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醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。商超渠道的貨架資源可以通過費用投放來搶奪，雖然成本較高但新品牌進入商超渠道相較容易。初期商超渠道的鋪貨可以給新品牌帶來銷量的顯著提升，但終端鋪貨率成熟后市場份額的提升有限。2014 年海天家庭渠道的市占率為 8.7%，2018 年家庭渠道市占率達到10.10%；中炬高新 2014 年家庭渠道市占率為 5.77%，2018 年家庭渠道市占率為6.48%。目前海天和中炬高新仍在加強對三四線城市的市場布局和滲透，在餐飲及商超渠道層面均有市占率進一步提升的空間，頭部企業(yè)市占率將持續(xù)集中。2012-2018年調味品行業(yè)規(guī)模及以上企業(yè)數(shù)量
數(shù)據來源：公開資料整理
2018年中國調味品行業(yè)企業(yè)市場份額占比
數(shù)據來源：公開資料整理
智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國醬油產業(yè)發(fā)展態(tài)勢及未來前景分析報告》共十五章。首先介紹了醬油行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、醬油整體運行態(tài)勢等，接著分析了醬油行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了醬油市場競爭格局。隨后，報告對醬油做了重點企業(yè)經營狀況分析，最后分析了醬油行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對醬油產業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資醬油行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數(shù)據主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據，海關總署，問卷調查數(shù)據，商務部采集數(shù)據等數(shù)據庫。其中宏觀經濟數(shù)據主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據，企業(yè)數(shù)據主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據庫及證券交易所等，價格數(shù)據主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據庫。第一章醬油產業(yè)相關概述
第一節(jié) 調味品簡述
一、我國調味產品體系
二、調味品的分類
三、調味品的市場特征
四、幾種主要調味品的特性
第二節(jié) 醬油闡述
一、醬油加工原料
二、醬油營養(yǎng)功效
三、醬油生產工藝
第三節(jié) 醬油的種類
一、釀造醬油
二、配制醬油
三、生抽
四、老抽
第四節(jié) 醬油食療價值
第二章2015-2019年全球醬油行業(yè)發(fā)展狀況分析
第一節(jié) 2015-2019年全球醬油發(fā)展現(xiàn)狀
一、全球醬油市場消費形勢
二、大豆帶動世界醬油價格大幅上漲
三、全球醬油品牌市場動態(tài)分析
第二節(jié) 2015-2019年全球醬油所屬行業(yè)市場運行分析
一、世界醬油出產量之最
二、全球醬油包裝分析
三、全球醬油所屬行業(yè)進出口分析
第三節(jié) 2020-2026年全球醬油行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第三章全球主要地區(qū)醬油行業(yè)運行情況分析
第一節(jié) 日本醬油市場分析
一、日本醬油的種類
二、日本醬油生產工藝特點
三、日本醬油生產企業(yè)
四、中國醬油與日本醬油行業(yè)發(fā)展比較分析
第二節(jié) 美國醬油市場分析
一、美國醬油市場概況
二、美國醬油市場規(guī)模及預測
1、美國醬油市場規(guī)模
2、美國醬油市場規(guī)模預測
第三節(jié) 中國臺灣地區(qū)醬油市場分析
一、臺灣醬油市場概況
二、臺灣醬油標準
三、臺灣醬油品質
四、臺灣黑豆醬油分析
五、臺灣醬油市場規(guī)模及預測
1、臺灣醬油市場規(guī)模
2、臺灣醬油市場規(guī)模預測
第四章中國醬油行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2015-2019年中國宏觀經濟環(huán)境分析
一、經濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、當前經濟主要問題
三、未來經濟運行與政策展望
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)政策環(huán)境分析
一、調味品行業(yè)新標準
二、食醋衛(wèi)生標準
三、醬油標準
四、《調味品經銷商經營管理規(guī)范》
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析
第五章2015-2019年中國調味品產業(yè)整體運行態(tài)勢分析
第一節(jié) 2015-2019年中國調味品行業(yè)發(fā)展總況
一、我國調味品產業(yè)發(fā)展成果
二、國內中小調味品企業(yè)須加強品牌建設
三、國內調味品行業(yè)重點企業(yè)分析
四、調味品生產模式的改造分析
第二節(jié) 2015-2019年中國調味品市場綜述
一、我國調味品市場發(fā)展特點
1、單一調味品產銷量呈下降趨勢
2、調味品行業(yè)保持較快增長
3、產品向高品質、天然、營養(yǎng)方向發(fā)展
4、行業(yè)品牌集中度正在逐步形成
5、食品加工配料市場擴大
6、市場營銷渠道多樣化
二、國內調味品市場進入調整階段
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發(fā)展
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢
