2023年中國(guó)藍(lán)莓行業(yè)現(xiàn)狀分析：市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其中，鮮食占比高達(dá)92.29% [圖]

內(nèi)容概況：藍(lán)莓是一種具有極高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的新興世界性小漿果樹種，果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來(lái)全球藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)163741公頃，產(chǎn)量達(dá)1113260.6噸，其中，美洲占比高達(dá)82.18%，歐洲占16.86%。

關(guān)鍵詞：藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈、藍(lán)莓行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、藍(lán)莓發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

藍(lán)莓是一種常見(jiàn)的水果，屬于越橘科（Ericaceae）藍(lán)莓屬（Vaccinium）下的一種。藍(lán)莓通常具有藍(lán)色或紫色的漿果，其味道酸甜可口，受到許多人的喜愛(ài)。藍(lán)莓的果實(shí)通常直徑在5-16毫米之間，呈球形或稍微扁圓形。根據(jù)生長(zhǎng)特點(diǎn)、果實(shí)特點(diǎn)以及適應(yīng)環(huán)境，藍(lán)莓可以分為低矮型藍(lán)莓、高矮型藍(lán)莓、北高地藍(lán)莓、南高地藍(lán)莓、半高藍(lán)莓等，不同品種的藍(lán)莓在大小、味道、適應(yīng)性等方面可能會(huì)有一些差異。

中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從引種試驗(yàn)到迅速發(fā)展的歷程，逐步建立起了一個(gè)相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括品種培育、栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)，隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的變化，中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)還將繼續(xù)不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

由于藍(lán)莓具有獨(dú)特的風(fēng)味，既可鮮食，也可深加工，富含維生素和微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于普通水果。所以，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈能夠涵蓋從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈，包括良種培育、規(guī)模種植、休閑采摘、預(yù)冷保鮮、深度加工、品牌營(yíng)銷、觀光旅游、包裝物流等環(huán)節(jié)。藍(lán)莓是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),從種植、生產(chǎn)到加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈都需要高密集的勞動(dòng)力和資金投入。藍(lán)莓種植過(guò)程中易發(fā)生越冬抽條現(xiàn)象,前期土壤改良、設(shè)施投入費(fèi)用較高。

2、上游

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)上游主要包括育苗、肥料、農(nóng)用機(jī)械等，使用肥料能使藍(lán)莓生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，生長(zhǎng)速度快，2022年中國(guó)農(nóng)用氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量達(dá)5573.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.54%，另外，近年來(lái)中國(guó)人工成本上升和農(nóng)村勞動(dòng)力流失，機(jī)械化成為發(fā)展必然趨勢(shì)，2022年中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力達(dá)110408萬(wàn)千瓦，同比增長(zhǎng)2.45%，上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，為藍(lán)莓行業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

3、下游

從目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，栽培類藍(lán)莓鮮果由于其水分、酸度含量適中，鮮食比例較大，一部分在采收季節(jié)經(jīng)過(guò)初級(jí)加工制成冷凍果成為深加工原料，野生類藍(lán)莓鮮果酸度較大，因此主要成為加工原料，進(jìn)一步制成酒類、果汁、乳制品、果醬、糖果、烘焙類產(chǎn)品等。整體來(lái)看，目前中國(guó)藍(lán)莓以鮮食為主，占比高達(dá)92.29%，深加工占比不住8%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)藍(lán)莓行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

