2019年中國食用粉絲行業(yè)發(fā)展脈絡分析（附粉絲產量、進出口貿易、消費量、發(fā)展趨勢）[圖]

粉絲曹伍斌 2020-11-06 05:32 來源：智研咨詢

一、中國粉絲行業(yè)發(fā)展歷程

粉絲是華人的傳統(tǒng)美食材料，被人們當作日常食品具有悠久的歷史。用綠豆、豌豆等作物制成淀粉加工成粉絲食用，在中國至少有1000多年的歷史。不僅中國人愛粉絲，東亞、東南亞的很多國家的人民亦對粉絲鐘愛有加。由于區(qū)域氣候、水質、土壤等自然條件的限制，95%以上的粉絲生產企業(yè)集中在中國，而其他國家（如越南和泰國）的產量也只有少量。

根據(jù)粉絲生產組織的運行模式，粉絲產業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：

粉絲生產發(fā)展階段

資料來源：智研咨詢整理

二、中國粉絲行業(yè)產量

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國粉絲產業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：中國是一個農業(yè)大國。中華人民共和國成立以來，國家把發(fā)展國民經濟放在第一位。2000年以來，國家和地方政府不斷出臺和進一步明確農業(yè)優(yōu)惠政策，特別是促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展。粉絲產業(yè)作為農業(yè)產業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，直接受益于國家農業(yè)政策。2019年，中國粉絲產量達到134.3萬噸。

2015-2019年中國粉絲行業(yè)產量

資料來源：智研咨詢整理

三、中國粉絲行業(yè)進出口貿易

作為中國傳統(tǒng)食品之一的粉絲在國外也有著廣闊的市場。2019年我國粉絲出口數(shù)量9.64萬噸，出口金額為1.58億美元，出口市場主要包括日韓及東南亞地區(qū)等。

2015-2019年中國粉絲行業(yè)進出口貿易情況

資料來源：海關總署、智研咨詢整理

隨著中國與世界各國經濟文化交流的深度和廣度的不斷加大，中國將加快與世界各國的經濟文化交流步伐，將中國傳統(tǒng)美食文化推向其他國家是未來潮流所在。粉絲屬于中國傳統(tǒng)食品，隨著國際市場對中餐的需求，粉絲的需求將繼續(xù)增強。

四、中國粉絲行業(yè)消費量

國內粉絲消費市場存在少量進口產品，2019年我國進口粉絲170.6噸，進口金額50.8萬美元。根據(jù)測算，2019年中國粉絲行業(yè)表觀消費量達到124.68萬噸。粉絲消費市場主要分布在廣東、湖北、湖南、四川、上海、重慶、北京、山東等地區(qū)，其中廣東、四川、上海市場地位較為突出。由于粉絲行業(yè)產業(yè)集中度相對較低的原因，市面上粉絲品牌眾多，其中以“雙塔”、“冠珠”、“六六順”等品牌為代表。

2015-2019年中國粉絲行業(yè)表觀消費量

資料來源：智研咨詢整理

五、中國粉絲行業(yè)市場競爭格局

中國有200多家粉絲生產企業(yè)取得了食品生產許可證和衛(wèi)生許可證，區(qū)域分布特征明顯。主要生產企業(yè)主要集中在山東、四川、河北三省，三省份粉絲企業(yè)數(shù)占全國60%左右。

其中，山東省招遠市粉絲生產企業(yè)數(shù)量占全國粉絲企業(yè)總數(shù)的40%以上，是龍口粉絲生產的主要產地，該地區(qū)龍口粉絲年產量占全國粉絲總數(shù)的80%以上。招遠也因此被命名為"中國粉絲之都"。

由于粉絲行業(yè)具有"小生產、大市場"的特點，行業(yè)企業(yè)集中度低。雖然國際國內市場對粉絲特別是龍口粉絲的需求日新月異，但國內大部分粉絲生產企業(yè)仍停留在初級加工水平，企業(yè)規(guī)模較小，部分企業(yè)生產技術、技術和管理水平低，缺乏市場和品牌意識，生產經營與市場嚴重脫節(jié)。

2015-2019年雙塔食品公司粉絲銷售收入

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

六、中國粉絲行業(yè)上下游產業(yè)鏈結構

粉絲生產所用原材料主要為豌豆、甘薯等農產品和小麥淀粉、玉米淀粉等各種淀粉，通過生產加工成粉絲后，再經過商場超市或者農貿市場等渠道交付到消費者手中。農副食品加工業(yè)屬于農產品加工業(yè)范疇，位于整個產業(yè)鏈的中后端，是農業(yè)與市場連接的重要紐帶，是農產品商品化必不可少的中間環(huán)節(jié)，同時也是國家農業(yè)產業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標志。

粉絲行業(yè)上下游產業(yè)鏈結構