第三節(jié) 2015-2019年中國調味品包裝分析
一、調味品包裝發(fā)展概況
二、包裝成為調味品行業(yè)發(fā)展動力
三、調味品包裝運用中存在的問題
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢
第四節(jié) 2015-2019年中國調味品業(yè)存在的問題及對策
一、“黑調料”充斥低端市場
二、高成本低效益
三、地方品牌居多品牌知名度不強
四、原料漲價持續(xù)不退生產硬成本逐步提高
第六章2015-2019年中國醬油行業(yè)運行形勢分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)現(xiàn)狀分析
一、中國醬油的產業(yè)發(fā)展狀況
二、中國醬油的營養(yǎng)成分及功能作用
三、2015-2019年國內外名牌醬油質量比較
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)安全信用狀況分析
第三節(jié) 2015-2019年鐵強化醬油與補鐵工程
一、強化補鐵關愛健康
二、鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉
三、衛(wèi)生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億
第七章2015-2019年中國醬油產量統(tǒng)計分析
第一節(jié) 2015-2019年全國醬油產量分析
第二節(jié) 2019年全國及主要省份醬油產量分析
第三節(jié) 2019年醬油產量集中度分析
第八章2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)主要數(shù)據監(jiān)測分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產規(guī)模增長分析
第二節(jié) 2019年中國醬油制造行業(yè)結構分析
一、企業(yè)數(shù)量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)產值分析
一、產成品增長分析
二、工業(yè)銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本分析
二、費用統(tǒng)計
第五節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析
第九章2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進出口數(shù)據監(jiān)測分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進口數(shù)據分析
一、進口數(shù)量分析
二、進口金額分析
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)出口數(shù)據分析
一、出口數(shù)量分析
二、出口金額分析
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進出口平均單價分析
1、進口平均單價分析
1、出口平均單價分析
第四節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進出口國家及地區(qū)分析
一、進口國家及地區(qū)分析
二、出口國家及地區(qū)分析
第十章2015-2019年中國醬油行業(yè)市場調查分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油市場銷售模式
一、調味品銷售市場
二、醬油市場銷售模式
1、傳統(tǒng)渠道
2、現(xiàn)代渠道
3、餐飲渠道
4、特殊渠道
三、醬油銷售新渠道
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油消費者行為分析
一、消費者購買醬油產品的地點
二、影響消費者購買醬油產品的因素
三、消費者購買醬油產品時關注的問題
四、消費者在食用中遇到的問題
五、消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度
六、消費者了解安全事件的信息來源
第十一章2015-2019年中國醬油行業(yè)市場競爭格局分析
第一節(jié) 2015-2019年中國調味品業(yè)競爭總況
一、我國調味品市場競爭加劇
二、調味品行業(yè)出現(xiàn)專業(yè)化兼并重組現(xiàn)象
三、外資挺進中國調味品市場
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油市場競爭現(xiàn)狀分析
一、四分天下格局
二、中外品牌爭奪市場
三、業(yè)內人才缺乏
四、市場空間較大
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油產業(yè)集中度分析
一、醬油市場集中度分析
二、醬油生產企業(yè)集中度分析
第四節(jié) 2015-2019年中國醬油企業(yè)提升競爭力策略分析
第十二章中國醬油行業(yè)重點企業(yè)運營關鍵性財務指標分析
第一節(jié) 佛山市海天調味食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第二節(jié) 東莞雀巢有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第三節(jié) 江門市新會區(qū)李錦記（新會）食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第四節(jié) 北京二商集團
