2020年中國休閑零食市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析：預(yù)計食品市場市場規(guī)模將近6000億元[圖]

    一、現(xiàn)狀

    休閑食品能減輕人的心理壓力，并能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。未來隨著消費者的消費水平和購買力的不斷提升，越來越多的消費者會對休閑零食有更高的需求，甚至作為代餐。整個行業(yè)正在向風(fēng)味化、營養(yǎng)健康化、享受化甚至功能化的方向發(fā)展。

2011-2019年休閑食品行業(yè)規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    目前我國休閑零食市場容量巨大，處于快速發(fā)展后的早期成熟階段，整個市場規(guī)模約 5700 億，且隨著生活水平提高，年復(fù)合增長率維持在 6.5%以上，到 2020年市場規(guī)模有望突破 6000 億元。

2019年休閑零食品品類占比

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    在中國休閑食品行業(yè)中，不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來看，2010-2015年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復(fù)合增長率分別為：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休閑鹵制品的增速最快；預(yù)計2016-2020年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復(fù)合增長率分別為24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，鹵制品的增速依然保持最快。

    預(yù)計到2020年，中國休閑鹵制品零售市場規(guī)模將超1200億元，糖果及蜜餞市場規(guī)模有望突破4000億元。

2020年不同產(chǎn)品類別的中國休閑食品行業(yè)零售市場規(guī)模

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    中國休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現(xiàn)。食品店及食品市場一直為中國休閑食品最大的銷售渠道。網(wǎng)上渠道于2010-2015年享有最高增長率，數(shù)據(jù)指出，2016-2020年網(wǎng)上渠道將依然續(xù)快速增長，2020年市場規(guī)?？蛇_1646億元。但到2020年，食品店及食品市場依然占據(jù)著中國休閑食品行業(yè)零售市場的最大份額，預(yù)計食品及食品市場市場規(guī)模將近6000億元。

2020年不同渠道中國休閑食品行業(yè)零售市場規(guī)模

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    阿里平臺休閑食品線上2020年3月糕點類銷售額為12.90億元，同比增長42.24%，占比達22%,位居休閑食品行業(yè)銷售第一；其次是餅干類，銷售額為10.99億元，同比增長37.73%,占比為19%；鹵味零食類銷售額為9.09億元，同比增長57.53%，占比為15%，居行業(yè)第三。

2020年3月阿里平臺休閑食品子品類線上銷售額

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2020年3月阿里平臺休閑食品子品類線上銷售占比

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    2019 年天貓“雙十一”交易額為 2684 億元，超出 2018 年全天交易額 549億。日用品、食品等都是高頻次的消費產(chǎn)品，其中零食行業(yè)的成交業(yè)績尤為搶眼。雙十一當(dāng)天休閑食品市場全網(wǎng)銷售額達 36.2億元，占全網(wǎng)銷售額 0.9%，其中海外購占 2.1%，而國產(chǎn)零食品牌也展開了激烈的競爭。天貓雙十一食品品牌銷售排行榜 TOP10，三只松鼠為第 1 名，百草味和良品鋪子分別為第 4 名和第 5 名。

2016 年-2019 年“雙十一”三只松鼠銷售額

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    伴隨著人均收入的增多，人們對食物的要求不再僅僅只是滿足口腹之欲，更多的是對健康食品的訴求。吃的“健康”，越來越成為消費者新的追求。特別是一些特殊人群，從自身的健康考慮，對攝入食品就有一定的特殊需求，商家為了滿足該類人群，針對性的推出以“功能性”為主的食品。比如針對減肥人群推出“低熱量”產(chǎn)品，對乳糖不耐癥推出“代乳”產(chǎn)品，對控糖人群推出“無糖或低糖”食品。越來越多的商家通過對食品進行深加工，逐步向健康方向發(fā)展，以滿足升級的消費者訴求。

減肥期間會選擇的休閑食品

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    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國休閑零食行業(yè)市場全面調(diào)研及競爭格局預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：作為普通消費者，在面對任何一類零食時，可做選擇的品牌越來越多，除了一系列經(jīng)典主流品牌之外，同時不斷有新的“網(wǎng)紅品牌”涌現(xiàn)。消費者為了追求新的口味，進口零食也逐漸成為“吃貨”的打卡項目。

如何選購休閑零食專項

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    26%的人覺著跟著廣告買更加可靠，25%的人覺著親戚朋友推薦的產(chǎn)品更安全更可靠，15%的人習(xí)慣于朋友圈推薦，14%的人更相信KOL 意見領(lǐng)袖推薦種草，但往往通過這幾種方式購買的食品綜合品質(zhì)并不樂觀，甚至根本不是自己想要的那一款。

    二、發(fā)展趨勢

    1、 隨著中國消費結(jié)構(gòu)的升級以及新生代消費群的擴容休閑食品呈現(xiàn)爆發(fā)的勢頭。

    2、休閑零食門店迅猛發(fā)展：這幾年來，休閑零食門店發(fā)展迅速，不僅創(chuàng)新了渠道，還大大推動了各地休閑食品行業(yè)的發(fā)展。

    3、休閑食品主食化，主食產(chǎn)品休閑化是2019年來中國休閑食品市場最大的產(chǎn)品特征

    4、城市烘焙產(chǎn)業(yè)愈加發(fā)達，激發(fā)消費者購買需求：流行于各地的烘焙餅屋深受臺灣烘焙行業(yè)的影響，近兩年高速發(fā)展。

    5、休閑食品的原生態(tài)趨勢越來越明顯，地方特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品嫁接休閑食品也是近幾年的行業(yè)特色

    6、種類細(xì)分、口味細(xì)分、年齡細(xì)分等趨勢日趨明顯：在口味基礎(chǔ)上不斷追求產(chǎn)品的附加值，成為企業(yè)訴求差異化產(chǎn)品的必然選擇。

    7、目標(biāo)人群的細(xì)分及相應(yīng)休閑食品高度復(fù)合的特征

    8、資本市場對休閑食品的青睞度越來越高

    9、市場由集中逐漸向分散過渡：在相對細(xì)分的市場上，國內(nèi)品牌的表現(xiàn)可圈可點,二三線品牌利用創(chuàng)新的能力，具備破局升位的條件和基礎(chǔ)。

    10、跨境電商和電商平臺蓬勃發(fā)展，進口食品將迎來高速發(fā)展期：海關(guān)總署14日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國2018年外貿(mào)進出口總值30.51萬億元，比2017年的歷史高位多出2.7萬億元，同比增長9.7%，規(guī)模再創(chuàng)歷史新高，有望繼續(xù)保持全球貨物貿(mào)易第一大國地位。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場規(guī)模將高達4800億人民幣。進口食品行業(yè)正處在加速起步階段，進口電商從板塊上分有幾個大類：

    ①天貓、淘寶代表的平臺，②京東、1號店、順豐代表的垂直類平臺，③海淘公司、網(wǎng)易考拉、海外代購，④獨立垂直網(wǎng)站。