2020-2026年中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資方向分析報(bào)告

發(fā)布時(shí)間：2019-12-23 08:44:39

《2020-2026年中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資方向分析報(bào)告》共十五章，包含2020-2026年中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展與投資風(fēng)險(xiǎn)分析，2020-2026年中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展前景及投資機(jī)會(huì)分析，研究結(jié)論及發(fā)展建議等內(nèi)容。

報(bào)告編號(hào)R821087
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報(bào)告目錄
研究方法

內(nèi)容概況

醬腌菜是我國(guó)各族人民喜歡的調(diào)味副食品之一。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨(dú)特香味，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深得群眾青睞，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10439-2007》對(duì)醬腌菜的定義，醬腌菜包括：醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、糟漬菜。

蔬菜腌制品分為發(fā)酵型腌菜和非發(fā)酵型腌菜兩大類。發(fā)酵型腌菜腌漬時(shí)食鹽用量較低，在腌制過程中有顯著的乳酸發(fā)酵現(xiàn)象，利用發(fā)酵產(chǎn)物乳酸、食鹽和香辛料等的綜合作用，來(lái)保藏蔬菜并增進(jìn)其風(fēng)味。發(fā)酵型腌菜根據(jù)腌漬方法和產(chǎn)品狀態(tài)，可分為半干態(tài)發(fā)酵和濕態(tài)發(fā)酵兩類：半干態(tài)發(fā)酵腌漬品先將菜體經(jīng)風(fēng)干或人工脫去部分水分，然后進(jìn)行鹽腌，自然發(fā)酵后熟而成，如榨菜、冬菜；濕態(tài)發(fā)酵腌制品用低濃度的食鹽溶液浸泡蔬菜或用清水發(fā)酵白菜而成的一種帶酸味的蔬菜腌制品，如泡菜、酸白菜。而非發(fā)酵型腌菜采用高鹽腌制，使乳酸發(fā)酵完全受到抑制或只能輕微地進(jìn)行，利用高濃度的食鹽、糖及其他調(diào)味品防腐保藏和增進(jìn)風(fēng)味。

在零售價(jià)格方面，四國(guó)腌菜主要零售產(chǎn)品噸價(jià)自12 年以來(lái)都基本穩(wěn)定，總體呈上升趨勢(shì)，其中中國(guó)價(jià)格增速領(lǐng)先，自 2012 年 2910 美元/噸增長(zhǎng) 20%至 2018 年 3490元/噸。在價(jià)格差異上，日韓兩國(guó)產(chǎn)品噸價(jià)在 9000 美元/噸左右，遠(yuǎn)高于美國(guó)（6270元/噸）和中國(guó)。這是由于日韓腌菜原材料價(jià)格價(jià)高，且多為乳酸發(fā)酵類產(chǎn)品，由于保質(zhì)期較短的問題，需要特殊包裝或冷鏈運(yùn)輸，導(dǎo)致噸價(jià)較高。同時(shí)，日韓腌菜產(chǎn)業(yè)已超越了簡(jiǎn)單發(fā)酵的制作階段，開始標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和對(duì)“低鹽、低糖、本味”等健康新泡菜的研究，在產(chǎn)品研發(fā)上有較大投入。中國(guó)頭部企業(yè)雖已逐漸投入自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備推動(dòng)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品升級(jí)，但大部分企業(yè)還保留有傳統(tǒng)的制作工藝，在產(chǎn)品品質(zhì)推動(dòng)方面存在短板。再考慮到中國(guó)仍為發(fā)展中國(guó)家，人均收入和消費(fèi)能力與發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距，也一定程度上造成了我國(guó)腌菜產(chǎn)品噸價(jià)的落后。

2018年各國(guó)腌菜行業(yè)零售總額趨勢(shì)（百萬(wàn)美元）

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資方向分析報(bào)告》共十五章。首先介紹了中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、醬腌菜整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了醬腌菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)醬腌菜做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)醬腌菜產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)醬腌菜行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

