研判2025！中國食品溯源行業(yè)相關(guān)政策、市場規(guī)模及重點企業(yè)分析：食品安全管理推動食品溯源創(chuàng)新發(fā)展[圖]

內(nèi)容概況：隨著信息技術(shù)的迅猛進步，食品溯源技術(shù)正經(jīng)歷著不斷的革新與發(fā)展。目前，條形碼、二維碼以及RFID等主流技術(shù)已成為食品企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品標識與追蹤的關(guān)鍵手段。這些技術(shù)不僅提高了產(chǎn)品信息的透明度，還極大地方便了企業(yè)對生產(chǎn)流程的有效管理。在此基礎(chǔ)上，區(qū)塊鏈技術(shù)憑借其去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改的獨特優(yōu)勢，逐漸被引入到食品溯源領(lǐng)域，為信息的真實性和可靠性提供了更為堅實的保障。以重慶市為例，其“重點食品溯源”系統(tǒng)通過創(chuàng)新的“渝溯源碼”，成功實現(xiàn)了食品生產(chǎn)全鏈條的閉環(huán)監(jiān)管，讓消費者僅需掃碼即可輕松獲取食品生產(chǎn)過程中的詳盡信息，極大地增強了消費者的信任與滿意度。與此同時，隨著消費者對食品安全和質(zhì)量問題的日益關(guān)注，食品溯源的應(yīng)用范圍也在不斷擴大。如今，食品溯源已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品以及水產(chǎn)品等多個領(lǐng)域，為確保食品的安全與質(zhì)量發(fā)揮了重要作用。2023年，中國食品溯源市場規(guī)模為33.67億元，同比增長10.54%。

相關(guān)上市企業(yè)：兆信股份（430073）、華宇軟件（300271）、新大陸（000997）、達華智能（002512）、嘉華匯誠（838933）

相關(guān)企業(yè)：深圳市遠望谷信息技術(shù)股份有限公司、新大陸科技集團有限公司、上海復(fù)旦微電子集團股份有限公司、華為技術(shù)有限公司、中興通訊股份有限公司、杭州趣鏈科技有限公司、北京太一云科技有限公司、阿里巴巴集團控股有限公司、騰訊云計算（北京）有限責任公司、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、河南省漯河市雙匯實業(yè)集團有限責任公司、順豐速運有限公司、沃爾瑪（中國）投資有限公司

關(guān)鍵詞：食品溯源、食品溯源市場規(guī)模、食品溯源行業(yè)現(xiàn)狀、食品溯源發(fā)展趨勢

一、行業(yè)概述

食品溯源，也被稱為食品質(zhì)量安全溯源體系，是指通過一系列信息記錄和追蹤手段，確保從生產(chǎn)、加工到銷售的整個食品鏈條透明化的過程。它利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、自動控制與識別技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過專用設(shè)備和軟件，為每件食品生成獨一無二的身份標識（如二維碼），實現(xiàn)“一物一碼”，從而能夠追蹤和記錄食品從原材料采購、加工、包裝、貯存、運輸?shù)戒N售的每一個環(huán)節(jié)。這一過程旨在提升食品安全水平，增強消費者對食品的信任，同時便于在出現(xiàn)食品安全問題時能迅速找到源頭并采取相應(yīng)措施。食品溯源按溯源方向分類可以分為正向溯源和逆向溯源，按溯源環(huán)節(jié)分類可以分為產(chǎn)地溯源、加工溯源、物流溯源、銷售溯源等，按溯源技術(shù)分類可以分為條碼技術(shù)、RFID技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)及其他技術(shù)。

二、行業(yè)發(fā)展歷程

中國食品溯源行業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了四個階段。20世紀90年代初至21世紀初的起步探索階段，這一階段主要是對食品溯源技術(shù)的初步探索，主要應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，技術(shù)手段較為單一，以人工記錄和條形碼為主。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和食品安全問題的逐漸凸顯，食品溯源作為一種保障食品安全的手段開始受到關(guān)注。

2000年代初至2010年代初的基礎(chǔ)建設(shè)階，此階段重點在于搭建食品溯源平臺和標準體系，逐步引入RFID、二維碼等技術(shù)手段，提升信息記錄和傳輸?shù)男?。國家開始重視食品安全問題，陸續(xù)出臺相關(guān)政策法規(guī)，推動食品溯源系統(tǒng)的建設(shè)。

2010年代初至2010年代末的應(yīng)用推廣階段，食品溯源系統(tǒng)在食品生產(chǎn)、加工、流通和銷售等環(huán)節(jié)得到廣泛應(yīng)用，市場規(guī)模不斷擴大。隨著互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，食品溯源系統(tǒng)逐漸向信息化、智能化方向發(fā)展。

