2019年中國中高檔酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析[圖]

    （一）行業(yè)發(fā)展概況

    1、行業(yè)簡介與分類

    酒店（又稱為賓館、旅館、旅店等）的基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠空間的商業(yè)機構(gòu)，即給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說，酒店是以它的建筑物為憑證，通過出租客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。

    酒店行業(yè)市場等級分為奢華酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和經(jīng)濟型酒店等6個等級，同時也可以整合分為奢華和超高端、高端和中端偏上、中端和經(jīng)濟型3個整合等級。國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）中將酒店分為五星級、四星級、三星級、二星級和一星級5個等級。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2018中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》中，將STRGlobal的等級標準與《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）的等級標準大致進行了對應(yīng)，高端以上為五星級，高端和中端偏上為四星級，中端為三星級，經(jīng)濟型為二星級及以下，通過對主流分類標準的比較，具體對應(yīng)關(guān)系如下圖所示：

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從服務(wù)類型將酒店產(chǎn)品分為全服務(wù)型（一般為較高星級酒店標準，涵蓋服務(wù)各個領(lǐng)域）和有限服務(wù)型（以住宿為核心業(yè)務(wù)，只提供住宿和早餐服務(wù)即Bed&Breakfast）兩類。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展實踐，在有限服務(wù)和全服務(wù)型的基礎(chǔ)上又衍生出精選服務(wù)或精品酒店，即在有限服務(wù)的基礎(chǔ)上增加個性化精選的其他服務(wù)。

    2、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    （1）酒店行業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀

    我國酒店行業(yè)發(fā)展與國家經(jīng)濟增長、居民消費水平、境內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展等因素息息相關(guān)。近年來，我國經(jīng)濟保持穩(wěn)步增長的勢頭，2018年全國GDP總量達90.03萬億元，同比增長6.6%；2018年，全國居民人均可支配收入28,228元，比上年名義增長8.7%，扣除價格因素影響，實際增長6.5%；全國國內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.6%，考慮人口增長因素，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.1%；2018年，全國居民人均消費支出19,853元，比上年名義增長8.4%，扣除價格因素影響，實際增長6.2%；2018年全年國內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長10.8%；出入境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長7.8%；全年實現(xiàn)旅游總收入5.97萬億元，同比增長10.5%，旅游經(jīng)濟繼續(xù)保持快速增長。直接受益于國家經(jīng)濟的快速發(fā)展與人民生活消費水平的提高，我國酒店行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，我國的酒店行業(yè)正逐步走向大規(guī)模、高質(zhì)量的發(fā)展時代。2018年全國飯店業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，住宿餐飲業(yè)總收入約5萬億，其中餐飲業(yè)將達到4.4萬億，繼續(xù)保持10%的增長幅度。據(jù)此測算，2018年全酒店行業(yè)（不含餐飲）收入達到約6,000億的規(guī)模，保持良好發(fā)展態(tài)勢。

    同時，我國酒店行業(yè)供給持續(xù)增長，中國酒店客房數(shù)量從2015年的215.01萬間增長到了2019年的414.97萬間，期間的年均復合增長率為17.87%。

2015-2019中國酒店客房數(shù)量（單位：萬間）

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    近年來，我國酒店行業(yè)發(fā)展在行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)分化特征。以五星級酒店為代表的豪華型酒店受國家限制“三公”消費和“中央八項規(guī)定”等政策影響消費需求快速萎縮，同時由于運營成本高居不下、地產(chǎn)投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發(fā)展速度和規(guī)模增長速度呈現(xiàn)連年降低的態(tài)勢。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經(jīng)濟型酒店在經(jīng)歷過高速增長高峰后，由于同質(zhì)化嚴重和供給過剩，現(xiàn)已進入洗牌階段。2018年全國經(jīng)濟型酒店共241.99萬間客房，2015年至2018年復合增長率為12.40%，經(jīng)濟型酒店的規(guī)模增長正逐步放緩。

    而中高端酒店行業(yè)受益于消費升級和中產(chǎn)消費群體的快速擴大，加之經(jīng)濟型酒店和豪華型奢華型酒店的消費轉(zhuǎn)移影響，近年來中高端酒店迎來行業(yè)紅利時代，連續(xù)多年保持快速發(fā)展態(tài)勢。