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第五節(jié) 合肥統(tǒng)一企業(yè)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第六節(jié) 廣東美味鮮調味食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第七節(jié) 江蘇恒順集團有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第八節(jié) 加加食品集團股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第九節(jié) 廣東珠江橋生物科技股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第十節(jié) 開平味事達調味品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經營情況分析
三、企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析
第十三章2015-2019年中國醬油原料市場運行動態(tài)分析
第一節(jié) 大豆
一、我國大豆供給情況分析
1、種植規(guī)模及產區(qū)分布
2、大豆產量統(tǒng)計分析
二、我國大豆市場需求消費情況
二、傳統(tǒng)非轉基因大豆面臨巨大商機
三、大豆市場價格監(jiān)測
四、2020-2026年中國大豆原料供給預測分析
第二節(jié) 小麥
一、我國小麥供給情況分析
1、種植規(guī)模及產區(qū)分布
2、小麥產量統(tǒng)計分析
產量方面，全球小麥產量增速震蕩下行。2018年全球小麥產量為756.51百萬噸，同比增速2.89%，較2017年上升1.93pct，處于歷史低位水平。歐盟、中國和印度小麥產量位居世界前三，2018年合計占全球總產量比重48.33%，保持在50%上下波動。其中歐盟和印度小麥產量有增有減，中國小麥產量持續(xù)增長。2019年全球小麥供應量減少710萬噸，系德國持續(xù)干旱致歐盟產量較少。未來全球小麥產量或低速擴張，大部分增幅仍舊來自主要生產國，中東部分國家推行小麥自給自足政策，亦貢獻增長；另外，由于阿根廷冬季作物短缺面臨輪換，疊加俄羅斯春小麥持續(xù)利好，小麥種植面積將會增加。
2018年全球主要小麥生產國產量占比（%）
數(shù)據來源：公共資料整理
二、中國小麥市場影響因素及價格分析
1、2015-2019年中國小麥價格分析如下：
2、影響小麥價格因素分析如下：
三、中央政策對小麥市場的影響
四、2020-2026年中國小麥原料供給預測分析
第十四章2020-2026年中國醬油業(yè)的發(fā)展前景與趨勢分析
第一節(jié) 2020-2026年中國醬油產業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、品牌發(fā)展趨勢分析
二、醬油制造業(yè)預測分析
1、產品等級趨勢
2、包裝趨勢
3、原材料趨勢
第二節(jié) 2020-2026年中國醬油市場預測分析
一、中國醬油產量預測分析
二、中國醬油需求預測
三、中國醬油所屬行業(yè)進出口預測分析
1、進口預測
2、出口預測
第三節(jié) 2020-2026年中國醬油市場盈利預測分析
第十五章2020-2026年中國醬油行業(yè)投資機會與風險分析（ZYZS）
第一節(jié) 2020-2026年中國醬油行業(yè)投資環(huán)境分析
第二節(jié) 2020-2026年醬油行業(yè)投資機會分析
一、規(guī)模的發(fā)展及投資需求分析
二、總體經濟效益判斷
三、與產業(yè)政策調整相關的投資機會分析
第三節(jié) 2020-2026年中國醬油行業(yè)投資風險分析
一、市場競爭風險
1、中高檔產品份額小
2、歐美市場份額小
二、原材料壓力風險分析
三、技術風險分析
四、政策和體制風險
五、外資進入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅
圖表目錄
圖表 ：醬油多元渠道發(fā)展
圖表 ：消費者購買醬油產品的地點
圖表 ：影響消費者購買醬油產品的因素
圖表 ：消費者購買醬油產品時關注的問題
圖表 ：消費者在食用中遇到的問題
圖表 ：2015-2019年中國大豆產量統(tǒng)計分析
圖表 ：2015-2019年中國大豆行業(yè)價格監(jiān)控分析
圖表 ：2020-2026年中國大豆原料供給預測分析
圖表 ：2015-2019年中國小麥產量統(tǒng)計分析
圖表 ：2015-2019年中國小麥價格分析
圖表 ：2020-2026年中國小麥原料供給預測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油市場預測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油需求預測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油進口預測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油出口預測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油市場盈利預測分析
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關行業(yè)數(shù)據及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據采集于公開信息，并且結合智研咨詢監(jiān)測產品數(shù)據，通過智研統(tǒng)計預測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據和觀點不承擔法律責任。
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01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產業(yè)咨詢經驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
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智研咨詢目前累計服務客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
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