我國是肉類生產(chǎn)和消費大國，冷鏈物流帶動我國鮮冷藏凍肉市場快速發(fā)展 [圖]

    我國是肉類生產(chǎn)和消費大國，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)， 2018年我國肉類總產(chǎn)量8517萬噸，其中，羊肉產(chǎn)量475.07萬噸，牛肉產(chǎn)量644.06萬噸，豬肉產(chǎn)量5404萬噸。

2011-2018年我國肉類產(chǎn)量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局

2005-2018年我國羊肉產(chǎn)量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

2005-2018年我國牛肉產(chǎn)量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

2011-2018年我國豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局

    我國是全球第三大雞肉生產(chǎn)國，產(chǎn)量僅次于美國和巴西。2018年我國生產(chǎn)雞肉1170萬噸。

2013-2018年中國雞肉產(chǎn)量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國鮮冷藏凍肉行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示隨著中國肉類產(chǎn)量穩(wěn)定，以及冷鏈物流的發(fā)展，使得國內(nèi)鮮冷藏凍肉市場得到較快的發(fā)展，一些肉類產(chǎn)量較大且交通物流發(fā)達(dá)的地區(qū)，其鮮冷藏凍肉占比逐漸增長，行業(yè)的集中度逐漸上升，其中，山東省肉類產(chǎn)量最大，該地區(qū)的食品加工行業(yè)與交通物流發(fā)達(dá)，鮮冷藏凍肉產(chǎn)量占比也最大。2018年全國鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計為2729.3萬噸，凍肉產(chǎn)量為572.96萬噸。

2012-2018年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局

2010-2018年中國凍肉行業(yè)產(chǎn)量情況

資料來源：智研咨詢整理

    據(jù)資料顯示，2017年我國凍肉產(chǎn)量主要集中在六大省市，產(chǎn)量占同期全國總產(chǎn)量的81.42%，其他合計為18.58%。2018年，供應(yīng)格局基本沒有變化，依然集中在六大省市，集中度略有上升，產(chǎn)量占同期81.49%，其他合計為18.51%

2017-2018年中國主要省份凍肉產(chǎn)量情況

資料來源：智研咨詢整理

2017-2018年中國重點省市鮮、冷藏肉產(chǎn)量情況

資料來源：智研咨詢整理

    2018年豬肉主產(chǎn)區(qū)受非洲豬瘟影響，產(chǎn)量占比有所下降，對我國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，尤其是我國的東北、華中平原北部以及華東地區(qū)的北部地區(qū)，屠宰量下滑，受影響時間較早。而牛肉主產(chǎn)區(qū)如內(nèi)蒙由于牛肉需求量上升，其產(chǎn)量占比有小幅度上升。

2018年中國鮮、冷藏肉行業(yè)產(chǎn)量集中度情況

資料來源：智研咨詢整理

2018年中國凍肉行業(yè)產(chǎn)量集中度情況

資料來源：智研咨詢整理