    （2）中高檔酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    在行業(yè)需求端，伴隨我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，以及城鎮(zhèn)化進程的推進和中產(chǎn)消費群體的規(guī)模擴大，我國中高端酒店行業(yè)主要消費受眾群體不斷擴大。我國消費的增長主要源于我國居民人均可支配收入的快速增長，特別是中產(chǎn)和富裕家庭的快速膨脹，到2020年我國的中產(chǎn)及富裕家庭數(shù)量將翻一番，達到1億戶。2017年中國有3.85億中產(chǎn)階級。中國中產(chǎn)階級占全國人口比重從2000年的11%迅速上升至2017年的27.7%。同時，隨著居民收入水平的提高，居民支出不斷向生活服務(wù)消費方向傾斜。居民收入水平的提高帶來恩格爾系數(shù)的不斷降低，即花在食品支出的比重降低，居民教育文化娛樂服務(wù)支出的同比增速快于其他支出，居民花在教育文化娛樂方向的支出比重提高，從2014年底的10.7%上升至2017年底的11.6%，消費結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化。

    在行業(yè)供給端，隨著國家相繼出臺“中央八條規(guī)定”、“六項禁令”等限制公務(wù)消費政策，酒店會議和宴會數(shù)量急劇萎縮，部分城市或地區(qū)把五星級酒店拒于政府采購名單之外，全國五星級豪華酒店市場的發(fā)展受到了巨大的影響。豪華酒店市場的降溫給價格合理、住宿舒適、服務(wù)溫馨的中高端酒店的發(fā)展提供了良好的發(fā)展機遇。中高端酒店相對于超高端與豪華酒店具有成本更低、坪效更高、回收周期更短及價格更加貼近主流消費人群等特點；中高端酒店相對于經(jīng)濟型酒店具有住宿更舒適、服務(wù)更體貼及產(chǎn)品更豐富等特點。隨著中產(chǎn)崛起、消費升級、政策調(diào)控等多重因素的影響，中國酒店業(yè)在經(jīng)歷了超高端及豪華酒店發(fā)展浪潮與經(jīng)濟型酒店發(fā)展浪潮之后，進入了中高端酒店的發(fā)展浪潮。

    在需求與供給的雙重推動下，中高端酒店以其精準的客源定位、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、合理的價格等優(yōu)勢日漸受到消費者的青睞，促使了我國中高端酒店市場進入快速增長時期。2018年全國中端酒店共63.42萬間客房，同比增長率57.24%，2015年至2018年期間的年均復合增長率為33.73%，實現(xiàn)了高速增長。若以中國飯店協(xié)會公布的2018年我國酒店業(yè)市場整體規(guī)模6,000億元和中高端酒店的結(jié)構(gòu)占比27%模擬測算，我國中高端酒店行業(yè)2018年市場規(guī)模約為1,620億元。

2015-2018年全國中端酒店及客房規(guī)模（單位：間數(shù)、家數(shù)）

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    （二）行業(yè)發(fā)展趨勢

    （1）中高端酒店發(fā)展仍有極大空間，未來將成為行業(yè)結(jié)構(gòu)主體

    目前我國酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟型的比例約為8%、27%、65%，目前國內(nèi)酒店市場由低端經(jīng)濟型酒店占主導。而歐美等發(fā)達國家成熟的酒店市場通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，目前歐美酒店業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟型的比例約為20%、50%、30%，未來我國酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達國家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國內(nèi)酒店市場結(jié)構(gòu)，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來中國的中高端酒店將迎來中長期的快速發(fā)展階段。

我國酒店市場結(jié)構(gòu)與未來發(fā)展趨勢市場結(jié)構(gòu)對比情況

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    （2）酒店行業(yè)輕資產(chǎn)化經(jīng)營模式興起

    隨著國家出臺一系列“去杠桿”調(diào)控措施，堅定不移的將“解決資金空轉(zhuǎn)、遏制資產(chǎn)泡沫、扭轉(zhuǎn)脫實向虛”作為調(diào)控的目標，重資產(chǎn)類酒店轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，必須通過出售資產(chǎn)、降低杠桿以達到增加現(xiàn)金流、降低財務(wù)成本的目的。同時由于我國地產(chǎn)投資周期原因，現(xiàn)有存量物業(yè)規(guī)模較大，酒店自持物業(yè)成本過高。酒店業(yè)從過去的重視資產(chǎn)運營轉(zhuǎn)向重視管理品牌運營，從過去的不可持續(xù)的、消耗資源的重資產(chǎn)模式轉(zhuǎn)向可持續(xù)的、租賃物業(yè)、重管理輸出與品牌輸出的輕資產(chǎn)模式。

