家禽的豢養(yǎng)，在我國歷史悠久，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，家禽飼養(yǎng)早已經(jīng)成為我國普遍的畜牧生產(chǎn)事業(yè)之一。在家禽中，雞是我國最早豢養(yǎng)的禽類之一，我國是已知世界上最早的養(yǎng)雞的國家，雞在我國歷史以及文化中扮演了重要的地位，我國馴養(yǎng)雞的歷史可以追溯到新石器時代早期。在我國，家禽主要是指被人工豢養(yǎng)的鳥類，包括了雞、鴨、鵝等不同種類，主要是為了滿足人們對于肉，蛋、羽毛等的需求，除此之外，還有一些禽類的豢養(yǎng)是用作于其他用途。
家禽的分類
品種分類 | 品種概念 | 代表品種 |
標(biāo)準(zhǔn)品種 | 標(biāo)準(zhǔn)品種是指經(jīng)有目的、有計(jì)劃的系統(tǒng)選育，按育種組織制訂的標(biāo)準(zhǔn)鑒定承認(rèn)的，并列入標(biāo)準(zhǔn)品種志的品種，強(qiáng)調(diào)血緣和外形特征的一致性。它對體重、冠型、耳葉顏色、膚色、脛色、蛋殼色澤等都有要求。國外育成的標(biāo)準(zhǔn)品種中，我國家禽曾起過重要作用。 | 狼山雞、九斤雞、絲毛烏骨雞等 |
地方品種 | 地方品種具有一定特點(diǎn)，生產(chǎn)性能比較高，遺傳性億定、數(shù)量大、分布廣的群體。長期以來，地方品種是我國養(yǎng)禽業(yè)的主要生產(chǎn)資料，且對世界家禽品種的改良和發(fā)展有較大的貢獻(xiàn)和影響。 | 仙居雞、白耳黃雞、武定雞、桃源、紹興鴨、北京鴨、四川白鵝等 |
現(xiàn)代品種 | 現(xiàn)代品種是在標(biāo)準(zhǔn)品種或地方品種基礎(chǔ)上采現(xiàn)代育種方法培育出來的，具有特定商業(yè)代號的高產(chǎn)家禽種，強(qiáng)調(diào)整齊一致的高水平的生產(chǎn)性能。 | 海蘭蛋雞、羅曼蛋雞等 |
資料來源：智研咨詢整理
在我國，家禽的飼養(yǎng)歷史源遠(yuǎn)流長，甚至有的可以成為世界之最，除了較為常見的雞、鴨、鵝等種類外，我國古代勞動人民還豢養(yǎng)國鵪鶉、鷹等鳥類，深入挖掘家禽的其他用途，如飛鴿傳書、鸕鶿捕魚、雄鷹打獵等。隨著新中國的成立，我國家禽行業(yè)得到了充分的發(fā)展，提高了人民的生活水平，但由于歷史原因以及生產(chǎn)技術(shù)條件較為落后，我國家禽現(xiàn)代化養(yǎng)殖起步較晚。目前，隨著我國家禽出口受到“綠色壁壘”的阻礙，加之禽流感的肆虐，環(huán)保觀念日益深入人心，我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈面臨諸多問題。在當(dāng)今綠色消費(fèi)，環(huán)保消費(fèi)、健康消費(fèi)逐漸成為主流的環(huán)境中，我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈面臨轉(zhuǎn)型升級。我國家禽養(yǎng)殖上游為飼料、獸藥等行業(yè)，下游主要為禽肉加工。禽蛋加工以及終端消費(fèi)者。
家禽行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
資料來源：智研咨詢整理
隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，保養(yǎng)健康意識逐漸深入人心，市場對于阿膠需求的不斷增長，間接增加了對于驢皮的需求量，刺激驢養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。但由于我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展不完善，我國驢養(yǎng)殖企業(yè)大多規(guī)模較小，市場競爭激烈，規(guī)?；?，集約化養(yǎng)殖沒有得到有效的普及。為推動我國驢養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，提高我國驢相關(guān)產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量，國家推行了一系列政策。
我國驢養(yǎng)殖相關(guān)法律法規(guī)
政策名稱 | 發(fā)布時間 | 發(fā)布單位 | 主要內(nèi)容 |
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》 | 2020年 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 為進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖用藥行為，保障動物源性食品安全，根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，我部修訂了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，現(xiàn)予以發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物以本清單為準(zhǔn)，原農(nóng)業(yè)部公告第193號、235號、560號等文件中的相關(guān)內(nèi)容同時廢止。 |
