中國食品飲料產(chǎn)銷量及庫存情況分析：肉及葡萄酒產(chǎn)量同比下跌，庫存回落[圖]

    一、食品飲料產(chǎn)量及同比增長走勢

    11月肉制品、葡萄酒產(chǎn)量同比下降。乳制品1-11月產(chǎn)量2394.8萬噸，累計同比上漲3.6%；肉制品1-11月產(chǎn)量2549.1萬噸,同比上漲1.1%；白酒1-11月產(chǎn)量802.2萬噸，同比上漲2.0%；啤酒1-11月產(chǎn)量3652.1萬噸，同比下降0.3%；葡萄酒1-11月產(chǎn)量58.1萬噸，同比下降7%。

2010-2018年中國乳制品行業(yè)產(chǎn)量及同比增長走勢

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國食品飲料行業(yè)市場供需預測及發(fā)展前景預測報告》

    2010-2018年中國肉制品行業(yè)產(chǎn)量及同比增長走勢

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2010-2018年中國啤酒行業(yè)產(chǎn)量及同比增長走勢

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2010-2018年中國白酒行業(yè)產(chǎn)量及同比增長走勢

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2010-2018年中國葡萄酒產(chǎn)量及同比增長走勢

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    二、食品飲料庫存及銷量分析

    2018年9月，乳制品庫存呈兩位數(shù)下降，白酒及軟飲料延續(xù)回落趨勢，白酒降幅放緩。銷量方面，乳制品、白酒、軟飲料9月累計同比下降，白酒下降28.4%.

2010-2018年中國乳制品銷量及增長庫存走勢

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2010-2018年中國白酒（折65度）銷量及庫存比年初增長走勢

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2010-2018年中國軟飲料銷銷量及庫存比年初增長走勢

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    三、2019食品飲料行業(yè)三大趨勢：可持續(xù)發(fā)展、健康及便捷性

    綠色消費，即可持續(xù)發(fā)展將延伸至整個產(chǎn)品生命周期，對從供應商到消費者的合作提出要求；健康老齡化，即食品飲料行業(yè)將建立在有關(guān)健康生活的基礎(chǔ)上，并向健康老齡化的解決方案轉(zhuǎn)變；便利升級和創(chuàng)新，即為滿足按需時代消費者對品質(zhì)的需求，便利食品和飲料細分領(lǐng)域?qū)⑸墶?/p>

    數(shù)據(jù)來自15個國家的消費者數(shù)據(jù)、英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)收集的國際食品和飲料產(chǎn)品信息以及全球英敏特趨勢分析師所觀察到的創(chuàng)新發(fā)展點，它們可以為生產(chǎn)和經(jīng)營者帶來啟發(fā)。

    1、綠色消費的機遇

    2019年可持續(xù)發(fā)展的定義將延伸至整個產(chǎn)品生命周期。這種循環(huán)的方式要求公司、零售商和消費者在產(chǎn)品的不同階段，即可持續(xù)采購、生產(chǎn)、分銷、消費和處置中發(fā)揮各自作用。

    可持續(xù)性將從農(nóng)場延伸至零售商、從餐盤到垃圾桶，甚至在理想的情況下，會以新植物、原料、產(chǎn)品或包裝的形式得以延續(xù)。
隨著全球范圍內(nèi)對塑料廢物的關(guān)注,包括針對塑料袋和吸管禁令的出臺,都為更大范圍地促進可持續(xù)性發(fā)展創(chuàng)造了良好環(huán)境。當消費者逐漸意識到塑料廢物對地球造成的破壞時,人們對塑料的看法也隨之發(fā)生巨大變化。

    生物基包裝材料將成為下一代環(huán)保包裝的關(guān)鍵元素。例如澳大利亞零售商科爾斯已采用可回收的生物基層狀聚對苯二甲酸乙二醇酯用于自有品牌的肉類和家禽包裝,這種形式的聚酯耐用、可回收、可持續(xù)性高。

    同時減少全球食物浪費成為一種普遍呼吁。2018年特易購(Tesco)成為全英首家推出自有品牌果蔬汁系列“Waste-NOT”的零售商，該系列果蔬汁采用不符合零售商設(shè)定的新鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售規(guī)格(即“難看的”)的果蔬制成。

