智研研判！中國八角茴香市場現(xiàn)狀及趨勢分析：八角產(chǎn)量規(guī)模持續(xù)提升，產(chǎn)品應用領域趨于多元化 [圖]

內(nèi)容概要：我國八角茴香干果供應集中在廣西和云南兩地。這兩大八角茴香主產(chǎn)區(qū)的政府出臺了多個支持政策，推動我國八角茴香產(chǎn)量保持較快增長，到2023年我國八角茴香產(chǎn)量達到31.6萬噸。八角茴香作為常用的調(diào)味品及中藥材，市場需求不斷擴大。此外，隨著八角茴香加工技術的不斷進步，其下游應用領域不斷拓展。近年來我國八角茴香相關產(chǎn)品應用領域趨于多元化。

關鍵詞：八角茴香市場供給情況、八角茴香產(chǎn)業(yè)政策分析、八角茴香行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、八角茴香市場需求情況、八角茴香產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

一、八角茴香定義及分類

八角茴香，正名為八角，在植物分類中屬于木蘭科，主要生長在我國東部和南部的亞熱帶地區(qū)，一年四季樹葉常綠。八角茴香的果實外形與齒輪相似，一般由7~9個膏莢果組成，大部分由8個組成，因此又被稱作“八角”。 秋、冬二季果實由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。八角茴香的干果是我國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品。八角茴香常見的種類有：羅馬八角、普通紅花八角、柔枝紅花八角、柔枝淡紅花八角、普通白花八角、柔枝白花八角。

二、中國八角茴香供應情況

八角茴香最適宜生長在冬暖夏涼的環(huán)境，大部分的八角樹木被種植在土層深厚、土壤pH偏酸性、排水性好的土壤中，若種植在干旱的排水性差的低洼地區(qū)，則會導致八角茴香樹木生長不良。八角茴香最適宜生長的海拔高度一般在500~1000m之間，降水量一般在每年1000 mm，相對濕度保持在80%以上，平均溫度一般在19~23℃。因此八角茴香主要分布在我國西南和中南地區(qū)。

我國八角資源占世界八角資源總量的85%以上，是世界上唯一能大規(guī)模生產(chǎn)和提供八角資源的國家。近年來我國八角茴香產(chǎn)量保持較快增長，2018年我國八角茴香干果產(chǎn)量為21.7萬噸，到2023年增長到31.6萬噸。

我國八角茴香干果供應集中在廣西和云南兩地。廣西是我國八角茴香原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，八角茴香在廣西的分布很普遍，多集中在廣西西部和南部，北緯22°至23°范圍。近年來廣西廣西壯族自治區(qū)人民政府在八角種植技術、八角加工、八角品牌培育等方面給予大力支持，先后培育廣西玉藍生物科技有限公司等一批林業(yè)重點龍頭企業(yè)。廣西在全國八角生產(chǎn)中占有主導地位，八角種植面積和產(chǎn)量占比均超過80%。云南是我國第二大八角產(chǎn)區(qū)，云南省八角產(chǎn)量約占到我國八角總產(chǎn)量的18%。此外，廣東、湖北、重慶、湖南、江西等省也有少量八角種植。出廣西、云南外，其他省市八角產(chǎn)量總和占比不超過1%。

中國八角茴香產(chǎn)量區(qū)域結(jié)構(gòu)

三、八角茴香行業(yè)政策分析

廣西和云南這兩大八角茴香主產(chǎn)區(qū)的政府積極支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺了多個政策從良種繁育、種植基地建設、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展、品牌培育等方面出發(fā)，推動八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。2021年出臺的《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關于規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營推動八角產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》提出要進一步加強對廣西八角產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，優(yōu)化服務，探索建立全方位、全環(huán)節(jié)、全覆蓋的八角質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，推進八角生產(chǎn)標準化、規(guī)范化建設，切實提高八角產(chǎn)量和品質(zhì)，推動廣西壯族自治區(qū)八角產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！对颇鲜×謽I(yè)和草原局關于支持文山州八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議協(xié)辦意見函》明確云南省林業(yè)和草原局將從統(tǒng)籌政策措施、加強科技支撐、推進品牌建設、加大企業(yè)培育四方面出發(fā)，推動云南省八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。具體措施包括 “統(tǒng)籌國家和省級各項造林、種苗投資政策，加大對八角林產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設和良種繁育的扶持力度；加大科技攻關的投入，利用好院士專家工作站、八角研究所等資源，為八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術支撐；加大“富寧八角”地理標識的宣傳，組織開展“三品一標”等申報認證；組織企業(yè)參加展銷會、博覽會等推介活動，提高知名度；招大引強，推進八角精深加工招商引資。積極培育龍頭企業(yè)，推動以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”為主要經(jīng)營模式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營?！?