《關(guān)于家禽屠宰檢驗(yàn)檢疫有關(guān)問題的函》 | 2015年 | 農(nóng)業(yè)部 | 家禽屠宰后應(yīng)當(dāng)立即摘除內(nèi)臟，逐只檢驗(yàn)內(nèi)臟和體腔，必要時進(jìn)行觸檢或切開檢查。同時，根據(jù)《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號）規(guī)定，官方獸醫(yī)應(yīng)在家禽入場后實(shí)施群體檢查和個體檢查，根據(jù)屠宰量按規(guī)定比例抽樣實(shí)施同步檢疫，檢疫合格的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加施檢疫標(biāo)志。 |
《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》 | 2006年 | 農(nóng)業(yè)部 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽屠宰檢疫的宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)及檢疫檢驗(yàn)后處理的技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有從事畜禽屠宰加工的單位和個人。。 |
《中華人民共和國動物防疫法》 | 1997年 | 全國人大常委會 | 加強(qiáng)對動物防疫活動的管理，預(yù)防、控制和撲滅動物疫病，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，保護(hù)人體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全制定本法。 |
《GB/T 19478-2018 畜禽屠宰操作規(guī)程 雞》 | 2019年 | 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉雞屠宰各工序的操作要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華人民共和國境內(nèi)的各類活雞屠宰廠(場)。 |
《關(guān)于促進(jìn)家禽等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增加肉蛋產(chǎn)品供應(yīng)的通知》 | 2019年 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 促進(jìn)家禽牛羊和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，是加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，是滿足廣大群眾對動物蛋白多樣化需求的重要措施。為進(jìn)一步增加肉蛋等產(chǎn)品供應(yīng)、豐富動物蛋白市場消費(fèi)種類。 |
《國務(wù)院辦公廳關(guān)于建立病死畜禽無害化處理機(jī)制的意見》 | 2014年 | 國務(wù)院 | 我國家畜家禽飼養(yǎng)數(shù)量多，規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高，病死畜禽數(shù)量較大，無害化處理水平偏低，隨意處置現(xiàn)象時有發(fā)生。為全面推進(jìn)病死畜禽無害化處理，保障食品安全和生態(tài)環(huán)境安全，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，經(jīng)國務(wù)院同意，現(xiàn)就建立病死畜禽無害化處理機(jī)制提出以下意見。。 |
《關(guān)于允許從法國德塞夫勒省進(jìn)口家禽及家禽產(chǎn)品的公告》 | 2008年 | 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局；農(nóng)業(yè)部 | 自本公告發(fā)布之日起，允許從法國德塞夫勒省進(jìn)口符合中國相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定并在本公告發(fā)布之日后生產(chǎn)和加工的家禽及家禽產(chǎn)品。 |
《關(guān)于實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的通告》 | 2020年 | 銅陵市市政府 | 鑒于當(dāng)前我市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢嚴(yán)峻復(fù)雜，為保障公共衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《中華人民共和國動物防疫法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，決定從2020年2月10日起，在本市實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。 |
《關(guān)于做好活禽跨省調(diào)運(yùn)監(jiān)管工作的通知》 | 2013年 | 農(nóng)業(yè)部 | 在實(shí)驗(yàn)室檢測和風(fēng)險評估基礎(chǔ)上，經(jīng)產(chǎn)地檢疫合格的禽群，由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具檢疫合格證明，允許在全國范圍內(nèi)流通。對跨省調(diào)運(yùn)的種禽種雛，要嚴(yán)格執(zhí)行到達(dá)報告和隔離觀察制度。在家禽或環(huán)境中監(jiān)測到H7N9禽流感病毒的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)，應(yīng)立即停止活禽調(diào)運(yùn)交易。嚴(yán)格處置感染禽群，對所有被污染的場所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底消毒至少21天后，經(jīng)監(jiān)測評估合格，方可恢復(fù)調(diào)運(yùn)和交易。 |
