2023年中國(guó)熟食制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析：行業(yè)集中度較低，CR10占比不足30%[圖]

內(nèi)容概況：隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平不斷提高，各種熟食制品消費(fèi)需求明顯上升，2022年中國(guó)熟食制品產(chǎn)量和需求量分別達(dá)1299.3萬(wàn)噸和1138.2萬(wàn)噸，產(chǎn)品均價(jià)達(dá)4.38萬(wàn)元/噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4985.3億元，其中，肉熟食制品約占41.0%，水產(chǎn)熟食制品約占13.6%，蔬菜﹑豆類熟食制品約占33.2%。

一、概述

熟食制品是指那些在加工制造后無(wú)需進(jìn)一步烹飪即可食用的食品，這類食品通常在加工的過程中已經(jīng)煮熟、烤熟、腌制或者以其他方式處理，因此消費(fèi)者在購(gòu)買后只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱或直接食用即可，熟食制品可以分類肉熟食制品、水產(chǎn)熟食制品、蔬菜﹑豆類熟食制品等類型，全國(guó)各地熟食制品都較為普遍，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。

中國(guó)熟食制品行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)小吃到現(xiàn)代化、多元化的發(fā)展過程，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的變化，熟食制品行業(yè)仍然具有廣闊的市場(chǎng)前景，此外，隨著人們健康意識(shí)的提升，對(duì)于低鹽、低油、低糖等健康熟食的需求逐漸增加，一些熟食制品企業(yè)開始注重研發(fā)和推廣健康熟食產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的不斷變化的需求。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

熟食制品的產(chǎn)品多種多樣，分布廣泛，因此行業(yè)上游原材料涉及面眾多，如肉類、蔬菜、水產(chǎn)品、調(diào)味品、面粉等等，在快食為主的現(xiàn)代生活中，熟食制品以其方便和美味的口感，受到越來越多人的喜愛，行業(yè)的下游則是各種類型的餐飲店，已超市、熟食店的專賣店為主的各個(gè)銷售渠道，以及終端銷售群體居民群眾等。

2、上游

熟食制品上游原材料十分豐富，包括肉類、蔬菜、水產(chǎn)品、調(diào)味品、面粉等等，2022年中國(guó)肉類產(chǎn)量達(dá)9328.44萬(wàn)噸，其中，豬肉5541.43萬(wàn)噸，牛肉718.26萬(wàn)噸，羊肉524.53萬(wàn)噸；水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6868.78萬(wàn)噸，其中，海水產(chǎn)品3465.94萬(wàn)噸，淡水產(chǎn)品3402.84萬(wàn)噸；蔬菜產(chǎn)量達(dá)79997.22萬(wàn)噸，中國(guó)肉類、蔬菜、水產(chǎn)品持續(xù)增產(chǎn)，為熟食制品行業(yè)發(fā)展提供了豐富的原材料。

3、下游

熟食制品行業(yè)的下游是終端消費(fèi)者，產(chǎn)品通過零售、網(wǎng)絡(luò)等渠道銷售到消費(fèi)者手中，近年來隨著下游銷售渠道的日趨完善、居民收入水平的提升、消費(fèi)觀念的增長(zhǎng)，中國(guó)熟食制品產(chǎn)品需求市場(chǎng)呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，2022年中國(guó)熟食制品人均需求量達(dá)8.06千克/人，同比增長(zhǎng)8.74%，下游市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)中國(guó)熟食制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了良好的推動(dòng)作用。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)熟食制品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資規(guī)劃分析報(bào)告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

熟食制品由于具有安全衛(wèi)生、食用方便、營(yíng)養(yǎng)美味和成本低等特點(diǎn)，越來越受到世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家人們的歡迎，此外，隨著消費(fèi)水平的不斷提高以及消費(fèi)觀念的改變，近年來全球熟食制品市場(chǎng)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022年全球熟食制品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3081.9億美元，其中，北美地區(qū)約占33.4%，歐洲約占28.6%，亞太地區(qū)約占27.3%。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看，隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平不斷提高，各種熟食制品消費(fèi)需求明顯上升，2022年中國(guó)熟食制品產(chǎn)量和需求量分別達(dá)1299.3萬(wàn)噸和1138.2萬(wàn)噸，產(chǎn)品均價(jià)達(dá)4.38萬(wàn)元/噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4985.3億元，其中，肉熟食制品約占41.0%，水產(chǎn)熟食制品約占13.6%，蔬菜﹑豆類熟食制品約占33.2%，未來，隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平提高，對(duì)熟食制品的質(zhì)量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費(fèi)者的各種需求，熟食制品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)。

四、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

由于熟食制品品類眾多，且進(jìn)入門檻低，導(dǎo)致中國(guó)熟食制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常混亂，非常多小作坊式的生產(chǎn)企業(yè)，其中，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是中小企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的地方，隨著人們食品安全意識(shí)的加強(qiáng)，家庭作坊式無(wú)食品安全衛(wèi)生保障的熟食業(yè)態(tài)將逐漸被消費(fèi)者遠(yuǎn)離和拋棄，具備較強(qiáng)實(shí)力的企業(yè)更受消費(fèi)者信賴，整體來看，國(guó)內(nèi)熟食制品行業(yè)真正開始規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的時(shí)間比較短，因此，行業(yè)還沒有形成壟斷或者寡頭壟斷的市場(chǎng)格局，行業(yè)集中度較低，CR10占比不足30%。

2、代表企業(yè)對(duì)比分析——絕味食品VS周黑鴨VS煌上煌VS來伊份

雖然中國(guó)熟食制品行業(yè)內(nèi)充斥著大量的中小企業(yè)，但經(jīng)過多年發(fā)展，以絕味食品、周黑鴨、煌上煌、來伊份等為代表的熟食制品企業(yè)開始暫露頭角，成為行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，從營(yíng)收情況來看，2022年絕味食品營(yíng)業(yè)總收入明顯高于周黑鴨、煌上煌和來伊份，但周黑鴨毛利率明顯高于絕味食品、煌上煌和來伊份。

五、發(fā)展趨勢(shì)

隨著城市化進(jìn)程不斷推進(jìn)，國(guó)民生活節(jié)奏不斷加快，人們對(duì)于便捷、方便食品的需求不斷增加，熟食制品作為一種方便快捷的食品選擇，符合現(xiàn)代都市人的生活方式，未來市場(chǎng)需求將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，與此同時(shí)，隨著行業(yè)的發(fā)展，也面臨一些挑戰(zhàn)，如激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、原材料價(jià)格波動(dòng)、法規(guī)變化等。在未來發(fā)展中，企業(yè)需要靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，注重品牌建設(shè)，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)熟食制品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資規(guī)劃分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。