    （3）產(chǎn)品、文化與服務(wù)的精選化

    隨著酒店市場需求特點的不斷轉(zhuǎn)變、客源市場的逐步細分，客人除對酒店的硬件設(shè)施有較高的要求外，對服務(wù)的感受也變得更為細致，在消費過程中得到新奇、知識、藝術(shù)等體驗成為住宿的目標，而目前市場主體經(jīng)濟型酒店“標準化、規(guī)范化、程序化”的產(chǎn)品及服務(wù)很難適應(yīng)當前消費者的需求。因此，在酒店產(chǎn)品的設(shè)計上充分挖掘歷史文化元素、打造特色主題酒店是產(chǎn)品走差異化發(fā)展的有效途徑，也是酒店企業(yè)形成核心競爭力的關(guān)鍵，隨著中產(chǎn)階級的崛起，對產(chǎn)品、文化與服務(wù)的精選將逐漸成為酒店行業(yè)下一階段的發(fā)展趨勢。

    （三）行業(yè)需求概況

    我國酒店業(yè)的需求市場主要來源于觀光旅游、商務(wù)出行、各類聚會、休閑養(yǎng)生及其他需求。其中，觀光旅游群體的住宿需求最大，占整個住宿需求市場的比例達49.72%；其次是商務(wù)出行的住宿需求，占整個住宿需求市場的比例為16.16%，兩者的酒店住宿需求合計比例為65.88%?？梢姡月糜纬鲂泻蜕虅?wù)出行為目的的出行行為構(gòu)成了酒店行業(yè)的主要需求市場。

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    1、旅游出行市場需求規(guī)模

    隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，國民收入水平和生活水平有了明顯提高，人們在日常生活中開始追求精神層面的享受，節(jié)假日或者工作之余會以旅游方式來緩解壓力、放松精神，而出行旅游人數(shù)的增長直接帶動了酒店住宿行業(yè)的需求增長。近年來，我國已經(jīng)成為世界上旅游業(yè)發(fā)展最快，受益人口最多、輻射帶動力最強的國家之一。中國旅游業(yè)已經(jīng)進入快速發(fā)展的黃金期，從小眾市場向大眾化轉(zhuǎn)變、從單一入境游向出入境旅游并重格局轉(zhuǎn)變，旅游業(yè)發(fā)展由局部擴展到全國，形成了國家與地方、政府與企業(yè)、社會共同推進的大格局。

    2018年全年國內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長10.8%；出入境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長7.8%；全年實現(xiàn)旅游總收入5.97萬億元，同比增長10.5%，旅游經(jīng)濟繼續(xù)保持快速增長。整個旅游市場呈現(xiàn)國內(nèi)旅游繼續(xù)保持高位增長、入境旅游繼續(xù)回暖、出境旅游回歸理性的良好局面。2011-2018年我國旅游業(yè)總收入從2.25萬億元增長到5.97萬億元，期間復合年均增長率達到14.96%。

2011-2018年我國旅游業(yè)總收入（單位：萬億元）

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    從國內(nèi)旅游人次來看，同樣保持了持續(xù)增長的趨勢。2011-2018年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)從26.41億人次增長到55.39億人次，期間復合年均增長率達到11.16%。

2011-2018年我國國內(nèi)旅游人數(shù)（單位：億人次）

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    根據(jù)國務(wù)院印發(fā)的《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2020年國內(nèi)旅游人數(shù)達到64億人次，城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長10%左右；旅游總投資額2萬億元，旅游直接投資年均增長14%以上；旅游業(yè)總收入達到7萬億元，年均增長11%以上。2017年1月17日，中國社會科學院財經(jīng)戰(zhàn)略研究所、中國社會科學院旅游研究中心和社會科學文獻出版社聯(lián)合發(fā)布的《旅游綠皮書：2016-2017年中國旅游發(fā)展分析與預測》指出，當前和未來一段時期，在各大行業(yè)發(fā)展相對放緩的背景下，旅游業(yè)的快速增長成為我國經(jīng)濟發(fā)展的亮點。

