2019-2025年中國食品安全檢測行業(yè)將穩(wěn)定發(fā)展，中國市場前景廣闊，食品檢測設(shè)備需求巨大[圖]

食品安全檢測管小紅 2019-12-11 06:23 來源：智研咨詢

一、食品安全政策+消費(fèi)升級，釋放食品檢測設(shè)備需求

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全問題也逐漸凸顯出來，各種危及食品安全的事件時(shí)有發(fā)生，如“毒生姜”、“染色饅頭”、“瘦肉精”和“地溝油”等惡性事件，給人們的健康與生命造成了嚴(yán)重威脅。

食品安全問題形勢嚴(yán)峻，與國內(nèi)食品檢測安全水平較低有很大關(guān)聯(lián)。而食品安全檢測水平落后，主要原因是我國食品安全檢測機(jī)構(gòu)更新整體安全檢測設(shè)備的速度較慢，而且在長時(shí)間運(yùn)行的設(shè)備較少了設(shè)備使用壽命和實(shí)驗(yàn)結(jié)果精準(zhǔn)性，并且在大多數(shù)情況下研發(fā)新技術(shù)上也不夠積極和重視。

為推動(dòng)食品安全行業(yè)發(fā)展，國家先后出臺了多條行業(yè)重要政策，助力食品安全行業(yè)突破限制，同時(shí)為行業(yè)發(fā)展指明方向。特別的，2019年5月20日，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，指出到2020年，基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立；到2035年，基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。消費(fèi)升級驅(qū)動(dòng)食品品質(zhì)需求，食品生產(chǎn)企業(yè)越來越重視食品安全。隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，消費(fèi)者健康意識及飲食習(xí)慣不斷改變，從“吃飽”到“吃好”，消費(fèi)者對食品的需求從必選消費(fèi)品領(lǐng)域逐步轉(zhuǎn)移到可選消費(fèi)品領(lǐng)域，對較高營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)的食品需求快速增長。

近三年來我國食品安全行業(yè)重要政策匯總

時(shí)間	政策文件	主要相關(guān)內(nèi)容
2016年2月	《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（2009年發(fā)布，2016年修訂）	根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定，從食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、法律責(zé)任等多個(gè)方面對食品安全進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定
2016年5月	《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第23號）	加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，規(guī)范日常檢查事項(xiàng)、要求及法律責(zé)任等
2016年7月	《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》	強(qiáng)化平臺和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務(wù)，明確了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者備案、保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料可靠性、安全性以及記錄保存交易信息等義務(wù)等
2016年8月	《食品生產(chǎn)許可審查通則》	落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格劃分了許可審查的方式，對工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別發(fā)生變化的，必須進(jìn)行現(xiàn)場核查等
時(shí)間	政策文件	主要相關(guān)內(nèi)容
2016年9月	《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法》	結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品類別、經(jīng)營業(yè)態(tài)及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)指標(biāo)，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)等級，并結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施的不同程度的監(jiān)督管理
2016年11月	《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》	規(guī)定了術(shù)語、定義、選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)備、衛(wèi)生管理、原料和包裝材料的要求、生產(chǎn)過程的食品安全控制及檢驗(yàn)方面的內(nèi)容
2017年2月	《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》	到2020年，食品安全抽檢覆蓋全部食品類別、品種。國家統(tǒng)一安排計(jì)劃、各地區(qū)各有關(guān)部門分別組織實(shí)施的食品檢驗(yàn)量達(dá)到每年4份/千人。其中，各?。▍^(qū)、市）組織的主要針對農(nóng)藥獸藥殘留的食品檢驗(yàn)量不低于每年2份/千人；無公害農(nóng)產(chǎn)品種植面積增加2000萬畝
2017年6月	《GB2763-2016食品中農(nóng)藥最大殘留限量》	與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的技術(shù)變化包括對原標(biāo)準(zhǔn)中呲草醚、氟唑磺隆、甲咪唑鹽酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇等7中農(nóng)藥殘留物的定義；敵草快等5中農(nóng)藥每日允許攝入量等信息進(jìn)行核實(shí)修訂等
2018年7月	《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》	規(guī)范食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)外食品安全管理的科學(xué)研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)等
2018年10月	《2018年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》	制定了食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
2019年5月	《深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》	到2020年，基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立。到2035年，基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平進(jìn)入世界前列，產(chǎn)地環(huán)境污染得到有效治理，生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任意識、誠信意識和食品質(zhì)量安全管理水平明顯提高，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型食品安全違法犯罪明顯減少

