研判2025！中國糯米行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、細分市場及發(fā)展趨勢分析：國內(nèi)糯稻播種面積小幅增長，市場供需保持相對穩(wěn)定[圖]

內(nèi)容概要：糯米，禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。糯米在中國的飲食文化中有著廣泛的應(yīng)用，粽子、湯圓、八寶飯等傳統(tǒng)美食都是以糯米為主要原料。此外，糯米還被用于釀造米酒等飲品，深受人們的喜愛。為保障市場供給，我國在氣候溫暖濕潤、適合種植糯米的南方地區(qū)廣泛種植糯米，尤其是長江中下游地區(qū)和珠江流域。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國糯稻播種面積從2019年的955.83千公頃穩(wěn)步增長至970.03千公頃，上下浮動不大。

相關(guān)上市企業(yè)：五芳齋（603237）；東方集團（600811）；深糧控股（000019）；金健米業(yè)（600127）；北大荒（600598）

相關(guān)企業(yè)：河南黃國糧業(yè)股份有限公司；蚌埠市兄弟糧油食品科技有限公司；十月稻田集團股份有限公司；黑龍江東北大有機食品集團有限公司；湖南省興博糯米粉食品股份有限公司

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈；糯稻播種面積；糯米產(chǎn)量；糯米需求量；糯米行業(yè)規(guī)模；秈糯米；粳糯米；重點企業(yè)；發(fā)展趨勢

一、行業(yè)概況

糯米，禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈長橢圓形，較細長，質(zhì)地硬度較??；糯米穗長圓形，表面粗糙，包有皮殼?；ㄆ?~7月，果期8~9月。糯米得名與其特征有關(guān)，古人以“糯”來稱黏性的稻米。根據(jù)稻谷類型，糯米可分為秈糯米和粳糯米兩類。

糯米行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為生產(chǎn)資料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括糯米種子供應(yīng)業(yè)、糯米種植業(yè)，以及化肥農(nóng)藥制造業(yè)、農(nóng)業(yè)機械制造業(yè)等。產(chǎn)業(yè)鏈中游為糯米加工業(yè)，即對糯米進行各種加工處理，包括但不限于清洗、浸泡、蒸煮、成型、干燥、包裝等，制成糯米粉、年糕、粽子、湯圓等各種糯米制品。產(chǎn)業(yè)鏈下游為糯米制品銷售流通環(huán)節(jié)，即通過傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場、商超、便利店、餐飲店等線下渠道，以及淘寶、拼多多等線上平臺，將產(chǎn)品傳遞到最終消費者手中。

二、市場現(xiàn)狀

糯米在中國的飲食文化中有著廣泛的應(yīng)用，如粽子、湯圓、八寶飯等傳統(tǒng)美食都是以糯米為主要原料。此外，糯米還被用于釀造米酒等飲品，深受人們的喜愛。為保障市場供給，我國在氣候溫暖濕潤、適合種植糯米的南方地區(qū)廣泛種植糯米，尤其是長江中下游地區(qū)和珠江流域。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國糯稻播種面積從2019年的955.83千公頃穩(wěn)步增長至970.03千公頃，上下浮動不大。從生產(chǎn)規(guī)模看，2024年我國糯米產(chǎn)量仍保持在290萬噸以上，且國內(nèi)糯米產(chǎn)地主要集中在四川、貴州、云南、湖南、湖北、江西等省份。

從需求端看，我國糯米行業(yè)需求一直較為穩(wěn)定，作為主食替代品且沒有出現(xiàn)標志性的新型加工食品的情況下，糯米行業(yè)的基本盤很難發(fā)生大的改變，總體需求再過去和將來都將保持平穩(wěn)的狀態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國糯米行業(yè)表觀需求規(guī)模保持在320萬噸左右，且行業(yè)自給率約在90%以上，市場保持良好的供需體系。主要原因在于，我國本身是糯米行業(yè)生產(chǎn)大國，且進口來源地也普遍位于我國周邊，因此產(chǎn)業(yè)調(diào)節(jié)能力較強。

從市場容量看，近年來，隨著我國居民食品消費升級，市場粽子、湯圓、八寶飯、酒釀等糯米制品消費需求保持高位穩(wěn)定，使得全國糯米行業(yè)一直保持著較好的景氣度，產(chǎn)業(yè)規(guī)模長期保持在2200億元上下。具體來看，2024年我國糯米行業(yè)市場規(guī)模約為2199.26億元。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國糯米行業(yè)市場產(chǎn)銷格局及發(fā)展前景研判報告》

三、細分產(chǎn)品市場

1、粳糯米

粳糯也叫圓糯米，圓糯米一般是橢圓狀，既有呈乳白色不透明狀的，也有呈半透明狀的，主要分布在安徽皖南及淮河沿岸、江蘇蘇南地區(qū)、黑龍江佳木斯以東及哈爾濱周邊地區(qū)。圓糯米較容易煮糊煮爛，粘性稍遜于長糯米，看上去有光澤，吃起來也有比較明顯的甜味。但由于產(chǎn)地和需求的不同，粳糯米是相對而言更少的一類型。從市場規(guī)?？?，國內(nèi)粳糯米市場規(guī)模占糯米行業(yè)規(guī)模比例較低，2024年全國粳糯米市場規(guī)模僅有786.02億元。

