2023年中國料酒行業(yè)企業(yè)對比分析：蓮花健康&恒順醋業(yè)[圖]

 一、基本情況

“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。居民對美味的追求越來越高，料酒的使用也開始增多。

蓮花健康主導產(chǎn)品蓮花味精長期占據(jù)中國家庭市場主導地位，已形成以糧食釀造味精為代表的氨基酸調(diào)味品，以雞精、雞汁、雞粉為代表的復合調(diào)味品，以火鍋底料系列、酸菜魚佐料系列、紅燒醬汁醬料系列為代表的的新型復合調(diào)味品，以一級谷物釀造料酒、糧食釀造香醋、陳醋為代表的液態(tài)調(diào)味品和以糖類食品，面粉、谷朊粉、面包糠等健康調(diào)味食品構(gòu)成的多元化產(chǎn)品體系。

恒順醋業(yè)目前已形成：色醋、白醋、料酒、醬 類、醬油、麻油、醬菜等七大品類系列產(chǎn)品，廣銷50多個國家并供應(yīng)我國駐外160多個國家使（領(lǐng)）館。

蓮花健康、恒順醋業(yè)基本情況對比

資料來源：企查查、智研咨詢整理

二、經(jīng)營情況

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，居民肉類消費量的增加，料酒以其去腥增香的產(chǎn)品特性，越來越廣泛的運用于烹飪中，市場需求快速增長，料酒也逐漸成為我國家庭必需的調(diào)味品之一。在隨著經(jīng)濟繼續(xù)發(fā)展以及城鎮(zhèn)化水平不斷提高的基礎(chǔ)上，料酒行業(yè)的市場規(guī)模將繼續(xù)保持有力的增長。從兩家企業(yè)總營收來看，2022年蓮花健康與恒順醋業(yè)總營收分別為16.91億元和21.39億元，兩家企業(yè)近五年營收表現(xiàn)出波折緩慢上升走勢。

2018-2023Q1蓮花健康&恒順醋業(yè)營業(yè)收入情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

從兩家企業(yè)近五年營業(yè)成本來看，恒順醋業(yè)營業(yè)成本不斷攀升，而蓮花健康則處于波折下降走勢中，2022年蓮花健康和恒順醋業(yè)各自的營業(yè)成本分別為16.03億元和19.78億元。

2018-2023Q1蓮花健康&恒順醋業(yè)營業(yè)成本情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

對比兩家企業(yè)的毛利率情況，恒順醋業(yè)毛利率明顯高于蓮花健康，恒順醋業(yè)毛利率處于下降走勢，而蓮花健康毛利率處于穩(wěn)步上漲走勢，2022年蓮花健康與恒順醋業(yè)毛利率分別為14.11%和34.37%，而2023Q1兩家企業(yè)毛利率處于上漲走勢，分別為15.75%和35.08%。

2018-2023Q1蓮花健康&恒順醋業(yè)毛利率 情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國料酒行業(yè)市場供需模式及競爭戰(zhàn)略分析報告》

而針對兩家企業(yè)料酒情況的營業(yè)收入情況來說，蓮花健康2018、2019年在料酒方面沒有公布營業(yè)收入，并在2020年開始投入生產(chǎn)料酒產(chǎn)品，并連續(xù)三年營業(yè)收入保持增加，2022年蓮花健康在料酒產(chǎn)品的營業(yè)收入是509萬元，同比增長了27.56%，該產(chǎn)品營業(yè)收入占公司總營業(yè)收入的0.30%。恒順醋業(yè)近五年在料酒產(chǎn)品上營業(yè)收入保持增加，2022年料酒產(chǎn)品的營業(yè)收入是3.57億元，同比增長了11.3%，該產(chǎn)品營業(yè)收入占公司總營業(yè)收入的16.69%。

2018-2022蓮花健康&恒順醋業(yè)料酒營業(yè)收入情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

而針對兩家企業(yè)料酒產(chǎn)品的營業(yè)成本情況來說，蓮花健康連續(xù)三年營業(yè)成本保持增加，2022年蓮花健康在料酒產(chǎn)品的營業(yè)成本是510萬元，同比增長了90.75%，該產(chǎn)品營業(yè)成本占公司總營業(yè)成本的0.32%。恒順醋業(yè)近五年在料酒產(chǎn)品上營業(yè)成本保持增加，2022年料酒產(chǎn)品的營業(yè)成本是2.57億元，同比增長了19.3%，該產(chǎn)品營業(yè)成本占公司總營業(yè)成本的12.99%。

2018-2022蓮花健康&恒順醋業(yè)料酒營業(yè)成本情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

而針對兩家企業(yè)料酒產(chǎn)品的毛利率情況來說，蓮花健康在2020年料酒產(chǎn)品的毛利率達到最高，為66.89%，隨后兩年料酒產(chǎn)品的毛利率急劇下降，到2022年時，料酒產(chǎn)品的毛利率為-0.16%；近五年恒順醋業(yè)在料酒產(chǎn)品的毛利率處于先上升后緩慢下降走勢，于2019年達到最高值，為36.36%，后下降到2022年的28.01%。

2018-2022蓮花健康&恒順醋業(yè)料酒毛利率情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

三、研發(fā)投入

從研發(fā)投入金額來看，蓮花健康從2019年開始研發(fā)投入，在2020年研發(fā)投入金額達到最高，為3311.43萬元，同比增長了3264.4%，后兩年開始下降，到2022年研發(fā)投入金額為2155.72萬元，同比減少了2.33%；近五年恒順醋業(yè)的研發(fā)投入金額保持穩(wěn)步上升，于2022年達到最高，為8325.23萬元，同比增長了6.00%。

2018-2022年蓮花健康&恒順醋業(yè)研發(fā)投入情況

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

近四年蓮花健康的研發(fā)投入占營收比重處于波折上升走勢，于2020年占比最高，達到2%，而2022年研發(fā)投入占營收比重為1.27%。近五年恒順醋業(yè)研發(fā)投入占營收比重處于上升-下降走勢，于2021年達到最高，為4.15%，后于2022年下降到3.89%。

2018-2022年蓮花健康&恒順醋業(yè)研發(fā)投入占營收比重

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

四、總結(jié)

從整體公司的營收及研發(fā)角度來看，恒順醋業(yè)的毛利率明顯優(yōu)于蓮花健康，但蓮花健康的毛利率卻在穩(wěn)步的上漲；對于公司研發(fā)投入金額方面，恒順醋業(yè)的研發(fā)投入達到8325.23萬元，該金額占營收的3.89%；而蓮花健康的研發(fā)投入不及恒順醋業(yè)，只有2155.72萬元，占營收的1.27%。

而針對料酒行業(yè)來說，蓮花健康從2020年開始進軍料酒行業(yè)，并在2020年毛利率達到66.89%，但在后面兩年毛利率急劇下降，到2022年毛利率為-0.16%；反觀恒順醋業(yè)，近五年料酒產(chǎn)品的毛利率穩(wěn)定在34%附近。而蓮花健康在料酒行業(yè)的營業(yè)收入占公司總營業(yè)收入的0.30%，恒順醋業(yè)在料酒行業(yè)的營業(yè)收入占公司總營業(yè)收入的16.69%。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國料酒行業(yè)市場供需模式及競爭戰(zhàn)略分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。