中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)價(jià)格現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展制約因素及趨勢(shì)分析[圖]

    辣椒原產(chǎn)于南美洲的玻利維亞、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世紀(jì)開始傳播世界，現(xiàn)已成為世界上僅次于豆類、番茄的第3大蔬菜作物，在全球溫帶、熱帶、亞熱帶地區(qū)均有種植。辣椒不僅可以鮮食、加工成食品和調(diào)味品，還可作為醫(yī)藥、化工、軍工等方面的原料，用途十分廣泛，開發(fā)潛力巨大，是世界上具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟(jì)作物之一。20世紀(jì)90年代以來(lái)，世界辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，其中尤以中國(guó)發(fā)展最為迅速。目前，中國(guó)已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和出口國(guó)。

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)辣椒種植行業(yè)市場(chǎng)研究及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示： 2010年我國(guó)辣椒產(chǎn)量約1497.8萬(wàn)噸，到2018年國(guó)內(nèi)辣椒產(chǎn)量達(dá)到了1820萬(wàn)噸。近年國(guó)內(nèi)辣椒產(chǎn)量走勢(shì)如下表所示：

2010-2018年中國(guó)辣椒產(chǎn)量情況

資料來(lái)源：FAO 智研咨詢整理

    近幾年，國(guó)內(nèi)青椒批發(fā)價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)態(tài)勢(shì)，如下圖所示：

2012-2018年中國(guó)青椒批發(fā)價(jià)格走勢(shì)情況

資料來(lái)源：商務(wù)部

    辣椒是我國(guó)的一種重要蔬菜。我國(guó)的西北、西南、東北和湖南、湖北、江西位于著名的辣椒種植帶范圍內(nèi)。湖南人嗜食辣椒，天下聞名，幾乎達(dá)到無(wú)辣椒不能下飯，無(wú)辣椒而索然無(wú)味的地步;貴州、四川也是如此。中國(guó)八大名菜系中，川菜和湘菜占有兩席，而川菜和湘菜的主要特點(diǎn)是辣。我國(guó)辣椒年種植面積(125 ~130萬(wàn)公頃)2000萬(wàn)畝左右，全國(guó)有20多個(gè)省、市、自治區(qū)都有辣椒栽培，其中年種植面積超過(guò)100萬(wàn)畝的省份有河南、江西、貴州、湖南等6個(gè)。
目前，國(guó)內(nèi)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一些制約因素及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如下圖所示：

國(guó)內(nèi)辣椒種植行業(yè)經(jīng)濟(jì)性制約因素

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    今后辣椒實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是大勢(shì)所趨。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是按照一定的生產(chǎn)流程和操作規(guī)范對(duì)蔬菜進(jìn)行生產(chǎn)管理，其主要目的是控制辣椒的生產(chǎn)環(huán)境，控制化肥、農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)的使用量，確保蔬菜生產(chǎn)過(guò)程無(wú)公害，生產(chǎn)出符合有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的辣椒產(chǎn)品。

國(guó)內(nèi)辣椒種植行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理