羊制品需求量的增大帶動(dòng)了羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 建立科學(xué)系統(tǒng)的管理制度成為行業(yè)現(xiàn)階段的當(dāng)務(wù)之急[圖]

    一、羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈分析

    羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)以血緣關(guān)系為紐帶的多元代次畜禽產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且?ldquo;曾祖代種羊—祖代種羊—父母代種羊/二元種羊—商品代肉羊”良種繁育體系為基礎(chǔ)，包括養(yǎng)殖、屠宰、加工至肉制品消費(fèi)的完整、系統(tǒng)的商業(yè)鏈條。

    羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)涵蓋了羊養(yǎng)殖、羊屠宰以及羊肉加工、羊毛加工再到成品銷售等多領(lǐng)域，羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)幾乎涵蓋了整條產(chǎn)業(yè)鏈。

羊養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    飼料生產(chǎn)行業(yè)在我國(guó)的發(fā)展已經(jīng)比較成熟，呈穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，并開(kāi)始由速度型向質(zhì)量速度并重型轉(zhuǎn)變。我國(guó)飼料行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展保證了羊養(yǎng)殖原材料的供應(yīng)。

    隨著我國(guó)人民群眾生活水平的提高，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的步伐加快，中國(guó)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度明顯加大，牛羊肉生產(chǎn)，特別是奶業(yè)得到了優(yōu)先發(fā)展。反芻動(dòng)物生產(chǎn)的快速發(fā)展推動(dòng)了我國(guó)飼料業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，拉動(dòng)了反芻動(dòng)物工業(yè)飼料生產(chǎn)，2018年，我國(guó)反芻動(dòng)物飼料產(chǎn)量1004萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.9%，

2013-2018年中國(guó)反芻飼料產(chǎn)量

資料來(lái)源：飼料工業(yè)協(xié)會(huì)

    近年來(lái)，羊屠宰及羊肉加工行業(yè)發(fā)展速度明顯快于羊養(yǎng)殖行業(yè)，產(chǎn)生了具有較強(qiáng)影響力的知名企業(yè)。隨著養(yǎng)殖環(huán)境研究的深入與產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新運(yùn)用，肉羊養(yǎng)殖工藝將會(huì)越來(lái)越完善，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)也將持續(xù)發(fā)展壯大。2018年我國(guó)國(guó)內(nèi)羊肉產(chǎn)量為475.00萬(wàn)噸，其中山羊肉產(chǎn)量為232.60萬(wàn)噸，綿羊肉產(chǎn)量為242.40萬(wàn)噸。

2008-2018年我國(guó)羊肉及細(xì)分產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、FAO、智研咨詢整理

    2017年我國(guó)山羊粗毛產(chǎn)量為32862.69噸，2017年我國(guó)山羊絨產(chǎn)量為17852.27噸。

2010-2017年我國(guó)山羊毛及山羊絨產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    二、羊養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

    羊養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)具有悠久的歷史，始終和我國(guó)居民的生產(chǎn)和生活緊密相關(guān)。近年來(lái)，隨著我國(guó)畜牧業(yè)不斷轉(zhuǎn)型、升級(jí)，我國(guó)羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也取得了較快發(fā)展，生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)模式不斷調(diào)整，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高。羊養(yǎng)殖業(yè)可以滿足人民生活需要，改善人民生活水平，同時(shí)提供工業(yè)原料，促進(jìn)工業(yè)發(fā)展，對(duì)于繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)具有重要意義。

2009-2018年中國(guó)羊出欄量分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)羊養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：養(yǎng)羊行業(yè)迅猛發(fā)展，成果顯著，其占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總值的比重也是日漸提高，不過(guò)這完全不能夠和養(yǎng)羊行業(yè)十分發(fā)達(dá)的國(guó)家來(lái)比，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示2018年我國(guó)羊存欄量達(dá)到30522.1萬(wàn)只，同比2017年的30231.67萬(wàn)只增加了1%。

2009-2018年中國(guó)羊存欄量分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2017年我國(guó)羊存欄量達(dá)到30231.67萬(wàn)只，其中山羊存欄量為13823.77萬(wàn)只，綿羊存欄量為16407.89萬(wàn)只。

2008-2017年我國(guó)羊養(yǎng)殖行業(yè)細(xì)分品種存欄量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    從養(yǎng)殖的角度來(lái)看，我國(guó)各地區(qū)飼草飼料資源、畜禽品種資源、地域環(huán)境、氣候等自然資源和社會(huì)發(fā)展以及科技進(jìn)步水平不同，我國(guó)羊規(guī)模飼養(yǎng)也呈現(xiàn)出顯著的區(qū)域差異。農(nóng)業(yè)部根據(jù)資源優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、增長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和集中連片的原則確定了四大肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域，即中原肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)、中東部農(nóng)牧交錯(cuò)帶肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)、西北肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)和西南肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)。