《廣東省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于進(jìn)一步做好家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市有關(guān)工作的通知》 | 2017年 | 廣東省農(nóng)業(yè)廳 | 推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作是省委省政府的重大決策部署、是建立防控人感染禽流感長效機(jī)制和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一項(xiàng)重要舉措。目前，限制區(qū)內(nèi)基本實(shí)現(xiàn)全面禁止活禽交易和生鮮上市，生鮮雞供貨穩(wěn)定，上市家禽按照檢疫規(guī)程進(jìn)行檢疫把關(guān)，初步建立生鮮家禽產(chǎn)品供應(yīng)鏈條。 |
《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》 | 2014年 | 廣東省人民政府 | 為了加強(qiáng)家禽經(jīng)營管理，預(yù)防和控制傳染病的發(fā)生和傳播，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全。 |
《江西省種畜禽場分級與現(xiàn)場驗(yàn)收規(guī)范（試行）》 | 2011年 | 江西省畜牧獸醫(yī)局 | 為完善種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管制度，規(guī)范種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證發(fā)放工作，確保種畜禽的質(zhì)量，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。本規(guī)范所稱的種畜禽，包括畜牧業(yè)生產(chǎn)中種用的豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝等家畜家禽和人工飼養(yǎng)種用的鴿、鵪鶉、蜂等特種經(jīng)濟(jì)動物，以及它們的胚胎、精液、卵等畜禽遺傳物質(zhì)。 |
《山東省家禽業(yè)養(yǎng)殖布局與監(jiān)督管理規(guī)范》 | 2004年 | 山東省畜牧辦公室；山東省環(huán)境保護(hù)廳；山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局；山東省科學(xué)技術(shù)廳 | 為切實(shí)搞好家禽養(yǎng)殖的布局規(guī)劃，進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)殖場建設(shè)和家禽飼養(yǎng)的監(jiān)督管理，努力減少家禽養(yǎng)殖與外界環(huán)境的雙向污染，不斷降低家禽疫病的發(fā)生與流行，推進(jìn)新時期家禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 各級畜牧部門要與有關(guān)部門密切合作，在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，從本地實(shí)際出發(fā)，制定家禽養(yǎng)殖布局規(guī)劃。布局規(guī)劃要與當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)建設(shè)規(guī)劃、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃相互協(xié)調(diào)，彼此銜接。 |
資料來源：智研咨詢整理
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，加之我國家禽養(yǎng)殖現(xiàn)代化進(jìn)程不斷推進(jìn)，大大推進(jìn)了我國家禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2013年，我國家禽出欄量為1190459萬只，2018年，我國家禽出欄量為1308936.04萬只。
2013-2018年我國家禽出欄量
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局
2013年，我國禽蛋產(chǎn)量為2905.55萬噸，2019年，我國禽蛋產(chǎn)量增長為3309萬噸，我國禽蛋產(chǎn)量整體呈現(xiàn)波動狀態(tài)。
2013-2019年我國禽蛋產(chǎn)量
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局
2013-2019年我國禽蛋產(chǎn)量
地區(qū) | 2018年 | 2017年 | 2016年 | 2015年 | 2014年 | 2013年 |
北京市 | 11.25 | 15.68 | 18.33 | 19.58 | 19.65 | 17.50 |
