中國氫化植物油行業(yè)產(chǎn)量增長迅速 需求量增長放緩 行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域及進(jìn)出口情況分析【圖】

    氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強(qiáng)，可以使食物更加酥脆。同時(shí)，還能夠延長食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。

    根據(jù)所用植物油原料，氫化植物油可分為氫化棕櫚仁油（代可可脂）、氫化棕櫚硬脂、氫化玉米油、氫化椰子油、氫化葵花籽油、氫化大豆油、其他氫化動(dòng)物類油脂等。

    氫化植物油多應(yīng)用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯?xiàng)l、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質(zhì)）且風(fēng)味好。因?yàn)樗坏苎娱L保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆；同時(shí)，由于熔點(diǎn)高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工，特別是快餐行業(yè)（如肯德基和麥當(dāng)勞）。不過隨著人們對(duì)反式脂肪危害的認(rèn)識(shí)加強(qiáng)，一些餐飲企業(yè)也在改進(jìn)，如KFC放棄氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。

    近幾年，我國氫化植物油行業(yè)產(chǎn)量快速增長，從2009年的10.02萬噸增長到2017年的26.14萬噸。如下圖所示：

2009-2017年中國氫化植物油產(chǎn)量情況

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國氫化植物油行業(yè)市場供需預(yù)測(cè)及投資前景咨詢報(bào)告》指出：2017年我國國內(nèi)氫化植物油需求總量為37.77萬噸，國內(nèi)市場規(guī)模為37.43億元，2017年氫化植物油銷售均價(jià)為9910元/噸。

2010-2017年我國氫化植物油需求及均價(jià)走勢(shì)圖

資料來源：智研咨詢整理

    隨著能源的緊張和環(huán)境污染，動(dòng)植物油脂越來越多地用于工業(yè)。在發(fā)達(dá)國家，如美國，油脂的非食用比例在上世紀(jì)90年代初已經(jīng)達(dá)到30%左右，日本達(dá)到20%。

    我國油脂用途中工業(yè)僅占10%，其余都是食用。

    2017年我國食品及加工領(lǐng)域氫化植物油消費(fèi)總量為32.27萬噸，占同期我國氫化植物油需求總量的85.44%；其他工業(yè)領(lǐng)域氫化植物油消費(fèi)總量為5.50萬噸，占同期我國氫化植物油需求總量的14.56%。

2017年我國氫化植物油需求結(jié)構(gòu)：按重量

資料來源：智研咨詢整理

    根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國氫化植物油進(jìn)口數(shù)量及金額呈波動(dòng)趨勢(shì)，2009-2018年1-11月我國氫化植物油進(jìn)口數(shù)量及金額分析如下：

2014-2018年1-11月我國氫化植物油進(jìn)口分析

資料來源：中國海關(guān)

2017年我國氫化植物油進(jìn)口區(qū)域分析：按金額

資料來源：中國海關(guān)

    近年我國氫化植物油出口數(shù)量及金額呈波動(dòng)趨勢(shì)，2009-2018年1-11月我國氫化植物油出口數(shù)量及金額分析如下：

2014-2018年1-11月我國氫化植物油出口分析

資料來源：中國海關(guān)

2017年我國氫化植物油出口區(qū)域分析：按金額

資料來源：中國海關(guān)

    從現(xiàn)代烘焙食品的擴(kuò)散來看，經(jīng)歷了歐美等西方國家向東亞的日韓等國家再向中國等國家擴(kuò)散的過程，西方文化在中國的普及對(duì)于烘培產(chǎn)業(yè)在中國市場上的發(fā)展具有顯著的助推力，我國的烘焙產(chǎn)業(yè)以及淡奶油、乳制品等行業(yè)顯著受益于西方文化的擴(kuò)散。在全球化不斷進(jìn)行的過程中，我國烘焙食品仍有顯著的增長空間，氫化植物油作為淡奶油的重要原材料，還有較好的發(fā)展機(jī)會(huì)。