四、八角茴香行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

八角茴香行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游包括種苗培育、肥料和農(nóng)業(yè)機械供應商，以及人工成本支出；中游為八角茴香的種植與加工；下游為八角茴香的相關產(chǎn)品的各類應用消費領域。其中占據(jù)主導的是作為食品調(diào)味料應用于餐飲業(yè)、食品加工業(yè)以及家庭消費。八角茴香干燥的果實和種子常被做成中藥，其藥理功能主要有打蟲、調(diào)和中氣、健胃消食、保暖、提高神經(jīng)興奮度等。此外，八角茴香通過深加工開發(fā)出八角茴香油、茴香腦、草蒿腦、茴香醛等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在食品、藥品、化妝品等領域有廣泛的應用，如在日化用品工業(yè)上作為香水、香皂、牙膏等產(chǎn)品的加香劑。

五、八角茴香產(chǎn)品市場規(guī)模及需求結(jié)構(gòu)

隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的提高，食品調(diào)味品的需求不斷增加，八角茴香作為常用的調(diào)味品之一，市場規(guī)模也在不斷擴大。此外，隨著八角茴香加工技術的不斷進步，其下游應用領域不斷拓展。八角茴香的新產(chǎn)品研發(fā)和應用加速，企業(yè)加大研發(fā)投入，推出新的產(chǎn)品種類和用途，滿足市場的多樣化需求。八角茴香行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，從種植、加工到銷售等環(huán)節(jié)逐漸形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了行業(yè)的整體競爭力。2017年我國八角茴香干果市場規(guī)模36.09億元，到2021年我國八角茴香干果市場規(guī)模超過160億元。僅兩年受八角茴香價格下降因素影響，八角茴香干果市場規(guī)模有所下降，但仍然保持在140億元以上。

我國飲食文化的豐富多樣，八角茴香在烹飪中扮演著重要的角色，八角茴香因其獨特的香味和健康的特點，能夠增加菜肴的口感和香氣，受到廣泛歡迎。我國八角消費以初級產(chǎn)品為主，八角干果作為餐飲調(diào)味料是最主要、流通最大的產(chǎn)品。目前國內(nèi)市場約85%的八角茴香產(chǎn)品用于制作食品調(diào)味料，供應給預制菜等食品工業(yè)、餐飲類以及家庭消費領域。自古以來八角茴香果還作為一種中藥材，有健胃、驅(qū)風、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經(jīng)衰弱等多種功效。中藥材領域?qū)Π私擒钕愀晒男枨罅恳脖容^大，這一領域需求量占比大約在6%左右。近年來，學術界對于八角茴香的研究越發(fā)深入，越來越多八角茴香中的有益成分被發(fā)現(xiàn)，同時對于八角茴香有益成分的提取工藝水平也有了明顯進步，推動了八角茴香在制藥業(yè)、日化品工業(yè)、飼料添加劑產(chǎn)業(yè)等領域的應用，莽草酸、茴香醛、八角油樹脂等精加工產(chǎn)品開始受到關注，帶動除食品和中藥以外的其他領域應用需求持續(xù)增長。

六、八角茴香行業(yè)發(fā)展趨勢研判

1、推動我國八角產(chǎn)量規(guī)模進一步擴大

為推動我國八角茴香產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益提升，政府積極推動八角茴香良種培育和高標準種植基地建設，推動我國八角產(chǎn)量規(guī)模進一步擴大。在八角茴香品種培育方面，注重提高八角茴香高產(chǎn)品種培育。通過選擇優(yōu)良親本、優(yōu)化育種技術等手段，培育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、的新品種將是主要趨勢之一。八角具有一定的藥用價值，可以用于治療頭痛、消化不良等慢性疾病。未來在八角品種培育過程中，將更加注重開發(fā)其藥用價值，培育出具有更高藥用成分的品種。