2、秈糯米

秈糯米也叫長糯米，長糯米的一個直觀特征就是米粒細長，顏色呈粉白，主要集中在湖北孝感、安徽南陵宣城、鳳臺一帶，河南信陽部分地區(qū)，江西高安奉新及撫州部分地區(qū)、湖南常德一帶。長糯米米粒整體是不透明的，煮熟之后粘性比較大，看起來較硬挺，容易捏塑成型。長糯米營養(yǎng)價值比較高，對于胃寒痛、脾胃氣虛、食欲不振的人來說，適量的食用一些對身體比較好。因此秈糯米是國內(nèi)更為主流的品種，進口的糯米品種也普遍是以秈糯為主。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國秈糯米市場規(guī)模為1413.24億元，占全國糯米市場規(guī)模的64.26%。

四、企業(yè)格局

我國糯米行業(yè)市場集中度整體相對較低。主要原因在于，中糧集團等大型食品集團雖憑借品牌優(yōu)勢、技術(shù)實力、完善的銷售渠道和售后服務(wù)體系，在市場中占據(jù)主導地位，能夠提供高品質(zhì)的糯米產(chǎn)品并滿足消費者的多樣化需求。但國內(nèi)糯米行業(yè)內(nèi)存在大量的中小型生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)雖各自所占市場份額較小，但總體所占比例不低。總體來看，目前我國糯米行業(yè)競爭格局正在不斷演變，市場集中度逐漸提高，企業(yè)間的競爭也更加激烈，但同時也推動了整個行業(yè)的快速發(fā)展和進步。

深圳市深糧控股股份有限公司成立于1949年，前身是寶安縣臨時工作委員會財糧科，歷經(jīng)寶安縣人民政府財糧科、寶安縣糧食局、深圳市糧食局，1982年職能轉(zhuǎn)變更名為深圳市糧油公司，1984年率先在全國探索糧食流通體制改革，先后更名為深圳市糧食總公司、深圳市糧食集團有限公司，2018年與原深深寶公司完成重大資產(chǎn)重組，正式登陸資本市場，股票簡稱“深糧控股”。深糧控股主營業(yè)務(wù)主要分為批發(fā)零售業(yè)務(wù)、食品加工制造業(yè)務(wù)和租賃及商務(wù)服務(wù)業(yè)務(wù)三部分，公司產(chǎn)品包括大米、小麥、稻谷、糯米、玉米、高粱、食用油、精品茶、飲料、調(diào)味品等。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，深糧控股營業(yè)收入為38.02億元，同比下降15.12%。

浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司始于1921年，2022年8月31日在上海證券交易所主板上市，股票簡稱“五芳齋”。五芳齋主要從事以糯米食品為主導的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群，擁有黑龍江優(yōu)質(zhì)稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產(chǎn)配送基地，并建立起覆蓋全國的商貿(mào)、連鎖門店、電商的全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，五芳齋營業(yè)收入為20.48億元，同比下降15.2%。

五、發(fā)展趨勢

1、市場規(guī)模持續(xù)擴大

近年來，我國糯米行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大。隨著人口數(shù)量的增加、更年輕的人口結(jié)構(gòu)以及經(jīng)濟發(fā)展水平的提升，消費者對糯米及糯米制品的需求不斷增長。特別是隨著健康飲食觀念的普及，低糖、低脂、無添加的糯米食品受到越來越多消費者的青睞，進一步推動了市場規(guī)模的擴大。預(yù)計未來幾年，我國糯米行業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。

2、產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新

為了滿足消費者多樣化的需求，糯米行業(yè)正不斷推陳出新，推出更多風味獨特、口感優(yōu)良的新產(chǎn)品。例如，將傳統(tǒng)糯米食品與現(xiàn)代加工技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)出符合年輕消費群體偏好的新產(chǎn)品，如糯米糕點、即食罐頭等。此外，糯米食品在烘焙、餐飲等領(lǐng)域的應(yīng)用也不斷拓展，為行業(yè)帶來了新的增長點。

3、健康化趨勢明顯

隨著消費者對健康飲食的重視，糯米行業(yè)正朝著健康化方向發(fā)展。企業(yè)紛紛推出低糖、低脂、無添加的糯米食品，以滿足消費者的健康需求。同時，糯米食品深加工行業(yè)也在不斷探索和開發(fā)具有特定功能的產(chǎn)品，如添加膳食纖維、益生菌等成分的糯米食品，以滿足消費者對健康功能的追求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國糯米行業(yè)市場產(chǎn)銷格局及發(fā)展前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。