2018年中國淡奶油市場規(guī)模、供需情況和市場集中度分析[圖]

    淡奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液。淡奶油是動物奶油，脂肪含量一般在30%以上，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油。近年來，隨著居民生活條件的改善以及西方飲食習(xí)慣的逐步滲透，國內(nèi)居民的飲食習(xí)慣逐漸改變，含淡奶油類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎。

    1、淡奶油市場規(guī)模

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國淡奶油行業(yè)市場研究及投資前景預(yù)測報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年我國國內(nèi)淡奶油市場規(guī)模為105.26億元，2018年我國淡奶油市場規(guī)模增長至117.39億元，規(guī)模同比增長11.52%。

2012-2018年我國淡奶油市場規(guī)模走勢

資料來源：智研咨詢整理

    2018年我國植物性淡奶油市場規(guī)模為61.26億元，規(guī)模同比增長12.96%，占同期國內(nèi)淡奶油市場規(guī)?？偭康?2.19%；動物性淡奶油市場規(guī)模為56.13億元，規(guī)模較2017年同期增長9.99%，占同期國內(nèi)淡奶油市場規(guī)?？偭康?7.81%。

2012-2018年我國淡奶油產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)變動趨勢

資料來源：智研咨詢整理

    2、淡奶油產(chǎn)量

    近年來國內(nèi)淡奶油行業(yè)產(chǎn)量快速增長，從2012年的21.52萬噸增長到2018年的43.53萬噸，如下圖所示：

2012-2018年中國淡奶油行業(yè)產(chǎn)量情況

資料來源：智研咨詢整理

    國內(nèi)淡奶油生產(chǎn)企業(yè)主要集中在植物性淡奶油產(chǎn)品，2018年國內(nèi)淡奶油產(chǎn)量43.53萬噸，其中植物性淡奶油產(chǎn)量34.48萬噸，動物性淡奶油產(chǎn)量9.05萬噸。

2012-2018年中國淡奶油細(xì)分產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

資料來源：智研咨詢整理

    3、淡奶油需求

    淡奶油以食用油脂及乳制品為主要原料加工制成，一般作為天然奶油的替代品使用，與植脂奶油的用途較為相似。近年來慕斯、蛋糕、面包等烘焙食品產(chǎn)業(yè)的快速崛起推動了我國淡奶油市場的發(fā)展，2018年我國淡奶油需求總量達(dá)到52.88萬噸。

2012-2018年我國淡奶油需求量統(tǒng)計

資料來源：智研咨詢整理

    4、淡奶油市場集中度

    淡奶油在國內(nèi)的產(chǎn)量不大，進(jìn)口依賴性強(qiáng)。目前，進(jìn)口品牌以新西蘭恒天然集團(tuán)“安佳”、“NZMP”無鹽黃油為主，近10年來增長迅猛，目前年銷售量市場份額10.6%。國產(chǎn)品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南僑食品集團(tuán)（上海）股份有限公司為主導(dǎo)，2018年淡奶油銷量份額分別為7.6%、2.9%。另外一家本土企業(yè)蒙牛乳業(yè)的“北緯牧場”黃油年銷量份額在1%左右。

2018年中國淡奶油行業(yè)部分企業(yè)銷量份額

資料來源：智研咨詢整理