2023年中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀：中藥需求帶動(dòng)整體烏雞深加工快速擴(kuò)張[圖]

內(nèi)容概況：數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)烏雞產(chǎn)品鮮食領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模約90.96億元，較2021年下降1.2%左右，2022年我國(guó)烏雞產(chǎn)品深加工糧油（以中藥和肉制品為主）市場(chǎng)規(guī)模約24.31億元，較2021年增長(zhǎng)1.42%。

關(guān)鍵詞：烏雞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模 烏雞供需現(xiàn)狀 烏雞均價(jià)走勢(shì) 烏雞政策 烏雞中成藥

一、烏雞產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)概述

烏雞產(chǎn)品是指以烏雞為主要原料，經(jīng)過(guò)加工、處理或深加工后，形成的具有一定功能和用途的食品或食品添加劑。根據(jù)烏雞產(chǎn)品的不同用途和功能，可以將其分為鮮烏雞、速凍烏雞、熟食烏雞和深加工烏雞產(chǎn)品等，鮮烏雞指采用健康的烏雞為原料，經(jīng)過(guò)屠宰、去毛、去內(nèi)臟等一系列加工工序后，得到的未經(jīng)烹飪的烏雞肉，速凍烏雞指采用新鮮烏雞為原料，經(jīng)過(guò)加工處理后，快速冷凍并貯存在冷凍狀態(tài)下，可長(zhǎng)期保存，熟食烏雞指采用烏雞肉為原料，經(jīng)過(guò)加工、腌制、烘烤、鹵制、炒等工序后，得到的可以直接食用的烏雞熟食，深加工烏雞產(chǎn)品指采用鮮烏雞或速凍烏雞為原料，經(jīng)過(guò)多道加工工序后，得到的具有特定功能和用途的食品或相關(guān)產(chǎn)品。

二、烏雞產(chǎn)品政策背景

國(guó)家對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格，這推動(dòng)了烏雞產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展；同時(shí)，國(guó)家重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，這為烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策支持；此外，國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題的重視也為烏雞產(chǎn)品的質(zhì)量提供了有力保障。如《關(guān)于印發(fā)蛋雞、烏雞、肉牛、肉羊健康養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)意見的通知》對(duì)烏雞養(yǎng)殖提出了相關(guān)指導(dǎo)意見，包括烏雞養(yǎng)殖場(chǎng)地、來(lái)源、飼料、飲用水、獸藥、飼養(yǎng)管理、疾病防控、無(wú)害化處理和檔案記錄，，《烏雞養(yǎng)殖安全用藥管控技術(shù)性指導(dǎo)意見》規(guī)范了我國(guó)烏雞養(yǎng)殖用藥，促進(jìn)我國(guó)烏雞產(chǎn)品質(zhì)量保證，利于我國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)健康發(fā)展

三、烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

烏雞產(chǎn)品行業(yè)上游主要是烏雞養(yǎng)殖及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，為烏雞產(chǎn)品提供原材料以及養(yǎng)殖原料供給，產(chǎn)品成本主要包括烏雞雞苗養(yǎng)殖成本、飼料成本、醫(yī)藥及疫苗成本；中游主要為烏雞及其加工產(chǎn)品，目前國(guó)內(nèi)烏雞加工企業(yè)數(shù)量眾多，以中小企業(yè)為主，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈；下游主要是消費(fèi)市場(chǎng)，烏雞產(chǎn)品通過(guò)連鎖超市、零售市場(chǎng)向居民消費(fèi)者出售待加工以及加工產(chǎn)品，應(yīng)用領(lǐng)域主要包括醫(yī)療、餐飲和保健品等。

烏雞是一種優(yōu)質(zhì)的特種經(jīng)濟(jì)禽類，目前我國(guó)烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處于規(guī)模上升期，整體烏雞供需規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，是我國(guó)烏雞產(chǎn)品發(fā)展的基礎(chǔ)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烏雞行業(yè)出欄量約為5.39億只，同比增長(zhǎng)2.86%。市場(chǎng)需求方面，2022年中國(guó)烏雞市場(chǎng)需求量約為87.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.12%。

