2020年中國草菇行業(yè)栽培技術(shù)有較大提高， 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢將更加突出[圖]

    一、供需現(xiàn)狀

    草菇又名蘭花菇、苞腳菇，起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前中國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

    中國草菇產(chǎn)量居世界之首，20世紀60年代，中國大規(guī)模人工草菇栽培開始，栽培技術(shù)有較大提高，栽培方法越來越多，初步改變草菇生產(chǎn)“靠天吃飯”的落后狀態(tài)。20世紀70年代廣東省率先開展了草菇栽培技術(shù)的創(chuàng)新和科研，從菌種的選育、原料的配制和生產(chǎn)管理技術(shù)，都有了很大進步，產(chǎn)量大大提高。根據(jù)中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示：2019年中國草菇產(chǎn)量為23.43萬噸，較2018年增加了3.20萬噸；2019年中國草菇表觀需求量為23.42萬噸，較2018年增加了3.21萬噸。

    2016-2019年中國草菇產(chǎn)量及需求量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    隨著中國新農(nóng)村建設(shè)的推進，國家對農(nóng)業(yè)投入的加大，作為促進農(nóng)民增收的食用菌產(chǎn)業(yè)之一的草菇產(chǎn)業(yè)，基于其可利用多種生產(chǎn)原料、低生產(chǎn)成本、短生產(chǎn)周期和逐漸成熟的栽培技術(shù)，我國草菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢將更加突出，發(fā)展前景十分廣闊。

    草菇生產(chǎn)主要分布在福建、廣東、及山東等地，2018年福建省草菇產(chǎn)量占比為17.44%，廣東草菇產(chǎn)量占比為16.09%，山東草菇產(chǎn)量占比為14.31%。

    2018年中國各地區(qū)草菇產(chǎn)量及占比

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    二、出口情況

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國草菇產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》數(shù)據(jù)顯示：2014-2019年中國草菇出口數(shù)量逐年下降，2019年中國草菇出口數(shù)量為102.98噸，較2018年減少了137.56噸；出口金額為15.02萬美元，較2018年減少了24.59萬美元。

    2014-2020年中國草菇出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    中國草菇主要出口省份為云南、廣東、湖南；2019年云南、廣東、湖南出口數(shù)量分別為75940千克、23386千克、3650千克；出口金額分別為137044美元、6398美元、6807美元。

    2014-2019年中國草菇出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    從出口數(shù)量來看，2019年云南草菇出口占比為73.75%，湖南草菇出口占比為3.54%，廣東草菇占比為22.71%；從出口金額來看，2019年云南草菇出口占比為91.21%，湖南草菇出口占比為4.53%，廣東草菇占比為4.26%。

    2019年中國各省份草菇出口占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    三、發(fā)展方向

    要實現(xiàn)草菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需擴大宣傳，增強影響力，提高產(chǎn)品知名度、加強新品種的選育推廣工作、加強草菇產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)研究，延長草菇的貯藏時間、加強草菇產(chǎn)品的深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品的附加值、實施標準化和品牌戰(zhàn)略，全面提高產(chǎn)品的質(zhì)量檔次和市場競爭力，提高經(jīng)濟效益。

    發(fā)展方向

資料來源：智研咨詢整理