2023年中國(guó)蓮藕行業(yè)全景速覽：行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小企業(yè)為主[圖]

內(nèi)容概況：2023年中國(guó)蓮藕產(chǎn)量和需求量分別達(dá)1302.5萬(wàn)噸和1299.7萬(wàn)噸，但產(chǎn)品價(jià)格有所下滑，2023年中國(guó)蓮藕鮮食領(lǐng)域零售均價(jià)降至5.44元/千克，蓮藕加工領(lǐng)域平均均價(jià)降至6.09元/千克，受產(chǎn)品價(jià)格下滑影響，2023年我國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模降至785.02億元。

一、概述

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜，藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游包括蓮藕種植所需土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，蓮藕種植對(duì)于土壤溫度、氣候環(huán)境有一定要求，所以種植地的土壤環(huán)境、氣候溫度、水溫對(duì)于蓮藕的生產(chǎn)起到了至關(guān)重要的作用，同時(shí)蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多；藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。所以肥料的應(yīng)用對(duì)蓮藕的品種也有強(qiáng)關(guān)聯(lián)性。下游蓮藕產(chǎn)品既可通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超渠道面向消費(fèi)者鮮食使用，又可通過(guò)食品加工企業(yè)加工成藕粉、辣藕片等深加工產(chǎn)品，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提升，蓮藕下游市場(chǎng)的發(fā)展空間得到有效放大。

2、上游

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游主要包括土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，2022年中國(guó)農(nóng)用氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量完成5573.38萬(wàn)噸，氮肥產(chǎn)量完成3821.29萬(wàn)噸，磷肥產(chǎn)量完成984.02萬(wàn)噸，化學(xué)農(nóng)藥原藥產(chǎn)量完成249.71萬(wàn)噸，蓮子產(chǎn)量完成20.20萬(wàn)噸，中國(guó)蓮藕上游供應(yīng)充足，為蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

3、下游

蓮藕下游行業(yè)主要是通過(guò)商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、電子商務(wù)平臺(tái)以及食品加工制造領(lǐng)域向居民消費(fèi)者銷售蓮藕產(chǎn)品和蓮藕加工產(chǎn)品，其中，蓮藕鮮食占比高達(dá)93.2%，而蓮藕加工僅占6.8%，目前，中國(guó)蓮藕消費(fèi)以鮮食為主。

三、市場(chǎng)政策

蓮藕屬于蔬菜種植行業(yè)，近年來(lái)，中國(guó)政府發(fā)展一系列政策，支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，2020年，中共中央國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)》，指出：繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),加強(qiáng)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和管理，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。2023年，中共中央國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》，指出：快發(fā)展水稻集中育秧中心和蔬菜集約化育苗中心。加快糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。集中連片推進(jìn)老舊蔬菜設(shè)施改造提升。為中國(guó)蓮藕行業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)蓮藕行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

蓮藕是一種高淀粉類型的藥食同源的水生蔬菜，可食部分約占96%，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受光大消費(fèi)者的青睞，近年來(lái)中國(guó)蓮藕產(chǎn)銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2023年中國(guó)蓮藕產(chǎn)量和需求量分別達(dá)1302.5萬(wàn)噸和1299.7萬(wàn)噸，但產(chǎn)品價(jià)格有所下滑，2023年中國(guó)蓮藕鮮食領(lǐng)域零售均價(jià)降至5.44元/千克，蓮藕加工領(lǐng)域平均均價(jià)降至6.09元/千克，受產(chǎn)品價(jià)格下滑影響，2023年我國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模降至785.02億元。

中國(guó)作為蓮藕的主要種植國(guó)，種植面積、產(chǎn)量均占世界絕對(duì)的領(lǐng)先地位，國(guó)外除日本有少數(shù)的蓮藕種植面積，其他國(guó)家均未有植藕的習(xí)慣，近年來(lái)，馬來(lái)西亞、日本、美國(guó)、泰國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家紛紛從中國(guó)進(jìn)口大量的蓮藕及其藕制品，2023年1-9月中國(guó)蓮藕出口數(shù)量已完成2.02萬(wàn)噸，出口金額完成3058.91萬(wàn)美元，其中，湖南省蓮藕出口額已完成1016.9萬(wàn)美元，全國(guó)排名第一，其次為廣東省和浙江省，出口額分別為497.0萬(wàn)美元和361.1萬(wàn)美元。從出口目的地來(lái)看，2023年1-9月中國(guó)蓮藕主要出口至馬來(lái)西亞、日本、美國(guó)、泰國(guó)、韓國(guó)、加拿大、澳大利亞、荷蘭、印度尼西亞、越南等地，出口額分別為1234.16萬(wàn)美元、737.73萬(wàn)美元、372.92萬(wàn)美元、157.19萬(wàn)美元、124.62萬(wàn)美元、74.01萬(wàn)美元、55.10萬(wàn)美元、52.39萬(wàn)美元、42.03萬(wàn)美元和40.65萬(wàn)美元。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

由于進(jìn)入壁壘不高，導(dǎo)致中國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)企業(yè)眾多，且多以中小企業(yè)為主，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，現(xiàn)階段中國(guó)蓮藕行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)主要包括湖北華貴食品有限公司、江蘇荷仙食品集團(tuán)有限公司、洪湖市晨光實(shí)業(yè)有限公司、福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司等，其中，湖北華貴食品有限公司是一家集水生蔬菜、淡水魚類種養(yǎng)、研發(fā)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化全程式服務(wù)于一體的省級(jí)重點(diǎn)企業(yè)、湖北省技術(shù)企業(yè)。一直致力于“共同創(chuàng)造、共同分享”的發(fā)展理念，特別是2012年開始水生蔬菜加工以來(lái)，重點(diǎn)轉(zhuǎn)化具有國(guó)際領(lǐng)先科研成果的《即食藕帶加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，年加工藕帶、蓮子等水生蔬菜及淡水魚類近5萬(wàn)噸，創(chuàng)產(chǎn)值近10億元。2014年，“洪湖農(nóng)家”牌洪湖藕帶（泡藕帶）獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，同時(shí)還被授予“湖北名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。

六、發(fā)展趨勢(shì)

蓮藕是一種受歡迎的食材，富含營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)如今人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，蓮藕的需求也越來(lái)越大，此外，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值逐步得到認(rèn)識(shí)，未來(lái)中國(guó)蓮藕加工市場(chǎng)前景十分廣闊，未來(lái)，蓮藕產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，將帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，此外，除了傳統(tǒng)的蓮藕食用和藥用外，蓮藕的應(yīng)用領(lǐng)域還可以拓展到工業(yè)和生態(tài)領(lǐng)域，如纖維素生產(chǎn)、廢水凈化、土壤修復(fù)等，未來(lái)的發(fā)展前景十分廣闊。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)蓮藕行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。