2025年中國黑豬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、出欄量、黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值及發(fā)展前景分析：黑豬肉市場需求持續(xù)增長，黑豬行業(yè)市場前景廣闊[圖]

內(nèi)容概況：雖然黑豬肉價格稍微高些，但是不缺少消費者，在人們追求健康的前提下，黑豬養(yǎng)殖市場的進步空間較大，人們的需求拉動了消費，很多養(yǎng)殖戶開始投資土豬養(yǎng)殖，不但個體養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)土豬養(yǎng)殖的商機，不少企業(yè)也開始投入其中，并在養(yǎng)殖的同時著眼于豬種的創(chuàng)新和其他生豬養(yǎng)殖，一些地方政府也鼓勵和支持當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展土豬養(yǎng)殖，逐步朝著規(guī)?；较虬l(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，中國黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值從2015年的542億元增長至2023年的754.23億元，年復(fù)合增長率達4.22%。

相關(guān)上市企業(yè)：牧原股份（002714）、新希望（000876）、溫氏股份（300498）、通威股份（600438）、神農(nóng)集團（605296）、天康生物（002100）、巨星農(nóng)牧（603477）、華統(tǒng)股份（002840）、正虹科技（000702）、京基智農(nóng)（000048）等。

相關(guān)企業(yè)：海南瑞今投資控股有限公司、廣東壹號食品股份有限公司、中豬（湖北）農(nóng)業(yè)科技有限公司、浙江味央科技有限公司、浙江青蓮食品股份有限公司、西藏徒河食品股份有限公司、北京黑六牧業(yè)科技有限公司、湖南湘西牧業(yè)有限公司、安徽安泰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等。

關(guān)鍵詞：黑豬、出欄量、黑豬肉產(chǎn)量、黑生豬市場均價、黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值

一、黑豬行業(yè)概述

黑豬是一種特別的豬品種，生長周期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，徒河黑豬是當(dāng)代罕有的保護性種群。黑豬體貌特征：全身體毛黑色、結(jié)構(gòu)勻稱、四肢健壯、頭型稍長、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺），耳朵中等、軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。后軀較弱，略高于前軀。

二、黑豬的發(fā)展歷程

20世紀七八十年代，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提升，對豬肉的需求發(fā)生了變化。為了適應(yīng)國內(nèi)外市場對瘦肉豬日益增長的需要，我國相繼從美國、匈牙利，日本、泰國等國家引進若干批杜洛克種豬，并以提高瘦肉率為主攻目標(biāo)開展研究工作。隨著時間的推移，國外黑豬在中國的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，對我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的影響也越來越大。未來，隨著科技的不斷進步和人們對豬肉品質(zhì)的要求不斷提高，國外黑豬在中國的養(yǎng)殖將繼續(xù)發(fā)展，同時也需要加強本土黑豬品種的保護和繁育，實現(xiàn)本土品種與引進品種的共同發(fā)展。

三、黑豬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

黑豬產(chǎn)業(yè)鏈以黑豬養(yǎng)殖業(yè)為中心，涉及飼料加工、獸藥疫苗、屠宰、食品加工、零售、餐飲等諸多行業(yè)。目前來看，黑豬已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。上游主要是為養(yǎng)殖活動提供服務(wù)和原材料的企業(yè)，包括各類設(shè)備廠商，獸醫(yī)獸藥企業(yè)以及飼料原料企業(yè)，其中飼料加工是以玉米、豆粕等為主要原材料。黑豬產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為屠宰和加工企業(yè)，屠宰企業(yè)將黑豬轉(zhuǎn)化為黑豬肉、雜碎等制品，加工企業(yè)則將黑豬肉加工成各類食品制品。黑豬終端應(yīng)用領(lǐng)域為超市、餐飲、菜場等。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國黑豬行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》

四、黑豬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在國民消費升級和健康意識的推動下，人們對豬肉質(zhì)量安全和品質(zhì)提出新的要求，高端生鮮市場逐漸崛起，居民的消費習(xí)慣逐漸向重視食品安全和偏好高品質(zhì)方向發(fā)展。其中，中國本土黑豬市場表現(xiàn)越來越顯著，激烈的行業(yè)競爭態(tài)勢也受到各界廣泛關(guān)注。中國作為農(nóng)業(yè)大國，擁有豐富的黑豬品種資源。隨著消費者對食品安全和品質(zhì)的要求提高，黑豬肉成為了一種高端健康、有特色的產(chǎn)品，受到了越來越多人的青睞。數(shù)據(jù)顯示，中國黑豬出欄量從2015年的1521.4萬頭增長至2022年的1869.5萬頭，年復(fù)合增長率為2.99%。2023年中國黑豬出欄量達1927萬頭，同比增長3.08%。未來，隨著消費者對高品質(zhì)肉類需求的不斷增加，以及黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步和養(yǎng)殖模式的不斷創(chuàng)新，預(yù)計黑豬出欄量還將繼續(xù)增長。