2010年代末至今的創(chuàng)新發(fā)展階段，以大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等新技術(shù)為支撐，食品溯源系統(tǒng)實現(xiàn)了信息共享、追溯效率和質(zhì)量的大幅提升。國家政策持續(xù)支持，消費者對食品安全的關(guān)注度不斷提高，市場需求旺盛。區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用解決了數(shù)據(jù)安全和不可篡改的問題，進一步提升了食品溯源系統(tǒng)的可靠性和透明度。

三、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

食品溯源行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是為食品溯源提供技術(shù)支持的行業(yè)，包括硬件設(shè)備和軟件技術(shù)的研發(fā)，硬件設(shè)備涉及RFID標簽、讀寫器、傳感器、條碼掃描設(shè)備等，這些設(shè)備用于數(shù)據(jù)采集、傳輸和處理。軟件技術(shù)包括物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，這些技術(shù)為食品溯源系統(tǒng)提供了強大的數(shù)據(jù)處理和存儲能力。產(chǎn)業(yè)鏈中游主要依托上游的技術(shù)支持，針對下游企業(yè)的用戶需求，設(shè)計、開發(fā)、實施和運營食品溯源體系。產(chǎn)業(yè)鏈下游是食品溯源系統(tǒng)的直接使用者，包括食品生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)、物流企業(yè)、商貿(mào)流通企業(yè)以及消費者。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國食品溯源行業(yè)市場競爭態(tài)勢及發(fā)展趨向分析報告》

四、相關(guān)政策

中國政府始終將食品安全視為關(guān)乎民生福祉的重大問題，為此制定并實施了一系列政策舉措，旨在全面提升食品安全管理水平。為響應(yīng)這一號召，國家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)部、工信部等相關(guān)部門積極投身食品溯源體系的建設(shè)工作，通過政策引導(dǎo)和技術(shù)支持，有力推動了行業(yè)的快速發(fā)展。在這些政策的指導(dǎo)下，食品生產(chǎn)企業(yè)被明確要求建立并運行溯源系統(tǒng)，以確保食品從原料采購到最終消費的每一個環(huán)節(jié)都能被準確追蹤。同時，為了保障溯源信息的真實性和有效性，監(jiān)管部門對未按規(guī)定建立溯源體系的企業(yè)加大了處罰力度，形成了有效的震懾作用。

2024年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出依托部、省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺,推進產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)。產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品溯源體系的建設(shè)，其意義深遠。一旦食品安全問題出現(xiàn)，監(jiān)管部門能夠迅速鎖定問題源頭，及時采取措施予以應(yīng)對，有效防止問題食品的進一步擴散。這不僅保護了消費者的合法權(quán)益，也為食品行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

五、市場規(guī)模

隨著信息技術(shù)的迅猛進步，食品溯源技術(shù)正經(jīng)歷著不斷的革新與發(fā)展。目前，條形碼、二維碼以及RFID等主流技術(shù)已成為食品企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品標識與追蹤的關(guān)鍵手段。這些技術(shù)不僅提高了產(chǎn)品信息的透明度，還極大地方便了企業(yè)對生產(chǎn)流程的有效管理。在此基礎(chǔ)上，區(qū)塊鏈技術(shù)憑借其去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改的獨特優(yōu)勢，逐漸被引入到食品溯源領(lǐng)域，為信息的真實性和可靠性提供了更為堅實的保障。以重慶市為例，其“重點食品溯源”系統(tǒng)通過創(chuàng)新的“渝溯源碼”，成功實現(xiàn)了食品生產(chǎn)全鏈條的閉環(huán)監(jiān)管，讓消費者僅需掃碼即可輕松獲取食品生產(chǎn)過程中的詳盡信息，極大地增強了消費者的信任與滿意度。與此同時，隨著消費者對食品安全和質(zhì)量問題的日益關(guān)注，食品溯源的應(yīng)用范圍也在不斷擴大。如今，食品溯源已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品以及水產(chǎn)品等多個領(lǐng)域，為確保食品的安全與質(zhì)量發(fā)揮了重要作用。2023年，中國食品溯源市場規(guī)模為33.67億元，同比增長10.54%。

六、重點企業(yè)經(jīng)營情況

中國食品溯源行業(yè)正處于創(chuàng)新發(fā)展階段，市場競爭格局日益激烈。多家企業(yè)在這個領(lǐng)域展開角逐，形成了多元化的競爭態(tài)勢。從技術(shù)層面看，領(lǐng)先企業(yè)紛紛引入物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)，以提高溯源系統(tǒng)的效率和準確性。這些技術(shù)不僅提升了企業(yè)的市場競爭力，也推動了整個行業(yè)的技術(shù)進步。從市場份額來看，一些大型企業(yè)憑借全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)和資金規(guī)模優(yōu)勢，自主研發(fā)設(shè)計溯源系統(tǒng)，占據(jù)了較大的市場份額。同時，也有眾多中小企業(yè)通過差異化定位和創(chuàng)新經(jīng)營模式，在細分市場中獲得了一席之地。

