2018年蔬菜產(chǎn)量持續(xù)增長，蔬菜加工制品成為出口的新增長點(diǎn)[圖]

    我國居民具有以植物性食物為主、動物性食物為輔的膳食模式，這決定了居民蔬菜消費(fèi)量在膳食結(jié)構(gòu)中所占比重較大。目前蔬菜占我國居民食物構(gòu)成約33.7%。它主要提供人體所必需的膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有的還是預(yù)防癌癥的保健食品。近年來我國蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，特別是推行的“菜籃子工程”，極大的促進(jìn)了蔬菜行業(yè)的發(fā)展。

    隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的增長以及人們生活質(zhì)量的提高，再加上健康意識的增強(qiáng)，為綠色無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機(jī)遇，蔬菜行業(yè)多年來持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會較多。

2009—2018年蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局

    目前我國蔬菜生產(chǎn)主要集中在山東省、河南省、江蘇省、河北省、四川省、湖北省、湖南省、廣西壯族自治區(qū)、廣東省等9個(gè)省(自治區(qū))。2018年，九省(自治區(qū))的蔬菜產(chǎn)量合計(jì)45219.49萬噸，占全國蔬菜總產(chǎn)量的64.3%。

2018年我國蔬菜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分布

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國蔬菜行業(yè)市場需求預(yù)測及投資前景分析報(bào)告》

    近年來隨著溫室、大棚、地膜等技術(shù)的發(fā)展，蔬菜供應(yīng)正逐漸突破季節(jié)限制，由季節(jié)性供應(yīng)向周年均衡供應(yīng)發(fā)展。國內(nèi)蔬菜商品化也程度不斷提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速成長，除了新鮮蔬菜之外，蔬菜加工行業(yè)也快速興起，目前已經(jīng)形成了一批具有較強(qiáng)競爭力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，如新疆屯河、山東九發(fā)、山東龍大、浙江海通、福建紫山等。

    蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)超出了國內(nèi)居民的消費(fèi)需求，開始尋求出口來帶動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。保鮮蔬菜在出口中占比最高，蔬菜加工制品中冷凍蔬菜、干蔬菜、暫時(shí)保藏類蔬菜等出口雖然較少，但近年來也快速增長已成為我國蔬菜出口中不可忽視的重要力量。從我國蔬菜主要大類出口數(shù)據(jù)可以看到，附加值較低的鮮蔬雖然出口比重大，但近兩年出口金額有所萎縮，出口均價(jià)開始下行。大部分發(fā)達(dá)國家并不將這些蔬菜作為食品直接食用，而是用作具有高附加值食品的生產(chǎn)原料。而附加值較高的蔬菜加工制品近兩年出口則量價(jià)齊升，成為新的增長點(diǎn)。

2013-2018年我國鮮蔬（HS：0701-0709）出口分析

資料來源：中國海關(guān)

2013-2018年我國冷凍蔬菜（HS：0710+2004）出口分析

資料來源：中國海關(guān)

2013-2018年我國暫時(shí)保藏類蔬菜（HS：0711）出口分析

資料來源：中國海關(guān)

2013-2018年我國干蔬菜（HS：0712）出口分析

資料來源：中國海關(guān)

    近幾年，盡管我國蔬菜產(chǎn)業(yè)近年來取得了令人矚目的成績，但不可否認(rèn)，目前還存在許多因素制約我國蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。尤其是小規(guī)模分散經(jīng)營與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工相矛盾；蔬菜加工技術(shù)水平低、加工能力不足；市場信息不靈，缺乏對生產(chǎn)的指導(dǎo)；市場建設(shè)落后，蔬菜流通不暢；出口貿(mào)易市場分布集中，貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)加劇等極為突出。隨著無土栽培、節(jié)水技術(shù)等的發(fā)展，預(yù)計(jì)未來蔬菜種植將越來越科技化、環(huán)?；?，同時(shí)隨著智能制造、冷鏈物流、互聯(lián)網(wǎng)等新興科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，將極大的豐富蔬菜品類，拓寬蔬菜流通渠道，同時(shí)隨著人們對蔬菜品質(zhì)、外觀等等的新要求，蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化將不可避免。

我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