隨著食品安全問題的頻頻出現(xiàn)，瘦肉精等的現(xiàn)象使人們對肉類安全越發(fā)重視，人們對飲食要求提高的同時，開始向往天然食品。目前“生態(tài)豬肉”、“有機豬肉”、“黑豬肉”成為了安全、營養(yǎng)、健康的代名詞，滿足了大眾新的消費需求。與此同時，黑豬肉營養(yǎng)價值豐富，含有人體必需的多種氨基酸，肌肉中的不飽和脂肪酸和亞麻酸可以改善SOD活性，此外黑豬肉肌肉內(nèi)的鈣和鎂的含量也高于普通豬肉，鋅含量更是普通豬肉的2倍左右。因此，黑豬肉的潛在需求量不斷上升，呈現(xiàn)出廣闊的市場前景。數(shù)據(jù)顯示，中國黑豬肉產(chǎn)量從2015年的108.4萬噸增長至2023年的137.3萬噸，年復(fù)合增長率達3%。

從價格走勢來看，近年來由于非洲豬瘟、新冠疫情等突發(fā)因素影響，我國黑豬肉價格出現(xiàn)了較大的波動。據(jù)統(tǒng)計，2020年我國黑生豬市場均價漲到44.2元/千克，2021年我國黑生豬市場均價趨于平緩，降至42.5元/千克。2023年中國黑生豬市場均價達到41.2元/千克。從短期來看，我國黑豬肉價格仍將存在較大的波動性，其原因包括黑豬肉需求呈現(xiàn)季節(jié)性波動，過年過節(jié)時期豬肉需求量明顯增大。與此同時，黑豬肉替代品價格不確定性較大，替代品價格降低時，黑豬肉需求量相應(yīng)減少，反之增加。從長期來看，黑豬肉市場均價有上漲的趨勢，主要因素就是供求關(guān)系。從需求層面來看，近年來，我國消費者對于飲食健康的關(guān)注程度與日俱增，黑豬肉比普通豬肉具有更高的營養(yǎng)保健作用，使得消費者愿意為其支付較普通豬肉更高的價格，未來我國消費者對黑豬肉的消費量將越來越大，供應(yīng)方的議價能力不斷提高。從供給層面來看，隨著下游消費者對黑豬肉營養(yǎng)、品質(zhì)、口味等要求的提高，黑豬養(yǎng)殖戶也將不斷提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以適應(yīng)需求，如生態(tài)化散養(yǎng)、純天然飼料等，產(chǎn)品附加值提高導(dǎo)致黑豬肉價格上漲。

雖然黑豬肉價格稍微高些，但是不缺少消費者，在人們追求健康的前提下，黑豬養(yǎng)殖市場的進步空間較大，人們的需求拉動了消費，很多養(yǎng)殖戶開始投資土豬養(yǎng)殖，不但個體養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)土豬養(yǎng)殖的商機，不少企業(yè)也開始投入其中，并在養(yǎng)殖的同時著眼于豬種的創(chuàng)新和其他生豬養(yǎng)殖，一些地方政府也鼓勵和支持當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展土豬養(yǎng)殖，逐步朝著規(guī)模化方向發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，中國黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值從2015年的542億元增長至2023年的754.23億元，年復(fù)合增長率達4.22%。

五、黑豬行業(yè)企業(yè)格局和重點企業(yè)分析

1、企業(yè)格局

當(dāng)前，黑豬養(yǎng)殖市場的競爭格局相對較為分散。盡管有些大型黑豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)壟斷了一部分市場份額，但是仍有很多中小型養(yǎng)殖戶在市場上有一定的競爭力。此外，由于黑豬養(yǎng)殖技術(shù)門檻不高，導(dǎo)致市場上新的黑豬養(yǎng)殖企業(yè)不斷涌現(xiàn)。因此，當(dāng)前黑豬養(yǎng)殖市場在競爭方面還存在較多的機會。中國黑豬養(yǎng)殖行業(yè)代表性企業(yè)包括溫氏股份、新希望、瑞今控股、壹號食品、中豬農(nóng)業(yè)、味央科技、青蓮食品、徒河食品、黑六牧業(yè)、湘西牧業(yè)、安泰農(nóng)業(yè)開發(fā)等。

2、重點企業(yè)