2017年我國(guó)羊養(yǎng)殖行業(yè)存欄量分地區(qū)統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    2017年底我國(guó)華北地區(qū)羊存欄量為8361.87萬(wàn)只，占同期國(guó)內(nèi)羊存欄量的27.66%；東北地區(qū)羊存欄量為2027.65萬(wàn)只，占比為6.71%；華東地區(qū)羊存欄量為2995.33萬(wàn)只，占比為9.91%；中南地區(qū)羊存欄量為3271.36萬(wàn)只，占比為10.82%；西南地區(qū)羊存欄量為4655.13萬(wàn)只，占比為15.40%；西北地區(qū)羊存欄量為8920.33萬(wàn)只，占比為29.51%。

2017年我國(guó)羊存欄量分地區(qū)結(jié)構(gòu)分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    三、羊養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

    目前，我國(guó)羊養(yǎng)殖市場(chǎng)上仍存在數(shù)量眾多的個(gè)體散戶，行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈；受傳統(tǒng)生鮮消費(fèi)習(xí)慣及流通渠道影響，羊肉銷售半徑較短，屠宰加工企業(yè)規(guī)?；瘮U(kuò)張受到制約；其次，長(zhǎng)期以來(lái)各地羊養(yǎng)殖市場(chǎng)主要由當(dāng)?shù)赝涝准庸て髽I(yè)控制，風(fēng)味產(chǎn)品消費(fèi)具有一定的區(qū)域性特點(diǎn)。因而，相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)羊養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，地域性明顯，行業(yè)集中度不高。

羊養(yǎng)殖行業(yè)主要品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    四、羊養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及解決辦法

    現(xiàn)階段，羊養(yǎng)殖問(wèn)題主要集中以下幾方面：

    （1）養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖技術(shù)問(wèn)題是影響?zhàn)B殖效果直接因素，目前羊養(yǎng)殖技術(shù)落后，不利于養(yǎng)殖管理效果的提高。

    （2）養(yǎng)殖方法不科學(xué)。多數(shù)養(yǎng)殖人員采取散養(yǎng)形式，養(yǎng)殖在居住地一定范圍，搭建簡(jiǎn)易圈舍，但受通風(fēng)效果與光照影響，消毒不及時(shí)，導(dǎo)致很多羊患軟骨病、其他疫病并快速傳播，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。

    （3）羊安全與免疫。市場(chǎng)肉質(zhì)食品安全性現(xiàn)已引起了社會(huì)的高度重視，嚴(yán)抓問(wèn)題食品首先需要從根本問(wèn)題出發(fā)，即羊養(yǎng)殖。很多養(yǎng)殖戶為減少損失將病死的肉羊銷售出去，缺乏職業(yè)道德與責(zé)任意識(shí)，過(guò)于重視短期及自身經(jīng)濟(jì)效益，將他人身體健康置之不顧。此外，商販肉羊收購(gòu)也存在問(wèn)題，缺少動(dòng)物免疫工作監(jiān)管，甚至故意低價(jià)收購(gòu)問(wèn)題羊，嚴(yán)重影響市場(chǎng)羊制品安全。

    （4）養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緩慢。我國(guó)羊養(yǎng)殖業(yè)是近幾年才發(fā)展起來(lái)的，養(yǎng)殖水平低、規(guī)模小、結(jié)構(gòu)不科學(xué)，不管是羊養(yǎng)殖 或是羊肉加工沒(méi)有良好的品牌形象，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化與專業(yè)化有待提升。

    羊養(yǎng)殖科學(xué)辦法：

    伴隨著肉羊生產(chǎn)發(fā)展，各國(guó)在研究與應(yīng)用科技含量高的創(chuàng)新技術(shù)、新模式，研究集成化羊養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)、育種技術(shù)、農(nóng)副產(chǎn)品，工廠化與辦工廠化生產(chǎn)羊的配套設(shè)施、飼養(yǎng)工藝、疾病控制流程。

    1、圈舍地址選擇

    圈舍飼養(yǎng)面積關(guān)系著羊生長(zhǎng)狀態(tài)，做好圈舍地址選擇有著重要作用，制定系統(tǒng)的方案，節(jié)約養(yǎng)殖成本。

    （1）選擇地勢(shì)高的地區(qū)，留給羊充足的活動(dòng)空間，排水性良好且牧草優(yōu)質(zhì)區(qū)域，適應(yīng)羊養(yǎng)殖管理需求。

