2023年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：我國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，近兩年增速雖略有放緩仍是增長(zhǎng)最快國(guó)家[圖]

內(nèi)容概述：隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付技術(shù)的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買糕點(diǎn)產(chǎn)品。在線銷售渠道的發(fā)展為糕點(diǎn)行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)也促使傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)加快了線上轉(zhuǎn)型步伐。2022年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)量約為635.6萬(wàn)噸，需求量為565.41萬(wàn)噸。

關(guān)鍵字：中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、供需情況、均價(jià)走勢(shì)

一、糕點(diǎn)行業(yè)概述

糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)素；口味和質(zhì)地多以香、甜、軟、酥、脆，是以人們生活習(xí)慣和喜好為基礎(chǔ)的食品?？煞譃樗制ゎ?、漿皮類、混糖皮類、餅干類酥類、蛋糕類、油炸類、其他類等。

二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

產(chǎn)業(yè)鏈而言，上游的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包裝材料；中游為糕點(diǎn)加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)；下游的銷售渠道可分為線上渠道（直播電商、跨境電商、品牌官網(wǎng)等）與線下渠道（商超、便利店、海外超市等）。

三、全球發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注增加，對(duì)于低糖、低脂、無(wú)麩質(zhì)等健康型糕點(diǎn)的需求增加。消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化和獨(dú)特口味的糕點(diǎn)的需求也在增加，這導(dǎo)致小型糕點(diǎn)店和手工制作糕點(diǎn)的市場(chǎng)份額增加。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1314億美元，其中歐洲地區(qū)占比為31.60%，北美占比為29.10%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)格局及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》

四、中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，近兩年增速雖略有放緩仍是增長(zhǎng)最快國(guó)家。目前中國(guó)面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1338.9億元，其均價(jià)總體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，2022年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)均價(jià)為23680元/噸。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和城市化進(jìn)程加快，人們的生活水平不斷提高，對(duì)糕點(diǎn)等甜點(diǎn)的需求也在逐步增加。尤其是在一二線城市以及新興的消費(fèi)中心，糕點(diǎn)市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口味的要求不斷提高，他們更傾向于選擇高品質(zhì)、創(chuàng)新口味和健康營(yíng)養(yǎng)的糕點(diǎn)產(chǎn)品。因此，市場(chǎng)上出現(xiàn)了更多注重原料優(yōu)質(zhì)、制作精細(xì)的高端糕點(diǎn)品牌。隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付技術(shù)的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買糕點(diǎn)產(chǎn)品。在線銷售渠道的發(fā)展為糕點(diǎn)行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)也促使傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)加快了線上轉(zhuǎn)型步伐。2022年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)量約為635.6萬(wàn)噸，需求量為565.41萬(wàn)噸。

五、行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，我國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)正在向品牌化靠近，一些沒(méi)有知名度的中小店鋪明顯感覺(jué)到競(jìng)爭(zhēng)壓力，外資品牌大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，他們?cè)诜?wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上都下足了功夫，這讓有著一定品牌知名度的我國(guó)糕點(diǎn)企業(yè)也同樣面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力。目前中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)為北京稻香村食品有限責(zé)任公司、上?？死蚪z汀食品有限公司、昆明市嘉華食品廠、西安米旗食品公司等。

六、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、健康、營(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展

隨著人們健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)于健康、營(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)性的需求將繼續(xù)增加。因此，未來(lái)糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)更加注重使用優(yōu)質(zhì)、天然的原料，推出低糖、低脂、高纖維等健康型糕點(diǎn)產(chǎn)品，并采取可持續(xù)的生產(chǎn)和包裝方式。

2、個(gè)性化和創(chuàng)新

消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化、特色化的糕點(diǎn)產(chǎn)品的需求也在增加，未來(lái)糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)更加注重創(chuàng)新，推出更多口味新穎、外形別致的糕點(diǎn)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求。

3、線上銷售和新零售

隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付技術(shù)的普及，未來(lái)糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)繼續(xù)加大線上銷售渠道的開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)，同時(shí)探索新零售模式，如無(wú)人零售、社區(qū)零售等，以提升銷售效率和服務(wù)體驗(yàn)。

4、品牌化和差異化競(jìng)爭(zhēng)

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，未來(lái)糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)進(jìn)一步品牌化和差異化競(jìng)爭(zhēng)。知名品牌可能會(huì)通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì)、建設(shè)品牌形象、拓展銷售渠道等方式提升競(jìng)爭(zhēng)力，而小型糕點(diǎn)店可能會(huì)通過(guò)特色化、個(gè)性化服務(wù)等方式找到自己的定位。

5、智能化生產(chǎn)和服務(wù)

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用，未來(lái)糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)更加智能化，包括智能生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用、智能供應(yīng)鏈管理、智能銷售和服務(wù)等方面，以提升生產(chǎn)效率和客戶體驗(yàn)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)格局及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。