四、烏雞產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)烏雞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模情況而言，烏雞產(chǎn)品可大致分成烏雞鮮食產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，隨著國(guó)內(nèi)中藥等需求快速增長(zhǎng)，我國(guó)整體烏雞深加工領(lǐng)域占比持續(xù)走高，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)烏雞產(chǎn)品鮮食領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模約90.96億元，較2021年下降1.2%左右，2022年我國(guó)烏雞產(chǎn)品深加工糧油（以中藥和肉制品為主）市場(chǎng)規(guī)模約24.31億元，較2021年增長(zhǎng)1.42%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿巴顿Y策略研究報(bào)告》

雞肉和豬肉的價(jià)格通常比較接近，如果雞肉價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格也可能隨之上漲，烏雞產(chǎn)品的均價(jià)與其他動(dòng)物肉類的價(jià)格具有一定的相關(guān)性，同時(shí)下游中成藥等深加工需求也在一定程度影響烏雞均價(jià)，受供需市場(chǎng)波動(dòng)導(dǎo)致，2015-2022年中國(guó)烏雞市場(chǎng)均價(jià)呈現(xiàn)波動(dòng)性變化。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烏雞市場(chǎng)均價(jià)約為13.12元/千克，同比2021年下降6.42%。

五、烏雞產(chǎn)品主要企業(yè)

烏雞產(chǎn)品被廣泛地應(yīng)用于食品、藥品、保健品等領(lǐng)域。在食品領(lǐng)域，烏雞可以作為食材，制作成各種美食佳肴，如燉湯、烤制、煮粥等。在保健品領(lǐng)域，烏雞可以作為原料制作成各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如烏雞粉、烏雞膠囊等。在藥品領(lǐng)域，烏雞被用于制作中藥材，如烏雞白鳳丸、烏雞口服液等。主要受在中藥領(lǐng)域?yàn)蹼u產(chǎn)品具有補(bǔ)肝腎、益氣血、清虛熱等藥用價(jià)值，可以用于治療遺精、久瀉、久痢、消渴、赤白帶下、骨蒸勞熱等疾病，目前國(guó)內(nèi)烏雞養(yǎng)殖規(guī)模分散，以農(nóng)業(yè)合作社和散養(yǎng)為主，中藥領(lǐng)域中眾多藥品中皆含有烏雞成分，主要企業(yè)有同仁堂、九芝堂等，隨著人們對(duì)中藥和天然藥物的不斷認(rèn)識(shí)和需求增加，中藥領(lǐng)域?qū)蹼u產(chǎn)品的應(yīng)用和研究也在深入和擴(kuò)展，未來(lái)中藥烏雞需求有望延續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，帶動(dòng)烏雞深加工產(chǎn)品繼續(xù)擴(kuò)張。

六、烏雞產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展十分迅速，為烏雞生產(chǎn)者提供了飼料供給保障，配合飼料的種類功能較為齊備，可滿足不同類型，不同階段，不同特點(diǎn)的烏雞的需要。管理方式現(xiàn)代化，可為烏雞提供適宜的生存環(huán)境，從控溫、控濕、通風(fēng)、光照等各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到較高的自動(dòng)化程度。采用先進(jìn)的設(shè)施和電腦管理系統(tǒng)，較大地促進(jìn)了規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和美容的關(guān)注度不斷提高，未來(lái)烏雞產(chǎn)品的市場(chǎng)需求和應(yīng)用領(lǐng)域?qū)?huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，定制化也是消費(fèi)趨勢(shì)之一，為迎合消費(fèi)者個(gè)性化需求，烏雞產(chǎn)品也不斷推出新品種。比如，針對(duì)女性消費(fèi)者的烏雞黑糯米飲品、烏雞枸杞維生素飲等，以及更為多樣化的烏雞產(chǎn)品口味。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿巴顿Y策略研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。