藍(lán)莓是一種具有極高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的新興世界性小漿果樹種，果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來(lái)全球藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)163741公頃，產(chǎn)量達(dá)1113260.6噸，其中，美洲占比高達(dá)82.18%，歐洲占16.86%。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)藍(lán)莓種植起步較晚，產(chǎn)業(yè)化較晚，目前，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)走的是引進(jìn)、消化吸收和模仿式創(chuàng)新道路，目前中國(guó)藍(lán)莓生產(chǎn)的主栽品種基本上來(lái)源國(guó)外，經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展研究，已經(jīng)涉及改土、灌溉、育種能夠、儲(chǔ)存加工等多處領(lǐng)域，雖然相對(duì)西方發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)栽培年限較短，研究范圍尚淺，但是基于中國(guó)如今廣闊的市場(chǎng)環(huán)境，發(fā)展空間十分巨大，2021年中國(guó)藍(lán)莓種植面積達(dá)6.90萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)47.41，其中，貴州約占24.48%，四川約占14.40%，遼寧約占10.08%，山東約占9.50%，云南約占10.08%，安徽約占11.52%，吉林約占4.32%，與此同時(shí)，市場(chǎng)需求也與日俱增，2021年中國(guó)藍(lán)莓需求量達(dá)54.73萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)42.86%，市場(chǎng)前景十分廣闊。

隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提高，藍(lán)莓作為富含抗氧化劑和多種維生素的超級(jí)食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，除了生鮮藍(lán)莓，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)還可以開發(fā)多種加工產(chǎn)品，如藍(lán)莓干、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓飲料等等，此外，藍(lán)莓采摘作為一種農(nóng)業(yè)旅游形式在中國(guó)逐漸興起，人們可以前往藍(lán)莓園參與采摘活動(dòng)，享受戶外體驗(yàn)和農(nóng)業(yè)觀光，為產(chǎn)業(yè)增加了額外的價(jià)值，未來(lái)中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀，2022年中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)146.85億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到178.86億元。

五、代表企業(yè)分析——沃田集團(tuán)

江蘇沃田集團(tuán)股份有限公司創(chuàng)立于2010年,于2015年在中國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌上市,屬中國(guó)藍(lán)莓行業(yè)上市企業(yè),系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。沃田集團(tuán)系統(tǒng)性尋找農(nóng)業(yè)投資機(jī)會(huì),有步驟地拓展農(nóng)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域,并致力于樹立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新理念,開拓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展,倡導(dǎo)綠色健康生活,為實(shí)現(xiàn),新鮮、美味、安全的消費(fèi)者價(jià)值導(dǎo)向,打造跨領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代企業(yè)。當(dāng)前集團(tuán)聚焦于藍(lán)莓,圍繞藍(lán)莓品種選育、基地種植、鮮果收儲(chǔ)、精深加工、渠道與品牌,已初步完成全產(chǎn)業(yè)鏈布局。2022年沃田集團(tuán)營(yíng)業(yè)總收入完成22826.6萬(wàn)元，其中，藍(lán)莓深加工產(chǎn)品業(yè)務(wù)收入完成4513.6萬(wàn)元，藍(lán)莓鮮果及凍果業(yè)務(wù)收入完成7816.7萬(wàn)元。

六、發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)的藍(lán)莓生長(zhǎng)環(huán)境也具有多樣性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有諸多優(yōu)勢(shì)，各地區(qū)野生藍(lán)莓蘊(yùn)含豐富，具有不可替代的資源優(yōu)勢(shì)，其次，國(guó)家戰(zhàn)略引導(dǎo)、省部級(jí)政策扶持、科研院所的技術(shù)支持、地方招商引資優(yōu)惠政策等全方位的扶持，使大量?jī)?yōu)質(zhì)的人力、科技和資本有序地注入到藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)中，推動(dòng)了中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，再次，健康的消費(fèi)理念和生活方式以及人均消費(fèi)水平的提高，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展市場(chǎng)和前景，未來(lái)中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)致力于品種選育，培育適應(yīng)更廣泛氣候和土壤條件的藍(lán)莓品種，其次，隨著藍(lán)莓市場(chǎng)的擴(kuò)大，供應(yīng)鏈的優(yōu)化將變得至關(guān)重要，以確保藍(lán)莓能夠及時(shí)、新鮮地送達(dá)市場(chǎng)。另外，除了生鮮藍(lán)莓，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，可以開發(fā)更多的加工產(chǎn)品，如藍(lán)莓干、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓飲料等，滿足不同消費(fèi)需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)藍(lán)莓行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。