2022年中國(guó)水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景展望[圖]

水果是人類營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，隨著生活水平的提高，改善性需求增長(zhǎng)，我國(guó)的水果行業(yè)逐漸成為一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的產(chǎn)業(yè)，而新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，使這一傳統(tǒng)行業(yè)迸發(fā)出新的生機(jī)和活力。

一、水果產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速

水果作為一種經(jīng)濟(jì)作物，是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)水果種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，水果產(chǎn)量持續(xù)上升。2000年，我國(guó)水果產(chǎn)量?jī)H為0.62億噸，到2021年增長(zhǎng)為2.93億噸，增長(zhǎng)了3.73倍。近十年水果產(chǎn)量增速有所放緩，但從絕對(duì)量來(lái)看，十年間增長(zhǎng)了0.72億噸。

2012-2021年中國(guó)水果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

蘋(píng)果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國(guó)產(chǎn)量最大的五種水果，2020年五種水果產(chǎn)量總計(jì)1.39億噸，占了全部水果產(chǎn)量的48.4%。

2020年全國(guó)水果產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

其中柑桔產(chǎn)量為0.51億噸，占比為17.8%，是我國(guó)產(chǎn)量最大的水果品類；香蕉產(chǎn)量為0.12億噸，占比4%；蘋(píng)果產(chǎn)量為0.44億噸，占比為15.4%；梨產(chǎn)量為0.18億噸，占比為6.2%；葡萄產(chǎn)量為0.14億噸，占比為5%。

2012-2020年主要品種水果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

本文內(nèi)容摘自智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨向分析報(bào)告》

二、水果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域成效顯著

水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展離不開(kāi)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。隨著主要水果優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃有效實(shí)施，蘋(píng)果、柑橘、梨優(yōu)勢(shì)區(qū)的集中度均達(dá)到85%以上。水果特優(yōu)區(qū)建設(shè)力度持續(xù)加大，洛川蘋(píng)果、贛南臍橙、百色芒果等特色水果的品牌影響力日益增強(qiáng)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

如蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，主產(chǎn)區(qū)陜西省、山東省2020年的產(chǎn)量占了全國(guó)產(chǎn)量的48.5%，產(chǎn)量在100萬(wàn)噸以上的8個(gè)省的產(chǎn)量總計(jì)達(dá)到全國(guó)的92%，生產(chǎn)集中度較高。

2020年蘋(píng)果生產(chǎn)區(qū)域格局

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

再比如柑桔產(chǎn)業(yè)，2020年廣西、湖南、湖北三省（區(qū)）的柑桔產(chǎn)量將近全國(guó)產(chǎn)量的一半。其中廣西產(chǎn)量為1382.09萬(wàn)噸，產(chǎn)量超過(guò)全國(guó)的四分之一，廣西通過(guò)砂糖橘、沃柑等優(yōu)勢(shì)品種，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶走上脫貧致富之路。

2020年柑桔生產(chǎn)區(qū)域格局

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

三、水果消費(fèi)持續(xù)提升

我國(guó)是水果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，且隨著居民收入水平提升和飲食均衡的概念愈加深入人心，我國(guó)水果消費(fèi)量持續(xù)提升。2021年，我國(guó)水果產(chǎn)量約為2.93億噸，同期進(jìn)口0.07億噸，出口0.04億噸，測(cè)算得我國(guó)水果表觀消費(fèi)量為2.96億噸，這一數(shù)據(jù)相比2012年的2.21億噸增長(zhǎng)了34%。

2012-2021年中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)供需情況

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

從人均消費(fèi)量來(lái)看，近十年來(lái)也呈現(xiàn)出顯著的上升態(tài)勢(shì)，2012年我國(guó)水果人均消費(fèi)量?jī)H為135.51千克，到2021年增長(zhǎng)至175.27千克。但值得注意的是，這一人均消費(fèi)量為表觀消費(fèi)量，其中含有水果加工產(chǎn)品，實(shí)際的鮮果消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這個(gè)水平，根據(jù)健康人均鮮果消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，還有很大的提升空間。

2012-2021年中國(guó)水果人均消費(fèi)量走勢(shì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

2019年，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》，鼓勵(lì)居民改善飲食結(jié)構(gòu)，重視飲食健康。同時(shí)，隨著年輕一代成為消費(fèi)主體，水果可直接食用的特性使其逐漸零食化，進(jìn)一步推動(dòng)了水果消費(fèi)場(chǎng)景的擴(kuò)展。此外，社區(qū)電商的崛起，直播帶貨的繁榮，進(jìn)一步激發(fā)了水果的消費(fèi)活力，促進(jìn)水果消費(fèi)量進(jìn)一步提升。

四、進(jìn)口水果占比持續(xù)提升

隨著居民可支配收入的不斷增加，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”，具體到水果的消費(fèi)中來(lái)看，消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注品牌、品質(zhì)和多樣化程度。尤其是中產(chǎn)階級(jí)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，他們對(duì)自身健康需求的關(guān)注和對(duì)品質(zhì)生活的追求給高品質(zhì)水果帶來(lái)了更大的市場(chǎng)空間。2012年，我國(guó)進(jìn)口水果占比約為1.5%，到2021年這一比例上升為2.51%，進(jìn)口水果的消費(fèi)占比不斷提升。

2012-2021年進(jìn)口水果消費(fèi)占比走勢(shì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

五、水果市場(chǎng)痛點(diǎn)

我國(guó)一直都是水果種植和消費(fèi)大國(guó)，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著 中產(chǎn)階級(jí)的崛起，高品質(zhì)水果迎來(lái)發(fā)展空間。與此同時(shí)， 新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開(kāi)發(fā)，為我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。但我國(guó)水果市場(chǎng)仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡、小生產(chǎn)和大市場(chǎng)矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力亟待提升等問(wèn)題。

水果市場(chǎng)存在問(wèn)題

資料來(lái)源：智研咨詢整理

六、水果行業(yè)發(fā)展建議

水果是居民膳食的重要組成部分，是維生素、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)等的重要來(lái)源，充足的水果攝入量對(duì)保持身體健康、提高免疫力、降低糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。最近發(fā)表的一份世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織報(bào)告建議全體人口攝入量目標(biāo)為每天食用至少400克水果，以便預(yù)防心臟病、癌癥、糖尿病和肥胖癥等慢性病并預(yù)防和緩解若干微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥，尤其是在較不發(fā)達(dá)國(guó)家中。

隨著居民收入的不斷提高，以及對(duì)個(gè)人健康的不斷重視，水果的消費(fèi)量也逐年增加。相比于發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果消費(fèi)量，我國(guó)水果消費(fèi)仍有著較大的提升空間。消費(fèi)升級(jí)、健康意識(shí)上升、科技進(jìn)步等都將推動(dòng)我國(guó)水果市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)容。為實(shí)現(xiàn)水果行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，需要把握時(shí)代機(jī)遇，從生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、品牌建設(shè)等方面提升水果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

資料來(lái)源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。