溫氏食品集團股份有限公司的主要業(yè)務(wù)是肉雞和肉豬的養(yǎng)殖及其銷售；兼營肉鴨、蛋雞、鴿子等的養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的銷售。同時，公司圍繞畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上下游，配套經(jīng)營畜禽屠宰、食品加工、現(xiàn)代農(nóng)牧設(shè)備制造、獸藥生產(chǎn)以及金融投資等業(yè)務(wù)。公司主要產(chǎn)品為肉雞和肉豬，其中肉雞主要為我國地方優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞品種，產(chǎn)品類別包括毛雞（又稱活雞）、鮮品和熟食產(chǎn)品；肉豬主要為瘦肉型豬，產(chǎn)品類別包括毛豬（又稱活豬、肥豬）和鮮品；其他產(chǎn)品為肉鴨、雞蛋、農(nóng)牧設(shè)備和獸藥等。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，溫氏股份肉豬類養(yǎng)殖營業(yè)收入同比增長28.69%至281.57億元。

新希望六和股份有限公司從2016年開始大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)務(wù)。2019-2020年，為了抓住重大生豬疫病爆發(fā)之后的機遇期，響應(yīng)國家穩(wěn)產(chǎn)保供號召，公司大幅增加養(yǎng)豬投入，使養(yǎng)豬產(chǎn)能和生豬出欄快速增長。進入2021年后，公司養(yǎng)豬業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)入穩(wěn)健運營階段。2022年全年生豬出欄數(shù)達到1462萬頭，2023年進一步提升至1768萬頭，穩(wěn)居全國第三。2023年，公司把食品深加工板塊引入戰(zhàn)略投資者并轉(zhuǎn)讓了控股權(quán)之后，將生豬屠宰板塊劃歸豬產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一管理，進一步加強養(yǎng)殖與屠宰的上下游協(xié)同。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，新希望豬產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入同比增長38.01%至146.73億元。

六、黑豬行業(yè)發(fā)展趨勢

1、遺傳育種技術(shù)創(chuàng)新

隨著CRISPR-Cas9等基因編輯技術(shù)的不斷成熟，中國黑豬產(chǎn)業(yè)將有望通過精準(zhǔn)基因編輯，培育出具有更強抗逆性、更快生長速度、更優(yōu)肉質(zhì)特性的新品種。這些新品種將更好地適應(yīng)不同地域、不同飼養(yǎng)條件下的養(yǎng)殖需求，提高黑豬產(chǎn)業(yè)的整體生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。與此同時，分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對黑豬遺傳特性的快速準(zhǔn)確評估，從而指導(dǎo)育種工作。未來，這一技術(shù)將在黑豬育種中得到更廣泛的應(yīng)用，幫助育種者更加精準(zhǔn)地選擇優(yōu)良基因，加速新品種的培育進程，提高黑豬品種的遺傳穩(wěn)定性和生產(chǎn)性能。

2、養(yǎng)殖技術(shù)的升級

未來，物聯(lián)網(wǎng)、傳感器、自動化控制等智能化技術(shù)將在黑豬養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用。通過實時監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)、豬只生長狀況等信息，實現(xiàn)養(yǎng)殖過程的精準(zhǔn)管理。同時，智能化養(yǎng)殖設(shè)備如自動喂食系統(tǒng)、環(huán)境控制系統(tǒng)等將大幅提高養(yǎng)殖效率，降低人工成本。針對黑豬不同生長階段和生理需求，研發(fā)精準(zhǔn)營養(yǎng)供給技術(shù)。通過科學(xué)配方、精細加工和個性化投喂，確保黑豬獲得全面均衡的營養(yǎng)，提高飼料利用率和生長性能。同時，減少抗生素等化學(xué)添加劑的使用，保障黑豬產(chǎn)品的綠色健康。

3、品牌化與品質(zhì)化趨勢

未來，中國黑豬產(chǎn)業(yè)將更加注重品牌建設(shè)，通過加大品牌宣傳力度、提升品牌形象和知名度等方式，打造具有影響力的黑豬品牌。同時，加強品牌文化的挖掘和傳承，賦予品牌更多的文化內(nèi)涵和情感價值，增強品牌的吸引力和忠誠度。與此同時，品質(zhì)是黑豬產(chǎn)品的核心競爭力。未來，中國黑豬產(chǎn)業(yè)將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)的提升，通過加強飼養(yǎng)管理、優(yōu)化飼料配方、改善養(yǎng)殖環(huán)境等方式，提高黑豬產(chǎn)品的肉質(zhì)品質(zhì)、口感風(fēng)味和營養(yǎng)價值。同時，加強產(chǎn)品質(zhì)量檢測和認證工作，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和消費者期望。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國黑豬行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。