    2、商務(wù)出行市場需求規(guī)模

    所謂的商務(wù)出行即商務(wù)旅游，又稱公干、出差等。隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展和高鐵、民航等交通基礎(chǔ)設(shè)施的完善，企業(yè)之間的商務(wù)交流活動日益頻繁，由此產(chǎn)生的商務(wù)出行需求也越來越多。2015年我國以1.9萬億元的商務(wù)旅行支出規(guī)模首次超過美國成為全球最大商務(wù)旅行市場。此外，近年來，全球商旅消費規(guī)模持續(xù)增長，2017年全球商旅消費支出達1.33萬億美元，其中中國已達到3,465億美元，增速達9%，將進一步鞏固在全球商旅市場的地位。鐵路及民航交通出行的距離較大，基本與酒店隔夜住宿需求相匹配，近年來我國鐵路與民航客運量基本保持平均每年10%的增長速度，預計因此產(chǎn)生的酒店住宿需求也將保持10%的增長速度。可見，商務(wù)旅行市場的快速增長同樣也為我國酒店行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的發(fā)展空間和機遇。

鐵路客運量增速相對平穩(wěn)

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2013-2018年全年全國民航完成旅客吞吐量

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    （四）行業(yè)競爭狀況

    從酒店行業(yè)總體競爭格局來看，近年來行業(yè)供給和行業(yè)需求增速相對接近，行業(yè)總體競爭格局呈現(xiàn)充分競爭的局面。目前，酒店集團占據(jù)了酒店行業(yè)主要份額，以中國飯店協(xié)會公布的已開業(yè)酒店房間數(shù)這一市場規(guī)模指標來看，我國酒店集團前10強占據(jù)了超過65%的市場份額，特別是錦江國際、首旅如家、華住等行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)具備一定行業(yè)壟斷競爭地位。

    從細分行業(yè)來看，經(jīng)濟型酒店由于近十年的投資高峰和經(jīng)濟型需求萎縮，已經(jīng)處于競爭過剩和“行業(yè)洗牌”的階段，目前經(jīng)濟型酒店正面臨行業(yè)規(guī)模和結(jié)構(gòu)重整雙重挑戰(zhàn)的競爭局面，行業(yè)集中度不斷提升，以如家、漢庭、7天、格林豪泰、錦江之星等為代表的細分品牌龍頭已經(jīng)具備較高的壟斷地位。豪華型酒店在規(guī)模上競爭格局已經(jīng)相對均衡穩(wěn)定，在內(nèi)部結(jié)構(gòu)競爭上，國內(nèi)豪華酒店品牌如開元酒店、金陵飯店、錦江國際等逐漸超過外資品牌取得競爭地位上的優(yōu)勢。

    （五）影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素

    1、有利因素

    （1）我國居民可支配收入和消費支出穩(wěn)步增長

    2018年，全國居民人均可支配收入28,228元，比上年名義增長8.7%，扣除價格因素影響，實際增長6.5%；全國國內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.6%，考慮人口增長因素，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.1%，連續(xù)多年保持高位增長。2018年，全國居民人均消費支出19,853元，比上年名義增長8.4%，扣除價格因素影響，實際增長6.2%，名義增速和實際增速分別比上年加快1.3和0.8個百分點。同時我國中產(chǎn)消費群體快速擴大，2017年末規(guī)模已達3.85億，中國中產(chǎn)消費人群占全國人口比重從2000年的11%迅速上升至2017年的27.7%。我國居民收入水平、消費能力特別是中產(chǎn)消費群體規(guī)模的穩(wěn)步增長，將為中高端酒店行業(yè)貢獻穩(wěn)固的增長基礎(chǔ)。

    （2）國家政策大力支持住宿酒店業(yè)發(fā)展

    近年來，國家先后出臺了《關(guān)于加快住宿業(yè)發(fā)展的指導意見》、《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進消費結(jié)構(gòu)升級的指導意見》、《關(guān)于促進全域旅游發(fā)展的指導意見》、《關(guān)于完善促進消費體制機制進一步激發(fā)居民消費潛力的若干意見》等一系列直接或間接鼓勵酒店行業(yè)發(fā)展的政策。國家出臺的各項相關(guān)政策積極鼓勵、支持和指導我國酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、面向大眾消費、提升服務(wù)、差異化和特色化競爭等，從中長期看，將極大的鼓勵和支持我國中高端精選服務(wù)酒店快速發(fā)展。