    2、健康老齡化的機遇

    由于60歲及以上的全球人口比例持續(xù)增長，老齡化問題尤其受到消費者關(guān)注。消費者對更長壽命的追求為食品和飲料制造商帶來機會，鼓勵其從美容行業(yè)汲取靈感，創(chuàng)造使人們看起來年輕的產(chǎn)品。食品和飲料產(chǎn)品可以幫助各年齡段的人們改善骨骼、關(guān)節(jié)和大腦健康，并積極應對其他與年齡相關(guān)的健康問題。

    食品和飲料制造商可以為各年齡段消費者開發(fā)更多配方產(chǎn)品，從而幫助其有效攝入維生素、礦物質(zhì)和其他可能對骨骼、關(guān)節(jié)、免疫系統(tǒng)和大腦健康有益的成分。在如今以科技發(fā)展為中心的大環(huán)境下，眼部健康等因素顯得尤其重要，因為許多消費者一天中的大部分時間都在盯著屏幕中度過。

    食品和飲料制造商可以借助全新的營養(yǎng)和長壽研究成果以及傳統(tǒng)醫(yī)學實踐(如阿育吠陀和中醫(yī))，并通過這兩種方法提供可能的解決方案。例如，意大利品牌Geovita-Nutrition生產(chǎn)的混合谷物產(chǎn)品Good-Life-Mix就將枸杞和辣椒粉與抗老功效相結(jié)合。
品牌也可以重新定位產(chǎn)品。例如美國品牌Fairlife于2018年重新推出富含DHA-Omega-3的2%低脂超濾牛奶，該款乳制品飲料富含對各個年齡段都十分重要的omega-3脂肪酸。

    老年人群的需求多種多樣，以醫(yī)療為目的的食品和飲料以及配方富含營養(yǎng)、美味且易于食用的預防性產(chǎn)品可以很好地滿足老年人的需求。2018年，波蘭乳制品公司Bakoma推出了一系列適合老年人的酸奶和酸奶飲品。這些產(chǎn)品不含乳糖且富含鈣和維生素D，有助于維持骨骼健康，輔助肌肉和免疫系統(tǒng)功能。

    美容和個人護理用品生產(chǎn)商主動地設(shè)計并生產(chǎn)滿足各年齡段消費者的產(chǎn)品，并積極地與他們進行溝通，成功地為健康老齡化樹立了榜樣。食品和飲料生產(chǎn)商可以效仿這一模式，并向各年齡階段消費者推廣健康老齡化產(chǎn)品。

    美容及個人護理行業(yè)與食品飲料行業(yè)已開始相互影響，這兩大品類的產(chǎn)品含有相似的功能性成分。德國素食軟糖BeautySweeties含生物素、蘆薈和輔酶Q10，具有益于心臟健康的抗氧化功效，同時可以抵抗疲勞。韓國美妝品牌Yakult的BeautyPlus+Drinking-Yogurt產(chǎn)品配方中含5種聲稱對皮膚美容有效的成分，如膠原蛋白和維生素C。

    3、便利升級與創(chuàng)新的機遇

    當今忙碌的消費者會選擇跨渠道外帶早餐、小食和晚餐的解決方案。升級的便利產(chǎn)品必須具有廣泛的分銷渠道，因為消費者可能會為了節(jié)省時間而選擇快餐店或外賣。為保持競爭力，當下環(huán)境對包裝食品和飲料的要求不斷提升。

    如今很多人自認為是美食愛好者，這也提高了他們對食品質(zhì)量、口味和形式的期望。因此優(yōu)質(zhì)、新鮮、健康、便利的食品和飲料必不可少。和先前的千禧一代一樣，i代人中也有熱愛食物的消費者，但他們?nèi)狈ο鄳募寄?、設(shè)備或足夠的時間去準備他們在烹飪節(jié)目中常見到的或在外食用過的食物。這也為便利包裝產(chǎn)品創(chuàng)造了良好的機會，制造商可以針對這一代迷戀食物的消費人群而設(shè)計優(yōu)質(zhì)的包裝產(chǎn)品。