近幾年來(lái),我國(guó)外賣(mài)行業(yè)交易額逐年升高,對(duì)到店餐飲及家庭烹飪形成了一定替代。中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模由2015年的1,348億元攀升至2018年的4,613億元,預(yù)計(jì)2019年將突破6,000億元。此外,外賣(mài)交易額占全國(guó)餐飲收入比重也由2015年的4.2%逐年上升至2018年的10.8%,并預(yù)計(jì)2019年將為14.2%,但仍不足15%,具有持續(xù)增長(zhǎng)的空間。
2015-2019年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)交易金額(億元)
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2015-2019年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)交易額占全國(guó)餐飲收入比重
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一、2019年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)呈現(xiàn)三大趨勢(shì)
2019年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)幾大特點(diǎn):一是低線(xiàn)市場(chǎng)占比持續(xù)提升,二是消費(fèi)者需求逐漸多元,三是外賣(mài)商家滲透和活躍度持續(xù)提升。
趨勢(shì)一:低線(xiàn)市場(chǎng)正在加快成熟
一二線(xiàn)城市目前仍是外賣(mài)主要市場(chǎng),市場(chǎng)份額超過(guò)72%。2019年上半年我國(guó)外賣(mài)行業(yè)交易額的72.5%在一二線(xiàn)城市產(chǎn)生,三線(xiàn)及以下城市占27.5%。三線(xiàn)及以下城市擁有我國(guó)52.5%的網(wǎng)民,其外賣(mài)用戶(hù)占全國(guó)外賣(mài)用戶(hù)的35.2%,而一二線(xiàn)城市都在擁有相對(duì)較少網(wǎng)民數(shù)量的同時(shí)擁有相對(duì)較多的外賣(mài)用戶(hù)。主要原因是一二線(xiàn)城市通常上班族通勤時(shí)間長(zhǎng)、家庭規(guī)模更小,外賣(mài)替代了很大一部分家庭烹飪的需求。
2019年上半年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)交易額城市分布
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2019年上半年外賣(mài)用戶(hù)及互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民城市分布
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但三四線(xiàn)及以下城市增長(zhǎng)潛力不容小覷。2019年上半年外賣(mài)行業(yè)新增用戶(hù)方面,相較2018年上半年,一線(xiàn)城市占比下降、二三線(xiàn)城市占比增加,其中三線(xiàn)城市最多,為44.2%。另外,三線(xiàn)及以下城市外賣(mài)用戶(hù)日均啟動(dòng)外賣(mài)平臺(tái)的次數(shù)由2018年上半年的2.4次增長(zhǎng)至2019年上半年的3.7次。未來(lái)三四線(xiàn)及以下城市的外賣(mài)市場(chǎng)份額占比有望進(jìn)一步提升。
2018年上半年-2019年上半年外賣(mài)行業(yè)新增用戶(hù)城市分布
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2018年-2019年上半年三線(xiàn)及以下城市日均啟動(dòng)獨(dú)立APP次數(shù)
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從2018年底開(kāi)始,低線(xiàn)城市的用戶(hù)粘性開(kāi)始達(dá)到高線(xiàn)城市的水平。以月均DAU/MAU數(shù)據(jù)來(lái)衡量,2018年12月開(kāi)始三線(xiàn)及以下城市用戶(hù)粘性逐漸超過(guò)一、二線(xiàn)城市,2019H基本與一二線(xiàn)城市處于相同區(qū)間,尤其是2019年5月之前持續(xù)高于一、二線(xiàn)城市。表明從用戶(hù)粘性角度看,三線(xiàn)城市用戶(hù)已經(jīng)達(dá)到較高水平。
三線(xiàn)及以下城市用戶(hù)粘性逐漸養(yǎng)成
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趨勢(shì)二:消費(fèi)者需求更加多元
近年來(lái),外賣(mài)用戶(hù)訂餐場(chǎng)景日益豐富,用餐類(lèi)型更為均衡。學(xué)校、酒店及醫(yī)院外賣(mài)服務(wù)增長(zhǎng)明顯,下午茶及宵夜增長(zhǎng)顯著,同比增長(zhǎng)均在10%左右。在用戶(hù)群體方面,一二線(xiàn)城市用戶(hù)注重外賣(mài)品質(zhì)升級(jí),三線(xiàn)及以下城市用戶(hù)更注重性?xún)r(jià)比。
2019年Q2外賣(mài)使用場(chǎng)景分布
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2019年上半年分時(shí)段用戶(hù)行為分布
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從單價(jià)來(lái)看,外賣(mài)單均價(jià)格仍有小幅增長(zhǎng),但幅度有放緩趨勢(shì)。19Q1美團(tuán)外賣(mài)的單均交易額同比增長(zhǎng)了2.1%,19Q2增幅則為1.4%,環(huán)比有所放緩。背后的原因主要有兩方面,一是就餐飲來(lái)說(shuō)客單價(jià)有一定的上限,只要靠非餐飲業(yè)務(wù)才有可能進(jìn)一步突破價(jià)格瓶頸;二是在往低線(xiàn)城市滲透的過(guò)程中客單價(jià)會(huì)受到一定拖累。
美團(tuán)外賣(mài)交易筆數(shù)同比維持高增長(zhǎng)
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美團(tuán)外賣(mài)單均交易額有小幅同比增長(zhǎng)
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趨勢(shì)三:商家活躍度持續(xù)提升
全國(guó)外賣(mài)商家月活躍數(shù)量占餐廳總數(shù)量的比率進(jìn)一步提升?;钴S數(shù)占比由2018年6月的36%升高至2019年6月的41%。分區(qū)域來(lái)看,一、二、三線(xiàn)城市2019年6月的占比相較于2018年6月均有提升,分別為46.7%、41.2%和31.4%。三線(xiàn)及以下城市的外賣(mài)商家活躍占比之所以更低,認(rèn)為主要是其基數(shù)相對(duì)較大,根據(jù)統(tǒng)計(jì)三線(xiàn)及以下城市外賣(mài)商家占全國(guó)數(shù)量的50%。
2019年6月分城市外賣(mài)商家月活躍數(shù)量占餐廳總數(shù)量比重
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2019年Q2外賣(mài)商家城市分布
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2025-2031年中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景研判報(bào)告
《2025-2031年中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景研判報(bào)告》共十章,包含中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)布局案例研究,中國(guó)外賣(mài)O2O市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)判,中國(guó)外賣(mài)O2O投資戰(zhàn)略規(guī)劃策略及建議等內(nèi)容。



