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2019年10月中國醬油產量為589591噸，同比增長12.7%；2019年1-10月中國醬油產量為5467192噸，同比增長11.0%。
2019年1-10月中國醬油產量及增速統(tǒng)計表
| 時間 | 醬油單月產量（噸） | 醬油單月產量增速（%） | 醬油累計產量（噸） | 醬油累計產量增速（%） |
| 1-2月 | 455248.2 | 2.3 | 910496.4 | 2.3 |
| 3月 | 569191.4 | 18.2 | 1487621.4 | 8.4 |
| 4月 | 471724.3 | 5.0 | 1957891.2 | 6.9 |
| 5月 | 519110.0 | 8.6 | 2574955.0 | 7.8 |
| 6月 | 578649.0 | 25.0 | 3154750.0 | 9.4 |
| 7月 | 520715.0 | 13.8 | 3769960.0 | 10.5 |
| 8月 | 557167.0 | 14.2 | 4314211.0 | 10.3 |
| 9月 | 583716.0 | 16.2 | 4878580.0 | 11.1 |
| 10月 | 589591.0 | 12.7 | 5467192.0 | 11.0 |
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，智研咨詢整理
醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國醬油行業(yè)市場運行潛力及營銷渠道分析報告》共十章。首先介紹了醬油行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、醬油整體運行態(tài)勢等，接著分析了醬油行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了醬油市場競爭格局。隨后，報告對醬油做了重點企業(yè)經營狀況分析，最后分析了醬油行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對醬油產業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資醬油行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。第一章中國醬油行業(yè)概況
1.1 醬油的定義及分類
1.1.1醬油的定義
1.1.2中國醬油的營養(yǎng)成分及功能作用
1.1.3中國醬油的種類和等級
1.2 中國醬油主要生產工藝流程
1.2.1低鹽固態(tài)工藝流程
1.2.2高鹽稀態(tài)工藝流程
1.2.3分釀固稀發(fā)酵法工藝流程
1.3中國醬油產業(yè)發(fā)展
1.3.1中國醬油的歷史起源
1.3.2中國食醋質量評價技術指標
1.3.3國內外名牌醬油質量比較
第二章全球醬油行業(yè)市場分析
2.1 全球醬油行業(yè)規(guī)模
2.2 日本醬油市場分析
2.2.1 日本醬油的種類
2.2.2 日本醬油生產工藝特點
2.2.3 日本醬油生產企業(yè)
2.2.4 2020-2026年日本醬油市場規(guī)模及預測
2.2.5 中國醬油與日本醬油行業(yè)發(fā)展比較分析
2.3 美國醬油市場分析
2.3.1 美國醬油市場概況
2.3.2 2020-2026年美國醬油市場規(guī)模及預測
2.4 臺灣地區(qū)醬油市場分析
2.4.1 臺灣醬油市場概況
2.4.2 臺灣醬油標準
2.4.3 臺灣醬油品質
2.4.4 臺灣黑豆醬油分析
2.4.5 2020-2026年臺灣醬油市場規(guī)模及預測
第三章中國醬油所屬行業(yè)總體運行分析
3.1 中國醬油所屬行業(yè)基本運行狀況分析
3.1.1 2019年中國醬油所屬行業(yè)總體運行情況
3.1.2 2019年中國醬油所屬行業(yè)基本運行情況
3.1.3 2019年中國醬油所屬行業(yè)資產、負債狀況
3.1.4 2019年中國醬油所屬行業(yè)銷售、利潤狀況
3.1.5 2019年中國醬油所屬行業(yè)成本費用構成情況
3.2 中國醬油所屬行業(yè)集中度分析
3.2.1 中國醬油企業(yè)生產集中度
3.2.2 中國醬油企業(yè)銷售集中度
3.3 2019年中國醬油所屬行業(yè)償債能力分析
3.4 2019年中國醬油所屬行業(yè)盈利能力分析
3.5 2019年中國醬油所屬行業(yè)按企業(yè)規(guī)模運行分析
3.5.1 企業(yè)數(shù)量
3.5.2 資產總額
3.5.3 銷售收入
3.5.4 盈利情況
3.6 2019年中國醬油行業(yè)按企業(yè)性質運行分析
3.6.1 企業(yè)數(shù)量
3.6.2 資產總額
3.6.3 銷售收入
3.6.4 盈利情況
第四章中國醬油市場供給分析
4.1 中國醬油行業(yè)生產狀況分析
4.1.1 2019年醬油行業(yè)生產狀況
4.1.2 2019年中國醬油產品產銷量狀況
4.2 2019年中國醬油區(qū)域產銷量統(tǒng)計數(shù)據(jù)
2015-2019年1-10月中國醬油產量及增速趨勢圖
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，智研咨詢整理
4.2.1 2019年華北地區(qū)醬油產銷量統(tǒng)計
4.2.2 2019年東北地區(qū)醬油產銷量統(tǒng)計
4.2.3 2019年華東地區(qū)醬油產銷量統(tǒng)計
4.2.4 2019年華中地區(qū)醬油產銷量統(tǒng)計
4.2.5 2019年華南地區(qū)產銷量統(tǒng)計
4.2.6 2019年西南地區(qū)醬油產銷量統(tǒng)計
4.2.7 2019年西北地區(qū)醬油產銷量統(tǒng)計
第五章中國醬油市場競爭分析
5.1 中國醬油市場競爭現(xiàn)狀分析
5.1.1 四分天下格局
5.1.2 中外品牌爭奪市場
5.1.3 業(yè)內人才缺乏
5.1.4 市場空間較大
5.2 中國醬油市場銷售模式
5.2.1 調味品銷售市場
5.2.2 醬油市場銷售模式
