2019年全球香辛料行業(yè)發(fā)展背景、市場銷售情況及不利因素分析[圖]

    一、發(fā)展背景

    2018年，全球調(diào)味品零售市場1320億美元，同比增速約為2%。其中，美國、中國為前兩大市場，分別為259和184億美元。在中、美、日、韓四國中，中國調(diào)味品CAGR10（2009-2018）增速最快，為9%。韓、美次之，日本呈現(xiàn)略微負(fù)增長。

2013-2018年全球調(diào)味品零售市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

各國調(diào)味品零售渠道2009-2018增速對比

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2006-2018年中國調(diào)味品零售額量價拆分

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    二、市場銷售情況

    美國零售香辛料市場規(guī)模顯著高于英國，但近兩年增長放緩。2018年美國零售端香辛料銷售總額達(dá)36.17億美元，約為英國8倍水平；近五年復(fù)合增長率達(dá)5.29%，高出英國1個百分點。對比中國調(diào)味品市場超10%的高增速，英美市場已經(jīng)發(fā)展較為成熟，預(yù)測未來市場規(guī)模會進(jìn)一步趨于穩(wěn)定。

2014-2019年英美香辛料零售端銷售總額及增速(百萬美元)

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    近五年，英美兩國香辛料零售端人均消費量均呈現(xiàn)連續(xù)上升的趨勢，但美國零售消費量顯著高于英國。

    2018年美國達(dá)到386克/人，而英國僅為84克/人?？紤]該差異背后的原因為英美兩國飲食文化差異：美國快餐文化盛行，食物份量大，浪費更加嚴(yán)重。

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國復(fù)合香辛料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議及未來發(fā)展?jié)摿蟾?/a>》數(shù)據(jù)顯示：自2014年以來，英國香辛料產(chǎn)品零售噸價呈總體下降趨勢，2018年英國零售端香辛料產(chǎn)品噸價由8.85萬美元/噸降至7.38萬美元/噸；美國噸價則連年攀升，由2.44萬美元/噸上升至2.85萬美元/噸。隨著亞歐貿(mào)易通道的逐漸完善，原產(chǎn)于亞洲的許多香辛料有望以更為低廉的價格進(jìn)入歐洲市場，推動歐洲產(chǎn)品噸價進(jìn)一步下降。而美國作為香辛料消費和進(jìn)口大國，其與亞洲的貿(mào)易摩擦和國內(nèi)持續(xù)上升的需求也會進(jìn)一步推動產(chǎn)品噸價的上揚。

2014-2019年英美香辛料人均消費量（克/人）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2014-2019年英美香辛料零售噸價（千美元/噸）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    英國市場以量增抵消價降，驅(qū)動行業(yè)增長；美國量價齊升，價增顯著。近五年，英國香辛料量增年復(fù)合增速達(dá)到1.67%，高出美國0.5個百分點。

英美零售香辛料市場量價增速拆分對比

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

主要香辛料市場行業(yè)集中度

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    三、發(fā)展不利因素

    1.行業(yè)整體管理水平有待提高

    食品安全問題正日益成為我國政府和廣大消費者所關(guān)注的焦點問題，而行業(yè)通過ISO、HACCP認(rèn)證的企業(yè)尚是少數(shù)，較多中小型生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制仍停留在經(jīng)驗管理上，未建立起完善的質(zhì)量控制制度體系，缺乏監(jiān)測技術(shù)與設(shè)備，行業(yè)存在生產(chǎn)水平參差不齊、產(chǎn)品質(zhì)量高低懸殊的現(xiàn)象。

    2.零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場發(fā)展不均衡

    零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場發(fā)展極不均衡，在多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，全國性的品牌滲透力度不夠，產(chǎn)品層次較低。這一方面表明行業(yè)未來成長空間巨大，另一方面也使得業(yè)內(nèi)企業(yè)需要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場投入更多的資源，以培育和開拓市場。