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相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國食品制造安全檢測行業(yè)市場研究及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》

隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及移動(dòng)通信技術(shù)的快速崛起，為我國的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，近年來我國的食品安全事故頻發(fā)，我國的消費(fèi)者、食品安全監(jiān)管部門對于食品安全的關(guān)注度不斷提升，我國的食品安全問題得到了空前的關(guān)注，這使得與食品安全相關(guān)的大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品安全大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)迎來了快速的發(fā)展階段，截止到2018年我國的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到了16.24億元。從市場來看，國家級食品安全大數(shù)據(jù)市場規(guī)模在2018年約為2.81億元。

2014--2018年我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)市場規(guī)模

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2014-2018年國家級食品安全大數(shù)據(jù)市場現(xiàn)狀

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總體來看，我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)還處于起步階段，目前只有貴州和江蘇兩省的食品安全大數(shù)據(jù)項(xiàng)目有實(shí)際建設(shè)進(jìn)度。在企業(yè)層面，目前涉及食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的企業(yè)數(shù)量較少，未來隨著大數(shù)據(jù)行業(yè)技術(shù)的發(fā)展以及食品安全要求的提高，我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)將會有廣闊的發(fā)展空間。

先進(jìn)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)推動(dòng)食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展。近年來，食品安全檢測儀器發(fā)展十分迅速，一些先進(jìn)技術(shù)不斷滲透到食品分析領(lǐng)域中，成為現(xiàn)代食品分析的重要支柱；同時(shí)，由于計(jì)算機(jī)技術(shù)的引入，使儀器分析的快速、靈敏、準(zhǔn)確等特點(diǎn)更加明顯，多種技術(shù)的結(jié)合與聯(lián)用使儀器分析應(yīng)用更加廣泛，有力推動(dòng)了食品儀器分析的發(fā)展。2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元；預(yù)計(jì)2018年，食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元

食品安全檢測儀器分類

檢測類別	主要技術(shù)
藥物殘留檢測	氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、薄層色譜、離子色譜、毛細(xì)管電泳儀、紫外/可見分光光度計(jì)酶標(biāo)儀
重金屬檢測	原子熒光光譜、原子吸收光譜、ICP-AES、ICP-MS、紫外/可見分光光度計(jì)、測汞儀
食品微生物及毒素檢測	ATP熒光檢測儀、菌落計(jì)數(shù)器、培養(yǎng)基、生物顯微鏡、基因擴(kuò)增儀、生物大分子相互作用儀、生物芯片、薄層色譜、液質(zhì)聯(lián)用、毛細(xì)管電泳儀、紫外/可見分光光度計(jì)
食品添加劑檢測	氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、薄層色譜、紫外/可見分光光度計(jì)酶標(biāo)儀、熒光分光光度計(jì)
食品接觸材料檢測	氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、ICP-AES、紫外/可見分光光度計(jì)、透氣性測試儀、透濕性測試儀、熱封儀、摩擦系數(shù)測試儀、撕裂度儀

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我國食品安全檢測儀器市場規(guī)模

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二、競爭格局：高端儀器依賴進(jìn)口，海外龍頭公司收入體量約180億元

近年來我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測機(jī)構(gòu)營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，民營機(jī)構(gòu)占到7%，國內(nèi)檢測機(jī)構(gòu)合計(jì)比重達(dá)65%；外資檢測機(jī)構(gòu)占35%。

近年來我國食品安全檢測行業(yè)競爭格局（按營業(yè)收入）

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同樣表明，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機(jī)構(gòu)為主，這在國內(nèi)貿(mào)易檢測中更為明顯。近年來我國食品安全檢測行業(yè)國內(nèi)貿(mào)易檢測中，國有檢測機(jī)構(gòu)營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的88%，民營檢測機(jī)構(gòu)和外資檢測機(jī)構(gòu)僅分別占8%和4%。

近年來我國食品安全檢測行業(yè)國有貿(mào)易檢測競爭格局（按營業(yè)收入）

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不過，在食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測中，外資檢測機(jī)構(gòu)憑著自身優(yōu)勢占據(jù)了絕大部分份額，而國內(nèi)檢測機(jī)構(gòu)份額較小。數(shù)據(jù)顯示，近年來我國食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測中，外資檢測機(jī)構(gòu)營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的73%，國有檢測機(jī)構(gòu)和民營檢測機(jī)構(gòu)占比均不足17%。