    （3）旅游業(yè)發(fā)展增加動力

    酒店住宿行業(yè)的主要客戶來源于旅游住宿群體，酒店行業(yè)的經(jīng)營狀況與旅游業(yè)的發(fā)展具有密切關(guān)系。2016年12月26日，國務(wù)院正式印發(fā)《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確了“十三五”期間我國旅游業(yè)發(fā)展目標：城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長10%左右，旅游總收入年均增長11%以上，旅游直接投資年均增長14%以上；到2020年旅游市場總規(guī)模達到67億人次，旅游投資總額2萬億元，旅游業(yè)總收入達到7萬億元。

    2018年全年國內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長10.8%；出入境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長7.8%；全年實現(xiàn)旅游總收入5.97萬億元，同比增長10.5%，旅游經(jīng)濟繼續(xù)保持快速增長。整個旅游市場呈現(xiàn)國內(nèi)旅游繼續(xù)保持高位增長、入境旅游繼續(xù)回暖、出境旅游回歸理性的良好局面。我國旅游業(yè)市場的良好發(fā)展態(tài)勢將有利于我國酒店行業(yè)，特別是符合主流消費發(fā)展趨勢的中高端酒店行業(yè)的發(fā)展。

    2、不利因素

    （1）整體管理能力不足

    我國的大部分酒店雖然在管理方面積累了一定的行業(yè)經(jīng)驗，但是在追求快速擴張的過程中忽略了企業(yè)管理能力的培養(yǎng)，管理體系建設(shè)方面還是存在一定的漏洞，成熟的酒店管理體制不夠健全。尤其是一些小規(guī)模酒店企業(yè)偏重于對其他酒店企業(yè)管理經(jīng)驗的借鑒和模仿，在借鑒和模仿過程中不注重結(jié)合自身發(fā)展特點和具體需求，導致其發(fā)展受到阻礙。

    （2）專業(yè)人才缺乏

    酒店業(yè)在我國的興起和發(fā)展與西方發(fā)達國家比相對滯后，特別是對酒店管理專業(yè)人才的重視和引進、培養(yǎng)方面比較欠缺。首先，酒店管理教育相對落后，在教學資源、師資力量、教學理論等方面都與社會需求脫節(jié)，酒店管理行業(yè)中現(xiàn)有的工作人員整體素質(zhì)不高；其次，企業(yè)為了降低經(jīng)營成本，不注重人才的培養(yǎng)和積累，造成了行業(yè)專業(yè)型人才流失嚴重，人才體系不健全。

    （3）缺乏權(quán)威、統(tǒng)一和全面的法律法規(guī)、行業(yè)標準和規(guī)范

    新中國酒店行業(yè)市場化相對起步較晚，雖然近幾年市場發(fā)展迅速，但是酒店行業(yè)仍然缺乏統(tǒng)一且全面的法律法規(guī)、權(quán)威的相關(guān)行業(yè)標準和規(guī)范。近年來發(fā)生的諸多星級酒店企業(yè)服務(wù)質(zhì)量糾紛曝光一定程度上損害了酒店業(yè)整體的形象和發(fā)展?，F(xiàn)行監(jiān)管體系只能從個別業(yè)務(wù)層面和環(huán)節(jié)進行分別管理，同時現(xiàn)有的行業(yè)標準和規(guī)范缺乏權(quán)威性約束力，導致行業(yè)內(nèi)諸多“劣幣”酒店企業(yè)缺乏有效監(jiān)管。

    （六）行業(yè)特有經(jīng)營模式

    相對其他行業(yè)而言，酒店行業(yè)特有的經(jīng)營模式主要如下：

    1、直營模式

    通過獨資、控股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實行相同品牌標識、相同服務(wù)程序、相同預訂網(wǎng)絡(luò)、相同采購系統(tǒng)、相同組織結(jié)構(gòu)、相同財務(wù)制度、相同政策標準、相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。

    2、委托管理模式

    酒店管理方接受飯店業(yè)主的委托，按照酒店管理公司的管理規(guī)程、服務(wù)規(guī)范、技術(shù)標準、操作流程、質(zhì)量控制等規(guī)章制度，向被管理酒店輸出管理，派出管理團隊或管理人員和培訓受托管理酒店學員，受托管理托管飯店。酒店主體的產(chǎn)權(quán)關(guān)系和法人地位不變，酒店管理公司作為飯店業(yè)主的受托方按照管理合同的約定經(jīng)營管理酒店。