報(bào)告目錄

第一章醬腌菜行業(yè)界定和分類

第一節(jié) 行業(yè)基本概念

第二節(jié) 行業(yè)基本特點(diǎn)

第三節(jié) 行業(yè)分類

第二章2019年醬腌菜行業(yè)國(guó)內(nèi)外發(fā)展概述

第一節(jié) 全球醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況

一、全球醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、全球醬腌菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

三、主要國(guó)家和地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r

第二節(jié) 中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況

一、中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀

二、中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展中存在的問題

第三章2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境

第二節(jié) 宏觀政策環(huán)境

第三節(jié) 醬腌菜行業(yè)政策環(huán)境

第四節(jié) 醬腌菜行業(yè)技術(shù)環(huán)境

第四章2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)分析

2018年各國(guó)腌菜零售噸價(jià)元趨勢(shì) （千美元/ 噸）

第一節(jié) 市場(chǎng)規(guī)模

一、醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速

二、醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)飽和度

三、影響醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的因素

四、2020-2026年醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

第二節(jié) 市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

第三節(jié) 市場(chǎng)特點(diǎn)

一、醬腌菜行業(yè)所處生命周期

二、技術(shù)變革與行業(yè)革新對(duì)醬腌菜行業(yè)的影響

三、差異化分析

第五章中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)供給與需求情況分析

第一節(jié) 2015-2019年中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)總體規(guī)模

第二節(jié) 中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)盈利情況分析

第三節(jié) 中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)供給概況

一、2015-2019年中國(guó)醬腌菜供給情況分析

二、2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)供給特點(diǎn)分析

三、2020-2026年中國(guó)醬腌菜行業(yè)供給預(yù)測(cè)分析

第四節(jié) 中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)需求概況

一、2015-2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)需求情況分析

二、2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)需求特點(diǎn)分析

三、2020-2026年中國(guó)醬腌菜市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)分析

第五節(jié) 醬腌菜產(chǎn)業(yè)供需平衡狀況分析

第六章2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

第一節(jié) 區(qū)域市場(chǎng)分布狀況

第二節(jié) 重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)需求分析（需求規(guī)模、需求特征等）

第三節(jié) 區(qū)域市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)

第七章2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

二、主要環(huán)節(jié)的增值空間

三、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性

第二節(jié) 醬腌菜上游行業(yè)分析

一、醬腌菜成本構(gòu)成

二、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、2020-2026年上游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

四、上游行業(yè)對(duì)醬腌菜行業(yè)的影響

第三節(jié) 醬腌菜下游行業(yè)分析

一、醬腌菜下游行業(yè)分布

二、下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、2020-2026年下游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

四、下游需求對(duì)醬腌菜行業(yè)的影響

第八章2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素分析

第一節(jié) 國(guó)家政策導(dǎo)向

第二節(jié) 關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展

第三節(jié) 行業(yè)技術(shù)發(fā)展

第四節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況

第五節(jié) 社會(huì)需求的變化

第九章2019年中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)償債能力分析

第一節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析

第二節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)速動(dòng)比率分析

第三節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)流動(dòng)比率分析

第四節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)利息保障倍數(shù)分析

第五節(jié) 2020-2026年醬腌菜所屬行業(yè)償債能力預(yù)測(cè)

第十章2019年中國(guó)醬腌菜所屬行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析

第一節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

第二節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

第三節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析

第四節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率分析

第五節(jié) 2020-2026年醬腌菜所屬行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力預(yù)測(cè)

第十一章2019年中國(guó)醬腌菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

第一節(jié) 重點(diǎn)醬腌菜企業(yè)市場(chǎng)份額

第二節(jié) 醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)集中度

第三節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)群組

第四節(jié) 潛在進(jìn)入者

第五節(jié) 替代品威脅

第六節(jié) 供應(yīng)商議價(jià)能力

第七節(jié) 下游用戶議價(jià)能力