水產(chǎn)品加工業(yè)作為一種以水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖的產(chǎn)品為原料,進(jìn)行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產(chǎn)品的生產(chǎn)部門,產(chǎn)品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產(chǎn)食品。
水產(chǎn)品加工種類
資料來源:智研咨詢整理
一、水產(chǎn)品加工發(fā)展概況
1、水產(chǎn)品加工量
水產(chǎn)加工業(yè)是指對魚類等各種水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮、貯藏和加工的生產(chǎn)活動(dòng)。近年來,我國水產(chǎn)加工行業(yè)的企業(yè)數(shù)量呈小幅下降趨勢。截至2020年年底,全國水產(chǎn)加工企業(yè)9136個(gè),較上年減少187個(gè),同比下降2.01%。
2015-2020年全國水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)及增速
資料來源:漁業(yè)漁政管理局、智研咨詢整理
智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示:在水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量總體下降的同時(shí),我國水產(chǎn)品冷庫數(shù)量也呈總體下降趨勢,但冷庫的凍結(jié)能力在逐年提升。截至2020年年底,全國水產(chǎn)冷庫8188座,較上年增加132座,同比增長1.64%。
2015-2020年全國水產(chǎn)冷庫數(shù)及增速
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截至2020年年底,我國水產(chǎn)加工品總量2090.79萬噸,較上年減少80.62萬噸,同比下降3.71%。其中,海水加工產(chǎn)品1679.27萬噸,較上年減少96.82萬噸,同比下降5.45%;淡水加工產(chǎn)品411.51萬噸,較上年增加16.19萬噸,同比增長4.09%。
2015-2020年全國水產(chǎn)加工品總量
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截至2020年年底,我國用于加工的水產(chǎn)品總量2477.16萬噸,較上年減少172.8萬噸,同比下降6.52%。其中,用于加工的海水產(chǎn)品1952.98萬噸,較上年減少138.81萬噸,同比下降6.64%;用于加工的淡水產(chǎn)品524.18萬噸,較上年減少33.99萬噸,同比下降6.09%。
2015-2020年全國用于加工的水產(chǎn)品總量
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2020年,我國用于加工的海水產(chǎn)品1952.98萬噸,占用于加工的水產(chǎn)品總量的78.84%,較上年減少0.1個(gè)百分點(diǎn);用于加工的淡水產(chǎn)品524.18萬噸,占用于加工的水產(chǎn)品總量的21.16%,較上年提升0.1個(gè)百分點(diǎn)。
2020年全國用于加工的水產(chǎn)品總量占比
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2、水產(chǎn)品進(jìn)出口量
2020年,我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量949.04萬噸,較上年減少104.28萬噸,同比下降9.89%。其中,出口量381.18萬噸,較上年減少58.66萬噸,同比下降10.66%;進(jìn)口量567.86萬噸,較上年減少45.61萬噸,同比下降9.36%。
2015-2020年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量
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2020年,我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總額346.06億美元,較上年減少47.53億美元,同比下降12.07%。其中,出口額190.41億美元,較上年減少31.36億美元,同比下降7.81%;進(jìn)口額155.65億美元,較上年減少16.17億美元,同比下降16.77%。
2015-2020年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總額
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近年來,我國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易呈貿(mào)易順差態(tài)勢。2020年,我國水產(chǎn)品出口額190.41億美元,進(jìn)口額155.65億美元,貿(mào)易順差34.76億美元,比上年同期增加15.24億美元。
2015-2020年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易差額
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二、水產(chǎn)品加工趨勢
隨著中國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及國外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備及加工技術(shù)的引進(jìn),中國水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段已發(fā)生了根本性的改變,水產(chǎn)加工品的技術(shù)含量與經(jīng)濟(jì)附加值均有了較大的提高。
我國水產(chǎn)品加工趨勢
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2025-2031年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場運(yùn)營格局及投資前景趨勢報(bào)告
《2025-2031年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場運(yùn)營格局及投資前景趨勢報(bào)告》共十六章,包含2024年中國水產(chǎn)品加工技術(shù)及設(shè)備,中國水產(chǎn)加工企業(yè)運(yùn)營狀況,2025-2031年中國水產(chǎn)加工業(yè)前景分析等內(nèi)容。
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