    3、特許經(jīng)營模式

    特許經(jīng)營模式，又稱加盟模式，是指選擇設(shè)施規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量等諸方面符合酒店管理公司相應(yīng)品牌的服務(wù)標準的酒店，準許該酒店加入公司的特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)并簽訂特許經(jīng)營合約，以獲準使用所屬酒店管理公司的名稱、商標、銷售渠道和管理標準等。酒店管理公司對提出申請的飯店從地理位置、客源定位、經(jīng)營規(guī)模和設(shè)施設(shè)備等方面進行評估和審核，并為通過審核的酒店按照管理標準進行專業(yè)的經(jīng)營管理培訓指導；酒店管理公司授權(quán)達到標準的酒店使用公司注冊的服務(wù)品牌，但加盟飯店本身的企業(yè)法人資格不變，業(yè)主方擁有飯店的所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)，并按照管理公司的各項管理標準自主經(jīng)營。

    4、咨詢管理模式

    咨詢管理模式是指酒店管理公司可以與酒店業(yè)主達成一項或數(shù)項業(yè)務(wù)服務(wù)協(xié)議，服務(wù)內(nèi)容主要有以下內(nèi)容：（1）項目決策咨詢：為業(yè)主投資酒店建造項目與酒店改造決策提供顧問咨詢服務(wù)；（2）開業(yè)籌備咨詢：制定酒店開業(yè)前的各項工作計劃，包括對組織機構(gòu)及人員編制、開業(yè)物資的采購、酒店形象設(shè)計和整體營銷等，籌備酒店開業(yè)典禮；（3）酒店運營指導：根據(jù)項目運作和業(yè)主需求，派出管理顧問，為業(yè)主日常經(jīng)營提供建議和幫助；（4）飯店人員培訓；（5）飯店戰(zhàn)略規(guī)劃；（6）與酒店業(yè)主達成的其他單項服務(wù)。

    （七）行業(yè)與上下游行業(yè)的關(guān)系

    酒店行業(yè)的上游是為酒店經(jīng)營提供場地、原材料的行業(yè)，主要包括：房地產(chǎn)行業(yè)、酒店用品行業(yè)等；酒店行業(yè)下游是酒店產(chǎn)品的直接消費端和間接消費端，主要包括：旅游出行者、商務(wù)出行者、旅行社和酒店在線預訂平臺等。

    1、上游行業(yè)對酒店行業(yè)影響

    酒店上游的物業(yè)租賃行業(yè)為酒店提供經(jīng)營場所，酒店物業(yè)一般是通過自建、購置或租賃獲得。近幾年，隨著電子商務(wù)的沖擊，商業(yè)地產(chǎn)的空置率較高，使得酒店物業(yè)租金成本增速呈現(xiàn)下滑趨勢，在一定程度上降低了酒店物業(yè)的租金成本壓力。

    酒店用品行業(yè)為酒店提供經(jīng)營所需的原材料，主要為酒店日常經(jīng)營的消耗品，包括：棉織品、清潔用品等，消耗品是酒店經(jīng)營成本中的組成部分之一，其成本占比僅次于酒店物業(yè)租金、裝修攤銷和人工成本。酒店消耗品的價格水平高低在一定程度上影響酒店的利潤水平：當酒店消耗品價格上漲時，酒店的運營成本會上升，其盈利水平會下降；反之，當酒店消耗品價格下降時，酒店的運營成本會下降，其盈利水平會上升。

    2、下游行業(yè)對酒店行業(yè)影響

    酒店行業(yè)主要下游的旅游行業(yè)處于高速增長時期，根據(jù)《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》預計，到2020年國內(nèi)旅游人數(shù)將達到64億人次，城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長10%左右；旅游總投資額2萬億元，旅游直接投資年均增長14%以上；旅游業(yè)總收入達到7萬億元，年均增長11%以上。因此，下游旅游行業(yè)的高速發(fā)展將直接帶動酒店的市場需求增長，有利于我國中高端酒店行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。

    此外隨著我國民航和鐵路等交通基礎(chǔ)設(shè)施的完善和經(jīng)濟的快速增長，近年來我國鐵路與民航客運量基本保持平均每年10%的增長速度，預計因此產(chǎn)生的酒店住宿需求也將保持10%的增長速度?？梢?，商務(wù)旅行市場的快速增長同樣也為我國酒店行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的發(fā)展空間和機遇。

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國酒店行業(yè)市場專項調(diào)研及投資前景分析報告》