近年來我國食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測競爭格局（按營業(yè)收入）

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與進(jìn)口儀器相比，國產(chǎn)食品安全檢測儀器在技術(shù)和產(chǎn)品成熟度方面仍存在差距，故國內(nèi)對于高端儀器進(jìn)口依賴性較強(qiáng)。2017年，我國檢測分析儀器進(jìn)口規(guī)模達(dá)69.38億美元，而出口規(guī)模僅為12.28億美元，貿(mào)易逆差繼續(xù)擴(kuò)大。我國是食品大國，食品安全須掌握在國人手中。因此，我國食品安全檢測設(shè)備行業(yè)具備極大的發(fā)展空間。

由于歐美日等發(fā)達(dá)國家對食品安全的重視，食品檢測儀器發(fā)展水平較高。美國是世界領(lǐng)先的檢測儀器生產(chǎn)制造國，著名企業(yè)包括賽默飛世爾、鉑金埃爾默、戴安、安捷倫、沃特世、瓦里安、萊伯泰科等數(shù)十家綜合檢測儀器生產(chǎn)商。日本的檢測儀器制造水平也較高，其代表企業(yè)為日本島津集團(tuán)。在食品檢測領(lǐng)域，歐美日占據(jù)優(yōu)勢地位。梅特勒-托利多（MTD.N）、日本安立（6754.T）、美國凱技（KTEC.O）、挪威陶朗（0KV7.L）、瑞士布勒、日本佐竹等占據(jù)了市場的主導(dǎo)地位。2017年，梅特勒-托利多、日本安立、美國凱技、挪威陶朗這上市的四家公司合計(jì)營業(yè)收入達(dá)297.00億元，同比增長2.65%；合計(jì)歸母凈利潤31.37億元，同比下降7.31%。

三、全球食品安全檢測行業(yè)將穩(wěn)定發(fā)展中國市場前景廣闊

當(dāng)前我國大數(shù)據(jù)市場的發(fā)展處于高速發(fā)展階段，技術(shù)發(fā)展更是受到國家、地區(qū)、企業(yè)的三重重視，技術(shù)革新速度日新月日，為大數(shù)據(jù)下各行業(yè)的發(fā)展提供了非常堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障，極大化的推動(dòng)了我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的發(fā)展。

在政策的推動(dòng)下，政府帶頭建設(shè)食品安全大數(shù)據(jù)系統(tǒng)建設(shè)，而企業(yè)作為市場主體，必然是行業(yè)的建設(shè)主力隊(duì)伍，未來企業(yè)級食品安全大數(shù)據(jù)市場容量將快速發(fā)展，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)到33.02億元。

2019-2025年企業(yè)級食品安全大數(shù)據(jù)市場容量預(yù)測

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另外，根據(jù)對市場發(fā)展趨勢的綜合情況保守預(yù)測，未來五年時(shí)間內(nèi)，我國的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)市場容量平均增速會保持在快速增長，到2025年市場規(guī)模能達(dá)到54.40億元左右。

2019-2025年我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

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食品安全問題牽涉著各國人民的基本生活，食品污染事件爆發(fā)導(dǎo)致的食源性疾病病例的不斷增加也時(shí)刻警醒著各國政府和其他食品檢測方加大對食品安全的檢測力度，采用更加智能有效的監(jiān)測儀器進(jìn)行工作。因此，可以預(yù)見，全球食品安全檢測行業(yè)將保持穩(wěn)定發(fā)展，其中亞太和其他發(fā)展中地區(qū)將成為全球食品安全檢測行業(yè)發(fā)展的新引擎，尤其是中國市場。

目前，我國食品檢測已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，但是相比西方發(fā)達(dá)國家還是有一定差距的，無論是檢測技術(shù)還是檢測分析設(shè)備方面，都需要向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)，這意味著中國食品安全檢測行業(yè)仍有巨大的增長空間。

同時(shí)，隨著我國經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)的調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，檢驗(yàn)檢測服務(wù)業(yè)作為國家質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)，也受到了高度重視。近年來，國家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進(jìn)檢驗(yàn)檢測服務(wù)業(yè)發(fā)展的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)著我國檢驗(yàn)檢測服務(wù)業(yè)迎來了一個(gè)重要的歷史發(fā)展機(jī)遇期，食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

本文采編：CY315

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