北京兆信信息技術(shù)股份有限公司是專注于產(chǎn)品數(shù)字身份管理技術(shù)與應(yīng)用的國家高新技術(shù)企業(yè)，業(yè)務(wù)始于1996年。兆信科技以“一物一碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為抓手，整合移動互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、AI及云計算等技術(shù)，通過品牌防偽、品質(zhì)溯源、數(shù)字化賦碼、數(shù)字化渠道、數(shù)字化營銷及數(shù)據(jù)洞察的全鏈路數(shù)字化解決方案，為企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的“原料-生產(chǎn)-質(zhì)檢-包裝-物流-營銷-終端數(shù)據(jù)”全生命周期管理。兆信科技在副食品領(lǐng)域深耕細作，構(gòu)建起了一套嚴密且高效的防偽溯源體系，為每一件產(chǎn)品賦予獨一無二的“電子身份證”。從原材料采集到消費者手中的各個環(huán)節(jié)，完整記錄監(jiān)控產(chǎn)品流轉(zhuǎn)軌跡及相關(guān)信息，極大地增強了消費者對副食產(chǎn)品品牌的信任度。公司為食品企業(yè)提供數(shù)字化賦碼服務(wù)，年賦碼量超過300億次，消費互動超過1.5億次。其防偽技術(shù)廣泛應(yīng)用于茅臺、郎酒等知名酒類品牌，以及君樂寶、雀巢等乳品企業(yè)。2024年上半年，兆信股份營業(yè)收入為0.69億元，同比增長13.15%；毛利率為53.71%，同比增加0.97個百分點。

北京嘉華匯誠科技股份有限公司成立于2008年，是全過程追溯整體解決方案的提供商與服務(wù)商。公司專注于為客戶提供全球法規(guī)咨詢、追溯系統(tǒng)建設(shè)、第三方追溯平臺等服務(wù)，助力企業(yè)實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化管理和市場全球化拓展。嘉華匯誠為食品飲料行業(yè)提供從生產(chǎn)到銷售的全鏈路追溯解決方案，覆蓋中糧集團、農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、李錦記等知名企業(yè)。2024年上半年，嘉華匯誠營業(yè)收入為0.28億元，同比下降18.62%；毛利率為46.99%，同比減少2.58個百分點。

七、行業(yè)發(fā)展趨勢

1、技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)智能化與高效化發(fā)展

隨著技術(shù)的不斷進步，食品溯源系統(tǒng)將變得更加智能化和高效化。未來，物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)將深度融合，推動食品溯源系統(tǒng)的升級。例如，區(qū)塊鏈技術(shù)的不可篡改特性將確保溯源信息的真實性和透明度，而物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)則可實現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的實時監(jiān)控。此外，大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)將為企業(yè)提供精準的風險預(yù)警和決策支持，幫助及時發(fā)現(xiàn)并解決食品安全問題。這種技術(shù)融合不僅提高了數(shù)據(jù)處理的準確性和效率，還為消費者提供了更便捷的查詢體驗，通過移動端應(yīng)用即可隨時獲取食品溯源信息。

2、市場需求推動行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大

消費者對食品安全的關(guān)注度不斷提高，推動了食品溯源系統(tǒng)市場需求的持續(xù)增長。食品溯源系統(tǒng)不僅能夠有效管理食品安全風險，還能提升食品質(zhì)量，減少食品召回的風險。未來，隨著更多食品領(lǐng)域的加入，如農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工食品等，食品溯源系統(tǒng)的應(yīng)用范圍將進一步擴大，推動行業(yè)整體規(guī)模的快速增長。此外，隨著中西部地區(qū)食品安全意識的提升和消費能力的提高，這些地區(qū)將成為推動行業(yè)規(guī)模增長的重要力量。

3、國際合作與政策支持助力行業(yè)升級

隨著國際貿(mào)易的增加，食品溯源系統(tǒng)的國際化需求日益凸顯。未來，食品溯源系統(tǒng)將更多地支持跨國追溯，為全球食品貿(mào)易提供安全保障。國際合作將推動技術(shù)交流和標準統(tǒng)一，提升我國食品溯源行業(yè)的國際競爭力。同時，政府將繼續(xù)出臺相關(guān)政策支持食品溯源系統(tǒng)的發(fā)展，包括鼓勵企業(yè)建立溯源體系、提供資金補貼等。這些政策不僅為企業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境，也為技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展提供了有力保障。未來，食品溯源行業(yè)將在政策支持和國際合作的雙重推動下，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國食品溯源行業(yè)市場競爭態(tài)勢及發(fā)展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。