2020年中國大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析：發(fā)展前景良好，行業(yè)的增速將加快[圖]

    一、概述

    大豆食品，指采用大豆（黃豆）為原料加工而成的食品。大豆食品豐富多彩，味兒美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，是健康安全的營養(yǎng)食品。

大豆食療作用

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國大豆行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：日常生活中常見的大豆食品有豆腐、豆?jié){、豆腐干、腐竹、腐皮等。

常見的大豆食品

資料來源：智研咨詢整理

    二、發(fā)展?fàn)顩r

    1.食品大豆的消費(fèi)量

    近年來中國大豆產(chǎn)量持續(xù)增長，2019年中國大豆產(chǎn)量達(dá)1810萬噸，較2018年增加了213.29萬噸，同比增長率達(dá)13.36%。

2014-2019年中國大豆產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    隨著中國大豆產(chǎn)量的增長，用于食品工業(yè)的大豆量也逐年增加，據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)評(píng)估，2019年用于食品工業(yè)的大豆量約1360萬噸，與2018年比增長8%左右。

2018-2019年用于食品工業(yè)的大豆量統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    2019年用于豆制品加工的大豆占60%左右，約為800萬噸;用于其他食品加工的占25%左右，約為350萬噸;直接食用(包括家庭自制豆?jié){等)占15%左右，約為200萬噸。

2019年用于食品工業(yè)的大豆量結(jié)構(gòu)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    2、規(guī)模企業(yè)(全國前五十強(qiáng))狀況

    近年來中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)投豆量持續(xù)增長，2019年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)投豆量達(dá)174.04萬噸，較2018年增加了16.18萬噸，同比增長率達(dá)10.25%。

    2014-2019年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)投豆量統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    隨著中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)投豆量的增長，銷售額也在增加，2019年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額達(dá)265.9億元，較2018年增加了32.19億元，同比增長率達(dá)13.77%。

2014-2019年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    3、重點(diǎn)產(chǎn)品

    1）豆腐等生鮮類大豆食品

    中國規(guī)模企業(yè)豆腐等生鮮食品的投豆量逐年增加，2019年規(guī)模企業(yè)用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量為50.98萬噸，較2018年增了4.71萬噸，同比增長率達(dá)10.18%。

2014-2019年中國規(guī)模企業(yè)豆腐等生鮮食品的投豆量統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    2）豆?jié){類產(chǎn)品

    2019年中國規(guī)模企業(yè)用于豆?jié){類產(chǎn)品的投豆量為47.24萬噸，較2018年增加了5.44萬噸，同比增長率達(dá)13.01%。

2018-2019年中國規(guī)模企業(yè)豆?jié){類產(chǎn)品的投豆量統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    2019年中國規(guī)模企業(yè)液態(tài)豆?jié){產(chǎn)量為121.6萬噸，較2018年增加了20.5萬噸；2019年中國規(guī)模企業(yè)固態(tài)豆?jié){粉產(chǎn)量為32萬噸，較2018年增加了2.9萬噸。

2018-2019年中國規(guī)模企業(yè)豆?jié){類產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    3）豆腐干等休閑類大豆食品

    2019年中國規(guī)模企業(yè)用于豆腐干及休閑類大豆食品的投豆量為36.99萬噸，較2018年增加了2.13萬噸，同比增長率為6.11%。

2014-2019年中國規(guī)模企業(yè)豆腐干等休閑豆制品的投豆量統(tǒng)計(jì)

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    三、發(fā)展中存在的問題

    目前中國大豆食品行業(yè)發(fā)展中存在的問題主要有:勞動(dòng)力用工成本高，無證小作坊沖擊市場(chǎng)，環(huán)保成本高，豆渣處理難，稅制不公平，原輔料價(jià)格波動(dòng)，周轉(zhuǎn)資金不足，缺乏相關(guān)經(jīng)營管理、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品推廣等經(jīng)驗(yàn)，高蛋白且質(zhì)量穩(wěn)定的貨源不足，物流成本高，標(biāo)準(zhǔn)不夠完善與監(jiān)管存在脫節(jié)現(xiàn)象等。

中國大豆食品行業(yè)發(fā)展中存在的問題

資料來源：智研咨詢整理

    四、解決策略

    面對(duì)中國大豆食品行業(yè)發(fā)展中存在的問題，解決策略主要有：呼吁國家的相關(guān)制度、政策、法規(guī)進(jìn)一步科學(xué)、透明、公平；呼吁執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步統(tǒng)一、陽光；呼吁企業(yè)提高自身規(guī)范意識(shí)；鼓勵(lì)和支持中小企業(yè)環(huán)保投入。

解決策略

資料來源：智研咨詢整理

    五、2020年發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

    從近幾年來中國大豆食品行業(yè)的業(yè)績和狀況，以及市場(chǎng)消費(fèi)的大環(huán)境分析，可以預(yù)見今后段時(shí)期中國大豆食品產(chǎn)業(yè)將面臨非常良好的發(fā)展契機(jī)，行業(yè)的增速將加快，未來隨著資本的進(jìn)入將會(huì)迅速催生百億級(jí)別的企業(yè)誕生。

2020年中國大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

資料來源：智研咨詢整理