5.2.3 醬油銷售新渠道
5.3 醬油消費者消費行為分析
5.3.1 消費者購買醬油產品的地點
5.3.2 影響消費者購買醬油產品的因素
5.3.3 消費者購買醬油產品時關注的問題
5.3.4 消費者在食用中遇到的問題
5.3.5 消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度
5.3.6 消費者了解安全事件的信息來源
5.4 中國醬油行業(yè)安全信用狀況分析
5.5 鐵強化醬油與補鐵工程
5.5.1 強化補鐵關愛健康
5.5.2 鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉
5.5.3 衛(wèi)生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億
第六章中國醬油生產技術分析
6.1 醬油生產技術簡介
6.1.1 中國醬油主要生產工藝流程
6.1.2 中國醬油各種生產工藝發(fā)展狀況
6.1.3 中國醬油質量評價技術指標
6.1.4 中國名牌醬油簡介
6.2 醬油產品及生產工藝現(xiàn)狀
6.2.1 釀造型醬油
6.2.2 配制型醬油
6.2.3 新型醬油
6.3 醬油生產技術問題
6.3.1 各種生產工藝對醬油產品質量的影響
6.3.2 如何發(fā)展醬油工業(yè)
6.3.3 多菌種發(fā)酵的優(yōu)點
第七章部分醬油消費產區(qū)市場分析
7.1 廣東省醬油生產企業(yè)現(xiàn)狀及監(jiān)管對策研究
7.1.1 基本情況
7.1.2 衛(wèi)生狀況
7.1.3 企業(yè)規(guī)模與衛(wèi)生狀況
7.1.4 產品抽檢情況
7.1.5 廣東省醬油行業(yè)運行和品牌銷售情況
7.2 北京醬油市場分析
7.2.1 北京醬油、食醋產品質量監(jiān)督抽查
7.2.2 北京市醬油行業(yè)運行和品牌銷售情況
7.3 上海醬油市場分析
7.3.1 上海醬油抽樣合格率100%
7.3.2 上海市醬油行業(yè)運行和品牌銷售情況
7.4 長春醬油市場分析
7.4.1 長春醬油市場分析
7.4.2 長春醬油價格將上升
第八章中國醬油行業(yè)包裝分析
8.1 醬油開發(fā)農村市場需走軟包裝之路
8.2 新設備開拓新市場 旋轉罐式醬油灌裝機
8.3 醬油包裝趨勢
第九章中國主要醬油制造企業(yè)分析
9.1 醬油市場品牌分析
9.1.1 醬油市場品牌特征
9.1.2 醬油品牌現(xiàn)狀
9.1.3 醬油品牌透視
9.1.4 醬油品牌訴求分析
9.2 佛山市海天調味食品有限公司
9.2.1 企業(yè)基本情況
9.2.2 佛山市海天調味食品有限公司經營狀況
9.3 廣東美味鮮調味食品有限公司
9.3.1 企業(yè)基本情況
9.3.2廣東美味鮮調味食品有限公司經營狀況
9.4 上海淘大食品有限公司
9.4.1 企業(yè)基本情況
9.4.2上海淘大食品有限公司經營狀況
9.5 李錦記（新會）食品有限公司
9.5.1 企業(yè)基本情況
9.5.2李錦記食品有限公司經營狀況
9.6 加加醬油（長沙）有限公司
9.6.1 企業(yè)基本情況
9.6.2加加醬油（長沙）有限公司經營狀況
9.7 石家莊珍極釀造集團有限責任公司
9.7.1 企業(yè)基本情況
9.7.2石家莊珍極釀造集團有限責任公司經營狀況
9.8 開平味事達調味品有限公司
9.8.1 企業(yè)基本情況
9.8.2開平味事達調味品有限公司經營狀況
9.9 北京王致和食品集團有限公司
9.9.1 企業(yè)基本情況
9.9.2北京王致和食品集團有限公司經營狀況
9.10 亨氏美味源（廣州）食品有限公司
9.10.1 企業(yè)基本情況
9.10.2亨氏美味源（廣州）食品有限公司經營狀況
第十章醬油業(yè)的發(fā)展前景與趨勢（ZY ZS）
10.1 醬油品牌的發(fā)展趨勢
10.1.1 老字號轉型為現(xiàn)代的世界名牌企業(yè)
10.1.2 呼喚行業(yè)領頭人
10.1.3 加大知識產權保護力度，積極拓展海外市場
10.1.4 文化行銷，品牌帶路
10.1.5 醬油品牌的策略建議
10.2 中國醬油行業(yè)展望
10.3 21世紀醬油調味品的發(fā)展方向
10.4 2020-2026年中國醬油市場規(guī)模及預測
圖表目錄
圖表1 全球醬油產業(yè)格局
圖表2 全球主要國家醬油消費
圖表3 全球主要國家人均醬油消費狀況
圖表4 2015-2019年日本醬油市場規(guī)模（大豆為原料）
圖表5 2020-2026年日本醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料）
圖表6 2015-2019年美國醬油市場規(guī)模（大豆為原料）
圖表7 2020-2026年美國醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料）
圖表8 臺灣普通醬油標準（g/100ml）
圖表9 臺灣醬油膏標準（g/100ml）
圖表10 臺灣淡色醬油膏標準（g/100ml）
圖表11 臺灣薄鹽醬油膏標準（g/100ml）
圖表12 臺灣黑豆醬油的制作工藝流程
圖表13 臺灣黑豆醬油的品質標準（g/100ml）
圖表14 2015-2019年臺灣醬油市場規(guī)模（大豆為原料）
圖表15 2020-2026年臺灣醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料）
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結合智研咨詢監(jiān)測產品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
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01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產業(yè)咨詢經驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
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