    （2）選擇含水源多、牧草資源豐富的區(qū)域，確保水質(zhì)質(zhì)量符合羊需求。選擇優(yōu)質(zhì)木材有助于節(jié)約養(yǎng)料成本投入，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

    （3）遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和工廠，避免水源污染。建設(shè)圈舍時(shí)還需保持良好的通風(fēng)和陽(yáng)光充足，做好溫度、濕度控制，提高圈舍環(huán)境。定期消毒，制定規(guī)劃方案，公羊和母羊分離，提高養(yǎng)殖效果。放牧?xí)r實(shí)行草地輪牧制，春季防止山羊跑青和發(fā)“小腸氣”，夏季注意防暑，秋季早出晚歸，冬季選擇溫暖向陽(yáng)的陽(yáng)坡。根據(jù)不同天氣，不同季節(jié)情況調(diào)整放牧計(jì)劃。

    2、養(yǎng)料搭配，肉羊食品安全控制

    養(yǎng)料搭配需保證營(yíng)養(yǎng)平衡，提高養(yǎng)殖效果。結(jié)合羊生長(zhǎng)階段制定飼料喂食方法。如：羔羊以母乳喂養(yǎng)為主，注意保溫，預(yù)防生長(zhǎng)疾病。成年羊群配以多種養(yǎng)料，以粗糧為主。切記不可喂食霉變、過(guò)期、冷凍養(yǎng)料。根據(jù)羊生長(zhǎng)科學(xué)搭配養(yǎng)料，有助于提高羊生長(zhǎng)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，滿足管理需求，保證總體控制效果。

    羊食品安全是羊養(yǎng)殖根本目標(biāo)，若羊養(yǎng)殖食品安全不過(guò)關(guān)不僅給人們生命健康帶來(lái)影響，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重打擊。食品安全控制的有效方法是全面落實(shí)羊免疫，定期打疫苗。注射疫苗前做好消毒工作，注射疫苗后觀察羊反應(yīng)，一旦出現(xiàn)過(guò)敏需立即處理，降低損失。

    3、健全羊產(chǎn)業(yè)鏈

    養(yǎng)殖人員提升養(yǎng)殖與管理效率的條件下適當(dāng)擴(kuò)大養(yǎng)殖范圍，政府加強(qiáng)引導(dǎo)與支持。養(yǎng)殖戶主動(dòng)與企業(yè)合作，創(chuàng)建羊肉深加工規(guī)范生產(chǎn)基地。運(yùn)用科學(xué)經(jīng)營(yíng)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推動(dòng)羊養(yǎng)殖進(jìn)步，生成羊產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)走向更高領(lǐng)域。此外，健全服務(wù)體系與信息服務(wù)平臺(tái)和信息化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖基地、政府決策提供支持。政府提高服務(wù)職能，加大科學(xué)創(chuàng)新推廣，出臺(tái)補(bǔ)貼政策指導(dǎo)羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，提高硬件設(shè)備水平，創(chuàng)建規(guī)范化示范基地。

    4、提高養(yǎng)殖人員專業(yè)水平

    提高羊肉質(zhì)量，科學(xué)養(yǎng)殖。從整體上看，養(yǎng)殖人員專業(yè)水平較低，養(yǎng)殖問(wèn)題較多。因此，提高養(yǎng)殖人員專業(yè)水平成為當(dāng)務(wù)之急，如：為養(yǎng)殖人員提供系統(tǒng)培訓(xùn)，講解飼養(yǎng)配方，飼料配比需結(jié)合羊品種、年齡選擇養(yǎng)料，保證營(yíng)養(yǎng)供給充足。培訓(xùn)時(shí)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生方法培訓(xùn)，講解器具消毒方法、空氣質(zhì)量、糞便清理，降低病原菌。另一方面，創(chuàng)新養(yǎng)殖觀念，通過(guò)專題講座宣傳新的養(yǎng)殖管理方法，掌握肉羊養(yǎng)殖方法，提升養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

    未來(lái)，養(yǎng)殖羊行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈或集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)將成為主流方向，中國(guó)羊業(yè)行業(yè)將逐步向全產(chǎn)業(yè)鏈方向或集團(tuán)化方向發(fā)展，生產(chǎn)、屠宰、產(chǎn)品深加工、品牌、營(yíng)銷一體化運(yùn)營(yíng)。公司+養(yǎng)殖戶合同制操作也將成為未來(lái)主要養(yǎng)羊模式。國(guó)際化越來(lái)越強(qiáng)的今天，散養(yǎng)方式的盡快轉(zhuǎn)變，才是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的關(guān)鍵。