各地方政府正加大資金投入，重點扶持八角低產(chǎn)林改造，全面推廣高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生態(tài)環(huán)保的種植技術。如廣西欽州市浦北縣官垌鎮(zhèn)積極推進八角“矮化嫁接”。據(jù)了解采用八角“矮化嫁接”使得官垌鎮(zhèn)八角每年畝產(chǎn)量可從500公斤左右增長到1000公斤左右，產(chǎn)量直接提高兩倍左右。隨著人們對生態(tài)環(huán)境保護的重視，生態(tài)種植將成為八角品種培育的重要方向之一。通過采用有機肥料、生物防治等環(huán)保措施，減少化學農(nóng)藥和化肥的使用量，降低對環(huán)境的污染和破壞。

2、推動八角加工標準化、規(guī)范化發(fā)展

推動八角加工標準化、規(guī)范化發(fā)展是當前八角茴香產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵舉措。一方面，我國將積極推進八角加工工藝和標準研究。一是重點支持標準化、規(guī)范化的八角茴香加工工藝應用。二是推進相關地方標準、團體標準的研制，圍繞八角的育苗、種植、采收、生產(chǎn)加工、廠房場地、設施配備、包裝標識等生產(chǎn)過程及要素，健全八角全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。結(jié)合我國實際情況，研制適用于我國的八角產(chǎn)品檢測標準，這將為八角加工提供明確的質(zhì)量標準和檢測依據(jù)。

3、八角茴香相關產(chǎn)品開發(fā)趨勢

隨著技術的不斷進步，八角茴香資源的加工方法和應用領域?qū)⒉粩嗌壓蛿U展。八角茴香果、葉都含有豐富的揮發(fā)油，經(jīng)過提取揮發(fā)油獲得產(chǎn)品茴油，茴油經(jīng)過進一步分離加工和提純獲得各種成分，包括茴香腦、茴香醛、草蒿腦等，這些成分在食品工業(yè)上通常用于調(diào)制各種食品香精，在日化用品工業(yè)上作為香水、香皂、牙膏等產(chǎn)品的加香劑。八角茴香還含有具有抑菌、升高白細胞、鎮(zhèn)痛等作用的各種有效成分，如茴香醚具有雌激素樣作用和致敏作用。莽草酸是近年來被實踐證明最具制藥價值的八角茴香有效成分之一，從八角茴香果提取的莽草酸是合成臨床上有效防治流感病毒藥物“達菲”（磷酸奧司他韋）的重要原料。八角茴香生產(chǎn)剩余物還可應用于生產(chǎn)飼料添加劑，具有食欲刺激、促進生長和抑制細菌等作用。隨著科學技術的進步，八角茴香資源的加工方法和應用領域?qū)⒉粩嗌壓蛿U展，八角茴香的利用價值和應用領域有望被更多地挖掘和開發(fā)。

未來我國八角茴香精深加工技術和生產(chǎn)規(guī)模需要加強和提升，在鞏固八角茴香干果香料用途的基礎上，挖掘更豐富的深加工香料用途和跨行業(yè)用途，實現(xiàn)干果加工產(chǎn)品安全化、深加工產(chǎn)品精細化、用途廣泛化和加工設備智能化，從而推動八角茴香資源加工利用產(chǎn)業(yè)向深加工和高端產(chǎn)品開發(fā)利用發(fā)展。

4、加強八角品牌培育

品牌強國戰(zhàn)略是我國經(jīng)濟發(fā)展的重要方向之一，加強八角茴香品牌培育，有助于提升我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力和市場影響力。廣西、云南等地方政府高度重視八角品牌打造，正在大力實施八角特色品牌戰(zhàn)略，以質(zhì)量提品質(zhì)、以品牌促發(fā)展，著力培育優(yōu)勢品牌。支持優(yōu)勢特色八角產(chǎn)品申請地理標志區(qū)域公用品牌，積極打造國家地理標志保護產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國八角茴香行業(yè)市場供需態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。