團(tuán)隊(duì)不斷對產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級，并始終堅(jiān)持為客服提供一年一次的硬件和兩周一次的軟件迭代，7*12小時(shí)客服1小時(shí)響應(yīng)的星級品質(zhì)服務(wù)。

    未來客如云還將繼續(xù)以助力商家實(shí)現(xiàn)“店開天下 客如云來”為愿景，為商家提供高品質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)。

    B 端智能化拐點(diǎn)已至，客如云穩(wěn)握“三板斧” C 位出道

    早在2017年彭雷就曾提出過“拐點(diǎn)理論”，即新技術(shù)進(jìn)入市場后的滲透率達(dá)到10%后就是“拐點(diǎn)”到來之時(shí)，隨后該技術(shù)將在市場進(jìn)行快速普及，直至滲透率達(dá)到80%。據(jù)此理論推測，餐飲 SaaS 智能化的“拐點(diǎn)”就是在2018年到來的。

    綜合來看，隨著互聯(lián)網(wǎng)對居民生活滲透的深入，越來越多的消費(fèi)者習(xí)慣通過在線渠道滿足自己對餐飲的各類需求，通過在線生活服務(wù)平臺挑選、預(yù)定餐廳已經(jīng)成為消費(fèi)者就餐時(shí)的常規(guī)選擇。與此同時(shí)，以新中產(chǎn)為代表的一批主流餐飲消費(fèi)人群，除了一如既往重視餐食的品質(zhì)安全外，也會(huì)越來越關(guān)注餐飲全流程的效率和體驗(yàn)，這使得新技術(shù)、新體驗(yàn)成為餐飲行業(yè)下一步發(fā)展的重心，逐步用智慧化、數(shù)字化的經(jīng)營理念迎合年輕消費(fèi)者的喜好，而移動(dòng)化、自助化、智能化的新餐飲體驗(yàn)也將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。