天津市 | 19.41 | 18.99 | 20.63 | 20.20 | 19.42 | 18.89 |
河北省 | 377.97 | 383.72 | 388.54 | 373.59 | 362.71 | 346.06 |
山西省 | 102.58 | 101.87 | 89.05 | 87.24 | 83.66 | 79.85 |
內(nèi)蒙古自治區(qū) | 55.20 | 53.21 | 58.00 | 56.40 | 53.54 | 55.09 |
遼寧省 | 297.20 | 270.43 | 287.60 | 276.50 | 279.30 | 276.82 |
吉林省 | 117.11 | 120.98 | 114.44 | 107.29 | 98.49 | 97.70 |
黑龍江省 | 108.50 | 113.81 | 106.25 | 99.92 | 98.17 | 102.70 |
上海市 | 3.16 | 3.38 | 3.50 | 4.89 | 5.23 | 5.66 |
江蘇省 | 177.96 | 183.39 | 198.50 | 196.23 | 194.58 | 197.87 |
浙江省 | 31.49 | 35.85 | 30.85 | 33.30 | 39.03 | 43.09 |
安徽省 | 158.26 | 154.70 | 139.55 | 134.66 | 122.53 | 124.53 |
福建省 | 44.32 | 46.50 | 27.85 | 25.51 | 25.42 | 25.04 |
江西省 | 46.96 | 45.66 | 51.68 | 49.28 | 47.81 | 46.12 |
山東省 | 447.00 | 444.78 | 440.59 | 423.90 | 388.02 | 396.21 |
河南省 | 413.61 | 401.18 | 422.50 | 410.00 | 404.00 | 410.23 |
湖北省 | 171.53 | 168.17 | 167.77 | 165.29 | 155.06 | 145.05 |
湖南省 | 105.40 | 103.20 | 104.70 | 101.50 | 97.90 | 95.60 |
廣東省 | 39.24 | 38.50 | 33.33 | 33.84 | 32.97 | 32.31 |
廣西壯族自治區(qū) | 22.31 | 24.20 | 23.09 | 22.88 | 22.16 | 22.71 |
海南省 | 4.66 | 4.75 | 4.83 | 4.38 | 3.79 | 3.81 |
重慶市 | 41.46 | 40.31 | 47.39 | 45.36 | 43.21 | 41.09 |
四川省 | 148.80 | 144.50 | 148.12 | 146.65 | 145.35 | 145.20 |
貴州省 | 20.03 | 18.69 | 18.30 | 17.33 | 16.20 | 15.44 |
云南省 | 32.72 | 30.32 | 26.44 | 25.98 | 24.26 | 23.24 |
西藏自治區(qū) | 0.49 | 0.50 | 0.48 | 0.48 | 0.48 | 0.47 |
陜西省 | 61.58 | 60.08 | 59.32 | 58.06 | 54.50 | 55.40 |
甘肅省 | 14.10 | 13.83 | 15.06 | 15.29 | 15.45 | 14.50 |
青海省 | 2.33 | 2.46 | 2.39 | 2.26 | 2.18 | 2.26 |
寧夏回族自治區(qū) | 14.38 | 15.27 | 9.66 | 8.78 | 8.30 | 7.44 |
新疆維吾爾自治區(qū) | 37.27 | 37.37 | 36.13 | 32.64 | 30.52 | 28.17 |
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局
家禽養(yǎng)殖在我國的發(fā)展歷史悠久，改革開放以來，隨著我國家禽養(yǎng)殖機(jī)械化水平的不斷提高，加之人們消費(fèi)習(xí)慣的升級，對于家禽及家禽肉、蛋等需求量的不斷增長，我國家禽養(yǎng)殖企業(yè)有所增長，但我國家禽養(yǎng)殖韓行業(yè)與國外相比，仍有較大的差距，家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展仍面臨諸多問題。
家禽養(yǎng)殖SWOT
資料來源：智研咨詢整理
相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)市場專項(xiàng)調(diào)查及競爭格局預(yù)測報告》
智研咨詢 - 精品報告
2022-2028年中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及投資前景趨勢報告
《2022-2028年中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及投資前景趨勢報告》共十三章，包含2022-2028年中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究，2022-2028年中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢與對策分析，2022-2028年中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)項(xiàng)目融資問題分析與觀點(diǎn)等內(nèi)容。
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